饮食护理习题.docx

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饮食护理习题

饮食护理第十章

一、名词解释

1、基本饮食2、治疗饮食3、试验饮食4、要素饮食5、鼻饲法

二、填空题

1、食物中营养素有、、、、、水和食物纤维七种。

2、为适应不同病情的需要，医院饮食可分为、、三大类。

3、基本饮食包括、、、四种。

4、鼻饲者需用药物是，应将药片、后再灌入。

5、烧伤病人可食用饮食和饮食。

6、常用的试验饮食有、、。

7、鼻饲胃管的插入长度其体表标志为，成人插管长度为cm。

8、记录出入液量时，早晨7时至晚上7时用笔，晚上7时至次日晨7时用笔记录。

24h总结

后用蓝钢笔填写在相应的栏目内。

三、判断题

1、吞咽困难的闰内适合于软质饮食。

2、高胆固醇血症病人胆固醇摄入量应在300mg/d以下。

3、急性肾炎病人可给予低蛋白、低盐饮食。

4、鼻饲流质饮食的温度为28～30℃。

5、要素饮食口服、鼻饲或经静脉滴入。

6、流质饮食因热能及营养素不足，故只能短期使用。

7、对肾病综合征病人应给予低蛋白饮食。

8、做大便潜血试验前，应嘱病人食素食3天。

9、鼻饲病人每次灌入流质饮食前，应向胃管内注入10ml温开水，以检查胃管是否在胃内。

10鼻饲量每次不少于200ml，间隔时间不超过2h，药片应研碎，溶解后再灌入。

11、出入液量是指24h的摄入量和排出液量。

四、A1/A2型题

1．下列哪项属于医院基本饮食

A.高热量饮食

B.糖尿病饮食

C.高蛋白饮食

D.流质饮食

E.低盐饮食

2．下列不属于治疗饮食的是

A.高蛋白饮食

B.低胆固醇饮食

C.高纤维素饮食

D.无盐低钠饮食

E.潜血试验饮食

3．下列不需要计入排出量的内容是

A.呕吐物

B.胸水和腹水

C.胃肠减压液

D.胆汁

E.汗液

4．高热能饮食适用于下列哪类疾病的病人

A.甲状腺功能亢进

B.胆囊炎

C.高血压病

肾病综合征D.

E.肾功能衰竭

下列病人中可用普通饮食的是5．

消化功能正常的病人A.手术后恢复期的病人B.急性消化道疾病患者C.

发热、体弱的老年病人D.

病情严重、吞咽病人的病人E.下列不符合流质饮食饮食原则的是6．一切食物成流体A.

无刺激B.

易于吞咽和消化C.

少食多餐D.

烹调时不放食盐E.食管胃底静脉曲张病人应给予7．

高热量饮食A.高蛋白饮食B.

高脂饮食C.

少渣饮食D.

低盐饮食E.

给病人插胃管时，如何衡量胃管插入长度．8

从眉心至胸骨柄A.从眉心至剑突B.

从前发际至剑突C.从前发际至胸骨柄D.

从鼻尖至剑突E.

为病人插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应．9嘱病人深呼吸，缓慢插入A.

停止片刻，待病人恢复后继续插入B.

立即拔出胃管C.

停止插入，检查胃管是否误插入气管D.

让病人继续吞咽配合E.

低盐饮食要求每日食盐量不超过．105gA.4gB.

3gC.

2gD.

0.5g

E.

低蛋白饮食适用于下列哪类疾病的病人．11尿毒症A.

肥胖症B.

肾病综合征C.

糖尿病D.

慢性肝炎E.

重度高血压患者应给予．12高蛋白饮食A.

高热量饮食B.

低蛋白饮食C.

低糖饮食D.

低盐饮食E.

13．肝性脑病患者应给予

低盐饮食A.

低蛋白饮食B.高热量饮食C.

无盐低钠饮食D.

低脂肪饮食E.

下列不属于试验饮食的是14．

尿浓缩功能试验饮食A.胆囊造影饮食B.

吸碘试验饮食C.

肌酐试验饮食D.

