中学英语校本课程教材Word文档下载推荐.docx

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二、研究目标

我们试图通过对英语校本课程的内容、课时安排、活动形式、教学模式、教学方法、评价手段和标准等方面的改革实验，建立起一套较为完整的英语校本课程系统工程。

通过开发研究，总结出该课程在提高学生综合语言运用能力、掌握英语学习策略的功能和作用。

其目标如下：

Unit1学唱英文歌曲---------------------------4

Unit2中外饮食文化---------------------------6

Unit3情境剧表演-----------------------------18

Unit4英语翻译竞赛---------------------------28

Unit5西方主要节日--------------------------30

Unit6我是小导游--美丽的校园----------------自编

Unit7英语原版电影欣赏----------------------31

Unit8英语谚语习语------------------------------33

Unit1学唱英文歌曲

《WeWishYouAMerryChristmas》

Wewishyouamerrychristmas!

AndaHappyNewYear!

Goodtidingswebringtoyouandyourkin.

GoodtidingsfromchristmasandahappyNewyear.

Wewishyoumerryachristmas!

GoodtidingsfromchristmasandahappyNewyear

《jinglebells》

dashingthroughthesnow

onaone-horseopensleigh,

overthefieldswego,

laughingalltheway;

bellsonbob-tailring,

makingspiritsbright,

whatfunitistorideandsing

asleighingsongtonight.

jinglebells,jinglebells,

jinglealltheway!

owhatfunitistoride

inaone-horseopensleigh.

Unit2中外饮食文化

中西饮食文化的异同中西餐桌上的礼仪研究

了解中西用餐方式及餐具

了解中西餐桌的摆设

了解中西餐上菜顺序

了解中西餐用餐礼仪用餐方式在中国，无论什么宴席，都是大家团团围坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中间，它既是一桌人享用的对象，又是大家交流感情的媒介。

在餐桌上，中国人都喜欢互相劝酒，夹菜，举杯共欢，非常和睦生趣。

而西方就不同了，当他们聚在一起吃饭或请客时，劝酒，夹菜并没有中国人那么热情，并且客人与主人之间也没有那么客气。

西方人更注重个人的独立性，各吃各的，没有中国人聊欢共乐的情趣。

中餐上桌的菜讲究丰盛多样，一般是8或10碟、12碟，品种多样，从主菜到汤，到甜品，到水果，次序也讲究。

而西方人宴客则是以牛、羊、猪排等为主食。

餐具：

在餐具方面，差异非常明显。

众所周知，中国人包括亚洲一些黄种人的国家，使用的是筷子，汤匙，吃饭也用碗盛。

每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。

有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

筷子多使用柱形长筷。

以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。

使用长筷子的原因是便于夹菜。

汤匙多为陶瓷制。

有时会备置搁置汤匙的汤匙架。

取菜盘是盘缘稍高的中型盘子。

有时准备两只。

深碗开口较深的汤碗。

而西方人呢，则是盘子盛食物，用刀叉即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。

另外，我们在资料中发现一个趣闻：

西方人用叉勺进餐大约是在十世纪时拜占庭帝国开始的，比中国的战国时代要晚一千多年。

东周时的餐叉长约１２—２０cm之间，其中齿长约４—５cm，比现代餐叉略短。

不过，事情很奇怪，餐叉在中国起源比西方早，却未能成为中国的传统餐具，这是为什么呢？

这大概与烹调方法的改变，饮食方式转变有关吧，目前原因未明。

而西方的餐叉却一直沿用至今。

我们认为，这是与中西方的饮食文化的不同发展进程有密切联系的。

中餐的排位法从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。

若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。

如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

（附图）西餐的排位法西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。

如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。

若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。

如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。

如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。

如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。

西餐还有个规矩，即是：

每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。

举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：

桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。

同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。

西方习俗是男女交叉安排，夫妻也是如此。

用餐礼仪在礼仪方面，中西两者更显不同。

在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节。

《礼记•曲记》载：

“共食不饱，共饭不择手，毋放饭，……毋固获，毋扬饭，……卒食，客自前跪，撒饭齐以授相者，主人辞于客，然后客坐。

”这段话大意主要是：

大家共同吃饭时，不可以只顾自己吃饭。

如果和别人一起吃饭，必须检查手的清洁。

不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着热饭。

吃完饭后，客人应该起身向前收拾桌上的盘碟，交给主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后客人再坐下。

这些礼仪有的在现代也是必要的礼貌。

在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒，夹菜。

吃东西时，也不要发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。

若与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的交谈。

中餐的出菜顺序开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。

有时种类可多达十种。

最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。

冷盘之后，接着出四种热盘。

常见的是炒虾、炒鸡肉等。

不过，热盘多半被省略。

主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。

如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。

主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。

在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。

其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。

最后通常以汤作为结束。

点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。

最后则是水果。

西餐的出菜顺序

汤法文的potage是泛指一切汤类。

不过，在我国potage是指浓汤，consomme才是清汤。

正餐使用清汤，不免让人不免让人觉得分量太少。

因此，还是以浓汤宜。

觉得分量太少。

第一道肉：

这个名词直译的意思是“入口”，即指进入主菜的意思。

现已成为主菜，所提供的是牛排等，能与第二道肉（烤肉）互相搭配。

冷冻食品：

英文称为sherbet.如果主菜相当油腻，这道菜可使口中清爽些。

有些冷冻食品是掺洋酒制成的，其中以加香槟的为最高级。

第二道肉：

英文为roast，指烤熟的肉，一般为火鸡、鸭、鸡、雉鸡等。

沙拉：

这是淋了调味汁的生菜，和搭配在肉料理旁的生菜性质不同。

甜点：

英文为sweet，即甜点。

在国内多供应冰淇淋、布丁、冷冻食品等。

水果：

英文为fruits，多供应数种时令水果或什锦果盘。

咖啡：

通常全餐是以咖啡结尾，用的杯子是demitasse（小型咖啡杯）。

有时也供应红茶，可依各人喜爱选择。

（附西餐菜单一份）

西餐Menu

Bread/麵包

ToastSquares/方塊麵包

Appetizer/前菜

BakedGarlicandCheeseMushrooms/焗烤蘑菇

OystersMornay/起士牡蠣

Salad/沙拉

RomaineSalad/蘿美生菜沙拉

FruitSalad/水果沙拉

HamandPotatoSalad/火腿洋芋沙拉

CaesarSalad/凱撒沙拉

Soup/湯

Seafood