情侣主题餐厅创业项目优秀计划书Word格式.docx
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热情的服务,薄利多销的营销方式,资本节约的经营理念,从而使21carat情侣主题餐厅融入大学生这个消费市场,并确立可持续竞争优势。
创业第二阶段,树立自己的特色品牌和创立自己的独特服务。
有了第一阶段的利润作为经济基础,在原有餐厅取得较大知名度的情况下,我们考虑尽快在西南科技大学老区开一家连锁店。
创业是艰难的,但只要我们心存愿景,梦想总有一天会变成现实,并且我们的理念会越走越远。
我们的团队
我们的创业团队共九人,团队的核心领导主要有4位责任心强有热情的
成员组成,具有彼此互补的特长,具有较好的领导和组织能力。
团队具有卓越的创新能力和市场营销能力,在团队成员的相互协作,共同努力下,我们相信21carat情侣主题餐厅会很好的成长,21carat情侣主题餐厅这个名字会在同学们之间口耳相传,我们的团队也将像餐厅一样,在经历无数竞争之中得到历练。
九个人,一条心,为了这个共同的梦想而一起奋斗,一起努力21carat情侣主题餐厅必有光明的未来。
第三部分品简介
本餐厅主要服务为情侣,内部环境浪漫优雅,设有温馨沙发座椅。
昏黄的灯光使情侣只能看见对方,仿佛整个世界就两个人。
同时也提供多个主题包间:
情侣包间,生日包间,爱情纪念日包间用以满足不同人群的需要。
本店提供多种饮料,甜点,冷饮。
同时提供中式情侣餐,让顾客有一种中式浪漫。
一、品背景
世界在不停的变化,越来越多的人不在限于平淡的生活。
尤其是情侣们,当然少不了大学生了。
越来越多的大学生年轻情侣们追求年轻,阳光,浪漫,富有都市气息的生活的时候。
我们的情侣小店坐落在大学校园外,可以为情侣们提供属于只两个人的浪漫世界!
同时,越来越多的年轻人想在忙碌之余,有一个温馨的进餐环境。
我们的小店以最好的服务为他们送上可口的饭菜。
温馨的环境!
生日,节日到了。
我们还会准备一些带节日气息的餐点,给忙碌的人们带来节日的愉悦!
我们以情侣为主,并提供外卖,及时人们不出门也能享受到我们优质的服务。
我们的餐厅,多元化的品,温馨的环境,形势一片大好。
二、品的组成
(一)核心品
1情侣餐厅的组成主要分为两部分。
包间和大厅。
大厅主要以白色为主,简介大方,包间针对不同的节日或者不同的意义会有不同的装饰。
包间里面会配备不同的饰品,如桌子上的花,不同节日不同意义的配备不同的花。
紫丁香:
象征初恋,纯洁、美丽、羞涩。
针对人群:
寻找初恋感觉的并有一定经济基础的青年。
红玫瑰的话语:
挚爱、两情相爱,知道永远。
热恋、新婚。
2、情侣餐厅有中式和西式的餐点,供不同的人群选择。
西式餐物美价廉:
沙拉
鸡肉三明治
美味精美的情侣套餐
美味可口中式餐
3、样式精美味道可口的甜点
冰激凌系列抹茶系列巧克力系列
三、特色服务
(1)当然,除了提供食物之外我们还提供其他品,例如租买情侣蜡烛,为了营造温馨浪漫的气氛。
如果你们想在家里制造自己的浪漫。
不妨带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐。
(2)此外,我们还外卖情侣套餐。
让你不出门就能吃到营养丰富,样式精美的情侣餐。
第三部分环境分析
一、外部环境分析
(一)市场概况
●现状
*目前学校附近并没有开设情侣餐厅。
*不仅提供套餐服务,也为情侣提供各种浪漫活动,比如纪念相册、情侣钥匙扣等小物品制作。
●背景
*我们的餐厅设在学校附近,主要针对学校中的情侣。
*学校中的情侣没有一个良好的就餐环境。
*学校附近没有一个正规的主题餐厅。
●趋势
*餐厅提供各方面服务,主要形成特色套餐,并向情侣主题套餐发展。
*依据不同季节,推出不同特色餐饮。
●潜力
*进一步发展情侣套餐。
●机会
*尚未出现行业龙头。
*情侣主题套餐空间大,需求大。
*来自消费者意识的转变。
(二)行业竞争分析
1、波特五力模型
(1)供应者
我们的供应者主要指原料供应商,供应商提供的原料的价格,送货时间及时都影响着我们餐厅的运营。
(2)潜在进入者
该行业进入的资金障碍不高,因此潜在进入者十分广泛。
(3)消费者
消费者,也就是顾客是否愿意光顾我们的餐厅影响着我们的发展。
(4)替代者
如环境较好的饭店,西式餐厅,中式餐厅等。
(5)业内的竞争者
目前,附近并没有类似的情侣餐厅,所以,现在行业内的竞争不是很激烈。
2、情侣餐厅的SWOT综合分析
a、情侣餐厅的优势
餐厅管理人员会邀请从事多年快餐厅的经营,积累了一定的经验的资深人士指导,可以避免一些重大失误的发生。
餐厅管理人员文化素质较高,能够听取不同的意见,大家共同策划,具备制定正确发展策略的眼光和能力。
具有比较丰富的社会资源,可以比较好的处理各种社会关系。
b、情侣餐厅的劣势
资金比较有限,在实施一些项目的时候捉襟见肘,也使得一些初期的营销构想没有实现。
