酒店康乐项目发展存在问题及对策以哈尔滨松北万达皇冠假日酒店为例.docx

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酒店康乐项目发展存在问题及对策以哈尔滨松北万达皇冠假日酒店为例

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绥化学院

本科毕业论文

酒店康乐项目发展存在问题及对策

——以哈尔滨松北万达皇冠假日酒店为例

学生姓名：

姜硕

学号：

201552705

专业：

旅游管理

指导教师：

李丽讲师

SuihuaUniversityGraduationPaper

TheProblemsandCountermeasuresoftheDevelopmentoftheHotel`sRecreationalProject——TakingtheCrownHolidayInnofSongbeiWandainHarbinasanexample

StudentnameJiangShuo

Studentnumber201552705

MajorTourismmanagement

SupervisingteacherLiLiLecturer

SuihuaUniversity

摘要

近几年，国内康乐业发展快速，康乐部在各高星级酒店的地位越来越明显，特别是度假型的高星级酒店，酒店管理者更加重视对康乐部的发展和管理。

虽然康乐部门在日益发展，但仍然存在不足，目前针对这方面的研究和探讨也相对薄弱。

本文对哈尔滨松北万达皇冠假日酒店的康乐部门进行了实践调研，同时结合酒店的经营现状进行分析，通过对其康乐部的康乐项目设置、康乐品牌项目经营特色、康乐项目营收比例、康乐项目同行业竞争、顾客对康乐项目需求等方面调查研究，对哈尔滨松北万达皇冠假日酒店康乐部发展提出了建议，以期对我国酒店康乐部门的建设和发展有所帮助。

关键词：

哈尔滨松北万达皇冠假日酒店；康乐项目；现状分析；对策

Abstract

Inrecentyears,thedomesticrecreationindustryhasdevelopedrapidly,andtherecreationdepartmenthasbecomemoreandmoreprominentinvarioushigh-starhotels.Especiallyforresort-stylehigh-starhotels,hotelmanagerspaymoreattentiontothedevelopmentandmanagementoftherecreationdepartment.Althoughtherecreationsectorisgrowing,therearestilldeficiencies,andthecurrentresearchanddiscussiononthisaspectisrelativelyweak.ThispaperconductsapracticalresearchontherecreationdepartmentofCrownePlazaHarbinSongbeiWanda,andanalyzesthecurrentsituationofthehotel,throughtherecreationprojectoftherecreationdepartment,theoperationcharacteristicsoftherecreationbrandproject,theproportionoftherecreationalprojectrevenue,andtherecreationproject.TheinvestigationandresearchonthecompetitioninthesameindustryandthedemandforcustomersintherecreationprojectputforwardsuggestionsforthedevelopmentoftherecreationdepartmentofCrownePlazaHarbinSongdaWandainordertohelptheconstructionanddevelopmentofthehotelrecreationdepartmentinChina.

Keywords:

SongbeiCrownHolidayHotelinHarbin;recreationproject;situationanalyzes;countermeasure

摘要II

AbstractIII

第1章绪论1

第1节国内外研究现状1

第2节研究意义2

第3节研究内容2

第4节研究方法2

第2章我国酒店的康乐项目经营现状2

第1节康乐产业竞争激烈2

第2节销售品牌特色不明显3

第3节服务质量低下3

第3章哈尔滨松北万达皇冠假日酒店康乐项目经营存在的问题4

第1节酒店自身对康乐项目认识不到位4

第2节销售品牌特色不明显4

第3节服务质量不好5

第4节销售策略不合理5

第5节同行业竞争激烈6

第4章哈尔滨松北万达皇冠假日酒店康乐项目经营对策6

第1节加强酒店对康乐项目的认识和学习6

第2节设立特色康乐项目7

第3节提高酒店的品牌及影响力7

第4节改变销售策略8

第5节酒店自身进行规范化管理9

结论10

参考文献11

致谢12

第1章绪论

第1节国内外研究现状

1.1.1国内研究现状

“康乐”是一个新名词，源与国外近几年在中国盛行，随着我国经济的飞速发展，国民的生活水平得到了显著的提升，特别是在一些大城市工作的白领阶层以上的人，这些人平时忙于工作很少有时间进行体育锻炼，于是就兴起了“花钱买健康”，而康乐正是这一新兴事物的集中体现。

在我国很少有独立的康乐健身馆，大多康乐部都设置在酒店中，而且只有三星级以上的酒店才有资本设立康乐部。

康乐项目有很多，比如健身、台球、游泳、保龄球、网球、高尔夫、攀岩等等。

国内学者何建民于2015年在分别从客源特征和产权类型分别阐述了酒店类型跟投资发展模式有关的两个方面：

1.客人需求与酒店类型的关系；2.不同酒店同阶段的融资。

宋伟（2014年）在《济南高星级酒店康乐运营模式研究》中总结了国内外康乐项目的发展和现状，对济南市的高星级酒店康乐项目进行了问卷调查，对济南市高星级酒店康乐项目进行了SWOT分析，提出它们所存在问题。

