《家畜环境卫生》学习领域课程标准.docx
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《家畜环境卫生》学习领域课程标准
《家畜环境卫生》学习领域（课程）标准
课程编号：
适用专业：
畜牧兽医
课程类别：
拓展学习领域
修课方式：
必修
教学时数：
共计52学时，其中理论26学时，实训26学时
一、课程的性质和任务
（一）课程定位：
《家畜环境卫生》是畜牧兽医专业的专业必修课。
通过本课程的学习，使学生明确外界环境因素影响动物生长繁育过程基本特点和规律。
要求学生能在今后的工作中，能依据这些规律，拟订利用、保护和改造环境的措施，从而给动物创造良好的生长和繁育环境，以保持动物的健康，预防疾病，提高生产力和降低生产成本，充分发挥动物的利用价值，满足人民生活和轻工业原料日益增长的需要。
（二）学习目标：
[职业专门能力教育目标]
1．技能目标：
熟悉影响家畜生产力的环境因素的测定与控制措施，能熟练制定畜牧场的环境保护措施、卫生防疫制度、污物处理程序等，同时掌握各种畜牧场的规划设计能力。
2．知识目标：
熟悉外界气象因素对家畜生产力的作用和影响的基本规律，掌握畜牧场的环境控制措施，熟练掌握畜牧场的规划设计的基本理论和基本方法。
3．思想教育目标：
具有爱岗敬业、踏实肯干、精益求精、认真负责的工作态度。
具有艰苦奋斗、自主立业、开拓创新的精神。
[职业关键能力教育目标]
1．学习能力：
具有发现问题、综合分析问题和解决生产实际问题的能力；具有掌握新技术、新品种、新设备的能力；通过各种媒体快速获得信息的能力。
2．工作能力：
根据生产任务要求，运用所学知识提出工作方案，完成工作任务；具有进行组织管理；协调各方面公共关系的能力和团队合作的能力；具有环境保护意识。
3．创新思维能力：
能进行畜牧兽医研究实验、引进、改进生产技术和初步发明创新的能力。
（三）前导课程
《动物微生物》、《家畜药理》、《动物病理》、《动物营养与饲料》、《动物繁殖》等。
（四）后续课程
《动物普通病》、《动物疫病》、《动物寄生虫病》、《动物生产》各论等。
二、课程容标准
（一）学习情境划分与学时分配
学习情境
教学学时
学习情境名称
学习任务
课堂教学时数
实践教学时数
1.畜禽养殖环境卫生状况调查
1.1传统畜禽养殖的环境卫生现状调查与分析研究
4
1.2现代畜禽养殖的环境卫生现状调查与分析研究
2.家畜环境的改善与控制
2.1环境气象因素与畜禽生产力
4
6
2.2畜舍类型与空气温度、湿度、气流、气压的控制
4
2.3畜舍采光的测定和计算
2
2.4湿热环境的调控设施与空气污染控制的方案设计
2
3.畜牧场公共卫生防护
3.1水样的采集、保存和水质感官检查
2
4
3.2规模化猪场环境污染原因调查与问题处理方案设计
2
3.3贮粪场设施与场运输工具设计
2
3.4养殖场尸体处理工艺设计
2
4.养鸡场规划设计
4.1规模化养鸡场规划设计
2
12
5.养猪场规划设计
5.1规模化猪鸡场规划设计
2
6.养牛场规划设计
6.1规模化奶牛场规划设计
2
6.2规模化肉牛场规划设计
小计
26
26
顶岗实习
6个月
认证培训
4天
（二）学习情境描述
学习情境1
畜禽养殖环境卫生状况调查
教学时间
学习目标
掌握畜禽养殖环境卫生的调查分析方法，了解畜禽养殖环境卫生现状与调控技术的最新进展。
教学容
[知识点]
1.家畜环境卫生的地位和作用；
2.畜禽与环境的相互影响；
3.畜禽养殖与环境设施设备的科学规划；
4.畜禽场环境污染与环境保护；
5.动物福利与欧美贸易壁垒。
[技能点]
1.掌握畜禽环境卫生的学习方法；
2.掌握畜禽环境卫生的调查分析方法；
3.熟悉国外畜禽生产设施的使用现状；
4.熟悉国外畜禽生产环境监测和环境保护的最新应用技术。
教学方法
1.项目驱动法：
学生完成社会调查报告并分组进行规定主题的专题演讲并讨论总结；
