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第二节酰胺,一、结构和命名

（一）结构酰胺从结构上可以看作是羧酸中的羟基被氨基（-NH2）或烃氨基（-NHR、-NR2）取代后的化合物。

也可以认为是氨（NH3）或胺（RNH2、R2NH）分子中氮原子上的氢原子被酰基取代后的产物。

通式为：

式中R、R、R可以相同，也可以不同。

（二）命名,1对于氮原子上没有烃基的简单酰胺，根据氨基（-NH2）所连的酰基名称来命名，称为某酰胺。

例如：

乙酰胺苯甲酰胺,2.对于氮原子上连有烃基的酰胺，则将烃基的名称写在某酰胺之前，并冠以“N-”或“N，N-”，以表示该烃基是与氮原子相连接的。

例如：

N-乙基乙酰胺N-甲基苯甲酰胺,N，N-二甲基甲酰胺,二、化学性质,

（一）酸碱性酰胺是近中性化合物，这是由于氮原子上的未共用电子对与碳基上的电子形成共轭体系，电子云向羰基方向移动，降低了氮原子上的电子云密度，使其结合质子的能力减弱。

（二）水解,酰胺在酸、碱或酶的作用下，可发生水解反应。

三、尿素,尿素（简称脲）。

从结构上可看作是碳酸中的2个羟基被2个氨基取代而成的碳酰二胺。

结构式如下：

（一）酸碱性,尿素分子中含有两个氨基，呈弱碱性，可与强酸生成盐。

硝酸盐,

（二）与亚硝酸反应,尿素分子中含有2个氨基，与伯胺一样可与亚硝酸反应，放出氮气并生成碳酸。

通过测量放出N2的体积，便可定量地测定尿素的含量。

利用这个反应还可用来破坏和除去亚硝酸。

（三）水解,（四）缩二脲反应,将固体尿素缓缓加热至150160左右，2分子尿素失去1分子氨，缩合生成缩二脲（或称双缩脲）。

缩二脲不溶于水，易溶于碱液中。

在缩二脲的碱性溶液中，滴加微量稀的硫酸铜溶液，呈现出紫红色，这个反应叫做缩二脲反应。

凡分子中含有2个或2个以上酰胺键的化合物，,如多肽、蛋白质等，都能发生缩二脲反应。