白茶的冲泡方法.docx

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白茶的冲泡方法

白茶的冲泡流程

一、白毫银针

（一）玻璃杯泡法

备器：

茶盘水洗茶道组茶叶罐茶荷茶巾随手泡玻璃杯

选茶：

白毫银针

1准备：

将足量的水烧至沸腾，待水温降至80度左右备用

2.取茶：

用茶则取适量的干茶投入茶荷中

3.赏茶：

白毫银针茶条芽头肥壮，遍披白毫，茶芽茸毛色白似银，熠熠有光泽。

4.温杯：

向玻璃杯中倒入适量热水，慢慢旋转，至上下温度一致，将洗杯的水倒入水洗中。

5.投茶：

用茶匙将干茶轻轻拨入玻璃杯中。

6.润茶:

将水冲至杯的三分满，一手扶着杯托，一手扶着碗盖，旋转醒茶，将茶汤倒入茶盘中。

7.冲泡:

高提水壶，向盖碗中倒水至七分满，泡约3至5分钟。

8.出汤:

将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。

9.分茶:

将公道杯中的茶汤倒入品茗杯中。

（二）白牡丹

白牡丹的玻璃盖碗功夫泡法

备器：

玻璃盖碗、公道杯、品茗杯、滤网、茶荷、茶叶罐、茶道组、茶盘、随手泡、茶巾

选茶：

白牡丹

1.准备：

将足量的水烧开至沸腾，待水温降至80度左右备用。

取适量的干茶放入茶荷中。

2.取茶：

用茶则从茶叶罐中取适量的干茶投入茶荷。

3.赏茶：

毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面颜色浅翠，叶背满披白色茸毛。

4.温杯：

倒入热水烫洗盖碗，再将盖碗中的水倒入公道杯、品茗杯中，进行温杯。

5.投茶：

用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗中。

6.润茶:

将水冲至杯的三分满，一手扶着杯托，一手扶着碗盖，旋转醒茶，将茶汤倒入茶盘中。

7.冲泡:

高提水壶，向盖碗中倒水至七分满，泡约3至5分钟。

8.出汤:

将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。

9.分茶:

将公道杯中的茶汤倒入品茗杯中。

10.品茶:

先闻其香，后观其色。

汤色：

汤色呈杏黄色或橙黄色，清澈明亮。

香气：

清鲜

滋味：

爽口清甜，鲜醇甘和。

叶底：

叶底浅灰，叶脉微红，肥嫩成朵。