不同优系枣果实品质差异分析Word文档下载推荐.docx

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起止时间2014年9月至2016年5月

塔里木大学教务处制

填表说明

一、学生撰写《开题报告》应包含的内容：

1、本课题来源及研究的目的和意义；

2、本课题所涉及的问题在国内（外）研究现状及分析；

3、对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析；

4、本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路；

5、完成本课题所必须的工作条件及解决的办法；

6、完成本课题的工作方案及进度计划；

7、主要参考文献（不少于7篇）。

二、本报告必须由承担毕业论文（设计）课题任务的学生在接到“毕业论文（设计）任务书”的两周内独立撰写完成，并交指导教师审阅。

三、开题报告要求手写体，字数在3000字以上，由学生在本报告册内填写，页面不够可自行添加A4纸张。

四、每个毕业论文（设计）课题须提交开题报告一式三份，一份学生本人留存，一份指导教师存阅，一份学生所在学院存档，备检备查。

五、论文格式要求行间距20磅，字体为仿宋4号。

开题报告正文

一、本课题来源及研究的目的和意义

1.本课题来源

课题来源于大学生创新创业项目。

2.研究的目的和意义

枣（ZiziphusjujubaMil）鼠李科（Rhaninaeeae）枣属（ZiziphusMil）植物，落叶小乔木，是我国第一大干果树和最具代表性的民族树种之一，与桃、杏、李、栗并称“五果”[1]。

近年来，枣产业发展较快，在新疆南部地区发展尤为迅猛，种植面积已达600余万亩，使枣产业成为了新疆第一大特色优势林果产业。

然而，枣产业过快的发展，随之产生诸多负面影响，如枣品种单一，干鲜兼用，缺乏优异种质等问题[2]，为了促进枣产业的稳定健康发展，丰富优势品种，本课题以学校周边团场生产田中筛选的灰枣、骏枣优良单株，嫁接在园艺实验站枣种质资源圃中的无性系为对象，对品种间果实性状进行了差异分析，筛选适应于新疆栽培的优系，丰富新疆枣种质资源，为枣选育良种储备材料，以期为优良品种的选择和推广奠定基础

2、本课题所涉及的问题在国内（外）研究现状及分析

1、国外研究现状

枣原产中国，有文字记载的栽培历史达三千多年。

世界各国栽培的枣均引自我国，枣传播到世界上五大洲的20多个国家和地区，但除韩国、美国、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等国有少量栽培外，世界上其他国家均无经济栽培，在亚洲有25个国家分布红枣，其次是欧洲，有16个国家有红枣[3]。

而非洲、美洲、大洋洲红枣的分布极少，只有1-2个国家具有，它们的红枣大多从亚洲进口，特别是我国，由于我国的红枣品质好，营养价值丰富，产量高等特性，受到国外许多地方的青睐[4]。

除我国外韩国作为唯一有红枣商品栽培的国家，现己初步完成地方品种优选，并基本实现了良种化、苗木嫁接化、栽培矮密化和枣果的人工干制，加工方面则以枣汁等精细加工为主。

与我国相比，韩国在栽培面积、总产量、品种资源、基础研究以及加工品种类和数量等方面不如我国，但在良种普及率、单位面积产量、人工干制，深细加工和市场开拓等方面则取得相当大的进步[5]。

近年来，随着国际农产品市场的开放和我国廉价红枣产品的大量涌入，韩国的红枣生产受到严重冲击，己出现下降趋势。

而我国红枣（主要是干枣和其它少量枣加工品如蜜枣等）在国际市场占据绝对优势，无竞争对手[6]。

2、国内研究现状

枣树原产于我国黄河中下游，已有7700多年的栽培利用历史，几千年来，枣树一直长盛不衰，并深深融入了中华民族的药食文化和风俗习惯之中[7]。

新中国成立以后，尤其改革开放以来，枣产业的发展迅猛，已成为许多地区特别是山、沙、碱、旱贫困地区农业产业中的支柱产业，成为农民脱贫致富和增加地方财政收入的“摇钱树”和“致富树”[8]。

目前，我国拥有全世界近99%的枣树面积和产量，并占有全球99%的枣产品国际贸易市场。

1980年以来，河北、山东以及山西的灰枣、赞皇大枣、骏枣再次大规模引种新疆[9]。

据国家林业局调查统计，2007年新疆枣区人口257.95万人，约占全国枣区人口的91.6%，新疆阿克苏地区林场枣树（灰枣和赞皇大枣）平均亩产1000-1500千克、产值15000一20000元。