2.案例教学和启发式教学：
教师对学生报告中提到的具体案例进行点评并引导学生积极思考问题的解决方法。
教学条件
大量的挂图、实物、标本、模型、专业录像片、多媒体课件等教学工具；各种实验室气象测量常用仪器，并注意学习材料的科学性、先进性和实用性。
考核评价
任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。
平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）
学生的知识和能力要求
了解本课程的学习容与学习目标；了解国外养殖业的发展现状；掌握科学的社会调查方法与应用专业知识分析和解决家畜环境卫生问题的能力。
教师的知识和能力要求
教师须熟悉畜禽环境卫生的研究容与方法。
熟悉国外畜禽生产设施的使用现状。
熟悉国外畜禽生产环境控制和环境保护的应用技术和最新成果。
学习情境2
家畜环境的改善与控制
教学时间
学习目标
1.可进行畜舍热湿环境的调控设施与空气质量和污染控制的方案设计；
2.掌握畜舍采光的测定技能和计算方法；
3.掌握养殖场空气湿度、气流、气压测定的操作方法。
教学容
[知识点]
1.太阳辐射、空气温度、空气湿度、与气流、气压与畜禽的关系；
2.畜舍小气候的特点；
3.畜舍建筑结构、形式、朝向与畜舍小气候；
4.畜舍小气候的控制与改善；
5.养殖场空气湿度、气流、气压的测定方法与须知；
6.畜舍采光的测定、计算和设计方法。
[技能点]
1.空气湿度、气流、气压测定；
2.能对生产地太阳辐射、空气温度、湿度、气流与气压对畜禽生产力的影响进行调查分析；
3.能进行鸡舍热湿环境的调控设施与空气污染控制的方案设计；
4.能准确进行畜舍采光的测定和计算；
5.能进行常见家畜畜舍的采光设施的设计。
教学方法
1.直观教学：
理论知识讲述中配合图片与视屏容，使理论通俗易懂。
2.启发式教学：
引导学生积极思考和分析家畜与环境的相互影响。
3.案例教学：
学院养殖场设计分析。
教学条件
大量的挂图、实物、标本、模型、专业录像片、多媒体课件等教学工具；各种实验室气象测量常用仪器，并注意学习材料的科学性、先进性和实用性。
考核评价
任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。
平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）
学生的知识和能力要求
掌握畜舍小气候的特点与控制与改善；能进行养殖场空气湿度、气流、气压和畜舍采光的测定、计算；能结合实际情况设计畜舍环境调控设施，并合理选择设备。
教师的知识和能力要求
需要较高的专业水平，知识结构合理系统、创新能力强和师德风貌高。
能经常阅读大量的文献资料、从事科研和生产实践，对本专业与本门课程形成一个完整的认识和独特的理解。
学习情境3
畜牧场公共卫生防护
教学时间
学习目标
掌握畜舍小气候的特点与控制与改善；能进行养殖场空气湿度、气流、气压和畜舍采光的测定、计算；能结合实际情况设计畜舍环境调控设施，并合理选择设备。
教学容
[知识点]
1.畜牧场环境污染与其危害；
2.水的污染与自净；
3.水源的净化、消毒与特殊处理工艺技术；
4.土壤污染、自净与对其污染的防治；
5.畜牧场废弃物处理与利用；
6.家畜运输卫生；
7.畜牧场工程防疫与疫病控制。
[技能点]
1.掌握牧场环境污染的调查方法；
2.能根据实际情况设计畜舍水源的净化、消毒与特殊处理措施；
3.水样采集、保存和水质检查；
4.畜牧场废弃物处理与利用工艺设计
5.掌握畜牧场环境污染的处理方案设计
6.畜牧场工程防疫与疫病控制措施与设施的制定与设计。
教学方法
1.项目驱动法：
学生查阅资料，撰写畜牧场污染的相关论文报告，课堂演讲。
2.启发式教学：
引导学生思考积极思考和分析其所在城市的养殖场污染状况和污染的解决途径。
3.案例教学：
实例讲解：
