超市库存控制培训优质PPT.ppt

超市库存控制培训优质PPT.ppt

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需要结合历史销售数据（量）、未来销售预测、现有库存量、在途库存量、服务水平来确定商品补货数量服务水平：

供应商和配送中心的送货服务水平的界定（订货日、订货周期、DC服务水平）状态管理：

供应商状态管理和商品状态管理紧密结合流程支持：

制定可行的操作流程以应对日常商品订货和紧急缺货处理VI商品：

根据销售贡献定义VI商品，并作为库存控制的重点，充分发挥DC蓄水池的功能,库存控制课程,

（1）库存控制定义、重要性及管理原则

（2）库存控制目标及OTB计划制定（3）库存控制职能划分和相关流程（4）库存控制报表,库存计划的制定,步骤1：

公司制定各业态全年的销售、毛利和库存周转目标计划步骤2：

把公司全年的销售、毛利和库存周转目标计划细划到各业态下属门店步骤3：

把门店全年的销售、毛利和库存周转目标细划到各部门步骤4：

把门店各部门全年的销售、毛利和库存周转目标细划到每周步骤5：

在OTB计划表的计划项中填写计划值，并设定OTB的计算公式步骤6：

输入期初库存值，即可计算第一周OTB金额步骤7：

输入第1周实际销售额和当周到货数量、在途定单，即可计算第2周OTB金额,商品存货计划（举例说明）,库存计划公式计算,第1周的期初库存=期末库存（输入值）第1周的OTB计划=第1周的销售计划（成本）*第1周的库存周转目标第1周期初库存在途定单第2周的期初库存=第1周的期末库存=第1周的期初库存+第1周到货额合计-第1周实际销售成本第2周的OTB计划=第2周的期初库存*第2周的库存周转目标第二周期初库存在途定单,单品补货公式计算,库存控制课程,

（1）库存控制定义、重要性及管理原则

（2）库存控制目标及OTB计划制定（3）库存控制职能划分和相关流程（4）库存控制报表,

（一）手工补货,1.目的：

通过下放门店对商品的补货权限，采购只审核少量商品，授权门店根据实际需求通过手工补货的形式，提高补货效率；

确门店对于库存金额和库存天数负责。

2.所有商品设定续订标志状态（二级公司内统一）定义：

确定商品的补货权限由门店或是采购续订掌握目的：

通过区分商品续订状态，确定某种商品的补货由门店或是采购续订审批划分：

由“采购续订”的商品范围：

烟、酒等特殊商品、结算账期小于7天的商品、价格波动较大且快速周转的商品、VI商品等,

（一）手工补货,3.补货申请分工门店根据商品日常销售、库存、市场需求等信息负责本店的商品补货。

采购负责促销商品首单，新品订货，并可以对任何商品进行特权优先补货。

采购部续订负责配送中心的补货。

4.新增系统判断系统判断商品续订标志，对于“门店续订”的结合物流模式自动生成相应单据，对于“采购续订”则传采购续订人员审批。

（二）系统建议补货,1.目的：

通过对绝大部分商品实行系统建议补货，为门店补货提供系统辅助工具。

2.商品范围:

以下商品不支持系统建议补货档期促销商品，包括DM商品（手工补货）新品（采购下首单）生鲜及各种合作商品（长期订单）负库存商品（手工补货）状态为D的商品,1.供应商定期补货原则所有供应商每周补货一次，将集中门店和配送中心的所有订单，降低供应商的补货频率2.按物流模式区分自动补货方式的原则物流模式属于直送/直通的，采用定期触发自动补货的模式物流模式为配送的，采用定量触发自动补货的模式。

3.平均日销量及补货参数计算、设置原则以移动加权平均法计算平均日销量DMS，且每日日结更新，避免用自然周和自然月平均日销量造成的数据滞后。

平均每日销量DMS=0.9*旧DMS+0.1*昨日销量新品初始DMS为0.05，促销期内促销品DMS屏蔽，库存小于3，DMS冻结补货参数的设置以平销商品的销售和库存周转天数为依据，并在二级公司内统一。

