法语实用资料餐馆用的法语单词和句型.docx

法语实用资料餐馆用的法语单词和句型.docx

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法语实用资料餐馆用的法语单词和句型

来电订位时︰

-RESTAURANTXXXBONJOUR/BONSOIR（XXX餐馆，你好）

-VOULEZ-VOUSRESERVER？

（你要订位吗？

）

-POURCOMBIENDEPERSONNES/COUVERTS（给几位啊？

）

-A/POURQUELLEDATE？

（哪天的？

）

-AQUELLEHEURE？

（几点？

）

-YA-T-ILDESENFANTS？

（有小孩吗？

）

-FUMEURSOUNON？

（抽烟的吗？

）

-VOTRENOMS’ILVOUSPLAIT（你性什么？

）

-POUVEZ-VOUSL’EPELERS’ILVOUSPLAIT？

（能拼读出来吗？

）

-SERAIT-ILPOSSIBLED’AVOIRVOSCOORDONNESS’ILVOUSPLAIT？

（能留下您的联系号码吗？

）

-AVEZ-VOUSUNEPREFERENCEPOURUNETABLE？

（你有特别想坐的桌子吗？

）

-MERCIDEVOTREAPPEL。

AXX（谢谢你的电话，星期X见）

迎接客人时︰

MADAME/MESDAMES，MONSIEUR/MESSIEURS，BONJOUR/BONSOIR。

=女士、先生（们），午安/晚安

COMBIENETES-VOUS？

你们几位？

FUMEUROUNONFUMEUR？

烟区还是无烟区？

PUIS-JEPRENDREVOTREMANTEAUS’ILVOUSPLAIT？

我能帮你把你的外套挂起来吗？

客人坐下时︰

VOULEZ-VOUSUNPETITAPERITIF？

你要喝点饭前酒吗？

APERITIF︰饭前酒

COCKTAIL=鸡尾酒

COCKTALMAISON=招牌鸡尾酒

COCKTAILSANSALCOOL=没酒的鸡尾酒

WHISKY=威士忌

GLENFIDDICH=高级威士忌

RICARD/LE45

PASTIS/LE51

TOMATE=RICARD/PASTIS+SIROPGRENADINE

PERROQUET=RICARD/PASTIS+SIROPALAMENTHE

AMERICANO

MARTINIROUGE/BLANC（要加一片柠檬）

GIN

KIR=果酒+白酒

KIRROYAL=果酒+香槟

kiràvinblanc=正常的kir=1份cassis兑4份的白葡萄

kiraumure=1份mure（覆盆子）兑4份白葡萄酒

kirroyal=1份cassis兑4份的香槟

现在也流行KIRALAPECHE（蜜桃味的）

KIRAUVIOLET一般要到酒吧或“RESTOBRANCHE”才有，的确味道不错。

JET33=簿荷酒

TEQUILLA

VODKA=坲特加

TGV=TEQUILLA+GIN+VODKA

PANACHE=没酒的啤酒

MONACO=SIROPGRENADINE+没酒的啤酒

SIROPGRENADINE=石榴糖水

DIABLOMENTHE=汽水+簿荷糖水

MENTHEAL’EAU=簿荷糖水+矿泉水

chivas一种高档威士忌,,,好像是6年的?

mentheàl'eau是加自来水,如果是加矿泉水就变成,mentheàvitteletc;

*一般开胃酒都要加冰块,除了porto以外

coca,martini,perrier都要加一片柠檬（unerondelledecitron）

点菜时︰

AVEZ-VOUSCHOISI？

你们选好了吗？

PUIS-JEPRENDREVOTRECOMMANDE？

我能帮你点单了吗？

VOULEZ-VOUSUNEENTREE？

要头到吗？

PERMETTEZUNESUGGESTIONDEMAPART？

我能介绍你吗？

LAVIANDEAQUELLECUISSON？

肉要几层熟？

QUEVOULEZ-VOUSENACCOMPAGNEMENT？

要点什么配菜？

NOTRECARTEPROPOSE…我们的餐牌有…

NOTRESPECIALITEEST…我们的招牌菜是…

Qu'est-cequejevoussers?

您吃点儿啥?

