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历史沿革

（200字左右）

泸州职业技术学院是经四川省人民政府批准、国家教育部备案的综合性公办普通高等学校，占地面积756亩，按照新校区建设规划占地面积将达到940亩左右，是四川省示范高等职业院校，四川省普通高校毕业生就业工作先进单位、省级园林式单位、市级最佳文明单位。

2014年省政府批复在学院现有基础上增挂泸州技师学院牌子。

学院现有商学院、机械工程系、电子工程系、建筑工程系、信息工程系、人文社科系、外语系、艺术系、基础部、思政教研部、培训中心、继续教育处、白酒学院、高新区培训学院等十四个教学单位。

开办机械、土建、商务、电子信息、生物工程、财经、旅游、文化教育等类别的高职专科教育专业39个，拥有各类在校生9000多人。

学院现有教职工536人，其中专任教师402人；

专任教师中，教授16人，副教授104人，高级工程师、高级实验师等其他高级职称12人，具有博士、硕士学位人员259人，长驻外籍教师2人；

拥有省级突出贡献专家2人，省级学术和技术带头人后备人选2人；

市级学术和技术带头人3人，市级学术和技术带头人后备人选2人，泸州市拔尖人才3人，泸州市“知名教师”13人；

学院学科带头人7人，专业带头人19人，中青年骨干教师41人；

程序员、工程师、建造师等各类“双师型”教师246人；

省级优秀教学团队2个，院级优秀教学团队11个；

建立了由200多名行业企业专家、经理、技术能手组成的兼职教师资源库。

专业名称

酒店管理

修业年限

3年

现有专业数（个）

所在院系名称

白酒学院

本校已设的相近高职高专专业及开设年份

旅游管理：

2006年

校学术委员会

意见

（主任签字）

年月日

学校审批

（盖章）

医学类、中医学类、公安类、法律类专业省级相关部门审核意见

四川省专业设置评议委员会意见

注：

专业代码按教育部公布的填写，新的目录外专业请填写建议代码。

2.申请增设专业的理由和基础

一、申请增设酒店管理专业的主要理由

根据世界旅游组织统计，目前旅游业已经成为你世界上最大的产业，且持续以每年两位数的增幅上涨。

国家“十二五规划”明确规定旅游业作为国家战略性产业。

国家旅游局公布，到2017年，中国将成为世界第一旅游目的地国家。

届时，作为世界第二大旅游经济大国，中国的居民出境人流量将会大幅增长。

在一系列良好宏观政策及环境的影响下，酒店业作为旅游业的重要组成部分，将表现出强劲的发展势头，旅游业的增长将带动酒店业的飞速发展。

目前，中国各种规模的城市均把旅游业作为其经济增长的源动力，中央政府和地方政府投资力度不断加大，使旅游业成为中国最具活力的朝阳行业。

伴随着中国成功举办北京奥运会，上海世博会、广州亚运会等国际大型活动，掀起了中国的酒店狂潮。

除中国本土品牌的酒店飞速发展，万豪、香格里拉、喜来登、希尔顿等全球知名品牌酒店集团纷纷进入中国市场，加大投资和加盟。

中国对酒店管理专业人才的需求日益增大，在未来10年中国将要招录、培训、及培养数百万酒店管理专业人员。

近年来，我国星级饭店数量持续保持增长，据国家旅游局统计数据，截止2014年5月，全国五星级酒店达847家。

过去3年全国星级酒店数量整体年均增长率为6%，而五星级酒店数量年均增长率超过15%。

据国家统计资料显示，截止2014年，中国酒店管理职位空缺接近250万。

在各类就业群体中，多餐饮企业对餐饮服务类人员求才若渴，不少星级酒店的管理者表示：

解决酒店人才缺口以及迫在眉睫！

而全国开设酒店管理（含旅游管理）专业院校数量每年增长增长速度明显落后星级酒店的增长速度。

对酒店管理专业本科及以上学生，培养目标主要是酒店的高层或中层领导，而中职院校培养出来的酒店管理专业学生的个人素质难以满足星级酒店服务与管理的需求，因此，高职酒店管理专业学生将会是以后星级酒店中的中流砥柱。

