《舌尖上的植物学》大学生网课答案Word下载.docx
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D、29个
【单选题】林奈双名法中，第一个名是植物的（D）。
A、科名
B、纲名
C、目名D、属名3
【单选题】海带属于草类植物中的（B）。
A、蓝藻门
B、褐藻门
C、绿藻门D、隐藻门4
【判断题】《本草纲目》中记载的植物超过了一千种。
【判断题】植物分类的基本阶层中，级别由高到低依次是界、门、纲、目、科、属、种。
4.3植物分类之苔藓类与蕨类
【单选题】酵母属于（A）。
A、单细胞真菌
B、多细胞真菌
C、霉菌
D、大型真菌2
【单选题】下列菌类中可以食用的是（D）。
A、黄粘盖牛肝菌B、美丽粘草菇C、大青褶伞
D、羊肚菌3
【判断题】蕨菜具有一定的致癌成分，过量食用可能导致癌症的发病率提高。
~9/27~
【判断题】藓苔植物不存在真正的根，因为其根只能吸收水分而不能吸收营养元素。
4.4植物分类之种子植物
【单选题】关于种子植物，下列说法错误的是（C）。
A、最古老的种子植物化石形成于3亿多年前
B、根据种子外部是否有子房壁包被，可以分为两大类
C、裸子植物现存7000多种
D、被子植物出现于1.3亿年前
【单选题】不属于裸子植物的是（C）。
A、松树
B、银杏树
C、棕榈树D、铁树3
【单选题】紫杉醇主要存在于红豆杉的（B）中。
A、树种
B、树皮
C、树叶D、树根4
【判断题】苏铁纲在我国进村苏铁属一属，9到10种。
（√）
【判断题】杜仲树较为珍贵因为其树根具有治疗心脏病、冠心病的效果。
4.5植物分类之被子植物
【单选题】禾本科的植物不包括（D）。
A、竹子
B、水稻
C、玉米D、烟草2
【单选题】葱、蒜、洋葱等植物的有刺激性的味道组成以（B）为主。
A、硒
B、硫
C、钾
D、磷3
【单选题】下列植物中不属于豆科的是（B）。
A、苜蓿
B、花椒
C、甘草D、三叶草4
【多选题】下列植物与其对应科的匹配中，有误的是（CD）。
A、西瓜：
葫芦科B、芋头：
天南星科C、含羞草：
茄科D、马铃薯：
豆科5
【判断题】百合原产于中国，是多年生草本球根植物。
√
6
【判断题】兰科是全球第二大科，仅次于菊科。
4.6疟疾的危害
【单选题】关于疟疾，下列说法有误的是（C）。
A、是由于感染疟原虫所引起的虫媒传染病
B、寄生于人体的疟原虫共有四种
C、疟疾主要表现为全身交替剧烈寒冷和发热持续性发作D、全球每年大约有2亿疟疾病例
【单选题】金鸡纳霜主要存在于金鸡纳树的（C）中。
A、树根
B、树叶
C、树皮D、果实3
【单选题】凡西达中的磺胺很容易使人产生（C）。
A、心肌梗塞B、肠胃炎C、过敏
D、呼吸衰竭
【判断题】研究表明，金鸡纳霜对疟疾的传播、复发、病因性预防均无效。
【判断题】二战期间合成的氨奎宁在战后成为抗疟疾最重要的药物。
4.7抗疟特效药研制历程
【单选题】关于青蒿，下列说法正确的是（C）。
A、豆科蒿属植物B、多年生木本植物
C、先秦医书已经有所记载
D、李时珍的《本草纲目》首次描述了青蒿的退热功能2
【单选题】青蒿素在（B）被确定为疟疾特效药。
A、1969年
B、1973年
C、1977年
D、1981年
【判断题】中国发现青蒿素的523项目最早开始于1967年。
（√）
【判断题】以青蒿素类药物为主的联合疗法已经成为世界卫生组织推荐的抗疟疾标准疗法。
5.1农业与农作物
【单选题】切叶蚁切割叶片运回巢穴主要是为了（D）。
A、作为植物肥料
B、搭建巢穴
C、种植该种植物D、培养特定真菌2
【单选题】中国现阶段正在推动（D）成为第四种主食。
A、高粱
B、小米
C、红薯D、马铃薯3
【单选题】曾为人类栽培利用过的植物大约有（A）。
A、2000种
B、10000种