AQUELLECUISSONPOURLAVIANDE？

APOINT=刚刚好=比如半熟

BIENCUIT=熟

SAIGNANT=四分熟

BLEU=一到二分熟

问饮料时︰

QUEVOULEZ-VOUSCOMMEBOISSON？

你们要喝点什么啊？

NOTRECARTEDEVINPROPOSE…=咱们的酒有…

COMMEBOISSONSANSALCOOL，NOUSAVONS…=没酒的饮料有…

JUSDEFRUIT=果汁

JUSPRESSE=新鲜果汁

COCA=可乐

SPRITE=雪碧

ORANGINA=有气的橙汁

ICETEA/NESTEA=甜果茶

CARAFED’EAU=白水

EAUMINERALE=矿泉水

EAUGAZEUSE=有气的水

LAITDESOJA=豆奶

THE茶

THEAUJASMIN=花茶

THEVERT=绿茶

THENOIR=乌龙茶

INFUSION与茶不同，是用果干或草为主。

一般不用叶子。

加糖、糖果或蜜糖来喝。

TISAINE=安神茶

基本上跟INFUSION一样，只是比INFUSION更有效力。

它有治病功能。

像能治失眠、情绪不稳、紧张之类的病。

真正的TISANE不是任何地方都能卖的。

只能到BIO或草药店才能找着。

如果你到卖茶的店，你只能找到茶和INFUSION。

他们是不会卖TISANE的，因为他们不是专这行的。

TISANE也能比如为中国的中药。

DIABOLOMENTHE

COCALIGHT=少糖分的可乐

COCADECAFEINE=不含咖啡因的可乐

7up=七喜

eauplate=CARAFED’EAU=L'eauderobinet=白水

EAUMINERALE=矿泉水

l'EAUGAZEUSE=有气的水=l'eauavecbulle

jusdecoco=椰子汁

BIERE=啤酒

BIERECHINOISE=青岛

上菜时︰

把菜端给客人后，要加一句︰BONAPPETIT。

如果老板要送什么给客人，你就说︰CECIESTOFFERTPARLAMAISON。

多谢客人提点时︰MERCIDEVOSSUGGESTIONS

特别给客人准备的菜（这菜不在菜单上时）︰AVECLESCOMPLIMENTSDUCHEF

客气话︰

-当客人对你说谢谢时，服务生不能说“DERIEN”，有不礼之意。

要用︰“AVOTRESERVICE”（我是为你服务的，这是应该的）或JEVOUSENPRIE（别客气）

收盘时︰

客人吃完了要去收盘子的时候：

Terminé?

Puisjevousdebarrasser?

CAAETE？

/ETES-VOUSSATISFAITDUREPAS？

吃的高兴吗？

VOULEZ-VOUSUNPETITDESSERT/FROMAGE/CAFE？

要点甜品/奶酪/卡非吗？

付钱

L’ADDITION=结帐=有时候开玩笑叫soustraction就是减法的意思,也是要买单的意思

LANOTE=账单

LAFACTURE=账单

vouspayezensembleouseparement?

一个人付还是大家分开付？

COMBIENJEVOUSDOIS=我要负你多少钱呢？

=结帐

JEVOUDRAISUNEFACTUREAVECTAMPON=开一张能开销的单给我（要有餐馆的盖印+TVA19，6%）=unefiche

OFFERT=送的/免费的=一般说c'estoffertparlamaison.

LESERVICEESTCOMPRIS=服务费已包含/不用令加一=一般是英美客人问这类问题,我一般喜欢说不包括在内

LAMAISONACCEPTE…=咱们餐馆接受…

QUELESTVOTREMODEDEREGLEMENT？

=你用什么付钱呢？

=vousvoulezpayer（règler）comment?

