菜园里的学问.docx
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菜园里的学问
菜园里的学问
第一章基础知识-----------------------------------1
第二章土壤--------------------------------------16
第三章肥料--------------------------------------22
第四章撒种与栽种--------------------------------32
第五章田间管理----------------------------------49
第六章病虫害防治--------------------------------55
第七章收获、食用及储藏--------------------------59
第八章蔬菜的习性--------------------------------68
第九章蔬菜的分类--------------------------------73
第十章轮作-------------------------------------76
第十一章规划菜园-------------------------------84
第十二章一年农事安排---------------------------85
第一章基础知识
● 认识菜园植物
到乡间的菜地里看一看，你能认得几种蔬菜？
● 植物的构造
地球上的植物千差万别，即使在一个小小的菜园里，每种植物也各不相同。
但是，大部分的植物，尤其是菜园里的植物，都有着相似的构造。
它们都有着根、茎、叶、花、果（种子）等器官。
而每一器官，按着上帝奇妙的安排，都对植物的生存、繁衍起到某种作用。
● 植物的根
你见过农民在水稻田里插秧吗？
那秧苗的根就像老人家的胡须一般。
许多植物，如棕榈、小麦、玉米等，也象水稻一样，长着无数纤细的根，向四面八方伸展。
这种根叫做须根。
另一些植物的根，如胡萝卜、花菜、蒲公英，却不一样。
它们长着一条明显的主根，直直的往下生长，主根上又分生出许多侧根，倾斜或水平的伸展。
这种根叫直根。
每条根都会长出许多支根，支根又生出许多次级支根。
如果把这些根、支根全部连接起来，你猜一猜会有多长？
不是几厘米、几米，而是几十公里、几百公里长！
比如，一棵黑麦的支根总共有1300万-1400万条，如果把它们连接起来，可达623公里长！
另外，每条根上还长着细小的根毛。
一棵植物的根毛多达140亿条，如果把它们连接起来，总长度可达9654公里呢！
根的顶端部分叫做根冠。
根冠非常坚韧，有钻探能力，能穿透土块，绕过石头，甚至能扎入岩石的缝隙，寻找和吸收水分和养分。
紧接在根冠后面的是生长区，通过根细胞分裂与增大，不断推动根冠向前进。
生长区之后是伸长区。
根除了能将植物固定在地上，使其不致东倒西歪，还能通过根毛吸收土壤中的水分和养分，而根毛是通过渗透作用完成这一任务的。
什么叫渗透作用呢？
我们知道煮菜的时候，如果在锅里撒盐，不一会儿，菜里的水分就会出来，而汤里的盐分也会渗入菜，直到菜和汤一样咸。
这就是渗透作用的缘故，即物质会从高浓度区向低浓度区扩散，直到两边浓度达到平衡。
当土壤中水分和养分的浓度高于根毛细胞内部的浓度时，养分就会穿过根毛细胞壁流入根毛。
由于根毛细胞壁的孔隙非常小，只有水分子，以及溶解于水中的矿物质分子才能穿得过。
那些不能溶解于水的养料就不能被根所吸收了。
由于植物的叶子不断的蒸发水分，各部器官不断的消耗养分，一般来说，植物总是从土壤中吸收水分和养分，而不会流失水分和养分。
豆科植物有着非常特别的根。
它们的根上长着一些“小瘤”，里面住着根瘤菌。