养殖场粪便还田的生态农业。
教学条件
大量的挂图、实物、标本、模型、专业录像片、多媒体课件等教学工具；各种实验室气象测量常用仪器，并注意学习材料的科学性、先进性和实用性。
考核评价
任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。
平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）
学生的知识和能力要求
掌握畜牧场环境污染与其危害，水源的净化、消毒与特殊处理工艺技术，畜牧场固体废弃物处理与利用技术。
能进行畜牧场环境污染的调查并根据实际情况设计畜舍水源的净化、消毒与特殊处理方案；能设计畜牧场固体废弃物处理与利用工艺。
教师的知识和能力要求
需要较高的专业水平，知识结构合理系统、创新能力强和师德风貌高。
能经常阅读大量的文献资料、从事科研和生产实践，对本专业与本门课程形成一个完整的认识和独特的理解。
学习情境4
养鸡场规划与设计
教学时间
学习目标
1.掌握规模化养鸡场的规划设计方法和须知；
2.能设计模化蛋鸡场的基本布局和必要设施；
3.能设计模化肉鸡场的基本布局和必要设施。
教学容
[知识点]
1.鸡的生物学特性和行为习性；
2.现代养鸡生产的特点；
3.鸡舍种类与特点；
4.鸡舍建筑设计要求；
5.蛋鸡场设备：
育雏设备、笼具、饮水设备、喂饲设备、清粪设备、环境控制设备、孵化设备；
6.肉鸡场设备：
育雏设备、笼具、饮水设备、喂饲设备、清粪设备、环境控制设备、孵化设备。
[技能点]
1.熟悉鸡的生物学特性和行为习性，能合理选择适应生产地养殖的鸡品种；
2.熟悉现代养鸡生产的特点；
3.熟悉鸡舍种类与特点，能合理选择适应生产需要的鸡舍种类；
4.熟悉鸡场的日常生产管理流程；
5.能设计模化蛋鸡场的基本布局和必要设施设备。
6.能设计模化蛋鸡场的基本布局和必要设施设备。
教学方法
1.直观教学：
理论知识的讲述中配合养鸡场图片与视屏容，使理论通俗易懂。
2.项目驱动法：
学生查阅资料，分小组设计规模化养鸡场建筑工艺，课堂演讲。
3.案例教学：
优秀毕业生的毕业设计（养殖场工艺流程设计）。
教学条件
多媒体教室、实验实训室，学院养殖场
考核评价
任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。
平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）
学生的知识和能力要求
熟悉鸡的生物学特性和行为习性；熟悉现代养鸡生产的特点；熟悉鸡舍种类与特点。
能合理选择适应生产地养殖的鸡品种和鸡舍种类；能设计模化蛋鸡场和肉鸡场的基本布局和必要设施设备。
教师的知识和能力要求
教师须熟悉各种品种鸡的生产工艺流程。
熟悉国外肉鸡和蛋鸡的生产现状与生产设施的使用情况。
熟悉国外鸡生产的环境控制和环境保护的应用技术和最新成果。
学习情境5
养猪场规划与设计
教学时间
学习目标
1.掌握规模化养猪场的规划设计方法和须知；
2.能设计模化养猪场的基本布局和必要设施。
教学容
[知识点]
1.猪的生物学特性和行为习性；
2.现代养猪生产的特点；
3.猪舍种类与特点；
4.猪舍建筑平面设计要求；
5.猪舍建筑设计要求；
6.猪场设备：
猪栏、地板、喂饲设备、饮水设备、清粪设备、环境控制设备以与运输设备。
[技能点]
1.熟悉猪的生物学特性和行为习性，能合理选择适应生产地养殖的猪品种；
2.熟悉现代养猪生产的特点；
3.熟悉猪舍种类与特点能合理选择适应生产需要的猪舍种类；
4.熟悉猪场的日常生产管理流程；
5.能设计模化猪场的基本布局和必要设施设备。
教学方法
1.直观教学：
理论知识的讲述中配合养猪场图片与视屏容，使理论通俗易懂。
2.项目驱动法：
学生查阅资料，分小组设计规模化养猪场工艺流程，课堂演讲。
3.案例教学：
优秀毕业生的毕业设计（养猪场工艺流程设计、采用发酵床养猪的工艺流程设计）。