VOUSPAYERPAR…=你用…来付钱

J’APPORTETOUTDESUITELAMACHINE/LETERMINAL=我马上带机器过来=有时候开玩笑叫gameboy

CARTE/CARTEBLEU/CARTEBANCAIRE=刷卡/信用卡

CHEQUE=支票

ESPECE=现金=liquide

TICKET/TITRERESTAURANT=饭票

CHEQUESVACANCES=假期票

ACCEPTEZ-VOUSLESTICKETSRESTAURANT？

=你们餐馆收饭票吗？

VOUSACCEPTEZLESCHEQUESVACANCESOUNON？

=你们接受假期票吗？

EST-CEQUEVOUSPRENEZLESTICKETSDESERVICE？

=你们收不收服务票呢？

AMEX=AMERICANEXPRESS=美国信用卡=习惯上叫运通卡

*还有dinerclub的卡

客人离开时︰

-MERCIBEAUCOUPMADAME/MESDAMES，MONSIEUR/MESSIEURS=多谢女士，先生（们）

-MERCIINFINIMENT=感谢不尽

-NOUSSOMMESFLATTESPARVOTREPRESENCE=你能来是我们的荣幸

-VOICIVOTREMANTEAU=这是你的外套

-BONNEJOURNEE=下午好啊！

-BONNESOIREE=晚上好啊！

-BONWEEKEND=周末愉快

-BONFINDESOIREE=接后的活动愉快（晚上）

-AUREVOIRETALAPROCHAINE=下次再见

-MERCIDEVOTREVENU=多谢光临

单词︰

CENDRIER=烟灰缸

COUTEAU=刀

FOURCHETTE=叉

CUILLERE=汤匙

BAGUETTE=面包或筷子

PAIN=面包

CHIPS=炸薯片

CHIPSAUXCREVETTES=虾片

OLIVE=尴楠

SERVIETTE=餐布

VERRE=玻璃杯子

TASSE=卡非或茶杯

COUVERT=餐具

UNEASSIETTE=一个盘子

UNPLAT=一道菜

UNECARAFE=一瓶饮料（酒，水…）（1L）

UNEDEMIE（CARAFE）=半瓶饮料（50cl）

UNQUART（CARAFE）=四分一饮料（25cl）

UNVERREPLAT=平底杯

UNEPAILLE=吸管

DESGLACONS=冰块

unesous-tasse=杯下面的托碟

lescondiments=调料盒

unportebaguette=筷子托

unseauxàvin=冷酒桶

unrince-doigt=湿纸巾（吃完油腻实物后使用）

调味品︰

GLUTAMATE=味精

ASSAISONNEMENT=调味料/调味品

SAUCEPIQUANTE=辣椒酱

PUREEDEPIMENT=辣酱

POIVRE=胡椒

SEL=盐

SUACESOJA=酱油

VINAIGRE=醋

SAUCENIOCNAM=NOCNAM酱（越南的鱼水）

SAUCENEM=小春酱

SAUCEAIGRE-DOUCE=糖醋

SAUCEBARBECUE或HOI-SIN=海鲜酱

SAUCESUCREE=甜酱

DUSUCRE=糖

DELASUCRETTE=低脂糖

seletpoivre=椒盐

moutard=芥末

poivrenoir=黑椒

saucesaté=沙茶酱

sauceharicotnoir=豆豉酱

CAFE︰

EXPRESSO=高压打的卡非

CREME=有热奶的卡非

CAPPUCCINO=意大利的奶泡沫卡非

CAFESERRE=浓缩卡非

CAFEALLONGE=淡卡非

NOISETTE=加了一点冷奶的卡非

DECAFEINE=没卡非因的卡非

CAFEVIENNOIS=加了CHANTILLY（奶油）的卡非

IRISHCOFFE=加了威士忌的卡非

CAFEDOUBLE=双份的卡非

CAFEDANSUNEGRANDETASSE=一杯卡非放在一个大杯里

CAFEAMERICAIN=一杯咖啡粉打两杯（甚至更多）量的大咖啡=jusdechausette（法国人戏称洗袜子水）

甜品︰

NOUGAT=软糖

NOUGATCHINOIS=芝麻糖

GINGEMBRECONFIT=糖疆

KUMQUAT=金桔

ARBOUSES=杨梅

LYCHEE/LITCHI=荔枝

MANGUE=芒果

ANANAS=菠萝

COCO=椰子

FRAISE=草莓

CERISE=樱桃

PECHE=桃子

LONGAN=龙眼

RAMBUTAN=红毛丹

GLACE=奶造雪糕

SORBET=水造雪糕

GLACEAEAU=有家味道的冰

PARFUM=味道/品味

VANILLE=香草

PISTACHE=开心果

MENTHE=簿荷

CAFE=卡非

MELON=密瓜

PERLESDECOCO=糯米慈

GATEAUDERIZ=糯米糕点

GATEAU=饼或蛋糕

COULISDEFRUIT=甜果酱

CREMEANGLAISE=CUSTARD=英式花奶

CREMECHANTILLY=奶油

中餐菜名中译法

虾蟹

生炸虾球Boulettesdecrevettefrites

西红柿虾球Boulettesdecrevettefritesauxtomates

西红柿虾仁Sautédecrevettesauxtomates

青豆虾仁Crevettesauxpetitspois

南荠虾仁Crevettesauxchataignesd''eau

芙蓉虾仁Crevettesveloutées

炒素虾仁Crevettesdécortiquées

龙眼虾仁Crevettesaveclongane

鲜仁沙律Saladesauxcrevettes（chaudes）

龙虾色拉Saladesdelangoustes

灯笼大虾Langoustines

红烧对虾Langoustessaucebrune

软炸对虾Langoustesfrites

炒虾腰Fricasséedecrevettesetderognons

绣球菜胆Boulettesdecrevetteauxlégumes

碧螺虾仁Crevettesauthévert

水晶虾饼Galettesdecrevettes

龙身凤尾虾Langoustines"DragonetPhénix"

