茶文化知识竞赛题Word下载.docx
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A.1B.2C.3
18.七子饼茶又称：
A.熟茶B.红茶C.圆茶
19.一般普洱茶有几种分类方式：
A.3B.4C.5
20.普洱茶按制法分分为几类：
A.2B.3C.4
21.普洱茶按存放方式分为几类：
A.1B.2C.3
22.普洱茶按外型分为几类：
A.4B.5C.6
23.普洱茶按等级分为几类：
A.2B.3C.4
24.下面哪种分类不是按外型分的：
A.金瓜贡茶B.干仓普洱C.沱茶
25.下面哪种茶不属于高档次茶：
A.礼茶B.沱茶C.金瓜贡茶
26.干仓普洱一般陈化几年为佳：
A.5—10B.10—20C.20—25
27.低档次茶是指：
A.沱茶B.一级到五级散茶C.七级到十级散茶
28.普洱散茶鉴赏一般有几个依据：
29.普洱紧压茶鉴赏一般有几个依据：
30.下面哪项不属于普洱散茶的鉴赏依据：
A.看包装B.看外观C.看叶底
31.中国茶分类有几种：
A.6B.7C.8
32.乌龙茶又称：
A.绿茶B.青茶C.黄茶
33.产量占名优茶总产量最多的茶是：
A.黑茶B.绿茶C.红茶
34.产量占名优茶总产量最少的茶是：
A.黑茶B.黄茶C.白茶
35.白茶中最名贵的茶：
A.水仙白B.山白C.银针白
36.白茶一般有几类：
A.3B.4C.5
37.下面哪种茶不属于白茶：
A.白牡丹B.寿眉C.凤凰水仙
38.下面哪种茶与其他茶不属于同一种茶：
A.北港毛尖B.海马宫茶C.紫阳毛尖
39.红茶一般有几种：
A.8B.9C.10
40.下面哪种不属于乌龙茶：
A.白毛猴B.铁观音C.西湖龙井茶
41.茶艺程序有几道：
A.16B.17C.18
42.中国名茶种类功夫茶有几种：
A.10B.11C.12
43.茶室周末开门时间是：
A.16：
00—22:
30B.16:
10—22:
30C.16:
30—22:
30
44.茶室现在经营的有几种花茶：
A.3B.4C.5
45.茶室大益茶系列有几种：
A.8B.9C.10
二、下面是一些传统文化知识及趣味知识竞答题
1．中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃：
A元宵B饴糖C腊八粥D饺子
2．一种特殊的工艺美术制品，采用蓝色的原料，用紫铜打成胎型，填上釉料，入炉反复烧结再磨光而成。
这指的是：
A景泰蓝B彩陶C琉璃D铜鼎
3．中华民族的摇篮是：
A黑龙江流域B松花江流域C黄河流域D长江流域
4．“阳关大道”原是指通往那里的道路？
A东海B西域C南国D中原
5．“一日不见，如隔三秋”里的“三秋”是指：
A三个月B三年C三个季度D三十年
6．我们常说的“鸿雁传书”源自于以下哪个历史故事？
A文姬归汉B霸王别姬C苏武牧羊D楚汉相争
7．秦始皇灭六国后，统一了全国文字，这种汉字称作：
A隶书B小篆C楷书D行书
8．台湾自古以来就是我国的神圣领土，祖国大陆的人们开始和台湾接触，早在秦汉时期，台湾在三国是称为：
A夷洲B流求C东番D台湾
9．不属于中国四大佛山的是：
A普陀山B武当山C九华山D峨眉山
10．中国第一长洞是：
A王屋山洞B赤城山洞C青城山洞D双河洞
11．下列哪个不是中国六大古都：
A南昌B开封C西安D洛阳
12．龙门石窟位于下列哪个省：
A河南B甘肃C陕西D山东
13．苗族的传统乐器是：
A笙B笛C萧D芦笙
14．七夕节，中国人通常吃什么？
A蒿饼B巧果C汤圆D竹筒饭
15．人们为何称妇女为“巾帼”？
A妇女戴的头饰叫巾帼B妇女善于织造
C源于一个叫巾帼的女子的典故D源于一个叫巾帼的地方
16．蒙古族的那达慕大会是在：
A丰收年景的6—9月B每年秋天
C清明后10天D端午前3天
17．中国全部的少数民族语言共分几个语系？
A5个B6个C7个D8个
18．中国古代宫殿建筑普遍采用什么颜色？
A黄色B紫色C红色D蓝色
19．在中国名山中，五岳占有显著的位置，其中“中岳”指的是：
A泰山B华山C恒山D嵩山
20．俗话说“一寸光阴一寸金。
”这里的“一寸”是用哪种古代计时器量出的时间单位？
A圭表B漏刻C日影D漏壶
21．我国的戏曲脸谱最早出现在隋唐时期的：
A雅乐B燕乐C清商乐D蜀乐
22．现存最早的宋词歌谱是：
A《汉宫秋月》B《白石道人歌曲》
