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711便利店企划方案

7-11便利店企划方案

项目一连锁经营企业战略分析

1.1、企业介绍

7-11(7-Eleven日语:

便利店(商标中的表记方式为:

7-ELEVEn7-Eleven品牌原属美国南方公司,2005年成为日本公司。

Seven&IHoldings公司是Seven—ElevenJapan公司、Ito—Yokado公司、Denny'sJapan公司在2005年9月合并成立的新公司。

1927年在美国德克萨斯州创立,7-Eleven的名称则源于1946年,藉以标榜该商店营业时间由上午7时至晚上11时,后由日本零售业经营者伊藤洋华堂于1974年引入日本,从1975年开始变更为24小时全天候营业。

发展至今,店铺遍布美国、日本、中国、新加坡、马来西亚、菲律宾等国家和地区。

商标设计

7-11的正式商标表记方式为7-ELEVEn,其中除了结尾的n为小写外,

其余英文为大写;此种设计的原因,在华人地区(尤其是台湾)的民间说法是因为风水的因素(大写N的最后一划为往外,表示会将钱财散出去,

而小写n的结尾为往内,表示会吸引钱财进来),不过官方说法则表示此设计在美国南方公司时期就已存在,而当初设计者只是因为美观问题才创造出此商标,然而由2009年2月4日日本电视娱乐节目《杂学王》中所采访得到的推论是“可能当时的商标法中不允许一般名词(这里是数词)作为商标来注册登录”。

公司历史

7-Eleven便利店诞生于美国,前身是成立于1927年的“南大陆制冰公司”。

当时由于电冰箱并未普及,冷藏用的冰块成为生活中不可缺少的必需品。

在南大陆制冰公司销售冰块的约翰・杰夫森・戈林,非常关心顾客服务的改善,他做出了夏季店铺天天开,每天营业16个小时的决定,这项服

务深受当地居民的欢迎。

不仅如此,戈林通过仔细调查当地居民的购买意愿和需求,发现当地居民不仅希望他能销售冰块,而且还希望他能适时地销售其他生活用品,比如:

牛奶、鸡蛋、面包等等。

为此,戈林提议南大陆公司为自己负责的店铺提供更多的便利商品,并得到了公司的首肯。

就这样南大陆制冰公司不仅销售冰块,而且开始销售牛奶、鸡蛋等商品,开创了新的经营领域和利益增长点,被誉为美国便利店的萌芽。

最初店铺被称为“图腾店”,放在店铺旁边的图腾柱成为便利店的标志。

由于店铺的营业时间是从早上7点开始到晚上11点结束,1946年南大陆公司正

式将图腾店改名为7-Eleven,从而真正的揭开了便利店时代的序幕。

目前7-Eleven店铺遍及全世界18个国家和地区。

企业理念

以“中小型零售业现代化与活性化”“共同生存与发展”为创业理念,革新制造、流通、销售等各项环节,不断给消费者提供独具特色的高品质的商品及便利的服务。

努力建造与地区发展紧密结合、深受广大消费者喜爱的便利店。

在中国流通现代化高度发展的过程中,消费者的生活需求也在发生着巨大的变

1.2、经营战略分析

在零售业态中,便利店是最接近居民的一种小型商店。

由于经营面积小,注

定了便利店采取的竞争战略是目标聚集战略。

日本7-11连锁便利店把自己定位于为居民提供方便的便民店,它的商品都是一些畅销的名牌日常用品,价格也高于一般的平价商店,但它最大的服务特色就是24小时营业,它的服务对象是那些早出晚归、贪图方便、收入较高的职业人士,7-11便利店通过在这一细分目标市场创立自己的服务差异化,以取得与其他零售业态显著不同的竞争优势。

