营养配餐高级模拟14

1、中级营养配餐员复习题选择题1供给充足的蛋白质有利于与有毒金属C铅结合可形成不溶解性的化 合物排出体外.2存在产生致癌物质3, 4苯并茂的问题的烹调方法是A烤 .3下列选项中属于职业道德作用的是A增强企业的凝聚力.4构成蛋白质最基本的氨基酸有。

2、营养配餐员基础知识理论模拟试题及答案解析2营养配餐员基础知识理论模拟试题及答案解析2114单项选择题第1题中华人民共和国商标法对违反有关规定或者是以欺骗手段或者其他不正当手段取得注册的,由商标局. A.处理责任人 B.罚款处理 C.责令停业。

3、优质文档营养配餐创业计划书范文word版 14页本文部分内容来自网络整理,本司不为其真实性负责,如有异议或侵权请及时联系,本司将立即删除 本文为word格式,下载后可方便编辑和修改 营养配餐创业计划书篇一:营养配餐创业 计划书 营养配餐 创。

4、高级营养配餐员国家职业资格教学资料汇编高级营养配餐员国家职业资格 教学资料汇编营养食谱的编制一营养配餐的概念:营养配餐就是按照人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天,一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质脂肪碳水化合物维生和。

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6、高级营养配餐员理论复习资料最新版高级营养配餐员复习题单项选择1 苹果中D的含量较多,是高血压患者的理想食品. A铁 B锌 C硒 D钾2 运用多样性的B,满足不同口味不同质地菜肴的需要,才能制作出好的宴会菜肴. A刀工方法 B烹调方法 C加工。

7、牛奶中最主要的营养成分是C蛋白质 .11列入国家重点保护野生动物名录的一二级野生动物有257种.下列动物中属于二类保护动物的是C猫头鹰.12胡萝卜素是合成视紫红质的主要。

8、 B维生素B1是末梢神经兴奋传导不可缺少的物质,可预防和治疗脚气病多发性神经炎.10牛奶中最主要的营养成分是C蛋白质 011列入国家重点保护野生动物名录的一二级野生动物有257种。

9、 A.应知应会知识评估 B.定性评估和定量评估 C.职业技能标准的要求612单项选择第6题定量评估比较细致复杂,必须从细微之处入手,管理制度中要有具体要求,根据实际效果分项打分,整理汇总后得出评定结。

10、第5题低脂肪膳食适应症为等. A.高血压 B.肥胖病 C.高脂血症 D.心脏病 E.胆囊炎638多项选择题第6题低盐饮食中可以选用的食物有. A.香肠 B.糖醋鱼。

11、没有不好的食物,只有搭配不好的食物.我们公司的成立正是针对以上的这些问题,为顾客提供优质健康的食谱,为顾客的健康提供每日三餐的搭配.在下面的时间里,我们将从产品特征市场分析营销战略公司战略组织结构财务分析和风险控制等几个方。

12、 C包括油脂和类脂. A脂质 B甘油 C脂类 D脂肪酸14 类脂包括磷脂B等性质与油脂类似的化合物. A脂肪 B固醇 C脂质 D脂肪酸15 中国居民平衡膳食。

13、第10题莲子味甘涩,芯中的莲心碱含量较多,具有降血压和 的作用. A.止痛 B.健脑 C.强心 D.消炎11100单项选择第11题花生中的脂肪大多为油酸和 等不饱和脂肪酸. A.亚麻酸。

14、其矿物质中以D的含量最为丰富. A镁 B铜 C硒 D铁16大小黄鱼加工时应注意:不破肚取内脏和D. A保持鱼体完整 B保留头皮 C保留粘液腔 D撕去头皮清除粘液腔17团头鲂又称武昌鱼,它与长春。

15、第2题:市场调查的内容是了解就餐者的职业饮食习俗和市场供应情况等.第3题:了解食物原料库存及时价是进行科学配餐,指导餐食制作的前提.第4题:了解食物原料库存及时价的目的是为了控制成本,避免浪费.第5题:进库房查。

16、原料单一,必然导致营养不均衡,因此食物的多样性,是营养配餐员设计菜肴时需要考虑的重点.第6题:现在,高血压高脂血症心脑血管病糖尿病的发病率很高并有向低龄化发展的趋势.第7题:临床治疗肥胖很简单,改变生活方式和膳食结构也。

17、15黑木耳营养丰富,含有多种维生素和矿物质.其矿物质中以D的含量最为丰富. A镁 B铜 C硒 D铁16大小黄鱼加工时应注意:不破肚取内脏和D. A保持鱼体完整 B保留头皮 C保留粘液腔 D撕去。

18、营养配餐员基础知识模拟1 模拟 营养配餐员基础知识模拟1判断题第1题:蔬菜是种植或采集的植物的叶根茎球或花. A.正确B.错误参考答案:A 第2题:蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源. A.正确B.错误参考答案:A 第3题:大蒜内含的大蒜素。

19、营养配餐员基础知识模拟5 模拟 营养配餐员基础知识模拟5单项选择题第1题:中华人民共和国商标法对违反有关规定或者是以欺骗手段或者其他不正当手段取得注册的,由商标局.A.处理责任人B.罚款处理C.责令停业D.撤销该注册商标参考答案:D 第2题。