（二）系统建议补货,（三）退货,1.目的：

授权门店退货，对大多数商品的退货不需采购审批，提高退货商品处理效率，有效控制门店及DC库存。

2.设立“可否退货”的商品信息采购必须设立可否退货的商品信息，并在二级公司内统一。

定义：

商品可否退货指是否可以退给供应商，依据采购与供应商的谈判结果确定，对于“不可退”的商品，采购应谈判坏货折扣、较低的进价等毛利保护。

目的：

明确商品的可退状态，对不可退的商品不允许门店退货。

3.新增系统判断：

在门店录入退货申请时，系统判断“可否退货”，如不可退，提示门店，拒绝录入退货申请。

（三）退货,4.退货申请各门店根据商品销售、库存信息负责本店的商品退货，如商品的“可否退货”标志为“不可退”状态，门店则不做退货申请。

门店录入退货商品的“好、坏货”信息必须真实。

采购有权对所有商品进行退货，不受可否退货的限制,门店与采购沟通协商之后，采购部根据分店申请下退货单。

5.商品退货审批原则（已录入的可退商品）坏货不可退DCVI商品不可退DC所有购销商品由财务审核,（三）退货,6.长期未取处理原则供应商在系统生成退货通知单七天内未取商品的，门店需知会续订催促供应商取货；

其中易腐烂，近保质期的商品，自出通知单三天内未取则门店制作并确认退货单，直接在门店报损；

其余商品按照公司规定收取仓储费（商品金额3%）；

自退货通知单生成20天仍未被取走的商品，商品转出清流程。

7.扣款原则先退购销再退代销商品，其中购销商品优先次序为：

先退正常商品（先进先出原则）、其次促销商品、最后赠品。

（四）VI商品处理原则,1.目的有效关注和控制销售高占比商品的库存。

2.定义销售额排名在前5%的为V（VITAL）商品，前5%20%的为I（IMPORTANT）商品。

3.确定与维护采购每季度维护一次VI商品，12、1、2、为一季度，3、4、5为二季度、6、7、8为三季度，9、10、11为三季度，二级公司内统一。

由采购在系统中维护与更新VI商品,（四）VI商品处理原则,4.VI商品的物流模式VI商品的物流模式应尽量为配送，买手应尽量按供应商为单位确定物流模式。

5.VI商品的订补货采购续订人员每天检查“VI商品DC库存天数小于8天的商品报表”，向供应商下订单，订量为确保VI商品在DC的库存为10天的库存天数。

门店各商品区域主管在每天做补货申请时，应优先检查该报表，先对VI商品下补货申请，补货量为确保VI商品的库存天数为10天。

门店VI商品的补货申请应由续订审批，即VI商品的“续订状态”为“采购续订”。

（四）VI商品处理原则,6.VI商品的退货物流模式为直送的VI商品门店可以退回供应商；

物流模式为配送的VI商品不可以返配DC。

7.VI商品的相关报表及系统信息补货申请界面应有VI商品标识提示、物流模式提示退货申请界面应有VI商品标识提示、物流模式提示、可否退货提示VI商品DC库存天数小于8天的商品报表VI商品门店库存天数小于5天的商品报表,（五）IT需求,1.续订标志采购对所有商品设定续订标志以区分其补货审批权限。

该标志在二级公司内统一。

续订标志为“门店续订”，由门店录入补货申请后系统自动审批；

续订标志为“采购续订”，补货须经过采购审批。

在补货界面、标价签上显示主要涉及补货流程2.VI商品采购在系统中设定VI商品，每季维护。

主要涉及门店退货流程、补货流程。

在补货界面、标价签上显示,（五）IT需求,3.可否退货标志是否可退供应商的商品状态标志。

在二级公司内统一。

可退，则门店可以录入退货申请，系统再做相应处理；

不可退，系统拒绝录入。

在补货界面、退货界面、标价签上显示主要涉及门店退货流程,库存控制课程,

（1）库存控制定义、重要性及管理原则

（2）库存控制目标及OTB计划制定（3）库存控制职能划分和相关流程（4）库存控制报表,库存控制报表

（1）,库存控制报表

（2）,库存控制报表（3）,库存控制报表（4）,库存控制报表（5）,库存控制报表（6）,库存控制报表（7）,库存控制报表（8）,库存控制报表（9）,库存控制报表（10）,感谢大家！