中学英语校本课程教材Word文档下载推荐.docx
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二、研究目标
我们试图通过对英语校本课程的内容、课时安排、活动形式、教学模式、教学方法、评价手段和标准等方面的改革实验,建立起一套较为完整的英语校本课程系统工程。
通过开发研究,总结出该课程在提高学生综合语言运用能力、掌握英语学习策略的功能和作用。
其目标如下:
Unit1学唱英文歌曲---------------------------4
Unit2中外饮食文化---------------------------6
Unit3情境剧表演-----------------------------18
Unit4英语翻译竞赛---------------------------28
Unit5西方主要节日--------------------------30
Unit6我是小导游--美丽的校园----------------自编
Unit7英语原版电影欣赏----------------------31
Unit8英语谚语习语------------------------------33
Unit1学唱英文歌曲
《WeWishYouAMerryChristmas》
Wewishyouamerrychristmas!
AndaHappyNewYear!
Goodtidingswebringtoyouandyourkin.
GoodtidingsfromchristmasandahappyNewyear.
Wewishyoumerryachristmas!
GoodtidingsfromchristmasandahappyNewyear
《jinglebells》
dashingthroughthesnow
onaone-horseopensleigh,
overthefieldswego,
laughingalltheway;
bellsonbob-tailring,
makingspiritsbright,
whatfunitistorideandsing
asleighingsongtonight.
jinglebells,jinglebells,
jinglealltheway!
owhatfunitistoride
inaone-horseopensleigh.
Unit2中外饮食文化
中西饮食文化的异同中西餐桌上的礼仪研究
了解中西用餐方式及餐具
了解中西餐桌的摆设
了解中西餐上菜顺序
了解中西餐用餐礼仪用餐方式在中国,无论什么宴席,都是大家团团围坐,共享一席,美味佳肴放在桌子中间,它既是一桌人享用的对象,又是大家交流感情的媒介。
在餐桌上,中国人都喜欢互相劝酒,夹菜,举杯共欢,非常和睦生趣。
而西方就不同了,当他们聚在一起吃饭或请客时,劝酒,夹菜并没有中国人那么热情,并且客人与主人之间也没有那么客气。
西方人更注重个人的独立性,各吃各的,没有中国人聊欢共乐的情趣。
中餐上桌的菜讲究丰盛多样,一般是8或10碟、12碟,品种多样,从主菜到汤,到甜品,到水果,次序也讲究。
而西方人宴客则是以牛、羊、猪排等为主食。
餐具:
在餐具方面,差异非常明显。
众所周知,中国人包括亚洲一些黄种人的国家,使用的是筷子,汤匙,吃饭也用碗盛。
每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。
有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。
筷子多使用柱形长筷。
以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征,不过,今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。
使用长筷子的原因是便于夹菜。
汤匙多为陶瓷制。
有时会备置搁置汤匙的汤匙架。
取菜盘是盘缘稍高的中型盘子。
有时准备两只。
深碗开口较深的汤碗。
而西方人呢,则是盘子盛食物,用刀叉即切即吃,喝汤则有专门的汤匙。
另外,我们在资料中发现一个趣闻:
西方人用叉勺进餐大约是在十世纪时拜占庭帝国开始的,比中国的战国时代要晚一千多年。
东周时的餐叉长约12—20cm之间,其中齿长约4—5cm,比现代餐叉略短。
不过,事情很奇怪,餐叉在中国起源比西方早,却未能成为中国的传统餐具,这是为什么呢?