近年来，在新疆塔克拉玛干沙漠边缘（环塔里木盆地）干旱的戈壁地带，正在建设数百万亩的新兴大枣基地[10]。

进入21世纪掀起了一次全国范围的枣树优良品种的引种传播高潮。

三、对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析

1、研究内容和目标

本课题以学校周边团场生产田中筛选的灰枣、骏枣优良单株，嫁接在园艺实验站枣种质资源圃中的无性系为对象，对果实品质进行研究分析，筛选出品质优良的枣优系材料。

研究内容有以下几方面：

1.1.果实外观品质特征分析

主要调查果实大小、纵横径、色泽、形状、整齐度、硬度

1.2.果实内在品质对比分析

测定指标：

果肉质地、风味、蛋白质、可溶性总糖、Vc含量、有机酸含量、淀粉含量、制干率、含水量

1.3果实重要性状指标的动态变化

可溶性总糖、Vc含量、有机酸含量

2、研究方案

2.1.地点：

塔里木大学重点实验室

2.2.材料：

来自园艺试验站红枣资源圃

2.3.试验设计：

本试验采用单因素多水平完全随机试验设计，研究对象为已初选8个优系材料，于果实坐果后每隔15天采样一次，每次随机采果30粒，测定果实单果重、果实纵径、横径、果实总糖、有机酸、Vc、蛋白质、淀粉含量等指标。

于果实脆熟期采样测定果实果肉质地、风味、蛋白质、可溶性总糖、Vc含量、有机酸含量、淀粉含量、制干率、含水量等指标。

2.4.指标测定：

可溶性总糖和淀粉用蒽酮比色法测定，蛋白质用考马斯亮蓝G-250法测定，Vc含量用钼蓝比色法测定，有机酸含量用酸碱滴定法测定,含水量用烘干法，制干率用晾干法。

2.5.数据整理分析：

利用DPS软件分析各优系间差异。

3、可行性分析

（1）材料上：

以学校周边团场生产田中筛选的灰枣、骏枣优良单株，嫁接在园艺实验站枣种质资源圃中的无性系为对象，学校重点实验室具备本实验所需仪器和药品。

（2）技术上：

指导老师长期从事红枣资源保存和评价工作，掌握了枣良种选育所用关键技术，本人跟随从事相关研究的研究生做过大量预备实验，可以保证实验顺利完成。

（3）其他：

本人参加了大学生创新创业项目，为本课题奠定基础和提供资金支持。

四、本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路

1、重点研究的、关键的问题

不同优系枣果实品质指标测定及观察果实品质动态变化，以此分析各品系之间存在的差异。

2、解决思路

以脆熟期的各品系果实为对象，测定果实各指标，比较其果实品质，综合评价分析，筛选品质优良灰枣或骏枣优系。

五、完成本课题所必须的工作条件及解决的办法

1、工作条件

试验材料由园艺试验站红枣资源圃提供，试剂及仪器设备由塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室提供。

2、解决办法

进行入室申请、实验材料药品申请，保证实验能够顺利完成。

3、技术路线

6、完成本课题的进度计划

2014年9月—2014年11月：

完成资料查阅及开题报告撰写，跟随相关课题的研究生进行大量的预备实验及前期准备工作。

2014年12月：

完成果实内在指标及外在指标测定。

2015年3月—2015年10月：

重复上一年的指标测定。

2015年11月—2016年1月：

整理数据。

2016年3月—5月：

总结及撰写论文、毕业答辩。

七、主要参考文献

[1]杨伟.南疆密植枣园土壤养分消长特性对果实品质及产量影响的研究[D].塔里木大学，2013

[2]郭明.新疆引进枣种质资源评价及其核心种质的构建[D].塔里木大学，2013

[3]石启龙，赵亚.枣在我国加工利用现状及发展趋势[J].粮油加工与食品机械，2002（8）:

30-32.

[4]曲泽州，王永葱，彭士琪等.关于枣树的起源问题（第2报）一再谈

酸枣的演变和枣树的起源问题.河北农业大学学报,1987,10〔中国枣研究专辑）:

1～9

[5]彭士琪，温险良.干果研究进展[C].北京:

中国林业出版社，1999.26-30.

[6]刘孟军.韩国枣树生产科研的主要成就.河北林果研究，1998,13

（4）

[7]刘孟军.国内外枣树生产现状、存在问题和建议[J].中国农业科技导报，2002,2

（2）:

76-80.

[8]高方云.红枣产业与生态建设有机结合的范例[J].陕西林业科技，2001,（01）

[9]梁鸿.中国红枣及红枣产业的发展现状、存在问题和对策的研究[D].陕西师范大学，2006

[10]史彦江,宋锋惠.红枣在新疆的发展前景及对策[J].新疆农业科学.2005（06）

学生签名

年月日

指导教师审阅意见

指导教师签名

年月日