舒伯阳（2016年）研究了我国康乐酒店的发展前景，提出了康乐酒店的发展策略。

孙静（2013年）研究了我国康乐项目发展中存在的问题，阐述了康乐项目的市场环境以及发展策略。

冯冬明（2016）认为康乐项目只存在于一些中大型酒店，核心问题是康乐项目的酒店最急需解决的问题。

康乐部在酒店中的地位越来越重要，它能为酒店吸引更多的客人，带来更多的利润，各家酒店为了实现经济效益最大化都在想方设法的变更康乐项目，不断推出新颖和具有市场吸引力的娱乐项目。

康乐部在酒店中是一个新兴部门，国内的酒店管理者正在探索切实可行的管理体系来规范和管理娱乐项目的经营。

1.1.2国外研究现状

国外的酒店在酒店康乐经营方面的研究是比我国要成熟的，国外对于酒店的康乐项目研究文献是比较多的，对于酒店的康乐项目是比较重视的，是品牌建设中的一部分的。

国外在酒店康乐经营上主要集中在对康乐部品牌建设上，其运营模式也是研究的重点，但国外的研究主体主要是酒店企业的专门研究机构和酒店业协会，研究成果多以研究报告的形式出现。

PeterClever（2011）对于德国康乐项目的现状进行研究，发展康乐项目在酒店业非常重要，康乐项目的出现顺应了酒店业的发展，也成为了酒店行业的热点项目。

W.Hobson（2012）研究了酒店康乐项目的销售形式，如果想要更好地发展康乐项目，需要将康乐项目单独摘出来，例如设立私人俱乐部。

J.L.RagatZ（2012）针对于游客的消费方式跟消费特征进行研究，阐述了酒店销售模式需要注意的一些方面。

Gundersen（2013）提出了适用于酒店服务的评价模型，这种评价模型从可以对于酒店提供的实体服务以及隐形服务方面进行十个维度以及二十二个指标来进行评价，他的研究对于有形服务的评价来说是关键性的。

Thompson（2014）在设计了酒店服务质量评价模型，其测量维度跟测量指标和Gundersen所提出的指标类似。

第2节研究意义

本文对哈尔滨松北万达皇冠假日酒店的康乐部门进行了实践调研，同时结合酒店的经营现状进行分析，通过对其康乐部的康乐项目设置、康乐品牌项目经营特色、康乐项目营收比例、康乐项目同行业竞争、顾客对康乐项目需求等方面调查研究，对哈尔滨松北万达皇冠假日酒店康乐部发展提出了建议，以期对我国酒店康乐部门的建设和发展有所帮助。

第3节研究内容

本论文首先阐述了本论文国内外研究现状、研究背景、研究内容以及研究意义，然后对我国康乐项目发展的现状分析，结合实际列举哈尔滨松北万达皇冠假日酒店的康乐项目在发展中存在的问题，最后找出皇冠假日酒店酒店康乐经营的对策。

第4节研究方法

1、文献分析法：

利用图书馆、网络等渠道查找与酒店经营相关的文献，进行整理与分析，掌握酒店经营的现状及其发展动态。

2、案例分析法：

本文通过对哈尔滨松北万达皇冠假日酒店经营现状的相关调研分析，找出哈尔滨松北万达皇冠假日酒店经营管理存在的问题，使论文更加具有说服力。

第2章我国酒店的康乐项目经营现状

第1节康乐产业竞争激烈

在人们尤其是中高产阶层日益注重身体健康和精神愉悦的今天，由于康乐项目消费水平较高，收益较多，在全国各地，很多大型酒店都开始了自身康乐项目的投入和建设，康乐项目本身也是种类繁多，琳琅满目，市场竞争十分激烈。

在人们物质水平快速发展，对休闲娱乐需求越来越高的时代，由于康乐行业的消费水平高，收益较高。

形成了各大度假型酒店对康乐部门大力投资建设发展的新局面。

酒店管理者投入了很多的资金，引进了许多高科技的康乐设施以及新奇的康乐活动。

并最大限度的满足客人的要求，酒店康乐业的竞争越来越激烈，给酒店带来了机遇和挑战。

第2节销售品牌特色不明显

身处在这个酒店业极具特色化时代的今天，度假型酒店在客房，餐饮方面的发展都已经很成熟了，要想在酒店业中一较高下，就得在酒店康乐部门下功夫，制定自身的经营特色和经营战略，满足顾客的个性化需求。

这就要求酒店准确定位，因地制宜，确定酒店的经营特色，彰显酒店个性、突出风格，最终赢得顾客的心。

不能要求说经营产品越多酒店的效益就更好，殊不知样样都有，却样样都不精通才是桎梏酒店发展的重要原因。

更有许多度假型的酒店生搬硬套，将不适合自身的康乐产品为己所用，老是模仿别的成功酒店的经营方式，永远学不会创新，酒店没有自身的品牌价值，没有自身的品牌特色，就永远不会得到发展。

目前我国酒店大力的开启了对康乐项目的经营管理，但是由于缺乏专业康乐人员对康乐理论知识的理解和康乐部经营的管理。

这样就很容易让我国酒店康乐部进入误区，认为康乐都是大同小异的，只要向其他酒店看齐靠拢，就可以将酒店康乐部经营的很好。

所以导致了我国酒店都停留在认为大量的引进健身器材，设立Spa等就可以经营好康乐部这样肤浅的层面，对康乐部的发展并没有一个准确的目标，不能给消费者带来很生动的印象，也不能给消费者留下很好的品牌形象，浪费了大量的资金却得不到很好的回报。