这些微生物能将空气中的氮转换成可溶于水的氮肥，为植物提供养分。
小实验：
渗透作用
拿一些白萝卜或大白菜叶子，浸泡在浓盐水中，过几个小时后观察，水有没有增多？
尝一尝，萝卜或者白菜有没有变咸？
为什么？
想一想：
如果用很浓的尿液浇蔬菜，会产生怎样的结果？
● 植物的茎–输液管道
植物的茎里有许多中空的小管子，能把根吸收的水分和养分输送到叶子、花和果实；也能把叶子制造的糖分输送到花、果和根。
木本植物的茎是坚硬的木质，如各种树木，还有像玫瑰、茉莉之类的花卉。
草本植物的茎是柔软的，如大部分的蔬菜、草药，还有菊花、美人蕉之类的花卉。
还有的植物茎是蔓生的，如南瓜、黄瓜、西瓜、葡萄、豌豆、牵牛花等。
有些植物的茎可以贮存淀粉和养分，如土豆、芋头、甘薯、山药都是茎的地下部分膨大形成的块茎，而不是根。
洋葱、大蒜、百合等植物的茎的地下部分则形成球茎。
有些植物，如仙人掌的茎还能贮存水分呢。
● 植物的叶–神奇的食物制造厂
地球上只有绿色植物、某些海藻和细菌能自己制造食物，而其它所有生物都是靠它们所制造的食物才得以生存。
如果没有绿色植物，地球上所有的人和动物都会饿死。
科学家们已经了解绿色植物制造食物的开始和结束阶段，但对于中间的许多环节还不清楚。
1772年，英国化学家约瑟夫．普利斯特利发现，绿色植物会产生一种对人和动物有益的气体。
7年后，荷兰物理学家詹．英根豪证明，这种气体只有在日光照射下才产生。
后来人们发现，这种气体就是氧气。
人和动物都需要呼吸氧气。
那么，绿色植物制造食物需要什么原料呢？
1800年左右，科学家们找到了答案：
原料就是水和二氧化碳，而制造工厂就是植物的叶片。
虽然绿色植物叶子的形状、大小和叶脉纹路都不一样，但它们的叶片中都含有叶绿素。
叶绿素在日光照射下能将水和二氧化碳合成碳水化合物，人们把这一过程称为光合作用。
19世纪中叶，科学家们才确定这种碳水化合物就是葡萄糖，分子式是C6H12O6。
光合作用产生的葡萄糖有一部分被转换成淀粉，储存在根茎和果实中；另一些糖则被转换成纤维素，用来形成植物的纤维。
还有一些糖被输送到植物体内各个部分，在那里分解成二氧化碳和水，并释放出能量，供给细胞来完成各种生命所需的工作，这个过程叫呼吸作用。
与光合作用正相反，植物的呼吸作用是吸入氧气，呼出二氧化碳。
叶子除了能为植物制造食物外，还有着美丽的脉络以及不同的形状和排列次序。
想一想：
叶脉对植物有什么用呢？
动手做：
叶子标本
请采集不同形状的叶子，数一数，你找到了多少种？
可以将叶子放在书页中压平，作成叶子标本。
动手做：
叶脉书签
采集桂树叶子，放在洗衣粉溶液（大约一牛奶锅水配2勺洗衣粉）里煮一刻钟，捞出，放在清水中漂洗。
然后用牙刷轻轻的、仔细的刷去叶肉，留下叶脉，夹在旧书页中，晾干后系上丝带，就是美丽的叶脉书签了。
● 植物的花
植物开花是为了结果，果子里包着种子，种子落在地里，又长起来，这样植物的生命就得以繁衍。
这种繁殖方式叫做有性繁殖。
当然，有些植物也可以用插枝的方法繁殖，或者将其块茎埋在土中来繁殖，这种繁殖方式叫做无性繁殖。
在人们已知的35万余种植物中，有25万多种是有性繁殖的。
植物的花是由花萼、花托、花瓣和花蕊等部分构成的。
这几个部分都具备的花叫做完全花，但许多植物的花并不完全。
花蕊有雄蕊与雌蕊之分。
有的植物的花里既有雌蕊又有雄蕊，如桃树、西红柿、油菜的花；但有的植物的花里只有雌蕊或只有雄蕊，如玉米、南瓜、黄瓜的花。
有的植物是雌雄同株，如玉米、南瓜、蓖麻，一棵植物上既开有雄花又开有雌花；有的植物是雌雄异株，如银杏、桑树、芦笋，一棵植物上只开雄花或只开雌花。
雄蕊顶端是花药，会产生花粉粒。
雌蕊顶端是柱头，通过花柱连接着子房。
去观察：
花的构造
请采一朵花来观察。
它是完全花吗？
它有雌蕊吗？