低胆固醇饮食E.

下列有关饮食的说法正确的是15．

肾功能不全的病人应多摄入植物性蛋白A.

肝性脑病的病人应多摄入动物性蛋白B.肝硬化腹水的病人应多摄入腌制咸菜C.

便秘病人应多摄入含纤维素多的食物D.

大面积烧伤的病人应限制蛋白的摄入E.

潜血试验前3．天病人应禁食16牛奶A.

菠菜B.

豆制品C.

西红柿D.

米饭E.

胆囊造影第一次摄片后，如显影良好，可进食下列哪种饮食以观察胆囊收缩情况．17

水500mlA.

馒头1个B.

苹果2个C.

面条D.1碗

油煎荷包蛋E.2个

吸碘试验饮食期间，病人不需限制下列哪种饮食18．

鱼A.

豆腐B.

虾C.加碘盐D.

海蜇E.

下列有关饮食护理的说法错误的是．19

按医嘱确定饮食种类，向病人指导可选择的食物和不可选择的食物A.为病人创造清洁、整齐、安静、空气清新、舒适的就餐环境B.

对禁食或限制饮食的病人，应讲解原因，取得配合C.

对食管胃底静脉曲张病人插胃管进行鼻饲饮食D.

帮助病人纠正错误的饮食习惯和饮食行为E.

为病人进行鼻饲时，流质饮食的温度是．2020～25℃A.

35～B.37℃

38～40C.℃

43D.～45℃

50～E.55℃

下列鼻饲操作错误的是．21

A.每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少于2小时

灌食前必须检查胃管是否在胃内B.

鼻饲完毕后应注入少量温开水C.药片应研碎溶解后再灌入D.

拔管应夹紧胃管末端，在病人吸气时快速拔出E.

为提高昏迷病人插胃管的成功率，在插管前应采取的措施是22．将病人的头后仰A.

使病人的头贴近胸骨B.

为病人取仰卧位，头偏向一侧C.将病人扶至高半坐卧位D.将病人的头托起E.

为昏迷病人插胃管，当胃管插至会厌部时，要将病人头部托起，其目的是23．

避免病人恶心A.

避免损伤食管粘膜B.

减轻病人的痛苦C.加大咽喉部通道的弧度D.使喉部肌肉松弛，便于插入E.

为病人鼻饲后，再注入少量温开水的目的是．24使病人胃内温暖，避免胀气A.

便于测量和记录灌食量B.

防止病人恶心、呕吐C.

防止鼻饲液反流D.

冲洗胃管，避免堵塞E.

长期鼻饲者，胃管应多长时间更换一次．25每天A.

每3B.天

每周C.每两周D.

根据情况保留尽量长的时间E.

长期鼻饲者更换胃管的方法正确的是．26晨拔出，当晚鼻饲前从另一侧鼻孔插入新胃管A.

晨第一次鼻饲后拔出，第二次鼻饲前从另一侧鼻孔插入新胃管B.

晨第一次鼻饲后拔出，第二次鼻饲前从同一侧鼻孔插入新胃管C.晚最后一次鼻饲后拔出，第二次晨从另一侧鼻孔插入新胃管D.

晚最后一次鼻饲后拔出，第二日晨从同一侧鼻孔插入新胃管E.

插入胃管过程中，如病人出现恶心、呕吐，下列护理措施正确的是27．

嘱病人做深呼吸，再缓慢插入A.立即拔出胃管B.

停止插入，检查胃管是否盘在口中C.

停止插入，检查胃管是否误入气管D.

用手将胃管迅速插入E.

下列有关要素饮食的描述中不正确的是．28

是一种化学合成制剂A.

包含氨基酸、脂肪酸、单糖、无机盐、维生素、微量元素等人体必需的营养成分B.

富含纤维素C.

无需消化过程，可直接被肠道吸收D.

营养价值高，营养全面E.

下列关于出入液量的记录方法的叙述，不正确的是29．用蓝钢笔填写眉栏A.

