餐饮小吃创业计划书 小吃店创业计划书Word文档下载推荐.docx

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四、开小吃店员工使用

请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。

收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。

员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。

员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。

五、营销策略

1、为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。

除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。

2、开业前一个月派发8折优惠券。

3、抽牌打折。

收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;

加不打折的50个jqk。

六、开店毛****

这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。

即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60

开店经验总结

开小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。

食品再好吃，推销手段也要独特。

本店采用抽牌打折，是一种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激，也是一个乐子。

一、市场分析

火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，__已形成多条美食街和无数个小吃摊点。

在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。

南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。

大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。

让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。

保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。

在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。

__一日三餐，吃客少不了。

所以每一家都会赚钱。

这是其迅速发展的重要原因之一。

另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。

下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。

几千元投资不是问题。

技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

二、投资概算

1、技术投资300元（函授298元）

2、设备投资：

A：

桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计1000元;

B：

豪华火锅5个计250元;

C：

炊具300元;

D：

餐具300元;

广告牌150元。

合计为2000元。

3、租房子：

20平方米门面房，月租金1000元（县城为500元）按季度付租金需3000元。

4、周转金：

700元。

以上投资概算总共为6000元。

三、成本利润分析：

（以县城小规模计）

1、牛骨肉：

以每天销售80斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市销的），其综合成本（含水煤电房租）300元左右，其收入600元，利润为300元。

2、牛肉火锅：

以每天20个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每锅20元-40元，其最低收入为400元，成本为280元，利润为120元。

3、牛肉粉面：

按每天卖200碗（荤素各办）每碗2.5元和1元计，收入为350元，成本为150元，利润为150元。

4、员工的工资：

按4人（1000元+400*3=2200元/月，75元/天）

5、各种税费25元/日。

以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。

年利在10万元以上。

四、营销建议

1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。

3、给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。

（成本是按足料计算的）。

4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。

5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。

6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

第一章总论

一、小吃店项目背景

1.项目名称

2.承办单位概况

3.小吃店项目可行性研究报告编制依据

4.小吃店项目提出的理由与过程

二、小吃店项目概况

1.小吃店项目拟建地点

2.小吃店项目建设规模与目的

3.小吃店项目主要建设条件

4.小吃店项目投入总资金及效益情况

5.小吃店项目主要技术经济指标

三、项目可行性与必要性

四、问题与建议

第二章市场预测

一、小吃店产品市场供应预测

1.国内外小吃店市场供应现状

2.国内外小吃店市场供应预测

二、产品市场需求预测

1.国内外小吃店市场需求现状

2.国内外小吃店市场需求预测

三、产品目标市场分析

1.小吃店产品目标市场界定

2.市场占有份额分析

四、价格现状与预测

1.小吃店产品国内市场销售价格

2.小吃店产品国际市场销售价格

五、市场竞争力分析

1.主要竞争对手情况

2.产品市场竞争力优势、劣势

3.营销策略

六、市场风险

第三章资源条件评价

一、小吃店项目资源可利用量

二、小吃店项目资源品质情况

三、小吃店项目资源赋存条件

四、小吃店项目资源开发价值

第四章小吃店项目建设规模与产品方案

一、建设规模

1.小吃店项目建设规模方案比选

2.推荐方案及其理由

二、产品方案

1.小吃店项目产品方案构成

2.小吃店项目产品方案比选

3.推荐方案及其理由

第五章小吃店项目场址选择

一、小吃店项目场址所在位置现状

1.小吃店项目地点与地理位置

2.小吃店项目场址土地权所属类别及占地面积

3.土地利用现状

二、小吃店项目场址建设条件

1.地形、地貌、地震情况

2.工程地质与水文地质

3.气候条件

4.城镇规划及社会环境条件

5.交通运输条件

6.公用设施社会依托条件（水、电、气、生活福利）

7.防洪、防潮、排涝设施条件

8.环境保护条件

9.法律支持条件

10.征地、拆迁、移民安置条件

11.施工条件

三、小吃店项目场址条件比选

1.小吃店项目建设条件比选

2.小吃店项目建设投资比选

3.小吃店项目运营费用比选

4.小吃店项目推荐场址方案

5.小吃店项目场址地理位置图

第六章小吃店项目技术方案、设备方案和工程方案

一、小吃店项目技术方案

1.小吃店项目生产方法（包括原料路线）

2.小吃店项目工艺流程

3.小吃店项目工艺技术

4.推荐方案的主要工艺（生产装置）流程图、物料平衡图，物料消耗定额表

二、小吃店项目主要设备方案

1.小吃店项目主要设备选型

2.小吃店项目主要设备（进口设备应提出供应方式）

3.小吃店项目推荐方案的主要设备清单

三、小吃店项目工程方案

1.小吃店项目主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案

2.小吃店项目矿建工程方案

3.小吃店项目特殊基础工程方案

4.小吃店项目建筑安装工程量及“三材”用量估算

5.小吃店项目主要建、构筑物工程一览表

第七章小吃店项目主要原材料、燃料供应

一、主要原材料供应

1.小吃店项目主要原材料品种、质量与年需要量

2.小吃店项目主要辅助材料品种、质量与年需要量

3.小吃店项目原材料、辅助材料与运输方式

二、燃料供应

1.小吃店项目燃料品种、质量与年需要量

2.小吃店项目燃料供应与运输方式

三、主要原材料、燃料价格

1.小吃店项目原材料、燃料价格现状

2.小吃店项目主要原材料、燃料价格预测

四、编制主要原材料、燃料年需要量表

第八章总图、运输与公用辅助工程

一、小吃店项目总图布置

1.平面布置

2.竖向布置

（1）场区地形条件

（2）竖向布置方案

（3）场地标高及土石方工程量

3.总平面布置图

4.总平面布置主要指标表

二、小吃店项目场内外运输

1.场外运输量及运输方式

2.场内运输量及运输方式

3.场内运输设施及设备

三、小吃店项目公用辅助工程

1.小吃店项目给排水工程

（1）给水工程。

用水负荷、水质要求、给水方案

（2）排水工程。

排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施

2.小吃店项目供电工程

（1）供电负荷（年用电量、最大用电负荷）

（2）供电回路及电压等级的确定

（3）电源选择

（4）场内供电输变电方式及设备设施

3.小吃店项目通信设施

（1）通信方式

（2）通信线路及设施

4.小吃店项目供热设施

5.小吃店项目空分、空压及制冷设施

6.小吃店项目维修设施

7.小吃店项目仓储设施