自助烤肉计划书.docx

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自助烤肉计划书

自助烤肉计划书

篇一：

烤肉店计划书

烤肉店开业计划书（转载于:

烤肉店计划书）

一、市场定位：

主要针对大众居民消费层，努力做到回头顾客消费

二、价格定位：

质高价低，薄利多销

三、店面要求：

朴实、干净、明亮

四、店址要求：

交通便利，靠近居民区（最好是临近露天市场），客流密度较大

五、开店手续审批：

营业执照、卫生许可证、消防许可证、环保许可证、税务登记证

六、店面开业的相关问题

1、租店面，这个只能根据自己实际的地里位置条件去找。

在店面问题上一定不要为了开

店去心急火燎的租门面，在店铺的选择上最少要投入一个月，实行最简单易行的蹲点调研方

法，就是每到饭口的时候去这个要租的门面蹲守，数一数大概一天能经过多少人，都是什么

人经过，在店面调研上切忌不能随意，你的东西再好吃，没有好的店面根本没有让你施展拳

脚的机会。

不要以为我们的配方不错，租个店面慢慢经营起来的心态要不得。

商铺式的经营，

无论任何行业，产品的质量有多好，商铺的位置在成功经营中占的比例高于60%。

好的地段，

第一，源源不断的客流；第二、能提高烤品的单价。

很多人第一次开店都会选择租金比较低

的商铺，以为这样降低了投资，其实恰恰相反，这样的行为加大了投资成本，增加了开店的风险。

一开业就惨淡经营，就是逐渐有回头客也是惨淡经营，没有信心做下去。

2、烟道问题。

要一次性安装到位，避免居民投诉再进行重复施工造成浪费。

3、桌椅：

桌椅尽量买简洁大方的，桌面必须铺玻璃，因为玻璃桌面很容易清洁，顾客看

起来也比较时尚、干净。

对就餐环境是个很大的提高。

桌子可以去二手市场转转，有合适的

最好，买回来自己动手重新刷漆，每张桌子最少能节省100元。

开店初期不要偷懒，在必要

省的地方绝对不能多投资，因为开店后还必须有一部分流动资金来支撑。

4、冰柜及厨房用具：

冰柜在夏天必须要有2个，这个是必配的，如果有二手冰柜的货源

可以考虑买二手的，如果没有可靠的货源，还是尽量买新的，因为害怕二手的坏了，马上修

不好，夏天的时候，腌制的肉品和菜品容易变坏。

煤气罐可以直接用送煤气的，他们会收点

押金提供煤气罐，时间长了押金就退给你了，不需要投入。

5、首次进货的资金，刚开业不能多要货，要勤进货，加快资金的流动速度，用最少的钱

以最快的速度获得最大的利润，小贩来兜售的时候，如果足够使用千万别贪便宜留好几天的

原材料，最后的结果就是烤出来的东西品质下降，影响口感。

6、流动资金准备。

7、、装修费用：

店外牌匾个人依照当地的情况来决定，有的地方啤酒厂家会给你做，哈

尔滨近两年都是啤酒厂家帮忙给做，当然有一定要求，要啤酒专卖，如果需要自己做，也要

量力而为，不要过分投资在这个上面，不要超过2000元，店内装修，以白色墙面、干净色为

主，烧烤店不需要单间，不要去把钱浪费在这个上面。

吧台做的简单大方一点，不需要搞酒

吧那种奢华的形式，没有必要。

8、运营设备以及餐具等的购买。

再小的店面所需要的营运器具也是很多的，为方便大家

采购，我们在这里举例说明：

点菜单、桌号牌、收款机、计算器、石英钟、启瓶器、打火机、

订餐卡、优惠卡、会员卡、宣传单、名片、收银夹、桌花、胸徽、餐巾纸、托盘纸、菜谱、

圆珠笔、托盘、保鲜盒、手勺、碗勺、调料勺、炒锅、火锅、砂锅、瓷碗、筷子、酒杯、饮

料杯、外卖杯（盒）、杯托、牙签、调味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、

油盆、物料兜、锅刷、竹签、塑料袋、消毒灯、灭蝇灯、灭火器、货架、垃圾桶等等。

当然，

根据中国人的传统习惯，还可选择黄道吉日给店铺请财神保佑生意兴隆、财源广进。

篇二：

烧烤店创业计划书

烧烤店创业计划书

一、公司情况简介

公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的发展将立足于武汉市，打造武汉特色小

吃。

公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，采用科学的管理方式，

努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。

二公司理念：

学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，

倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创

武汉一流餐饮企业；上下齐心，打造武汉第一火锅名牌”的创牌氛围。

三、行业分析

优势：

烧烤行业投资不多，但回报可观。

烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生

中是很热门的休闲、聚会场所。

在江夏纸坊，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场

饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。

劣势：

一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展，二是烧烤店存在很

大卫生问题。

四、同业竞争状况

由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。

五、投资金额和门面分析初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳

资金。

门面选择在距离中百仓储部远的体育馆附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。

初步打算10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购买和开业促销，另外5万元用于员

工工资。

六、员工招聘和部门划分

1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。

初步设想

招聘十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。

2、工资标准：

后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月

3、员工保障：

设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。

六、开业促销

开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方

一、打折优惠：

试营期间打八折。

这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的

满足。

缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。

二、现金券：

优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费。

是一种牵制诱导消费性质的促销手段。

试营期间消费满

100送20，满200送50以此类推。

三、会员制折扣：

会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以要客。

试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。

快

些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢

速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重任帆

工管（三）班

13220XX00105篇三：

自助烤肉店策划书自助吧策划书

一、店铺选址

尽量选址在大关路、沿岗路、外滩步行街或者城南等地，非市中心。

一年房租控制在2~3.5

万（再定）

二、设备（17887.4）

1、排风设备200*8=1600元

2、嵌入型电磁炉+钢圈：

180*8=1440元

3、烤盘：

40*8=320元

4、火锅锅：

50*5=250（鸳鸯），40*5=200（单独）

5、桌椅：

500*8=4000元

6、冷藏陈列柜：

3000*1=3000元

7、双缸饮料机：

1500*1=1500元

8、自助刨肉机：

3500*1=3500元

9、餐具：

餐盘50*8=400元，调料盘50*3=150元，小碗50*3=150元，勺子50*1.2=60，筷子30元，托盘8.5*10=85元（可省），3.3*40=132元，

中号油瓶4.5*8=36元，圆头牙签筒3.8*8=30.4元，不锈钢调料罐3.5*16=56元，不锈钢托

盘30*10=300元，围裙8*50=400元，大调料碗13.5*8=108元，中号食品夹5*18=90元，水

果盘10*5=50元

三、装潢

装潢暂定为2万元篇四：

烧烤店计划书烧烤店计划书

1.开店需要办理手续：

您需要办理一个体户营业执照即可

1.需准备店面房产证复印件,（是租的房子还要租房协议书）

2.身份证复印若干张，一寸照片若干张.

3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。

4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。

5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：

第一，按定税方法，即每月不管有没

有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税

6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的还要去卫生部门办卫生许可证从业人员要有健康证

消防部门办消防（详细：

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许

可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：

先拿身份证原件及复印件到当地

工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。

因为在领取

工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：

先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。

领取排污许可证的两个必须条件是：

楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。

上

门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。

自己买了家用的抽油烟机

或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。

办证处的工作人员提醒：

在决定租下一个店面或是

装修之前，最好向环保部门咨询一下。

比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理

部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：

找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知

识培训。

在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：

一是卫生设施是否完备，主要指

消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。

不同地段的餐馆，比例要求

会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：

拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，

去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所

在辖区申请。

税务登记：

自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。

带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。

个体工商户开的小餐馆，要交5％的

营业税。

另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所

占份额非常小。

）

2.店面选址

1.转租店面要慎重借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。

所以，初入行的人在

转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：

一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，

只想借转租收回一些初期投入的。

所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、

房管或工商等部门询问一下。

如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。

第二，

原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以

后，却发现这里根本不能开店。

这种情况最多见于居民住宅楼下。

第三，租下来后，对方却

提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。

第四种情况是，对方把门店生意炒

旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。

杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。

接手后，

却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

（注：

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。

杭州餐

饮界有句话：

“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好

很困难。

有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。

比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。

但是，它可能存在停车不便、进

出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。

）

2.经验之谈：

1、不怕高租金

2、金头银尾烂肚子

3、合租店面

4、做烧烤不怕扎堆

5、人多地方也不一定能赚到钱（第一次开烧烤店的朋友一定要注意