东北育才学校食品安全工作目标管理责任书全文0228.docx

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东北育才学校食品安全工作目标管理责任书全文0228

食品安全分管校长目标责任书

1.落实分管校区食品安全主体责任。

与分管范围内食堂、德育、教学、医务、总务部门层层签订食品安全责任书，将校园食品安全工作做为校区安全的重要内容，纳入校区年度工作计划和目标管理考核内容。

定期分析研究，积极解决问题，每年召开校区食品安全专题工作会议不少于4次，涉及食品安全的重大事项、重大活动必须召开专题会议进行研究。

2.确保学校校园及周边食品安全监管到位，指导校区食堂、德育、教学、医务、总务部门，积极联系属地教育、食品安全办、综治办、公安、工商、城管、食品监管等部门，建立校区及周边食品安全综合治理机制。

3.落实监督检查机制。

严格执行《食品安全法》，加强食品卫生各个环节的安全监管，对本校区食堂、德育、教学、医务、总务部门工作落实情况进行综合性检查，每学年不少于10次，并形成检查整改书面资料，督办整改进展。

4.加强健康教育宣传。

监督、指导校区教学、医务部门将食品安全知识纳入健康课程教育，保证年度食品安全宣传教育不少于10小时。

监督、指导校区德育部门每月通过宣传栏、板报、国旗下讲话、午检教育、班主任例会等向师生进行食品安全、营养信息等宣传，组织开展“食品安全宣传月”活动。

检查教学、德育、医务部门的工作计划、活动纪实和工作总结。

5.加强人员培训。

严格要求、核查食堂管理员、协管员及各岗位操作员全部依法持健康证明并培训合格上岗。

校区设立至少1名专职食品安全管理员，负责学校食堂食品安全管理工作。

监督食堂管理员、协管员、食品安全专管员每人每年接受食品安全集中培训不少于40学时。

6.完善食品安全应急预案。

指导德育、校医部门，按照《沈阳市学校食品安全事故应急预案》，制定校区突发公共卫生应急预案，加强应急演练，提升应急处置能力。

发生食品安全突发事件（食物中毒），要按照要求及时上报总校、属地卫生、食药监部门和属地、上级教育主管部门。

妥善处置食品安全突发事件，无隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的行为。

严格处置食品安全工作中的责任事故和责任问题。

7.监督学校食堂完成“明厨亮灶”公开展示。

从资金、技术和责任落实方面，对校区食堂的“明厨亮灶”工作提供支持，确保“明厨亮灶”在内的安防监控系统设备运行良好，全天实时监控，按要求对家长、学生进行公开展示。

8.结合校区学生年龄、生理特点，科学制定满足在校学生营养需求的食谱指南，对学生食谱定期进行公示，严格按照食谱实施营养配餐。

9.按市教育局要求完成校区食堂肉菜追溯制度和追溯体系建设。

监督指导校区食堂建立餐厨垃圾管理制度和台账，与有许可的餐厨垃圾收运企业签订收运协议。

将食堂登记制度、台账工作的每项职责落实到人。

10.代表学校预防和处置校区食品安全事故，承担校区食品安全责任，发生食品安全事故，年度考核一票否决。

责任人签字：

2019年3月1日

食堂管理员责任状

1.落实管辖食堂（超市）食品安全具体责任。

与食堂员工逐一签订食品安全责任书，将食堂食品安全工作作为工作首要内容，制定食堂学期、学年工作计划和食品安全管理目标。

工作中注重分析研究，定期参加校区食品安全专题工作会议，涉及食品安全的重大事项、重大活动及时向校区分管校长和食品安全工作会议汇报。

2.主动接受学校和有关部门的监督检查。

严格执行《食品安全法》，加强食堂各个生产环节的安全管理，每日厉行食堂工作落实情况检查，记录、保存工作日志，对检查中发现的问题立即整改，妥善保管检查和整改有关资料档案。