C、20000种
D、100000种
【判断题】农业生产并非只有人类才会从事。
【判断题】甘蔗属于禾本科植物。
5.2泱泱大科禾本科
【单选题】禾本科大约有（D）。
A、800多种
B、1200多种
C、8000多种
D、12000多种
【单选题】被古代中国尊为五谷之首的是（C）。
A、粟
B、黍
C、稷D、梁3
【多选题】一般认为，下列植物中起源于中国的有（ABC）。
A、水稻B、茶C、小米D、小麦4
【判断题】谷类作物具有易种、易收、易储藏的特点。
【判断题】狗尾草与水稻同属于禾本科植物。
5.3禾本科的驯化
【单选题】竹子一般在（D）左右会发生开花现象。
A、5年
B、15年
C、40年
D、70年
【单选题】禾本科在营养和繁殖器官上的特化，尤其是花部在系统发育上适应风媒的高度简化，使其可以（C）。
A、提高抗病能力
B、增加光合作用强度C、产生大量种子
D、有效延长生命3
【单选题】中国最早在（A）时期已经有了明确的酿酒的文字记录。
A、夏商
B、西周
C、东周D、秦汉
~11/27~
【判断题】竹米就是竹子的种子，含有毒素不可食用。
【判断题】小麦、水稻、玉米至少占据全世界消耗的50%以上卡路里。
5.4玉米的驯化过程
【单选题】玉米在全球粮食产量排第（A）位。
A、一
B、二
C、三D、四2
【单选题】玉米原产于（B）一带。
A、博茨瓦纳
B、墨西哥
C、秘鲁D、乌拉圭3
【单选题】在玉米的栽培作物驯化过程中，人们更倾向于选择（C）的植株。
A、分蘖数为奇数
B、分蘖数为偶数
C、无分蘖或少分蘖D、更多分蘖
【单选题】玉米在（D）传入我国。
A、唐朝末期
B、北宋末期
C、元朝末期D、明朝末期5
【判断题】人类对植物的分类推动了人类文明的进步。
【判断题】相较于中国普遍采用的玉米品种，美国的玉米脱水时间更长，更有利于玉米的保鲜。
5.5新“月”之光1
【单选题】世界上大约（B）的人口以小麦为主食。
A、百分之三十B、百分之四十C、百分之五十D、百分之六十2
【单选题】世界上大约80%的大麦被用于制作（C）。
A、饲料
B、面粉
C、啤酒D、绿肥3
【单选题】用于制作意面的是（B）。
A、二倍体小麦
B、四倍体小麦C、六倍体小麦D、八倍体小麦4
【判断题】在全世界粮食产量中，小麦的总产量仅次于玉米。
【判断题】一般来说，相较于玉米和水稻，每公斤的小麦种子种植后可产出的果实最少。
5.6稻花香里说丰年
【单选题】世界上稻属作物的品种数量大约是（D）。
A、140种
B、1400种
C、14000种
D、140000种
【单选题】关于水稻分类，下列说法错误的是（D）。
A、稻米可以分为籼稻和粳稻两类
B、籼稻谷粒更长
C、粳稻黏性更高D、籼稻旱作更多3
【单选题】一般认为，水稻的驯化大约发生在（C）前。
A、6000年
B、8000年
C、10000年
D、12000年
【判断题】
世界上近一半人口以稻米为食。
【判断题】糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻。
5.7不经意的邂逅
~12/27~
【单选题】关于菰，下列说法错误的是（B）。
A、植株高度较高
B、生长周期较短
C、生长于水中D、花朵较大2
【单选题】中国古代称菰米饭为（D）。
A、碧粳
B、丝苗
C、江米
D、雕胡3
【单选题】茭白是菰的（A）受真菌侵染后形成的。
（A）
A、根部B、枝干C、新芽D、穗4
【判断题】菰结的菰米很容易从穗上脱落。
【判断题】茭白可分为双季茭白和单季茭白，中国和泰国是主要的培育地区。
6.1茄科植物的历史
【单选题】茄科在（C）种类最多。
A、亚洲热带
B、亚洲温带
C、美洲热带D、美洲温带2
【单选题】茄子原产于（D）。
A、阿根廷
B、土耳其
C、埃及D、印度3