有雄蕊吗？
柱头会分泌一种粘质，当花粉粒落在柱头上时，就被粘住。
于是花粉粒受刺激而长出花粉管，同时在管内发育出两个精细胞。
花粉管逐渐伸长，进入胚珠后，一个精细胞与卵细胞结合，形成胚，另一个精细胞与胚珠中其它细胞结合，形成储存营养的胚乳。
蜜蜂、蝴蝶等昆虫，还有风，都能把雄蕊的花粉带到雌蕊柱头上，起到授粉的作用。
在蜜蜂、蝴蝶比较少见的地方，人们往往要进行人工授粉。
● 植物的种子
成熟的种子由种皮、胚和胚乳组成。
胚由胚根、胚芽、胚轴和子叶组成。
有的植物种子有胚乳，如玉米、小麦、水稻等。
有的植物种子的胚乳退化，其中的营养物质转移到子叶中，如豆类。
种子在适宜的温度、湿度下，就会发芽生长。
先是胚根生出往下扎，继而胚芽伸出往上长，冒出地面后长出幼叶、幼茎，形成幼苗。
胚乳或子叶里储存着营养物质，是种子的“奶瓶”。
种子在发芽生长初期所需要的营养物质都是由胚乳或子叶供给的，直到根长大能从土壤中吸收水分和养分。
去观察：
种子的构造
将黄豆或蚕豆的种子用水浸泡一夜，等种皮破裂后，掰开两瓣子叶，认一认哪里是胚芽，哪里是胚根，哪里是胚轴。
● 大自然中生命的循环
人和动物吃植物，粪便和尸体归回土壤，植物的残枝落叶也归回土壤；土壤中的微生物、真菌、蚯蚓将这些动、植物的残体腐化分解，变成植物可以吸收的养份；植物从土壤中吸收水和这些养份，长大，供给人和动物食用。
这个循环中的任何一个环节出了问题，都会造成整个系统的紊乱，生出许多令人头痛的问题。
● 人在栽种中应尽的本份
光、空气和雨露是上帝赐予的，人当尽的本分就是：
学习和遵循大自然的法则，预备土地，按时撒种，辛勤耕耘，细心照料。
人要与创造者密切的合作，才能从地里收获丰富的出产。
许多人似乎花了很大的力气，也投入了很多的金钱，却没有取得好的收成。
他们抱怨土地不好，其实是因为自己工夫下的不够，或是方法不正确的缘故。
人若马马虎虎的耕耘，不按时候撒种，粗心大意的栽种，不花力气的施肥，就不能从地里得到什么。
● 常用农具
即使我们怀着满腔热忱开始园艺劳作，如果我们使用的工具又粗笨又沉重，恐怕没干几天，我们心里就会感到厌烦了。
许多时候，一件笨重不合用的工具会使我们对工作产生憎恶之感，而一件可爱合用的工具却会使我们把本来不怎么喜欢的工作做得津津有味。
孩子们尤其如此。
其实，长辈们经常责骂孩子们懒惰，却往往没有考虑到给孩子们用的工具既不合适他们的身量，也不合适他们的体力。
我曾经认识几个孩子，他们的父母带他们去买铁锹时，明智的为他们选择了小号的铁锹头，并为他们特别配置了适合他们高矮的木柄。
孩子们拿到铁锹欢天喜地，从此那铁锹就成了他们爱不释手的宝贝，只要一有空，他们就拿出来挖地！
所以在购买园艺工具时，一定要考虑使用者的体力与身量，不要买太大太沉重的，尤其是给孩子们买的工具，一定要小巧可爱些。
另外，工具的质量也是非常重要的。
没有人喜欢用一把会常常脱柄的锄头，或是一用劲就卷刃的铁锹。
与其买一大堆用不了多久的工具，不如只买几样必需、却十分好用的工具。
其实，一开始时我们并不需要买很多工具，只要买几件必需的就可以了，其余的等以后觉得非常需要了再逐渐添置。
这样，就可以花不多的钱，却能买到称心如意的工具。
那么，一开始时，需要买哪些工具呢？
1. 一把锄头：
是一件多功能的工具，可以用来挖地、耙草等等；
2. 一把铁锹：
用来铲土，挖地；
3. 一只小铲子：
用来移栽；
4. 一只网眼为2-3毫米的筛子：
用来筛土；
5. 一把耙子：
用来把田面耙得平整；
6. 一只喷水壶：
用来浇水；
7. 一双园艺手套和一顶草帽：
用来保护手和头。
开始时有这几样工具，就足够了。
当然，如果你只是在阳台上或屋顶上种东西，你完全可以把锄头省去。
等以后，如果必要，你或许还要逐渐添置：