4.加强健康教育宣传。

面向食堂员工开展食品安全和健康教育，保证年度食品安全宣传教育不少于10小时。

在食堂设计、布置食品食品安全、营养信息等宣传板，组织食堂员工开展“食品安全宣传月”活动。

5.加强人员培训。

带头参加上级和学校组织的各类业务培训，每年接受食品安全集中培训不少于40学时，组织各岗位员工全部依法持健康证明并培训合格上岗。

食堂管理员担任专职食品安全管理员，具体管理校区食堂食品安全管理工作。

6.完成“明厨亮灶”公开展示。

自觉维护校区食堂的“明厨亮灶”等安防监控系统设备运行，全天实时监控，按要求对家长、学生进行公开展示。

7.结合校区学生年龄、生理特点，科学制定满足在校学生营养需求的食谱指南，对学生食谱定期进行公示，严格按照食谱实施营养配餐。

8.落实校区食堂肉菜追溯制度和追溯体系建设。

建立餐厨垃圾管理制度和台账，与有许可的餐厨垃圾收运企业签订收运协议。

将食堂登记制度、台账工作的每项职责落实到人。

9.代表学校预防和处置校区食品安全事故，承担校区食堂食品安全具体管理责任，杜绝食品安全事故发生。

责任人签字：

2019年3月1日

后勤保障部食品安全工作目标责任书

1.落实食品安全协管责任。

及时传达上级对食堂食品安全和饮用水安全的制度、规章，配合学校开展食堂、饮用水安全检查，督办整改落实情况，将食堂食品安全工作纳入后勤保障工作计划和目标管理考核内容。

定期分析研究，积极解决问题，定期组织召开校区食品安全专题工作会议。

2.负责协调学校校园及周边食品安全工作，积极联系属地教育、食品安全办、综治办、公安、工商、城管、食品监管等部门，建立校区及周边食品安全综合治理机制。

3.落实监督检查责任。

严格执行《食品安全法》，加强食品卫生各个环节的安全监管，对各校区食堂、总务部门食品安全工作落实情况进行综合性检查，每学期不少于10次，并形成检查整改书面资料，督办整改进展，发现重大食品安全隐患，向学校安全工作领导小组和校务委员会进行汇报。

4.加强人员培训。

按照市局和各级食品安全工作部门要求，检查食堂管理员、协管员及各岗位操作员依法持健康证明并培训合格上岗情况。

检查、评价校区专职食品安全管理员工作、食堂管理员、协管员工作职责落实情况和每人每年接受食品安全集中培训情况。

5.监督各食堂“明厨亮灶”公开展示工作。

从政府采购、技术维护等角度，为食堂“明厨亮灶”工作提供支持和保障。

6.监督指导各食堂营养配餐工作。

定期组织各食堂进行营养配餐工作交流。

7.检查指导各校区食堂肉菜追溯制度和追溯体系建设。

监督指导校区食堂建立餐厨垃圾管理制度和台账餐厨垃圾收运协议签署情况。

检查食堂登记制度、台账工作的责任落实情况。

8.配合学校预防和处置校区食品安全事故，落实食堂、饮用水等食品安全检查责任。

责任人签字：

2019年3月1日

体卫艺中心食品安全工作目标责任书

1.严格落实健康教育和食品安全教育课程要求。

指导、检查各校区教学、医务部门，将食品安全知识纳入健康课程教育，保证年度食品安全宣传教育不少于10小时。

检查各校区医务室健康教育教学情况，定期听评课。

2.完善食品安全应急预案。

指导德育、校医部门，按照《沈阳市学校食品安全事故应急预案》，制定校区突发公共卫生应急预案，检查各校区应急演练情况，提升应急处置能力。

指导校医妥善处置食品安全（食物中毒）突发事件。

3.及时向各校区食堂部署、传达卫生防疫部门的关于食源性疾控相关食品安全的工作要求。

责任人签字：

2019年3月1日

业务指导部食品安全目标责任书

1.监督、指导校区德育部门每月通过宣传栏、板报、国旗下讲话、午检教育、班主任例会、新生入学培训等向师生进行食品安全、营养信息等宣传，组织开展“食品安全宣传月”活动。

检查教学、德育、医务部门的工作计划、课程表、活动纪实和工作总结。

2.将食品安全宣传工作纳入学校德育工作计划，指导各学生发展指导处，将学生校外就餐行为管控列入学生一日常规管理。

确保学生对食品安全有关要求知晓率达到100%。

责任人签字：

2019年3月1日

校医食品安全工作目标责任书

1.严格落实健康教育和食品安全教育课程要求。

严格按照课时和教学内容要求，上足、上好健康教育课，保证年度食品安全宣传教育不少于10小时。

2.认真撰写健康教育教学计划、教案和教育培训记录，随时接受教育、卫生等有关部门的检查。

3.按照当地教育、卫生部门要求，牵头组织校区食品安全应急预案演练，妥善处置校区食品安全（食物中毒）等突发事件，负责联系当地医疗、卫生等有关部门对中毒师生实施救治。