零售业是一种以规模出效益的行业,小型便利店要取得一定的规模,必须走连锁经营的道路。

在连锁经营的三种形式(直营连锁、自愿连锁、特许连锁)中,特许经营具有其他连锁形式无法比拟的优越性。

直营连锁是以单一资本向市场辐射,易受资金、时间、人力的限制;自愿连锁由于约束力不强,难以形成稳定的加盟关系和规范的市场运作。

而特许经营是以特许权向市场辐射,企业将已成熟的规范化的管理方式和独具特色的经营技术以及已经名牌化的品牌通过转让和受让占领市场,有较强的市场倍增力。

特许经营使企业借助他人的资金和人力,又受到法律的保护,无疑是一种安全而迅速地扩大知名度、拓展市场的发展战略。

便利店由于所需投资相对较小、经营相对简单、市场竞争激烈,因而更适合采取特许经营方式开拓市场。

日本7-11便利店正是采取特许经营这一市场扩张战略在有形市场上进行“圈

地运动”而迅速发展起来的。

自从1974年5月开设第一家便利店以来,拓展速度不断加快,1976年5月第100家开业,1980年11月第1001家开业,1984年第2001家开业,1993年发展到6000家,1997年发展到7000家,2000年发展到8600家。

在这些店铺中,90犯上是加盟店,日本7-11便利店通过特许经营打败了大型超级市场和百货商店,真正实现了“撒豆成兵”的神话故事。

日本7-11便利店开展特许经营的一个重要策略是集中开店。

集中开店是指在某个重点区域内以密集开店的方式,迅速达到规模效益的目的。

集中开店的优势是显而易见的,首先,它能降低总部的宣传推广费用。

在一个区域内开店越多,相对地,分摊到每一家分店的宣传费用越低,这将有效地节省总部的宣传费用,提高宣传效果;其次,集中开店还有利于提高企业形象上的相乘效果。

在同一地

区开设十几甚至上百家加盟店,会很容易树立总部及其产品品牌的形象,提高知

名度;再次,集中开店有利于提高总部对加盟店的服务质量。

如果各个加盟店之间距离太远,则督导人员花在路上的时间较长,会影响到各店的巡视频率,对加盟店的服务质量也会随之降低;最后,集中开店能提高总部的配送效益。

便利店的营业面积通常有限,必须零库存经营,因此要求总部配送中心采取多种类、小数量、多批量的配送方式,在同一地区内加盟店越多,分摊到加盟店的运输费用也越低。

日本7-11便利店始终坚持这种稳打稳扎的开店策略,在一个地区取得市场支配地位之后,再进入下一个地区,而不是追求全面开花,从而能降低经营成本,迅速实现赢利。

与日本同行业比较,在销售额、毛利率、总资本周转率、单位面积销售额、人均销售额等诸多经营指标中,7-11都居于日本便利店之首,而销售管理费用率、设备费用率、库存、工资占费用比率等指标却低于同行业平均水平,这也使得7-11便利店有更多的优势参与同行业竞争,并从中脱颖而出。

日本7-11便利店主要销售的商品有食品和日常用品,其中快餐食品、饮料、冰淇凌、酒类、香烟、杂志等商品在日本零售商中名列前茅。

由于便利店毕竟受营业面积限制,商品陈列有限,不能满足消费者挑选的需要,因而在商品品种方面要输给其他零售业态。

但7-11便利店在服务方面却略胜一筹,除了24小时昼夜不休地营业外,其他服务还有“宅急便”(送货上门)、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票、代办旅游事务、代售滑雪索道券、温泉券等。

人类进入信息时代,网络在社会经济各个领域的全面渗透,使得人们的生活和购物方式发生着巨大的变化,一种无形市场迅速崛起,网络市场的增长潜力日益被人们所看好,而网络商业也被预测将成为21世纪的主要商业形式。

相对于传统的有店铺商业存在诸多缺陷,例如营业时间有限制,商店的商圈有一定范围,

店铺陈列的商品品种有局限等等,网络商店则可以克服这些缺陷,可以24小时不停地营业,服务范围可以拓宽到全球任何一个可以上网的地方,网络上陈列的商品也可以成倍几十上百倍的增加,还可以提供更加细致入微的服务。