【多选题】下列植物中，属于茄科的是（ABCD）。
A、烟草B、辣椒C、枸杞D、马铃薯4
【判断题】大航海时代的到来一定程度上推动了不同种类植物在全球范围的大范围传播。
【判断题】北魏《齐民要术》中已经有了对茄子栽培的记载。
6.2无辣不欢
【单选题】辣椒原产于（D）。
A、东亚
B、南亚
C、北美
D、拉丁美洲2
【单选题】考古学家证据标明，人类开始种植辣椒大约在（C）之间。
A、公元前7000年到公元前5400年
B、公元前
6000年到公元前
4400年
C、公元前
5000年到公元前
3400年
D、公元前
4000年到公元前
2400年
【判断题】辣椒最初从印度经过云贵高原传入中国。
【判断题】辣椒在清朝才被中国人当作食物，最早大量使用辣椒的是湖南。
6.3辣椒的驯化
【单选题】下列属于灌木辣椒的是（A）。
A、朝天椒
B、牛角椒
C、大红袍辣椒D、墨西哥辣椒2
【单选题】只要（C）辣椒就可以满足人一天对维生素C的需求。
A、30克B、50克C、70克D、90克
【判断题】草本辣椒生长周期已经缩短到三个多月便可开花结果，这有利于其种植范围从热带向寒带的延伸。
【判断题】荷兰人最早把朝天椒带出了美洲，首先传播到了西欧。
6.4辣椒到底有多辣
~13/27~
【单选题】史高维尔定义辣度是考察用（D）稀释到多少倍才能使人感受不到辣味。
A、盐水
B、醋
C、蒸馏水D、糖水2
【单选题】中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大约是（B）。
A、30万
B、44万
C、72万D、103万
【判断题】辣椒素是TRPV1的高选择性激动剂，帮助人感知到热。
【判断题】鸟类无法感觉到辣。
6.5罗曼蒂克之果
【单选题】呈现出浓重的红色的番茄果实中，每一百克果实大约含有（D）番茄红素。
A、2000-3000毫克
B、200-300毫克
C、20-30毫克
D、2-3毫克
【多选题】下列植物果实中基本不含番茄红素的有（CD）。
A、西瓜
B、番茄
C、草莓D、樱桃3
【判断题】番茄与豌豆、玉米类似，都有良好的遗传体系。
【判断题】紫色的番茄主要是由于导入了甜菜青素。
【判断题】对番茄中营养物质利用程度最高的烹饪方式是短时间油炸。
6.6大番小茄落玉盘
【单选题】番茄原产于（D）。
A、北美
B、南非
C、西亚D、南美2
【单选题】关于番茄的果实上的红色分布越来越均匀的情况，下列说法有误的是（C）。
A、主要是人工进行了干预
B、以牺牲口感为代价
C、与转基因有关
D、着色均匀的品种营养成分较低3
【单选题】保鲜番茄失败的原因是（D）。
A、果实无法成熟
B、营养成分被破坏
C、外观变形严重D、糖分下降
【判断题】相较于田间自然成熟的番茄，提前采摘的番茄反而更容易受到微生物感染而腐烂变质。
【判断题】番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。
6.7神奇的马铃薯
【单选题】日常食用的马铃薯是植物的（B）。
A、块根
B、块茎
C、果实D、球根2
【单选题】同等重量下，马铃薯中的维生素C的含量是苹果的（C）。
A、4倍
B、7倍
C、10倍
D、13倍
【单选题】关于马铃薯，下列说法错误的是（D）。
A、马铃薯的果实有剧毒
B、马铃薯的果实是紫黑色的
~14/27~
C、马铃薯的果实形状与番茄类似
D、油炸马铃薯的果实可能形成有毒的丙烯酰胺4
【判断题】马铃薯最早发现与南美的河谷中。
【判断题】马铃薯较为耐寒，山坡上接近雪线的地方也可以种植。
6.8一不小心改变了世界
【单选题】欧洲最早食用马铃薯的是（B）。
A、英国人
B、西班牙人
C、荷兰人D、意大利人2
【单选题】荷兰人把（B）尊为“国菜”。