手推车、剪枝刀、镐、不同规格的锄头和铁锹、镰刀、叉子、柴刀等更多的工具。
工具需要好好保养，才能用得久并一直好用。
平时，每次收工时，要养成习惯把工具清洗干净，收拾起来，不要放在露天过夜，以免铁器生锈、木柄腐烂。
冬季农闲时，要把工具检查一遍，该修理的修理，该上油的上油，该上漆的上漆。
铁器的锋刃要用油布擦亮，转动的轮轴要上油润滑，把柄脱落的要重装，部件损坏的要更换。
这样，第二年拿出来用时，就好象又是新的一样了。
第二章土壤
● 土壤的基本成分
土壤的基本成分是沙子、黏土和腐殖质。
腐殖质是什么呢？
如果你到树林中或山上散步，找一处树木繁茂，泥土肥厚的地方，拨开表面的落叶，就会看到底下一层黑色纤维状的土，用手抓一把，感觉很松软，这就是腐殖质了。
腐殖质，就是动植物残体腐化分解后形成的物质。
沙子、黏土与腐殖质含量相等的土壤叫壤土。
含沙子较多的土壤叫沙壤土。
含黏土较多的土壤叫黏壤土。
含腐殖质较多的土壤叫腐殖土。
小实验：
沙子、黏土和腐殖质的排水性和保水性实验。
实验现象：
1） 观察三只装土的杯子中，哪一杯漏水漏得最快？
哪一杯最慢？
2） 等三只装土的杯子漏完水后，观察碗中的水，哪一只碗里的水最多？
哪一只碗里的水最少？
实验结论：
由这个实验，你可以知道
1） 沙子、黏土和腐殖质，哪一种排水性最好？
哪一种排水性最差？
2） 沙子、黏土和腐殖质，哪一种保水性最好？
哪一种保水性最差？
小资料
你知道吗？
100磅的沙子可吸取25磅水；100磅的黏土可吸取20磅水；而100磅的腐殖质可吸取200磅水。
将沙子、黏土与腐殖质按体积等比例混合，配置成100磅的壤土可吸取40磅或更多的水。
● 理想的土壤
土壤要有好的排水性、保水性和透气性，并富含植物所需的养份，植物才能长得好。
理想的土壤由等比例的沙子、黏土和腐殖质混合而成。
应当让你花园或菜地里的土壤组成接近这个比例。
小经验
我家有一盆芦荟，以前总是无精打采，颜色暗淡。
后来，我们学习了园艺，就想到那盆芦荟的土可能太粘了，于是按理想比例配置了土壤，移种了芦荟。
两天后，移种的芦荟就精神抖擞起来，颜色也变成鲜绿色的了。
可见土质对植物的健康是多么重要。
● 土壤中的生命
土壤不是死的，而是有生命的。
土壤中有大量的微生物、真菌、抗生素、蚯蚓等微小生物，它们就是土壤的生命。
土壤中的微生物与真菌将动植物的残体腐化分解，变成植物可以吸收的养份。
如果没有它们，植物就会饿死，人和动物也会灭亡，而地球就会成为一个巨大的垃圾堆了。
土壤中有些微生物和真菌与植物的根有着共生的关系。
它们能够帮助根更好的吸收养份，或者为根制造某种养份，或是帮助植物生长得更健康。
菌根真菌（Mycorhizae）和根瘤菌（Rhizobia）就是这一类型的微生物。
土壤中还生存着许多的致病病菌，同时也生存着许多象青霉素（Penicillium）、链霉素（Streptomycin）和短杆菌肽（Gramicidin）之类的抗生素。
这些抗生素就象土壤卫士一样，与病菌作战，保护着植物的健康，从而也保护人与动物的健康。
土壤中还有许多的蚯蚓。
它们在土壤中钻洞穿行，吞食泥土，使得土壤透气、透水。
它们还能分解有机质、杀死病菌和野草籽。
蚯蚓排泄物还是上好的有机肥呢。
因此国外的有机园艺师们大量繁殖蚯蚓，来改良土壤，防治病虫害，收到极好的效果。
他们也常用蚯蚓来帮助制造堆肥。
化肥和农药会杀害这些土壤中的微小生命，没有了它们，土壤就会失去活力和抗病能力，变得贫瘠，病虫害也络绎不绝了。
人长期吃化肥、农药栽培的植物，也容易生病。
● 土壤的酸碱性
由于雨水和腐烂的有机质都呈酸性，所以自然状态下，土壤是呈微酸性的。
大部分植物在微酸性或中性的土壤中生长得最好，但有些植物却要在偏碱性的土壤中才能长得好，另一些植物则喜欢酸性较大的土壤。