C《白鸟朝凤》D《葬花吟》
23.北方人年夜饭要一般都要吃饺子，其象征意义是：
A团圆美好B年年有余C更岁交子D五福临门
24．一般认为，北宋风俗画，《清明上河图》描绘的是什么季节的景象？
A春天B夏天C秋天D冬天
25．《红楼梦》的四大家族中没有下列哪个姓氏？
A吴B贾C王D史
26、血液占成人体重的：
【7%—8%】
27、黑啤酒的突出香气是什么香？
【麦芽香】
28、人的面部与手一样有左右偏性，那么哪种偏性的人更多？
【右偏】
29、《在那遥远的地方》是哪里的民歌？
【青海民歌】
30、一听可口可乐的净含量是：
【355ml】
31、地动仪是中国的四大发明之一吗？
【不是】
32、世界最深的洼地是：
【死海】
33、企鹅是地球上数一数二可爱的动物。
世界上总共有多少种企鹅？
【18种】
34、地球上的企鹅全部分布在南半球吗？
【对】
35、1620年法国的Beaulier船长在非洲南部首次看见会潜游捕食的企鹅时，称其为什么？
【“有羽毛的鱼”】
36、《悲怆交响曲》的作者是柴可夫斯基还是贝多芬？
【柴可夫斯基】
37、黄山在我国的哪个省？
【安徽】
38、观测气象用的百叶箱为什么漆成白色？
【反射太阳光】
39、市场体系中的商品市场由哪两类市场构成？
【消费品与生产资料】
40、宋代的“学象生”即现代的：
【口技】
41、在我们使用MODEM上网的时候，总会有一个调制解调器的传输数字信号速度，一般用缩写bps来做单位，请问bps的全称是什么：
【BITSPERSECOND】
42、“玛祖卡舞”起源于：
【波兰】
43、“我善养吾浩然之气”是谁说的？
【孟子】
44、“碧云天，黄叶地，北雁南飞”语出：
【《西厢记》】
45、飞机的轮胎可以导电吗？
【可以】
三、正误判断
1、云南大益茶叶集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，其中大益7572被誉为评判普洱生茶的标杆。
2、大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。
3、普洱市是世界茶树原生地。
4、到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”。
5、到了明朝，普洱茶达到第一个鼎盛时期。
6、宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。
7、普洱茶是普洱市特有的地理标志产品。
8、普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类型。
9、1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。
10、普洱茶的喝法包括备具、择水、投茶、喝法4个环节。
11、普洱茶的基本特征：
色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。
12、喝普洱茶最好选用景德镇等生产的专用薄胎瓷器皿。
13、把含水量控制控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
14、普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种茶树鲜叶为原料。
15、普洱茶可按高、中、低档分等级。
16、高档次茶有：
金瓜贡茶、沱茶、礼茶、特级。
17、中档次茶有：
一级、三级砖茶，一级到七级散茶。
18、低档次茶有：
低等级是八级到十级的散茶。
19、1973年间由紧茶的材料该做成的第一批熟砖茶，称之为“73厚砖茶”。
20、普洱茶是以云南省一定区域的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工而成的散茶和紧压茶。
21、普洱茶生于海拔900-1000米亚热带、热带山地森林中。
22、野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。
23、云南有树龄达1800多年的“茶树王”，是目前较大的植株。
24、海南随着人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“劳动节”前后上山采野茶叶的人众多。