教学条件
多媒体教室、实验实训室，学院养殖场
考核评价
任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。
平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）
学生的知识和能力要求
熟悉猪的生物学特性和行为习性；熟悉现代养猪生产的特点；熟悉猪舍种类与特点。
能合理选择适应生产地养殖的猪品种和猪舍种类；能设计规模化养猪场的基本布局、工艺流程和必要设施设备。
教师的知识和能力要求
教师须熟悉各种品种猪的生产工艺流程。
熟悉国外猪的生产现状与生产设施的使用情况。
熟悉国外猪生产的环境控制和环境保护的应用技术和最新成果。
学习情境6
养鸡场规划与设计
教学时间
学习目标
1.掌握规模化奶牛场的规划设计方法和须知；
2.能设计模化奶牛场的基本布局和必要设施；
3.能设计模化肉牛场的基本布局和必要设施。
教学容
[知识点]
1.牛的生物学特性和行为特点；
2.现代奶牛生产的特点；
3.奶牛场选址和总平面布局要求；
4.牛场的分区与布置；
5.不同月龄牛的畜舍建筑特点；
6.牛舍设施与设备；
7.挤奶中心和挤奶设备；
8.青贮设施与青贮设备。
[技能点]
1.熟悉现代奶牛生产的特点；
2.能进行奶牛场选址和总平面布局设计；
3.熟悉不同月龄牛的畜舍建筑特点，并能依据具体要求进行设计；
4.能进行挤奶中心和挤奶设备的建筑工艺设计；
5.能进行青贮设施与青贮设备工艺设计。
教学方法
1.直观教学：
理论知识的讲述中配合养鸡场图片与视屏容，使理论通俗易懂。
2.项目驱动法：
学生查阅资料，分小组设计规模化养猪场工艺流程，课堂演讲。
3.案例教学：
优秀毕业生的毕业设计（养牛场工艺流程设计）。
教学条件
多媒体教室、实验实训室，学院养殖场
考核评价
任务完成评价、操作质量评价，实训报告单评阅。
平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）
学生的知识和能力要求
熟悉牛的生物学特性和行为习性；熟悉现代养牛生产的特点；熟悉牛舍种类与特点；熟悉挤奶中心和挤奶设备的建筑工艺设计。
能合理选择适应生产地的牛品种和牛舍种类；能设计模化牛场的基本布局和必要的设施设备。
教师的知识和能力要求
教师须熟悉模化奶牛场和肉奶牛场的日常生产管理流程。
熟悉国外奶牛场和肉奶牛场的生产现状和生产设施的使用情况。
熟悉国外牛生产的环境控制和环境保护的应用技术和最新成果。
（三）实践教学设计
学习情境号
学习情境名称
实训项目名称
学时数
学期
备注
1
畜禽养殖环境卫生状况调查
实训一：
传统畜禽养殖的环境卫生现状调查与评价
4
2
家畜环境的改善与控制
实训二：
畜舍空气卫生指标的测定
2
实训三：
畜舍采光的测定、计算与评价
2
实训四：
产蛋鸡舍灯具的配置与安装
2
3
畜牧场公共卫生防护
实训五：
水样的采集、保存和水质感官检查
2
实训六：
畜舍消毒技术
2
4
畜牧场规划设计
实训七：
建筑设计图的识别
2
实训八：
养殖场（猪、鸡、牛）的规划与设计
10
三、课程实施建议
（一）课程教学模式
建议通过优化教学容，充分利用多媒体教学手段，积极收集和合理使用专业教学图片，视屏与软件，组织学生参观畜禽养殖企业，多种途径调动学生的学习积极性，提高课堂效果与学生的参与意识，实现注重在实践中理解和掌握专业技能与理论的教学目的。
（二）教学方法
加强实验教学环节，理论教学中使用实物标本、教学挂图、模型、多媒体课件专业视频与技能操作录像，采取“启发式教学”,“直观教学”,“案例式教学”引导学生实现在实践中理解和掌握专业技能与理论的教学目的
在畜牧场的设计中辅助观看教学视频达到教学计划所要求的能力目标。
在教学过程中，积极推荐并提供相关的专业参考书与网络资源，鼓励学生课后查阅学习。
（三）教学条件
1.标准与规