4.及时向学校汇报卫生防疫部门的食品安全工作有关要求。

责任人签字：

2019年3月1日

总务部门食品安全工作目标责任书

1.将食堂安防、消防和校舍安全纳入总务年度工作计划，每周例行巡视、检查、维护，发现问题及时向分管校长汇报解决对策，严格落实校区食堂基本建设的各项任务。

2.强化校区周边综合治理，积极联系属地教育、食品安全办、综治办、公安、工商、消防、城管、食品监管等部门，建立校区及周边食品安全综合治理机制。

3.加强食堂周边安防管理，杜绝不明身份人员或外来食品销售人员入校问题发生。

责任人签字：

2019年3月1日

学生发展指导处食品安全目标责任书

1.加强学生德育中的健康教育宣传。

每月通过宣传栏、板报、国旗下讲话、午检教育、班主任例会等向师生进行食品安全、营养信息等宣传，组织开展“食品安全宣传月”活动。

将食品安全教育纳入校区德育工作计划，形成工作纪实和工作总结。

2.加强班主任和新生培训工作。

培训、指导班主任将食品安全、文明就餐纳入班级教育管理，将学生校外就餐行为管控列入德育一日常规管理。

通过新生教育、家长培训等明确学校、校区对学生食品安全管理的有关要求。

3.严格管控学生出校就餐和外餐入校。

要通过建立制度的方式，明确学生食品安全的监护责任。

最大限度控制学生校外就餐和外餐入校行为发生，组织值周教师、值周学生加强校门入出管理，教育管理学生不在校门200米内购买无证经营食品，杜绝学生订购不明来源的外卖食品。

责任人签字：

2019年3月1日

教学处食品安全目标责任书

1.保证健康教育课课时安排。

在校区学部课表编排时，严格按照课程设置规范排足健康教育课时，监督检查健康教育课程实施，对学生健康教育学习情况进行有效考评，杜绝挤占健康教育课时情况发生。

2.配齐、配足健康教育教师和必要的教学条件。

通过专兼职等方式，严格按照健康教育课时配备健康教育教师，将健康教育教具、学具、教材等纳入教学采购计划，确保健康教育课程有效实施。

切实开展健康教育教师集体备课、教学培训。

责任人签字：

2019年3月1日

食堂管理员食品安全岗位责任状

1.全面、具体负责食堂食品安全管理。

严格按安全许可项目规定范围进行经营。

每年接受食品安全集中培训不少于40学时，持培训合格证上岗。

2.负责严格按照国家安全标准和规定组织采购。

履行索证索票义务，完成校区食堂肉菜追溯制度和追溯体系建设。

监督指导校区食堂建立餐厨垃圾管理制度和台账，与有许可的餐厨垃圾收运企业签订收运协议。

将食堂登记制度、台账工作的每项职责落实到人。

建立健全安全管理制度和安全责任制。

组织员工保持食堂内外环境整洁。

严格管理食品加工、贮藏、销售的设施、用具、环境。

3.学校食堂完成“明厨亮灶”公开展示。

从资金、技术和责任落实方面，对校区食堂的“明厨亮灶”工作提供支持，确保“明厨亮灶”在内的安防监控系统设备运行良好，全天实时监控，按要求对家长、学生进行公开展示。

4.结合校区学生年龄、生理特点，科学制定满足在校学生营养需求的食谱指南，对学生食谱定期进行公示，严格按照食谱实施营养配餐。

5.兼任食堂食品安全管理员，负责学校食堂食品安全管理工作。

预防和处置校区食品安全事故，承担食堂食品安全具体管理责任。

接受各级检查，负责整改措施的落实。

责任人签字：

2019年3月1日

食堂协管员岗位职责

1、主动学习工作相关业务知识，熟练掌握食品安全规范，积极参加各级业务培训，按上级和学校要求取得相应学习培训合格证明，保证持证上岗。

2、按照食品安全管理规范，对食堂制度建设情况、岗位责任落实情况、生产加工规范情况、员工劳动纪律执行情况和产品质量达标情况进行日常监督指导，形成检查、整改记录，定期向分管校长汇报。

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