25、普洱茶的质量可以从口味上体现，越长越好。
26、普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别越低。
27、普洱茶的喝法中，择水应当选用软水，如纯净水、矿泉水等。
28、水温对茶汤的香气、滋味没有多大影响。
29、最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法只有用有无熟茶为辨别。
30、沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。
31、1950年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶。
32、普洱茶长时间存放不会变坏，会越陈越香。
33、1949-1967年中国茶叶生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
34、宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，其中他所说的“活煮甘泉”，即用温火来煮沸壶中的山泉水。
35、茶艺程序共有十八道。
36、大彬是清代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
37、“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清澈洁净。
38、捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到与嘴唇同高即可。
39、客人接到茶后可以独自先品为快，不用向礼仪小姐点头致谢。
40、鉴赏双色是指请客人用右手把描有龙凤图案的茶杯端稳，用左手将闻香杯慢慢地提起来。
41、喜闻高香是武夷品茶三闻中的头一闻，即客人闻一闻杯底留香。
42、再斟流霞是指为客人斟第二道茶，二探兰芷是请客人第二次闻香。
43、“三斟石乳”是指品第三道茶。
44、武夷岩茶是半发酵茶，叶底三分红，七分绿。
45、武夷岩茶的叶片周边呈绿色，叶片内部呈暗红色。
46、第十八道茶艺程序是：
宾主起立，尽杯谢茶。
47、第三次闻香称之为“荡气回肠”。
48、“二品云腴”中的“云腴”是宋代词人黄庭坚对茶叶的美称。
49、乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为红色，边缘为绿色。
50、功夫茶是一种茶类的名字。
51、功夫茶起源于唐代，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
52、敬奉香茗：
先敬主宾，或以老幼为序。
53、依存放方式可将普洱茶分为干仓和湿仓普洱两类。
五．简述题
1、为什么说中国是茶的故乡？
我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。
在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。
古代史料中茶的名称很多，“茶”字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。
茶已成为世界各国人民的共同的称谓
2、我国茶叶可划分成哪几类？
中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
基本茶类是根据鲜叶加工方法不同和品种上的差异，分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、和黑茶六类。
这六种基本茶类经再加工、深加工，又可制成各种花茶、果味茶、罐装茶饮料、速溶茶、袋泡茶、紧压茶、保健茶等各种再加工茶类
3、茶叶是怎样命名的？
. 茶叶行业有句行话:
"
茶叶干到老，茶名记不了。
不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，有的根据形状不同而并名，如形似瓜子片的安徽"
六安瓜片"
。
有的结合产地的山川名胜命名，如"
西湖龙井"
有的根据采摘时间和季节而命名，如“明前茶”、“雨前茶”、“春茶”等。
有的根据加工制造工艺而命名，如“炒青”、“蒸青”。