（1）师资队伍：
应该构建一支校企合作的专兼结合、结构合理的双师队伍，构成校企团队教学的教学模式。
首先，将企业中的技术能手、专家聘为兼职教师开展教学，而学院的专业教师按生产季节进入企业锻炼和教学，以提高专业水平。
另外，也应将行业和企业中的专家请入学校，参与课程设置、专业建设指导，提高专业建设水平。
（2）教材：
除全国统一的实验教材外，本课程组还应结合学生就业地区地域的特点，组织教师编写实训教学计划与实验指导材料。
2.教学设施
大量的挂图、实物、标本、模型、专业录像片、多媒体课件等教学工具；各种实验室气象测量常用仪器，并注意学习材料的科学性、先进性和实用性。
3.实训条件
实训教学在校应配备牧医基础实训室、畜禽临床诊断实验实训室、动物疾病预防实训室与相应的实验实训仪器设备。
有可用于教学的规模化畜禽养殖场。
（四）课程考评方法
本课程是一门专业拓展学习领域课程，要求学生在学完本课程后，能够牢固掌握本课程的基本知识、基本理论、主要设计技能，并能够应用所学知识和理论分析、解决实际问题。
本课程终结性考核着重对基本知识、基本理论、基本技能的考察，并对分析理解能力进行适当比例的考察。
1．评定方法：
《家畜环境卫生》课程成绩的评定从作业成绩、学习态度、平时提问、出勤情况、实验实训、理论考核等入手，总评成绩有平时考核（20%）+实践考核（30%）+综合考查（50%）三部分组成。
2．考核标准：
每一学习领域完毕均应进行理论和技能考核。
理论部分可采用笔试法、口试法、大型作业、模拟设计和答辩的方法进行，培养学生自我学习，自我评价的学习精神。
实践教学考核要采取分项目进行，考核方法采用现场口试、实验实训报告、实训操作、结果准确程度，学习心得与收获、实践总结报告，以与教学实习中出勤情况、操作情况和知识应用情况、校外实训单位的评价等综合评定成绩的方法。
技能部分必须动手操作，现场考核，关键技能以必须达标为准。
考核标准采用定性和定量相结合的方法。
四、参考文献
（一）教材
常雪明主编，《畜禽环境卫生》.中国农业大学，2007.
（二）实训指导书
常雪明主编，《畜禽环境卫生》.中国农业大学，2007.
（三）参考资料
1.思文，《畜牧概论》.高等教育1999.
2.凤华主编,《家畜环境卫生学》.中国农业2000.
3.震钟主编，《家畜环境卫生学附牧场设计》.中国农业2005.
4.鹤翔主编，《家畜环境卫生》.大学，2007.
5．春霞主编，《家畜环境卫生》.中国农业，2001.
执笔人:
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年月日
课程教学的基本要求
本门课的教学环节包括课堂讲授、实验、课外自学和答疑等方式进行。
教师在课堂上应重点讲授每章的重点、难点容，讲授中应注意理论联系实际，以加深学生对有关概念和理论的理解，培养学生分析问题和解决实践中有关问题的能力。
实验容包括：
气象因素的测定、畜舍采光的测定和有害气体的采集、畜牧场的设置和畜牧场设计图的识别，通过实验使学生初步掌握从事本学科科学研究的方法，要求学生在实验完成后与时地、认真地作出实验报告。
考试采用闭卷方式，考试围包括所有讲授与自学的容，考试容应能客观反映出学生对本门课程主要概念和有关理论的掌握程度与综合运用能力。
本课程课堂讲授38学时，实验12学时，教学实习1周。
四、建议教材与教学参考书
[1] 东北农学院主编，《家畜环境卫生学》（第二版），农业，1998年10月；
[2] 立文等编，《地球与环境科学导论》，中国科技大学，1995年4月；
[3] 农学院主编，《家畜环境卫生学》，科技文献，1988年4月；
[4] 黄昌澍编，《家畜气候学》，科技，1986年3月。
[5] 震钟主编，《家畜环境卫生学附牧场设计》，农业，1993年10月。
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