这大概与烹调方法的改变,饮食方式转变有关吧,目前原因未明。
而西方的餐叉却一直沿用至今。
我们认为,这是与中西方的饮食文化的不同发展进程有密切联系的。
中餐的排位法从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。
若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。
若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、7。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
(附图)西餐的排位法西餐的位置排列与中餐有相当大的区别,中餐多使用圆桌,而西餐一般都使用长桌。
如果男女二人同去餐厅,男士应请女士坐在自己的右边,还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。
若只有一个靠墙的位置,应请女士就座,男士坐在她的对面。
如果是两对夫妻就餐,夫人们应坐在靠墙的位置上,先生则坐在各自夫人的对面。
如果两位男士陪同一位女士进餐,女士应坐在两位男士的中间。
如果两位同性进餐,那么靠墙的位置应让给其中的年长者。
西餐还有个规矩,即是:
每个人入座或离座,均应从座椅的左侧进出。
举行正式宴会时,座席排列按国际惯例:
桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低,桌次多时应摆上桌次牌。
同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。
西方习俗是男女交叉安排,夫妻也是如此。
用餐礼仪在礼仪方面,中西两者更显不同。
在中国古代,在用餐过程中,就有一套繁文缛节。
《礼记•曲记》载:
“共食不饱,共饭不择手,毋放饭,……毋固获,毋扬饭,……卒食,客自前跪,撒饭齐以授相者,主人辞于客,然后客坐。
”这段话大意主要是:
大家共同吃饭时,不可以只顾自己吃饭。
如果和别人一起吃饭,必须检查手的清洁。
不要把多余的饭放回锅里,不要专占着食物,也不要簸扬着热饭。
吃完饭后,客人应该起身向前收拾桌上的盘碟,交给主人,主人跟着起身,请客人不要劳动,然后客人再坐下。
这些礼仪有的在现代也是必要的礼貌。
在西方宴席上,主人一般只给客人夹一次菜,其余由客人自主食用,若客人不要,也不便硬让人家再吃,也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒,夹菜。
吃东西时,也不要发出响声,但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。
若与人谈话,只能与邻座的交谈,不要与距离远的交谈。
中餐的出菜顺序开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。
有时种类可多达十种。
最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。
冷盘之后,接着出四种热盘。
常见的是炒虾、炒鸡肉等。
不过,热盘多半被省略。
主菜紧接在开胃菜之后,又称为大件、大菜,多于适当实际上桌。
如菜单上注明有“八大件”,表示共有八道主菜。
主菜的道数通常是四、六、八等的偶数,因为,中国人认为偶数是吉数。
在豪华的餐宴上,主菜有时多达十六或三十二道,但普通是六道至十二道。
这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味,以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。
其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配,或干烧、汤类交配列为原则。
最后通常以汤作为结束。
点心指主菜结束后所供应的甜点,如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。
最后则是水果。
西餐的出菜顺序
汤法文的potage是泛指一切汤类。
不过,在我国potage是指浓汤,consomme才是清汤。
正餐使用清汤,不免让人不免让人觉得分量太少。
因此,还是以浓汤宜。
觉得分量太少。
第一道肉:
这个名词直译的意思是“入口”,即指进入主菜的意思。
现已成为主菜,所提供的是牛排等,能与第二道肉(烤肉)互相搭配。
冷冻食品:
英文称为sherbet.如果主菜相当油腻,这道菜可使口中清爽些。
有些冷冻食品是掺洋酒制成的,其中以加香槟的为最高级。
第二道肉:
英文为roast,指烤熟的肉,一般为火鸡、鸭、鸡、雉鸡等。
沙拉:
这是淋了调味汁的生菜,和搭配在肉料理旁的生菜性质不同。
甜点:
英文为sweet,即甜点。
在国内多供应冰淇淋、布丁、冷冻食品等。
水果:
英文为fruits,多供应数种时令水果或什锦果盘。
咖啡:
通常全餐是以咖啡结尾,用的杯子是demitasse(小型咖啡杯)。
有时也供应红茶,可依各人喜爱选择。
(附西餐菜单一份)
西餐Menu
Bread/麵包
ToastSquares/方塊麵包
Appetizer/前菜
BakedGarlicandCheeseMushrooms/焗烤蘑菇
OystersMornay/起士牡蠣
Salad/沙拉
RomaineSalad/蘿美生菜沙拉
FruitSalad/水果沙拉
HamandPotatoSalad/火腿洋芋沙拉
CaesarSalad/凱撒沙拉
Soup/湯
Seafood