可以说,网络商业刚好弥补了便利店的缺陷,发扬了其服务的长处,并将商圈范围扩大到了无限。

日本7-11便利店看到了网络这一巨大的无形市场潜力,毅

然将市场开拓的重点从有形的店铺市场转向无形的电子市场。

1999年,7-11便利

店与“通贩”、“雅虎一日本”等公司共同设立名为e—shoppingbooks的网上书店,以销售图书为开端进入电子商务领域。

20032月,7-11便利店与索尼、

NEC三井物产等共同成立了“7梦幻"()的网络商店,开始销售各类商品和服务。

7-11便利店目前比较成功的是将其各种服务搬到了网上,下

面我们来看看7-11便利店除了传统零售业务之外,在网上开展了那些业务。

7-11便利店下一步电子商务计划是将成千上万种商品真正搬到网上,运用“网络”放大其小小的店铺,通过网上网下“虚”“实”结合,便利店可以突破商品品种的限制,将商品经营范围扩大到几万甚至几十万种。

这样,7-11便利店

既可以凭借丰富的商品与便利的服务与大型商店展开正面竞争,又可以凭借管理、顾客、物流、信誉等优势与纯网络商店竞争,从而全面提升自己的竞争力。

从7-11便利店的电子商务实践中可以看出,传统零售企业完全可以利用先进的信息技术,引导出许多新的商务需求,零售企业电子商务的经营领域不必局限于商品购物,还可以向外延伸,从衣、食、住、行到旅游、娱乐、投资、教育”网络商务内容将会越来越多,精彩纷呈。

新的商机等着传统零售企业去挖掘,以形成新的、多元化的竞争力。

电子商务将会引发零售业的深刻变革,在这场变革中,传统零售业的任何业态都不会消亡,消亡的将是那些经不起冲击和变革而被迫离去的某些零售企业。

三、物流配送:

从零售市场向物流市场扩张

网络购物毫无疑问将成为未来人们购物的主要方式,电子商务也将是零售企业的主要销售方式,但在目前,电子商务的开展还受着诸多因素的制约,如支付

问题、物流问题、消费者疑虑问题等等,尤其是物流问题,如何将网上购物的商品迅速准确地送达消费者手中,成了电子商务成功与否的关键。

确实,在信息时代,由于IT技术对信息流、资金流的数字化改造,令它们可以自由地游走于世界的任何一个角落。

如今,最令人头痛的、仅用信息技术无法解决的便是商品的实体流动,这成为新经济时代电子商务发展的最大瓶颈。

然而,本处于物流下游的便利店却在这方面具有得天独厚的优势,由于它们广泛分布于居民区附近,因而

成了网上购物的人们最佳提货点。

日本7-11便利店充分认识到了便利店新的利润增长点一一物流服务,随着电

子商务计划的启动,市场拓展战略很快从纯零售业转向物流业,利用自己强大的

零售网络和配送功能为网上商店提供物流服务。

如7-11便利店与他人合作开设的

网络书店,800够家店铺和53家图书配送处,有力地保证了图书的及时订货和送货,也大大减少了组建这些必不可少的设施费用。

另外,到就近的7-11店铺订书、取书和付款不仅方便,更让许多对网络付款仍然疑虑重重的顾客可以安心上网购书了。

据调查,93%勺顾客希望到7-11店铺付款、结帐、取书,也就是说电子商务开展并没有改变消费者对地区性店铺的信任感,相反还给地区性店铺带来了更多的商机。

现在,日本7-11便利店承担了解决日本电子商务的物流问题,顾客通过网络

订购商品,等待商家把货物送至最近的便利店后,再亲临便利店付款并取走货物。

这种方式看起来好象很奇怪,但很符合日本的实际情况。

便利店在日本非常普及,无论你居住在日本的什么地方,都可在附近找到一家便利店,收取你从网上订购的货物。

7-11日本公司是日本最大的便利连锁店,在市区,大多数人从家步行5

分钟就可找到一家7-11便利店,顾客可以选择附近的任何一家7-11便利店付款取货。

因此,7-11便利店理所当然地充当起了物流角色,这一新市场的开拓将使它

成为信息时代网络购物的最大赢家。

在拓展新市场上,除了物流业,7-11便利店下一个重要发展目标是金融领域。

7-11早在10多年前就已经开展了代收居民水电费和邮购货款等服务,到1999年一

共处理了8000万笔上述服务,结算金额高达6000亿日元。

7-11便利店将这项服务扩大到电子商务方面,不光是为本企业的电子商务结算服务,还可以开放性地为任何一家网络商店服务。

下一步7-11还将介入保险和其他金融商品服务领域。

从去年下半年起,7-11所有便利店都装有ATMg置,供顾客在店内随时提款。

7-11金融机构还将开展存款和发行信用卡等业务,这样就能减少商店与其他银行的转帐费用,也将使电子商务的支付结帐变得比过去更为简单和方便。

总之,日本7-11便利店从最初利用特许经营进行的有形市场扩张,到转向电

子商务的无形市场扩张,再到物流领域和金融领域的其他行业市场扩张,每一次

市场扩张战略的转型,都带来企业竞争能力的提高和利润点的增加,我们从中可

以看到新的经营观念和新的信息技术是怎样将一个传统零售企业改造成新型的现代零售企业,日本7-11的市场扩张战略不仅对我国发展中的便利店是一个很好的启示,对我国其他的零售业态的发展也有诸多的借鉴价值。

1.3、市场竞争分析

便利店与超市竞争激烈的根本原因在于便利店与超市业态分流并不完全。

一方面,超市自身的发展特点(与国外相比),例如卖场面积不是很大、商品种类不是很多、在距离上更靠近消费者等,使得超市购物并未给顾客带来太多的不便利,便利店便利的业态特征无法充分体现;另一方面,便利店在商品结构、服务特色等方面缺乏与超市有明显区隔的正确定位,从而导致便利店与超市的正面竞争,其优劣胜负是不言自明的。

便利业与超市的竞争是困扰便利店经理人员的主要问题之一,也阻碍了便利

店进一步的发展。

面对超市的竞争,便利店何去何从?

首先,便利店单体规模小,可采取灵活的选址策略,除居民区、居民商业区外,办公区、文教区、医院以及车站、码头等都适合便利店而不适合超市进行选址开店。

在当前,便利店的选址远离超市,特别是中小型超市应是可行之策。

灵活选址可使便利店享有地利的优势,这对零售店的经营来说是至关重要的。

其次,便利店的营运能力所能覆盖的区域即所谓商圈比较小。

有调查显示,

便利店的商圈为250米,这就使便利业较为准确地把握这一范围内消费者的特征及需求成为可能,从而有利于便利业及时地调整商品组合,以更好地满足商圈内顾客的需要。

例如,位于文教区的便利店增加文化用品在商品中所占的比例;位于办公区的便利店给工作人员提供盒饭。

试想一下,仅上海市一天所销售的盒饭就达200万盒之巨,这是一个多么大的市场。

再次,便利店需要摆脱“小型超市”的印痕,努力形成具有便利店特色的“集客力”因素:

1.除在超市商品的基础上选择商品外,便利店还应致力于开发自

己的主力商品;2.根据便利店的自身条件,协同有关部门,创造“顺路购物”的机会以扩大便利店的商圈。

例如:

便利店门前ATM机和公交车站的设立将会给便利店带来可观的客源;3.充分发挥营业人员的服务功能。

由于便利店具有小商圈营业并以经营日常生活用品为主的特点,其顾客大多为购物频率较高的

“常客”,如果营业人员能够与顾客保持良好的人际关系,将会增强顾客对便利店的忠诚度。

第四,连锁型便利店公司需要建立以POS系统、EOS系统为代表的现代

化信息系统。

由于便利店存货的功能非常有限,时有发生的缺货严重影响了便利店的正常营运,只有通过POS系统和EOS系统才能避免这种现象的出现。

且,通过信息系统,连锁总部可以实现对众多的、分散的便利店进行管理,POS系统中所产生的数据也是便利店经营决策的重要依据之一。

第五,中国的便利店从超市中脱胎出来以后,其业态的转形有一个过程,不要太操之过急,否则代价太大,可能导致事业还未成功就中途夭折。

但方向和目标必须明确,把握好时间上的过度和节拍。

第六,便利店是小型店,通过连锁经营方式也可达成规模,但需要比一般连锁超市更多的门店。

因此,发展便利店不是小公司可做的,必须是有实力的大公司进入。

同时在方式上应以特许加盟连锁方式为主,这即可保护和增加业主的利益与积极性,又可以分散投资风险。

1.4、加盟经营者的条件

个人加盟

一向以直营模式经营的7-11(7-ELEVEN)便利店,2011年11月起,在北

京、天津、河北等地区开展加盟店铺业务。

值得关注的是,7-11在繁华商

圈之外向社区型路线发展。

7-11在北京将以资源结合的形式、以加盟商已

有的店铺作为前提条件,开展加盟业务。

北京地区加盟金额为70万-100万

元,加盟店铺面积无需太大。

在加盟商递交加盟申请后,7-11总部会派人

员进行店铺审核等一系列准备工作。

在台湾,7-11有两种加盟形式:

一种是特许经营。

加盟者要有自己的

门店物业,并且自己投入装修的资金;另一种是委托加盟,7-11会将自己

的门店委托给加盟者经营。

一般情况下,这种加盟者是一对夫妻,并且要

经过层层面试。

2012年在上海地区采用何种加盟方式,还要经过董事会的讨论。

7-11中国个人加盟2012年4月16日开放

2012年4月16日,7-11便利店将开放个人加盟,年龄在22-52岁的

中国籍人士,通过公司审核后,投资30万即可成为便利店主。

[1]

目前在各地采取直营管理的7-11便利店,率先在北京推出全新加盟方

式。

从4月16日起接受个人加盟申请,总部将认可的直营7-11店铺的运

营管理委托给加盟主所成立的公司,由加盟主带领自己的员工在7-11店内

工作,负责店铺日常的运营管理。

申请者需投资30万元,这笔费用包括签约金、培训费、保证金等,

并且需要先行入店实习。

除提供一个连带保证人外,还需选定一名有亲属

关系的辅助人一同进行今后的店铺管理工作。

7-Eleven的加盟条件

1.申请者需要预先进入店铺工作。

2.申请者需要指定一名履行辅助人,限亲属关系。

3.申请者与履行辅助人年龄均在22岁-52岁之间,身体健康者,并且拥有高中毕业以上学历,能供相关学历证明。

4.加盟后申请者与履行辅助人需要亲自进店并负责店铺日常运营管理工作。

5.申请者能够用于加盟的自有资金不少于人民币30万元。

6.申请者需要提供一名连带保证人(担保人的自有资金或资产不少于人民币20万)。

*除满足基本条件外,能否正式加盟还需柒一拾壹(北京)有限公司个别判断。

国内外店数

日本

13,590

马来西业

1,305

瑞典

185

美国

7,160

(内夏威夷56)

墨西哥

1,286

印度尼西亚

42

台湾

4,783

加拿大

467

195

泰国

6,206

澳大利亚

531

韩国

4,755

新加坡

556

中国

1,732

(内北京121)

菲律宾

631

共计

43,591

2011年9月底统计数字)

1.5、岗位说明

便利店店长

1、教育管理一作为零售企业要树立一切为了顾客的观念,店长要随时教育全

体员工“站在顾客的立场上考虑一切”,这是店铺工作的立足点。

2、a监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和

服务质量管理等有关作业。

b执行总部下达的商品价格变动。

c监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度。

3、销售管理一a执行总部下达的销售计划。

b执行总部下达的计划和促销活动,制定本店的具

体实施方案。

C掌握门店的销售动态,向总部建议新商品的引进和滞销品

的淘汰。

4、组织管理一a做好门店各个部门的分工管理工作。

b对店员的管理的管理

c对店员的业务操作进行监督和知道

5、管理报表分析

6、公共管理

营业员

1.仪容仪表、服务礼仪到位,与门店所有成员一起打造门店、公司形象;

2.商品的来货验收、上架陈列、补货、退货、防损、仓库管理等日常营业工作;

3.店内地板、货架、堆头、商品的卫生,洗手间的清洁,仓库的整理,店外卫

生形象的维护、保持;

4.个人责任区域管控到位:

卫生、排面、陈列、补货、订货、保质期控制等;

5.为顾客提供优质的消费服务,做好商品销售工作;

6.负责一些特定商品的演示、试用指导等。

正确指导顾客使用方法(特别是小电器、日化用品);

7.检查各种设备设施(冰箱、冰柜、空调等)的运行情况,及时向店长或储备店长反馈异常信息;

8.卖场内贵重商品、易碎商品的安全管控;