因此必须了解各种植物的不同需要，也要知道你自己园中土壤的酸碱性。
用石蕊试纸可以粗略的测出土壤的酸碱性。
取些土壤放在杯子里，加水（水必须预先测试过是中性的），振荡摇匀，待沉淀后，将石蕊试纸放入。
如果蓝色试纸变红，说明土壤是酸性的，如果红色试纸变蓝，说明土壤是碱性的，如果试纸颜色没有什么变化，说明土壤是中性的。
如果要测出土壤确切的酸碱度，可以用pH试纸。
石蕊试纸和pH试纸都可在化学用品商店中买到。
pH值是酸碱度的度量，7为中性，低于7为酸性，数值越小说明酸性越大；高于7为碱性，数值越大说明碱性越大。
如果土壤太酸，可撒石灰石粉（主要成分是碳酸钙）来矫正。
要使pH值上升0.5-1，每平方米须撒石灰石粉约250克（半斤左右）。
如果撒苦土石灰，用量也相仿。
如果土壤过碱，可撒天然硫磺矿石粉来调整。
要使pH值降低0.5-1度，每平方米须撒硫磺矿石粉约25克（半两左右）。
一般有机质，如粪便、绵籽、锯木屑、落叶等,腐烂后都会产生酸，另外雨水也会使土壤变酸（因为将土壤中的钙冲走），所以最好三年要测试一次土壤，决定是否需要撒石灰石粉来调整土壤酸碱度。
草木灰也是碱性的。
石灰石粉见效比较慢，但肥效比较长，而草木灰见效比较快，肥效却比较短。
小实验：
测试土壤的酸碱性
请用石蕊试纸测试一下你家菜园的土壤，是偏酸还是偏碱？
请用pH试纸测试出你家菜园土壤的酸碱度。
小资料：
蚯蚓专家乔治．雪佛．奥立夫（Dr.GeorgeSheffieldOliver）的故事
那是1906年里的一天，年轻的乔治．奥立夫在他德州郊外的庄园里津津有味的读着一本发黄的旧书。
那是达尔文的一本关于蚯蚓的书。
书中写道，人类发明的任何农业机械中，没有能比得上蚯蚓的。
每只蚯蚓都是一台奇妙的松土机和肥料加工厂的组合。
如果一英亩的土地中有两百五十万只蚯蚓的话，就相当于给土地每年施十八吨上好的有机肥；而且它们还可以使土壤避免水土流失，减少水分蒸发。
这些话使奥立夫浮想联翩，他决定要亲自做实验，看实际是否如书中所讲的那么美妙。
乔治．奥立夫当时是德州佛特沃斯城一名小有名气的外科医生，园艺只是他的一大业余爱好，这可能是继承了他的祖先，钢犁的发明者，雅各布．奥立夫的遗传吧。
奥立夫首先用一些大花盆做实验。
他将花盆分成两组，一组漆成红色，另一组漆成绿色。
然后在每对红色和绿色花盆中同时种上一种花卉或蔬菜。
不同的是，每只绿色花盆中他都放进几只蚯蚓，而红色花盆中一只也不放。
数周后，绿色花盆中的植物就长得有红色花盆的两倍大，而且显得更健壮。
红色花盆中的植物多多少少都受到虫害的侵扰，但是绿色盆中的植物却都安然无恙。
奥立夫接着又做了一些类似的实验，结果都相仿。
于是，奥立夫着手人工饲养蚯蚓。
在很短的时间里，他就繁殖了大量蚯蚓。
他把它们“移植”到自己的菜地里，花园中和果园里。
这些蚯蚓果然没有让他失望，它们使他的园地大为改观，他种的东西，不论是蔬菜，是玫瑰，是草莓，还是水果，都是个头特别大，味道特别香浓。
当人们向他打听缘由时，他就回答说，“这是我的小秘密，等我退休不当医生的时候再告诉你们吧！
”
人们开始接踵而来，请他去帮助改善他们的果园或花园。
两年后，他卖掉他的诊所，在达剌斯和佛特沃斯两地各开了一间事务所，门上挂的招牌是“乔治．奥立夫-园林工程师”。
在以后的数年中，奥立夫靠着亿万只蚯蚓的辛勤协助，美化了许多的私家或公家园林，使它们在短短两年中取得原本要五年才能发生的变化。
这给他带来一笔可观的财富。
第二章肥料
植物生长发育需要养料，正如人需要食物一样。
植物所需的养料一部分来自空气，另一部分则来自土壤。
土壤中的养料需要不断加以补充，才能源源不断的供给植物生长所需。
因此我们必须给植物施肥。
充足而优良的肥料能使植物长得健壮。