有的按销路不同而区分，如“内销茶”、“外销茶”。
有的依照茶树品种的名称而定，如乌龙茶中的“水仙”、“乌龙茶”等。
有的按产地不同而命名，如“祁门红茶”等。
4、为什么名茶多出于名山或高山？
名山和高山往往出名茶，这与名山和高山的地理环境有关。
高山云雾缭绕，这对茶树的生长极为有利，能促使茶叶中的氨基酸、多酚类等物质合成速度加快。
有些名山虽然海拔不高，但小气候条件较好，也能起到同样的效果。
制得的茶叶香气浓，滋味鲜爽。
5、如何辨别新茶与陈茶？
凡是当年采摘的鲜叶，经加工而成的茶叶称为新茶。
新绿茶清汤绿叶，新红茶红艳明亮，滋味较醇厚鲜爽，香气清高。
非当年采制的茶叶为陈茶。
陈茶由于在贮存过程中受到光和空气的作用，内含物质自动氧化和分解而引起了茶叶品质的变化，色泽失去光泽，茶汤变浑，汤色变淡香气也随贮存年限增加而逐渐丧失。
6、如何识别劣变茶？
茶叶具有很强的吸湿和吸附异味的特征，如在茶叶加工和贮存过程中处理不当，吸收异味产生烟、焦、馊、霉或其他怪味的茶，均称为劣变茶。
7、茶叶为什么能吸收异味？
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这类物质性质活泼，极易吸收各种气味。
由于碰到异气便不易分离，并很快吸收、粘附于茶叶表面，从而吸收异味。
8、茶叶为什么会陈化？
茶叶在贮存过程中，由于在光和空气的作用下，内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应，使茶叶香味低浊，品质降低，而导致茶叶陈化。
9、茶叶为什么容易受潮？
茶叶是干燥物质，具有很强的吸湿特征，极易吸收外界水分，如贮存不当，就会很快受潮，失去茶叶的新鲜感。
因此茶叶受潮，水分增加，茶叶品质就会受到影响。
10、贮存茶叶的适宜温度是几度？
温度的作用主要在于加快茶叶的自动氧化，温度愈高，变质愈快。
茶叶一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。
一般以10度左右贮存效果较好，如降低到0度至5度，则贮存更好。
11、你知道茶的雅号和别称吗？
“不夜侯”“清友”“叶嘉”“涤烦子”“龙井”“大红袍”“毛峰”
12、饮茶为什么能解渴？
茶叶经开水冲泡后，茶汤中有的化学成分，如多酚类物质、糖类、氨基酸、果胶、维生素等物质，与口腔中的唾液发生化学反应，起到滋润口腔的作用。
因此，饮茶能起到解渴的作用
13、饮茶为什么能减肥？
饮茶有降低血脂、减肥健美的功能。
我国唐代的《本草拾遗》中记载有“茶久食令人瘦，去人脂。
”可见我们的祖先很早就发现茶叶有减肥作用。
人体肥胖，主要是皮下及内脏等处有多余的脂肪类物质沉积。
茶叶中含有咖啡碱、黄烷醇类、维生素类等物质能促使脂肪氧化，除去人体多余的脂肪。
因此，多饮茶能达到减肥的效果。
14、为什么睡前不能喝浓茶？
茶叶中的咖啡因有很强的兴奋中枢神经的功能，大量的茶碱有利尿的作用。
如睡前喝浓茶，使精神处于亢奋状态，在较长的时间内难以入睡。
而睡前喝茶越多，尿量明显增加，这也会影响睡眠的质量。
故一般在入睡之前，不宜喝浓茶
15、茶圣”是谁？
唐代陆羽（公元733----804），著有名著《茶经》。
陆羽，字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人。
他喜茶、爱茶，并煎得一手好茶。
在唐代饮茶之风的熏陶下，从22岁开始即从事茶事的研究，后来又历经数年去茶叶产地实地考察，终于写成了世界上第一部茶叶专著《茶经》。
此书是一本“茶学百科全书”，陆羽因此被誉为中国“茶圣”。
16、李时珍《本草纲目》是如何论茶的？
“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。
”认为茶有清火去疾的功能。
17、你知道“客来敬茶”的习俗吗？
客来敬茶，自古以来是我国人民重情好客的礼俗。
古人有许多以茶敬客的佳句：
“泛花邀坐客，代饮引清句。
”“寒夜客来茶当酒，竹炉塘沸火初红。
”“晴窗分乳后，寒夜客来时。
”这说明我国人民这一传统礼仪已深入人心。
18、盖碗源于何时？
盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具。
又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。