炸虾包Crevettesenveloppées

凉龙虾Langoustefroidesaucegrelette

凤尾明虾Langoustines"Queuedephénix"

锔蟹斗Crabesfrits

芙蓉锔蟹Crabeaublancd''oeuf

茶叶虾仁Crevettesauxfeuillesdethé

面包虾仁Canapésauxcrevettesfrits

芙蓉蟹肉羹Consommédecrabeauxblancsd''oeuf

蟹粉虾包Crabeetcrevette

蟹粉小笼Painsfarcisdechairdecrabesàlavapeur

西红柿虾排Crevettespanéesàlasaucedetomate

扒虾球Boulettesdecrevettesautées

木须大虾Omeletteauxémincésdecrevette

虾球菜花Chou-fleursautéauxboulettesdecrevette

烤大虾配西红柿Crevettesr?

tiesauxtomates

大海米拌黄瓜Concombreensaladeaveccrevettinesséchées

大虾蜜瓜牛柳Langoustinesaumelonetauxfiletsde’oeuf

炸板虾Beignetsdecrevette

蔬菜烩螯炸Fricasséedehomardauxpetitslégumes

海米烧冬瓜/海米烧角公Courgeauxcrevettines

糖虾Langoustinesaucaramel

蛋煎大虾Crevettesroyales

纸包虾仁Crevettesenpapillote

炸虾筒Crevettesfrites

两吃大虾Crevettesroyales

果汁大虾Crevettesaujusdefruits

鸡尾大虾Cocktaild''avocatauxcrevettes

酥炸荷包蟹Crabescroustillants

香橙酿大虾Orangefarciedecrevettes

枇杷大虾Crevettesauxnèfles

鲍鱼虾球Abalonesauxboulettesdecrevette

烤大虾Gratindecrevettes

蟹粉虾包Crabeetcrevette

富贵蟹钳Pincesdecrabe

珍珠虾排Crevettesroyalespanées

炸面包虾卷Toastauxcrevettesfrites

炸虾排Langoustinespanées

百花丸段Soufflésdecrevettes

姜汁华绒蟹Crabessaucegingembre

蟹黄扒裙边Fraidecrabeàlatortuemolle

富贵虾包Crevettesroyales

炸烹龙虾Langoustefrite

龙晶虾饼Galettesdecrevettes

珍珠虾排Crevettesroyalespanées

富贵龙虾Langousteroyale

翡翠明虾球Boulesdecrevettesautéesauxlégumes

油焖大虾Crevettessaucebrune

水晶虾球Crevettescristal

水晶虾仁Crevettescristal

水晶虾仁Crevettescristal

咖喱龙虾Langousteaucurry

脆皮大虾Crevettescroustillantes

琵琶大虾Crevettesàlavapeur

海味

清炒扇贝CordonsdecoquilleSaint-Jacques

玉板干贝PoussedebambouàlacoquilleSaint-Jacques

淡糟香螺片émincésdegrandecoquilleaumo?

tderiz

豆芽鱼翅Aileronderequinauxpoussesdepois

干贝瓜蝶CourgetteenpapillonsauxcordonsdecoquilleSaint-Jacques

鸡酥海参Holothuriesaubouillondepoulet

荷花鱼肚"Yudu"enformedefleurdelotus

虾子海参Holothuriesauxoeufsdecrevette

红烧鱼翅Aileronderequinbraisé

乌龙吐珠Holothuriesauxoeufsdepigeon

沙锅佛跳墙Macédoinedefruitsdemer

炒扇贝豌豆CoquilleSaint-Jacquesauxpetitspois

清炒鲜贝CordonsdecoquilleSaint-Jacquesfra?

che

海烩全丝/海鲜大烩Assortimentdesfruitsdemer

白炒鲜竹蛏Solensfraissauceblanche

海参烧鸡块Holothuriesaupoulet

扇贝鱼肚CoquilleSaint-JacquesetYudu

计司烙瑶柱CoquilleSaint-Jacquesaufromage

罐焖海鲜Fruitsdemeràl''étuvée

椰香鱼翅Aileronder