A、马铃薯、洋葱、番茄B、马铃薯、洋葱、胡萝卜C、马铃薯、莴苣、番茄D、马铃薯、莴苣、胡萝卜3
【单选题】马铃薯在法国的传播主要是得益于其（C）。
A、块茎B、果实C、花朵D、枝叶4
【判断题】1778年爆发的巴伐利亚王位继承战争因为战争双方都忙着再波西米亚收获土豆
而被称为“土豆战争”。
【判断题】西欧国家中，最后开始大面积种植马铃薯的国家是英国。
6.9病魔的幽灵
【单选题】马铃薯晚疫病会导致（C）。
A、马铃薯块茎数量减少和块茎腐烂
B、马铃薯块茎数量减少和块茎中毒素含量大幅度上升
C、马铃薯茎叶死亡和块茎腐烂
D、马铃薯茎叶死亡和块茎中毒素含量大幅度上升2
【判断题】1848年爱尔兰大饥荒就是因为马铃薯的大范围绝收。
7.1蔬菜之王——十字花科
【单选题】关于十字花科，下列说法错误的是（C）。
A、双子叶植物，白菜花目
B、共有370余属，3700多种
C、多为木本植物
D、我国有98属，420余种
【单选题】下列植物中不属于十字花科的是（C）。
A、白萝卜
B、雪里红
C、非洲紫罗兰D、花椰菜
【判断题】十字花科的主要次生代谢产物一般都含有硫。
【判断题】芸薹属的植物很不容易发生基因变异，演化出的类型比较稳定。
7.2大白菜的驯化
【单选题】根据考古研究，大白菜在中国最早可以追溯到（A）。
A、新石器时代
B、旧石器时代
C、夏朝D、商朝2
【单选题】从形态到口感上都与现代大白菜类似的崧出现于（C）。
A、两晋B、唐朝C、宋朝D、明朝3
【单选题】秋末冬初时温差大，导致大白菜叶子中积累大量的（D），有利于提高其口感。
A、水分B、叶绿素C、细胞壁D、糖分4
【判断题】商周时期的葑即为现在大白菜的祖先，当时人们已经发现其叶子部分最适宜食用。
×
【判断题】大白菜原产于中国。
【判断题】现在食用的结球白菜形成于宋元时期。
7.3小白菜的驯化
【单选题】东汉晚期的（B）是野生芸薹属的驯化中心。
A、两广地区
B、江浙地区
C、巴蜀地区D、两湖地区2
【判断题】分蘖菜在19世纪传入日本，培育出了“京水菜”。
7.4油菜的驯化
【单选题】李时珍描述芸薹“须采其薹食，则分枝必多”，其主要原因是因为失去了（D）的影响。
A、光合作用B、膨压运动C、细胞分裂素D、顶端优势2
【单选题】两宋时期的轮作制度中，一般在（C）种植油菜。
A、春季
B、夏季
C、秋季D、冬季3
【单选题】根据栽培品种类型来分，油菜的品种类型不包括（D）。
A、甘蓝型油菜B、白菜型油菜C、芥菜型油菜D、擘蓝型油菜4
【多选题】宋代炒菜这种烹饪形式的出现主要因为（BC）。
A、柴火的充足
B、柴火的不足
C、食用油的增多D、食用油的减少5
【判断题】散叶白菜和结球白菜在宋朝被大量引种到北方。
×
【判断题】甘蓝型油菜原产于欧洲，是几种油菜品种类型中种植最为广泛的。
7.5甘蓝家族
【单选题】下列植物中属于甘蓝类的不包括（D）。
A、西兰花
B、卷心菜
C、花菜D、紫菜薹2
【判断题】甘蓝原产于欧洲，传入中国仅有两百多年的时间。
【判断题】野生甘蓝是两年生植物，第一年春末发芽。
7.6结球甘蓝
【单选题】关于卷心菜的生长方式，下列说法错误的是（A）。
A、先生长结球叶，再生长莲座叶
B、莲座叶叶子是轮生的
C、莲座叶一般不用于食用D、结球叶叶柄很短甚至消失2
【多选题】卷心菜通过（AD）传入中国。
A、新疆B、云南C、福建D、东北3
【判断题】古希腊人已经开始栽培结球甘蓝。
7.7花椰菜
【单选题】花椰菜最早的驯化记录出现于（C）。
A、公元6世纪的法国
~16/27~
B、公元2世纪的北欧
C、公元前6世纪的塞浦路斯
D、公元前2世纪的土耳其
【单选题】
（D）培育出了绿色的西兰花。
B、德国人
C、西班牙人D、意大利人3
【判断题】我们日常食用的花椰菜是它的花轴、花梗和未分化的花芽。
