最新欧芹在中国叫什么.docx

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最新欧芹在中国叫什么

【最新】欧芹在中国叫什么

香菜：

药名:

胡荽汉语拼音:

husui别名:

香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星英文名:

CorianderHerb拉丁文名:

HerbaCoriandriSativi拉丁植物动物矿物名:

CoriandrumsativumL.科属分类:

伞形科名称:

欧芹别称:

洋芫荽

学名:

Petroselinumcrispum.英名：

Parsley

分布:

原产地为地中海沿岸分类:

伞形科型态:

二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利欧芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。

欧芹和芹菜差不多。

法香

别名：

欧芹、法国香菜巴西利荷兰芹旱芹菜洋香菜欧芹洋芫荽

分类：

香草

热量：

36.00千卡/百克

菜谱：

共有 11 篇

4

食材介绍

欧芹通常被人们称为“迷你版的中国芹菜叶”，气味和味道都与芹菜很相似。

是一种香辛叶菜类，原产地中海沿岸，西亚、古希腊、罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培。

它在西餐中用应较多，是不可缺少的调味菜及装饰蔬菜，当然也可以生食。

它的味道也很特殊，属于喜欢的人迷恋不已，受不了的人觉得那是臭气，但是法香和意大利香菜的气味都很温和几乎可以同任何食物搭配，除了甜品。

营养价值

香芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K等维生素和矿质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用，有益于心血管疾患，视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。

适用人群

一般人均可食用

1.孕妇忌食。

2.患有出血倾向症者忌食。

注意：

1.欧芹高含草酸类物质，容易导致或加重肾结石和胆石症。

2.欧芹油可导致皮肤过敏症，并含有诱导光敏感的成份，可增加紫外线对皮肤的直接损伤。

3.欧芹中含有有毒成分，大剂量对膀胱，消化道，肾脏产生危害，可出现肾衰竭，消化道出血等症状。

食用效果

1.欧芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

2.欧芹的果实和根群中所提取的挥发油，含有类黄酮的成分，有利尿排毒和防腐作用。

在西方国家，医学界把欧芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中。

3.欧芹油中的有效成分可以阻抗有害化学物质、吸烟等致癌因子的危害，抑制肿瘤尤其是肺部肿瘤的形成。

营养素含量

营养素

含量

营养素

含量

碳水化合物（克）

6.30

脂肪（克）

0.80

蛋白质（克）

3.00

纤维素（克）

3.30

菜市场上卖的芹菜（我们传统上说的旱芹），是伞形科，芹属的植物，学名叫做Apiumgraveolens.

西芹是旱芹的一个变种，叶柄变得更加粗壮，水分更多，口感更细嫩，学名叫做Apiumgraveolensvar.dulce

这两种英语叫做celery.

欧芹也是伞形科的，但是并非是芹属，而是欧芹属的，学名是Petroselinumcrispum，英文则统称parsley.

欧芹有三个栽培变种，其中两种在国内常见。

第一种是平叶欧芹，也叫意大利欧芹，学名是P.crispumneapolitanumgroup，英文叫做flatleafparsley。

就是我们在菜市场上经常见到的香芹。

叶子有点像旱芹，更小，叶柄细长，味道清淡。

很适合中国人的口味。

第二种叫皱叶欧芹，学名是P.crispumcrispumgroup，英文叫做curlyleafparsley。

这个品种的小叶比较皱，气味非常浓烈。

在欧美通常用作烹饪的香料，而在国内则通常是用作菜品上码盘用的装饰品，看上去有点类似香菜的样子。

这个很不适合国人的口味，吃了之后我只能说呵呵……

第三种叫做根用欧芹，学名是P.crispumradicosumgroup，英文叫做rootparsley。

这个品种国内几乎见不到，通常炖着吃或者做汤，也有生吃的。

味道类似胡萝卜。

注：

图片来自网络（1,2,5来自wiki），若有版权问题，请通知删除。

法香

别名：

欧芹、法国香菜巴西利荷兰芹旱芹菜洋香菜欧芹洋芫荽

分类：

香草

热量：

36.00千卡/百克

菜谱：

共有 11 篇

4

食材介绍

欧芹通常被人们称为“迷你版的中国芹菜叶”，气味和味道都与芹菜很相似。

是一种香辛叶菜类，原产地中海沿岸，西亚、古希腊、罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培。

它在西餐中用应较多，是不可缺少的调味菜及装饰蔬菜，当然也可以生食。

它的味道也很特殊，属于喜欢的人迷恋不已，受不了的人觉得那是臭气，但是法香和意大利香菜的气味都很温和几乎可以同任何食物搭配，除了甜品。

营养价值

香芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K等维生素和矿质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用，有益于心血管疾患，视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。

适用人群

一般人均可食用

1.孕妇忌食。

2.患有出血倾向症者忌食。

注意：

1.欧芹高含草酸类物质，容易导致或加重肾结石和胆石症。

2.欧芹油可导致皮肤过敏症，并含有诱导光敏感的成份，可增加紫外线对皮肤的直接损伤。

3.欧芹中含有有毒成分，大剂量对膀胱，消化道，肾脏产生危害，可出现肾衰竭，消化道出血等症状。

食用效果

1.欧芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

2.欧芹的果实和根群中所提取的挥发油，含有类黄酮的成分，有利尿排毒和防腐作用。

在西方国家，医学界把欧芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中。

3.欧芹油中的有效成分可以阻抗有害化学物质、吸烟等致癌因子的危害，抑制肿瘤尤其是肺部肿瘤的形成。

营养素含量

营养素

含量

营养素

含量

碳水化合物（克）

6.30

脂肪（克）

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蛋白质（克）

3.00

纤维素（克）

3.30

法香做法 

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