目前星级酒店员工中有70%以上的院中学历为高中及以下，不具备酒店管理专业知识。

重要的是，酒店管理的应用范围非常广泛，不仅包括星级酒店、饭店管理，而且还涵盖旅游商务管理、高级餐厅管理、会展管理、宾馆楼层管理、高尔夫球场管理、俱乐部管理，酒店商务部门业务洽谈、对外联络服务管理等等。

广阔的就业范围和较大的人才缺口给酒店管理专业的高职教育毕业生提供了十分广阔的发展空间和大量的就业岗位。

目前，泸州市的星级酒店数量为12个，其中五星级酒店数量为2个，四星级酒店数量为4个。

同时泸州是四川规划发展的9个大城市之一，市委市政府高度重视泸州在第三产业尤其是旅游业的大力开发。

宏观政策支持下的泸州市旅游业开发前景明朗，潜力大。

因此，无论从目前的情况还是从长远的发展前景来看，酒店管理专业的设置和发展是可行的，前景是广阔的，基本不存在风险和生源问题、就业问题。

我院已经开设了旅游管理专业。

2012年以来，生源95%以上为省内生源学生，毕业生有90%在省内各旅游服务类行业企业就业。

为了完善学院旅游类专业设置，适应我市建设川南旅游高地的需要，实现旅游服务的专业化，为我市或我省及我国国民经济发展和旅游类行业企业提供更多合格的专业人才，特申请增设酒店管理专业。

二、专业筹建情况

我校的办学思想是校企结合，采取请进来、走出去的方式，自建院以来，白酒学院就积极探索、研究旅游类专业的课程建设、师资队伍建设及实训基地建设等一系列问题。

依托泸州及周边地区旅游相关产业，努力打造自己的专业特色。

教师不断深入生产第一线进行调查研究，制订了具有高职特色和校企合作的人才培养方案。

在师资队伍建设上，现有专兼职教师22人。

在10名专任教师中，副教授1人，讲师（含工程师）7人，助教2人，研究生9人；

企业外聘兼职12人。

这些教师都是长期从事酒店管理、酒店经营业务、旅游文化与服务领域的高级管理者，大部分教师都在宾馆及酒店、旅游局、旅行社、博物馆等一线服务工作。

教师队伍结构合理，完全能满足酒店管理专业的要求。

我校具备设置酒店管理专业的各项条件：

1、我校已存在的旅游管理专业有利于设置酒店管理专业。

我校是一所办学经验丰富，办学资源条件良好的职业院校。

改革开发以来学校的办学条件和规模有了长足的发展，开办了旅游管理等经济发展急需的专业，培养了大批的旅游类方面的专业人才，同时也形成了一套培养旅游类相关专业学生的教学方法和管理经验，以上旅游类专业与酒店管理专业相近，很多课程相同或相近，也为该专业的设置打下坚实的基础。

2、已有实训条件。

我院已经建成旅游全景式体验讲解实训室、旅游资源陈列室、中餐实训室、西餐实训室、中式铺床技能实操室、茶艺实训室、旅行社门市实训室、旅行社计调外联实训室。

3、旅游专业群的建设过程中，学校依托泸州市政府，积极谋求校企合作，建立了众多的可供学生校外实习的合作单位，包括：

北京南洋锦荷花餐饮有限公司、首都旅游饭店集团、广东客满堂餐饮有限公司、黄荆老林风景区、泸州酒城宾馆、泸州南苑宾馆、伊顿饭店、佛宝风景区、阳光旅行社、联运旅行社等多家企业合作并建立校外实训基地，为酒店管理专业提供了实训教学保障和专项及综合性的企业实习项目。

4、我院已有师资及拟引进人才可以满足该专业的教学要求，在酒店管理专业技能和其他能力的培养上，我系有足够的师资力量和经验。

三、专业发展规划

酒店管理技术专业具有浓厚的行业特色，我院经过长期的探索和实践，确立了该专业的建设目标是：

“服务泸州地方经济建设，以就业为导向，以能力为核心，走产学研结合的发展道路”的办学方向；

按照“重在改革、重在建设、重在办出特色、重在全面提高教育质量”的原则，建立高水平、高起点、高标准的专业教育体系，积极探索和实践高职教学规律和人才培养规律，重视人才培养质量的实际效果；