【判断题】相较于花椰菜，西兰花的花芽已经发育成完备的花蕾了。
7.8其他甘蓝生物
【单选题】抱子甘蓝最早出现于（B）。
A、西班牙
B、比利时
C、土耳其D、意大利2
【判断题】抱子甘蓝一般在欧美地区用于生吃。
7.9模式生物
被科学家选为植物的模式生物的是（D）。
A、
水稻
B、芦苇
C、胡萝卜
D、拟南芥
8.1植物是人类食物的主要提供者
【单选题】地球植物为人类提供了（C）的蛋白质。
A、60%
B、70%
C、80%
D、90%
【单选题】地球上现阶段人类大量食用的植物大约有（A）。
A、30种
B、300种
C、3000种
D、30000种
【判断题】随着人类的发展，食用植物的多样性其实是大大降低了。
【判断题】重金属、醇溶蛋白、棉酚等都属于植物中的抗营养因子。
8.2我国居民的营养和健康状况
【单选题】经济到达中等发达水平后，人们会更多关注（C）。
A、植物高产量
B、植物品种改良
C、食品安全
D、食品营养健康2
【单选题】中国人均消耗的大米、小麦等谷物重量在（D）开始逐步下降。
A、1980年
B、1985年
C、1990年
D、1995年
【单选题】世界营养日是（B）。
A、4月28日
B、5月20日
C、6月2日
D、7月15日
【判断题】根据2013年的数据，男性患癌症最多的类型是食道癌。
【判断题】精准医学、精准农业、精准营养等多方面合力才能做到人类的精准健康。
8.3谷类及薯类
【单选题】人类食用谷物和薯类最主要是为了获取（C）。
A、蛋白质
B、维生素
C、淀粉D、氨基酸2
【单选题】甘薯是植物的（A）。
A、块根B、块茎C、果实D、球根
~17/27~
【判断题】谷物和薯类的膳食纤维含量较低。
【判断题】甘薯属于十字花科。
【判断题】木薯、马铃薯和甘薯等薯类单位面积的生物能产量要高于其他栽培作物。
8.4豆类及其制品
【单选题】下列植物中不属于豆科牧草的是（B）。
A、苜蓿
B、猫尾草
C、紫云英D、田菁2
【判断题】豆科仅次于菊科和兰科，植物种类数量排第三位。
【判断题】豆科植物能固氮，对自然界的单循环起到了一定的阻碍作用。
8.5十字花科、茄科与葫芦科植物简述
【单选题】中国蔬菜的种植面积大约是（C）。
A、1.2亿亩
B、1.2亿公顷
C、2.8亿亩
D、2.8亿公顷
【单选题】关于十字花科，下列说法错误的是（）。
A、十字形花冠
B、通常有6个雄蕊
C、植株具有辛辣味
D、雄蕊中一般有2个较长
【单选题】无籽西瓜的形成原因是（D）。
A、秋水仙素的直接影响
B、转基因
C、特定品种的人工授粉
D、四倍体西瓜与二倍体西瓜杂交4
【多选题】下列植物中属于葫芦科的是（ABCD）。
A、南瓜B、冬瓜C、丝瓜D、西瓜5
【判断题】我国已基本实现蔬菜的周年均衡效应。
【判断题】日常生活中食用的香蕉是三倍体植物。
7
【判断题】现代人工培育出的紫色番茄主要是人为引导生成了大量的番茄红素使颜色加深。
（×
8.6伞形科蔬菜
【单选题】下列植物中不属于伞形科蔬菜的是（D）。
A、香菜
B、水芹
C、当归D、白萝卜2
【判断题】胡萝卜演化到现在常见的颜色主要是自然选择的结果。
8.7百合科植物
百合科的植物不包括（D）。
洋葱
B、韭菜
C、葱
D、茴香
【单选题】萱草在中国传统文化中指代的是（B）。
A、父亲
B、母亲
C、长辈D、晚辈3
【判断题】芦笋、文竹、郁金香同属于百合科。
【判断题】黄花菜属于百合科萱草属的植物。
8.8水生蔬菜
【单选题】茨菰的叶子是（B）。
A、圆形
B、戟形
C、椭圆形D、掌形2
【判断题】菱角原产于中国。
~18/27~
【判断题】中医认为荸荠具有止咳的作用。
8.9水果简述
【单选题】全球产量排名前五位的水果不包
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