菜谱补肾的10道佳肴图文.docx

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菜谱补肾的10道佳肴图文

菜谱-补肾的10道佳肴（图文）

1、枸杞酒酿蛋

食材：

酒酿400g、鸡蛋1个、枸杞6g、清水适量、白糖适量

做法：

1）准备酒酿400g、鸡蛋1个、枸杞和白糖适量，枸杞用水泡一下。

2）锅内加点清水煮开，将400克酒酿倒入锅里煮开，搅拌一下。

3）依次加入枸杞、鸡蛋。

4）最后加入白糖，大火煮开。

2、黑豆猪蹄汤

食材：

猪蹄200g、黑豆80g、盐适量、胡萝卜半根、酱油5g、小葱2片、姜2片 

做法：

1）食材都准备好；

2）黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上；

3）猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。

锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。

大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的；

4）把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面；

5）再放入煮好的猪蹄，适量的酱油，盐，葱姜片；

6）在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火，看食材的多少来定时间，媛媛这些分量的食材炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。

3、黑豆馒头

食材：

黑豆面150g、面粉350g、温水250g、酵母粉3g 

做法：

1）温水化开酵母粉。

2）将黑豆面粉放入盆内，面粉放入盆内。

先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团。

3）盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大。

4）案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性。

5）揪成合适大小的面剂。

6）取一个面剂，揉成馒头的形状。

7）整形，放盖帘上醒发半小时左右。

8）蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，这里用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连。

9）蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可。

4、养肾粥

食材：

黑米2小把、大米2小把、黑芝麻1小把、黑豆1小把、百合10片、薏米2小把、花生米1小把、红糖适量。

做法：

1）将所有材料准备好；

2）将黑豆、薏米，百合洗净，浸泡一夜；

3）电饭锅内水烧开后，将所有材料洗净，倒入电饭锅，按煲粥键，水和米的比列大概是5比1；

4）煮啊煮，顺着一个方向搅动一下粥；

5）准备一份红糖；

6）2个小时候粥就很稠了，然后加入红糖；

7）搅匀，盖上盖子，关火，再焖10分钟就可以了。

5、羊肉山药煲

食材：

羊肉800g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、山药适量、胡萝卜适量、料酒适量、卤料适量、生姜适量

做法：

1）准备好卤料，洗净；

2）锅内放水烧开，下羊肉焯一会，捞出沥干；

3）热锅下油放辣椒酱炒出香味；

4）下羊肉并放适量料酒和盐，放卤料；

5）放水，放萝卜，放山药

6）煮至变软即可。

6、三补黄芪猪腰汤

食材：

黄芪20g、猪腰200g、桂圆干5颗、芝麻油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量。

做法：

1）准备材料，红枣，枸杞和黄芪泡一会洗干净；

2）猪腰切小条后再切去筋膜连粉红色的也去很干净，只剩下腰身颜色；

3）锅里放少许芝麻油，放姜丝煸炒；

4）注入适量多的水，把红枣，黄芪和枸杞放入；

5）用的带壳的干桂圆，把壳剥去放汤里。

大火烧开后转中火煲20-30分钟；

6）煮的过程中处理猪腰，猪腰冲洗几次洗干净，放几滴麻油拌匀；

7）下少许白酒腌一下；

8）待红枣黄芪汤煮了20-30分钟出味后，倒入猪腰煮几分钟；

9）如有泡沫用勺子捞去就行了；

10）最后放少盐调味，再放少许葱花，OK。

7、五谷杂粮粥

食材：

大米50g、糯米50g、黑米50g、花生米60g、大麦仁40g、绿豆50g、黄豆50g、红豆50g、水适量

做法：

1）备好花生米、红豆、黄豆、绿豆、大麦仁、黑米、糯米、大米。

2）红豆、黄豆、绿豆、大麦仁、花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。

3）煮锅加水，红豆、黄豆、绿豆、大麦仁、花生米连同泡豆子的水入锅煮。

4）大火烧开锅，改小火煮。

5）豆子入锅煮后将三种米洗干净，用冷水浸泡。

6）40分钟后，米入锅同煮。

7）煮至食材熟，粥稠后，关火5分钟后即可享用。

8、板栗粥

食材：

板栗100g、大米250g、瘦肉100g、食用油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量

做法：

1）把所有材料准备好，板栗剥去外壳和中间的皮屑及杂质，切成小块。

2）瘦肉洗干净，剁成肉茸。

3）加入所有酱油、砂糖、盐和食用油搅拌均匀，腌制10分钟。

4）大米洗干净，加入适量清水。

5）加入切碎后的板栗块，搅拌一下，大火煮开，转中小火煮30分钟。

6）瘦肉茸加入小许清水，把肉茸调稀。

9）倒入板栗粥中，转大火煮到沸腾即可。

7）腌制瘦肉茸的时候已加入小许盐，基本已经够味，口味重的亲要试过再按自己口味调入适量盐。

9、山药萝卜粥

食材：

山药150g、胡萝卜100g、小米90g、水适量 

做法：

1）山药去皮洗干净，胡萝卜洗干净。

2）胡萝卜切成滚刀块。

3）煮锅加水，胡萝卜入锅煮。

4）5分钟后，小米洗干净，入锅煮。

5）5分钟后，山药切成滚刀块入锅煮。

6）煮至食材熟，关火5分钟后，即可盛出享用。

10、豆腐结炒黑豆芽

食材：

黑豆芽500g、豆腐皮150g、大蒜5g、盐1茶匙、大葱5克、干红辣椒1个、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉2茶匙。

做法：

1）豆腐皮切成2厘米宽、15厘米长的条。

2）豆腐皮纵向对折后打结。

3）黑豆芽掐去底部的毛细根。

4）锅内放入水烧开，把豆腐结放入开水中焯烫2分钟捞出。

5）黑豆芽也放入开水锅内焯烫3分钟捞出。

6）大葱大蒜切片，干辣椒切段。

7）起油锅，放入葱蒜片和干辣椒爆香。

8）放入黑豆芽。

9）再放入豆腐结。

10）加入盐和生抽翻炒均匀。

11）干淀粉中放入味精，加适量水调匀，淀粉水淋入锅内。

12）大火快速翻炒均匀即可出锅。