“茶托”又称“茶船”，相传为唐四川节度史崔宁之女所造。
盖碗盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。
盖碗宜于保温，所以后来各地都流行。
19、我国有哪五大名泉？
第一泉：
中泠泉，亦名南泠（零）水，在江西镇江金山以西，位于长江江中心（今在长江南岸）。
第二泉：
惠泉，在今江苏无锡郊外惠山白石坞的寄畅园内。
第三泉：
观音泉，在今江苏苏州虎丘石观音殿后。
第四泉：
虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。
第五泉：
趵突泉，在今山东济南。
20、北京的“天下第一泉”在哪？
北京颐和园的“玉泉”被清代乾隆皇帝封为天下第一泉
21、什么是曼生壶？
曼生壶是由文人题刻的一种紫砂壶。
最早是由清代杨彭年制壶、陈鸿寿在壶上刻诗句铭文，他们的作品被称为“曼生壶”
22、“茶”在英语中为何写成“TEA”？
是从福建话“茶”字的念法而产生的。
23、中国茶德是什么？
中国茶德是“廉、美、和、敬”
24、何谓“茶人精神”？
“默默地无私奉献，为人类造福。
”是“茶人精神”的朴素表达。
它是从茶树风格、茶叶品性引申过来。
25、茶被人利用的三个阶段是什么？
药用、食用、饮用。
其中，饮用又分为唐煮、宋点、明泡三个阶段。
26、科学饮茶有哪些宜忌？
茶宜兼饮，不宜偏饮。
茶宜长饮，不宜间断。
茶宜择时饮，不宜盲饮。
茶宜温饮，不宜烫饮。
茶宜淡饮，不宜浓饮
27、泡茶的基本程序有哪些？
（1）烫涤茶具
（2）取置茶叶（3）沸水冲泡（4）奉茶敬客
28、红茶的泡饮法有哪些？
泡红茶可分为杯饮法和壶饮法。
以茶汤中是否添加其他调味品来分，又可分为清饮法和调饮法。
29、什么叫上投法？
即烫杯之后，先注水七分满，再将茶叶拨入水中。
适合于比较细嫩的茶叶，如碧螺春。
30、乌龙茶主产地是哪几个省？
我国福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产地。
如福建的铁观音、广东的凤凰单枞、台湾的冻顶乌龙都很有名。
31、乌龙茶茶具的“四宝”是什么？
饮乌龙茶最精致的茶具称为“四宝”：
玉书煨（开水壶）；
小烘炉（烧水的火炉）；
孟臣罐（茶壶）；
若琛（chen）瓯（ou）（小茶杯）。
32、泡饮花茶有何要求？
花茶泡法与绿茶基本相同。
但需特别注意防止香气散失，用沸水冲泡后马上加盖，浸泡世间4---5分钟，不宜太长。
泡饮花茶要随泡随饮；
使用的茶具、水要洁净无异味，最好选用“盖碗杯”或白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。
33、泡茶的水温如何掌握？
除高级细嫩的绿茶可用85---90度的水来冲泡以外，其它茶类均需要沸水来冲泡
34、茶的品尝
品尝茶叶要做到一审茶名，二观茶形色泽，三闻茶香，四尝滋味
35、景德镇陶瓷茶具中薄胎高级茶具的特点是什么？
白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬
36、茶叶的外形
条形：
信阳毛尖卷曲形：
碧螺春圆珠形：
珠茶螺钉形：
铁观音扁形：
龙井茶针形：
君山银针花朵形：
白牡丹雀舌形：
黄山毛峰片形：
六安瓜片
37、茶室的花茶有哪些
茉莉清香、深情玫瑰、甘草白菊、甜蜜薰衣草
38、7542的意义
7542是大益普洱茶的一个唛号，75代表75年的配方，4代表茶青的等级为四级，2代表生产厂家为勐海茶
39、什么叫白茶
白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。
具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。
其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。
主要产地在福建福鼎县和政和县。
40、普洱散茶的鉴别
看外观、看汤色、闻气味、品滋味、看叶底
六、茶技比评及一些茶具的认识
希望大家在值班或平时没事的时候多看看，多了解一些茶文化知识！
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