经过3至5年的建设，使该专业成为办学条件较好、管理模式先进、教学质量一流、科研水平较高的重点专业，不仅在学院专业人才培养工作中起到示范作用，而且在泸州、川南乃至省内有一定的知名度和影响力，能够带动相关专业的改革与建设的重点专业。

四、人才需求预测

泸州地处云贵川渝结合部，是四川重点打造的大城市之一。

泸州市政府提出着力打造旅游组织中心、现代商贸物流中心、教育培训中心和区域中心城市“四大中心”，大力发展酒业、化工、能源、机械制造“四大产业”，建设酒业集中发展区、纳溪轻工业园区、长江机械工业园区、川渝合作泸州临港示范区“四大园区”，建设川黔高速公路、泸渝高速公路、川黔铁路、长江黄金水道“四大通道”。

这个布局以四大产业为重点，四大园区为平台，四大通道为支撑，四大中心为辐射。

构架的背后承载着无法推卸的历史责任，无疑有着无法估量的经济前景和经济价值，对酒店管理专业的人才需求数量和质量提出了更高的要求。

目前旅游产业的高速发展和酒店业的迅速崛起对酒店管理与服务人才的需求数量和质量提出了更高的要求。

我们顺应国家旅游业发展和泸州旅游业发展的需要，根据专业调研、师资队伍、实习实训设备等具体情况，新设酒店管理专业，加强人才培养，立足泸州，拓展成渝，面向全国，努力为泸州地方经济建设和国家旅游业服务。

五、专家意见

2010~2015年间旅游管理专业领导曾多次组织老师们深入到北京、深圳、上海、成都、泸州等宾馆酒店等企业调研，还邀请泸州酒店行业专家来校参观研讨，完善了人才培养方案。

调研的企业有包括北京南洋锦荷花餐饮有限公司、首都旅游饭店集团、上海万豪集团、杭州君澜酒店、泸州酒城宾馆、泸州南苑宾馆、伊顿饭店、北纬28度酒店、香港唐宫集团、上海东郊宾馆等企业

酒店的负责人和业界行业专家对泸州职业技术学院申办酒店管理专业的建设，提出了许多的宝贵意见和建议，并形成了下列共识：

1.目前全国四星级以上酒店、涉外餐饮服务企业服务员、主管、初中级职业经理人等工作岗位的高素质高技能应用型管理人才酒店，在整个酒店行业存在巨大的需求，以泸州为中心的整个区域还没有培养这方面人才的大专院校，因此迫切要求泸州职业技术学院尽快开设酒店管理专业。

2.泸州职业技术学院本着工学一体化的培养理念，无论从师资力量还是硬件设施上都具备了开设本专业的条件。

3.泸州市众多酒店服务企业可为本专业学生提供良好的实习环境。

他们也渴望优秀学生能进入企业，补充新鲜血液，提升服务质量，树立良好信誉．

泸州职业技术学院所在地泸州市政府也大力支持旅游业的发展。

无论从目前的情况还是从长远的发展前景来看，酒店管理专业的设置和发展是可行的，需要的服务员和管理者多.就业前景广阔的。

随着旅游酒店业的发展，行业对从事酒店服务与管理的人才需求数量和质量有提出了更高的要求。

为适应国家旅游业的发展，满足泸州本地旅游业发展的需要，我们根据泸州职业技术学院专业老师进行的专业调研、师资队伍、实习实训条件等具体情况，支持该校申请开设酒店管理专业。

希望不久的将来泸州职业技术学院立足泸州，拓展成渝，面向全国，不断加强酒店管理人才培养，努力为泸州地方经济建设和国家旅游酒店业服务。

3.申请增设专业人才培养方案

职业名称

服务员、基层管理人员、营销人员、秘书文员、其它

职业岗位工作任务、能力及知识分析

工作岗位

工作任务

职业能力