9.收银高峰期、顾客购买高单价商品、大夜班期间等协助收银员工作。

10.根据收银员的交办,及时送货、回款。

收银员

1、收银员职责收银员具有熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全等职责。

2、作业内容

在其收银过程中,除了结算货款外,还要向顾客提供商品和服务信息、解答顾客的提问、做好商品损耗的预防等。

理货员

理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。

门店理货员职责是巡视货场,耐心解答顾客的提问,对所属货区的商品的保质期心中有数,熟悉所负责商品范围内的商品名称、价格、用途和保质期,掌握商品标价的知识,正确标识价格,掌握商品的陈列原则和方法、技巧,正确进行商品陈列,保证商品安全。

验收员

验收员的职责主要是严格商品验收。

商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节,因此,门店验收人员应手持送货单、发票或收据与送货人员逐一逐项清点,减少事后因退货或其他原因造成的浪费,避免以后发生不必要的争执。

门店会计

门店会计要执行公司财务部对门店的财务管理;准备、真实、及时地向财务部上交门店各种报表,对报表的数据进行汇报、分析和处理

1.6、门店组织结构设计

组织结构设计的目的

1.明确性

门店中的每一个部门,每一个人,都应该了解他在组织中处于什么位置,归谁领导,应该到哪里去取得所需要的信息,同谁进行协作。

通过组织结构设计,这些都应十分明确。

2.激励性

科学合理的组织结构可以使人们自我控制与自我激励。

同时,好的组织结构能够将个人的努力方向及成就与组织的努力方向及成就协调融合,起到激励员工与组织共同成长发展的作用。

3.稳定性

门店组织结构的设计必须考虑组织及其制度的稳定,以确保门店的正常运转及持续发展。

门店的组织结构设计图

项目二商圈分析

2.1、商圈调查

商圈所包含的人数有时并不能代表便利店能吸引足够多的有效客流。

这取决于商圈内的家庭状况、人口密度、客流量、购买力等多种因素。

御苑住宅区的顾客群较为稳定,而且一般性的消费、业绩也较为固定,所以选择在御苑住宅区周围设立便利店,周围还有个小学和幼儿园,而且御苑住宅区旁边还几有个小区正在建设,更加扩大了商圈,增加了购买量。

这还有公交站点。

在御苑新城左边有个将要入住的小区,御苑新城还在扩建,还会有更多的居民入住,在御苑新城旁边还有个法院。

御苑新城对面有个项目建设大厅,建设大厅周围还有几个小区正在建设。

御苑新城门口就是公交中转站,更加扩大了人口量。

在小区500米以内有个小学和幼儿园。

据调查,小区居民平均俩三天去一次超市购买大量日用百货。

具有代表性人物,家庭主妇:

家有四口人,平均每月的日常生活费大概1000元

左右。

退休爷爷:

家有俩口人,平均每月日常生活费大概300左右。

班族的青年夫妇平均每月日常生活费大概1000左右。

可见他们的日常消费水平也不低。

在御苑新城内只有一个很小的小卖部,还是私人的不能进去购买,坏境也不好,只能在外面敲窗户购买,还经常不在家。

附近也没有小卖部和超市,据调查小区居民严重反映,购买日用百货非常的不方便。

要坐车去人人乐购买。

有些居民觉得人人乐东西昂贵,跑去更远的地方如民都超市或人人家。

在调查期间,我们还向被调查者具体了解一些情况。

据他们说,他们购买日常生活用品非常的不方便,非常支持在小区及附近开一个便利店。

家庭状况

家庭状况之所以会对未来店铺商品的销售产生较大影响这是因为对于一个由年轻人组成的两口之家,购物就会追求时尚化、个性化、少量化,而在一个有独生子女的三口之家的家庭中,他的消费需求几乎都是以孩子为核心来进行的。

家庭成员的年龄也会对商品需求产生影响,老龄化家庭的购物多倾向为保健、健身和营养食品等,有儿童的家庭购物重点就多半会放在儿童食品和玩具等上面。

御苑新城的居民主要有上班族,退休老人,一般的家庭,大部分的居民都是早出晚归,有闲暇时间的人会在便利店选购大量的东西,而上班族会选购应急性的商品。

人口密度

人口密度通常以每平方公里人数或户数乘以平均每户人数来衡量,-

般来

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