餐厅管理人员市场意识比较淡薄,过分注重品的质量而轻视了市场的建设,缺乏现代企业的营销意识。
餐厅现阶段的盈利模式受到购物中心人气的影响,发展空间非常有限,再加上购物中心的各种“规章制度”,大有“寄人篱下”的感觉。
过分“人性化”的管理造成了员工队伍建设的滞后,管理人员缺乏较高的威信,餐厅一些规则制度的执行力度不够。
餐厅员工流动性过大,导致各方面服务质量不能保持一个较稳定的水平。
c、情侣餐厅的机会
中国经济的快速发展为餐饮业的消费提供了机会,越来越多的消费者选择在餐厅就餐。
大学生时尚、前卫、对新鲜的观念和事物具有较强的接受能力。
情侣餐厅经过一段时间的运营,内部的管理逐渐规范,便会有开拓外部市场的精力和时间。
情侣餐厅地处西南科技大学附近,考虑到科大的位置较偏僻,周围居民较少,因此大学生是最主要的客源。
居民客户市场相对很薄弱。
d、情侣餐厅的威胁
虽然情侣餐厅前景看好,但是竞争激烈。
附近各种饭店日趋完善,也在大力的进行市场扩张,他们在餐饮服务上也有很大优势。
今年全国物价上长,导致物价普遍上涨,而这种情况下,想要提高菜品的售价有一定的阻力。
对于餐饮行业的一个新进入者,没有老饭店那样雄厚的实力和充足的资源保障,特别是市场营销方面是一个非常复杂又必须尽快尽早解决的问题。
(三)企业未来环境状况预测
在情侣餐厅刚刚成立的时候,由于餐厅数目少,学生选择余地小。
竞争不激烈。
随着竞争的加剧,我们餐厅会提高服务质量。
通过改善服务环境、加强员工培训等方法来提高服务质量。
由于发展时间较短、经验相对不足,与正规先进的餐厅集团相比,我们还有很多要学习和完善的地方。
高校周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体,他们是拥有高学历,高品位,并且由于集体住宿而具有很强的传播性的一个群体。
他们不仅对餐厅菜肴的口味要求高,更看中的是就餐时得到的服务体验和感受。
因此,要想长期发展下去,首先,我们餐厅菜肴的口味一定会保证。
其次,我们的服务要做到永远让顾客满意。
再次,我们会根据时期的变化来调整我们的各方面的服务抓住稳定的客源,招揽新的顾客,让我们的餐厅永远充满活力。
二、内部环境分析
(一)技术资源与研发能力
我们餐厅成立了情侣套餐研究小组,针对情侣提供不同风格的套餐和服务,而且因季节的更替而提供应季的套餐风格.我们拥有高技术的厨师队伍,为顾客提供美味的套餐。
(二)人力资源及其管理能力
1餐厅团队素质高
2餐厅分工明确,各尽其责.
3有一个强大的促销团队.
(三)财务资源与能力
风险储备:
我们有良好的财务管理能力:
每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。
现金流管理:
品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快,现金流供应跟得上。
(四)环境与服务
每一个成员都对我们的餐厅充满热情,都会为我们的情侣主题餐厅尽自己最大的努力.
我们情侣餐厅以温馨的餐厅布局,柔和的音乐、轻快的节奏,仿佛把人们的思绪带到一片自己梦想中的安宁世界。
从座位的布置到清爽的空气,到透明化的生流程,无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物的卫生。
在小饭店就不一样了,装修大都比较简陋,空气中混杂着各种气味,嘈杂的声音,很难让人充满食欲。
顾客进门一定要有人问好、表示欢迎,顾客点餐时服务员一定要温和、礼貌,绝对不允许得罪顾客的情形存在。
我们情侣餐厅是这么规定的,员工也是这么执行的。
而在小饭店就很少能体验到这种舒适的感觉了。
进了饭店,服务员一副木讷的神情,说话的语气也很生硬,遇到心情不好的时候还爱理不理,仿佛他才是“上帝”似的,态度比我们的餐厅差远了。
我们情侣主题餐厅雇员主体是钟点工,薪水相对于饭店高很多。
我们的餐厅吸收了很多大学生利用课余时间打工,而学生的优点是具有较好的文化基础,素质高、有责任感、做事比较认真、能够遵守餐厅的制度,是一群充满活力和激情的队伍。
在接受了餐厅的培训之后,普遍能高质量地完成服务工作,真正让顾客找到“上帝”的感觉。
而顾客在饭店就餐,就感觉服务员素质比较差。
我们要用高质量的服务,让顾客体会到浪漫与温馨。
(五)能力比较
情侣主题餐厅的在各方面的能力优势有:
高素质的团队,有相当的品牌套餐和美味套餐研发能力,市场地位上升空间大。
不足有:
硬件不够/资金不足,管理经验不足,公关能力相对薄弱,风险应变能力和战略合作能力有待提高。
(六)核心竞争力分析
三、顾客分析
随着市场经济的迅猛发展,人们生活水平明显提高,顾客逐渐朝下列方向变化:
对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加……结合上述变化