● 植物生长所需的化学元素
植物正常生长需要许多种化学元素，其中大量需要的有：
碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）等。
碳、氢、氧主要来自空气和水，其余元素主要来自土壤。
空气中虽然含有大量的氮，可是只有豆科植物借助根瘤菌才能吸收利用，其它植物只能从土壤中吸收溶于水的氮。
碳、氢、氧是构成糖和淀粉的元素，而糖和淀粉是植物的“食物”，是植物建造身体的材料，以及生长所需能量的来源。
除了碳、氢、氧以外，植物对氮、磷、钾的需要最多，需要经常补充；其次是钙、镁、硫，一般土壤中的含量已经足够，不需要专门补充。
氮能促进植物生长，使植物枝叶繁茂，青葱翠绿。
磷能促进植物成熟，开花结果，还能使植物根系发达。
钾能帮助植物制造和储存淀粉、糖分、油脂和蛋白质，还能提高植物抗旱、抗寒和抗病能力。
钙使植物枝茎长得健壮结实，并能中和土壤中过多的酸，促进微生物和蚯蚓的活动。
除此之外，植物还需要少量的铁（Fe）、锰（Mn）、锌（Zn）、硼（B）、铜（Cu）、钼（Mo）、氯（Cl）、镍（Ni）等元素，这些元素我们称之为微量元素。
微量元素有的能帮助植物长得更结实，有的能增强植物的抗病能力，有的能促进土壤中微生物的活动，有的能帮助植物更好的吸收其它元素，有的能代替土壤中所缺其它元素的作用。
土壤的酸碱性会影响植物对某些元素的吸收。
有时，植物表现出缺乏某种元素的迹象，其实并不是土壤中缺乏这种元素，而是因为土壤过酸或过碱，造成植物不能吸收这种元素。
例如，当pH值接近8时，硫、铁、锰等元素都很难为植物所吸收；而pH在4.5或更低时，钙、镁、磷则不易被植物吸收，有毒的元素却变得易于被吸收。
落叶、干草、天然矿石粉和海藻等天然肥料里都含有多种微量元素。
除了这些元素外，植物还需要别的化学元素吗？
这个问题，以及各种化学元素的作用，还有待人们做更多的研究。
小资料：
土壤的酸碱度与植物吸收化学元素的关系图
小资料：
进一步了解植物所需化学元素
氮是组成蛋白质、酶、核酸、叶绿素和其它重要生命物质的基本元素。
氮能使植物枝叶繁茂，青葱翠绿，发旺生长。
植物缺氮，会长得弱小，老叶先变黄，甚至脱落，新叶长得又小又黄。
如果过量，则造成植物异常高大，推迟花期，果实品质降低，抗病能力变差，谷物类植物则容易倒伏。
豆科植物能把空气中的氮转化成为可吸收的养料。
因此豆科植物以及它们的残梗可以做氮肥。
另外，粪肥里也富含氮。
落叶、绵籽、干血、羽毛、毛发等天然肥料也都含有较多的氮。
磷是组成细胞内遗传物质的重要元素，因此是植物开花、结果、结籽所必需的元素。
磷还能促进植物根系生长，增强植物的抗病能力。
植物如果缺磷，会发育不良，从老叶起先是叶脉由红变紫，严重时叶和茎，谷物甚至连谷粒，都会出现紫色；推迟成熟，花果减少，不熟自落，种子干瘪不育。
土壤酸性太强，会造成植物对磷吸收不良。
磷灰石粉、骨渣、鸟粪、碱性熔渣（或称托马斯磷肥）、草木灰，等天然肥料里都含有磷。
钾是植物体内许多化学反应所必需的元素，它帮助植物吸收和平衡其它元素，调节水和空气的流通。
钾还能帮助植物制造和储藏淀粉、糖、油脂和蛋白质，增强植物的抗旱、抗寒和抗病能力。
植物如果缺钾，会发育不良，从老叶起先是叶尖变黄，继而叶子边缘变焦，最后干枯脱落，果实减少，且品质降低，根系瘦弱。
花岗石粉（含钾长石）、海绿石砂、海藻、草木灰，等天然肥料都可做钾肥。
不过，过量钾会阻碍植物吸收其它元素。
钙是构成细胞壁的元素。
钙能使植物的枝茎长得结实、牢固，使根毛和幼芽长得好。
它还能中和过多的酸，起到调节酸碱平衡的作用，促进豆科植物的根瘤生
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