B.晨7时至晚7时用蓝笔填写

C.晚7时至晨7时用红笔填写

D.夜班护士总结24小时出入量

将总出入量用红笔填写再体温单专栏内

E.用红笔填写总量于体温单的专栏内

30．李先生因消化道溃疡需做大便潜血试验，试验期内可进食

A.动物血

B.豆制品

C.绿色蔬菜

D.肉类

E.动物内脏

31．萧先生因长期营养不良导致贫血，血红蛋白80g/L。

为改善贫血症状，应给予

A.高热能饮食

B.高蛋白饮食

C.高胆固醇饮食

D.高脂肪饮食

E.高纤维素饮食

32．赵先生患慢性胆囊炎，其向护士复述胆囊造影检查前饮食方法，其中应予以纠正的是

A.检查前一日中午进高脂肪餐

B.检查前一日晚餐应低脂、低蛋白

C.检查前一日晚餐后口服造影剂，禁食

D.检查当日早晨应清淡饮食

E.首次摄片胆囊显影可进高脂肪餐

33．王先生，40岁，口腔手术后1天，留置胃管，根据李先生的病情，应给予

A.普通饮食

B.软质饮食

C.半流质饮食

D.流质饮食

E.高蛋白饮食

34．张女士，因急性肠炎住院输液治疗，三餐饮食种类如下，其中不恰当的是

A.小米粥

B.咸菜

C.玉米面饼

D.鸡蛋羹

E.面条

35．护士小张为病人李某插胃管，插管过程中，病人表示感觉恶心，难以忍受，小张应该

A.立即拔出胃管，待病人恢复后重插

B.暂停片刻，嘱病人做深呼吸，恢复后继续插

C.让病人忍耐一下，继续插

D.拔管从另一侧鼻孔插入

E.托起病人头部继续缓慢插入

五、A3/A4型题

（1～2题共用题干）

王先生，67岁，因肝硬化腹水入院，血压200/100mmHg.

1.根据王先生的病情，应给予

A.低蛋白饮食

B.高蛋白饮食

C.低盐饮食

低脂肪饮食D.

E.软质饮食

2．病人可食用

A.大米粥

B.咸菜

C.皮蛋

D.虾皮

E.香肠

（3～5题共用题干）

王女士，50岁，因慢性肾功能衰竭住院治疗

3．为测定肾小球滤过功能，应给予

A.潜血试验饮食

B.糖尿病饮食

C.肌酐试验饮食

D.尿浓缩功能试验饮食

E.吸碘试验饮食

4．该饮食要求禁食肉、禽、鱼等蛋白质含量高的食物的时间是

A.3天

B.7天

C.10天

D.1个月

E.2个月

5．试验期间，要求每日蛋白质的摄入量

A.＜100g

B.＜80g

C.＜40g

D.＞40g

E.＞80g

（6～8题共用题干）

张先生，72岁，因高血压引起脑出血昏迷已1周，护士给予鼻饲以补充营养和水分。

6．当胃管插至15cm时护士应

A.使病人头部后仰

B.嘱病人做吞咽动作

C.托起病人头部使其下颌靠近胸骨柄

D.置病人平卧，头侧向一边

E.加快插管动作以顺利插入胃管

7．上述做法的目的是

A.避免损伤食管粘膜

B.减轻病人痛苦

C.防止恶心、呕吐

D.增加咽喉部通道的弧度

E.促进咽部肌肉的收缩

8．护士插入胃管后检查证实胃管是否在胃内，其中错误的方法是

A.注入少量空气，同时听胃部有气过水声

B.抽吸出液体用石蕊试纸测试呈红色

C.注入少量温开水，同时听胃部有水泡声

D.胃管末端放入水杯内无气体溢出

E.抽吸出胃液

六、B型题

题共用备选答案）4～1（

A.普通饮食

B.软质饮食

C.流质饮食

D.高蛋白饮食

E.低盐饮食

1、老幼病人和手术恢复期病人应采取

2、结核病人应采取

3、肝硬化腹水病人应采取

4、消化功能正常，病情稳定患者应采取

（5～8题共用备选答案）

A、低蛋白饮食

B、高蛋白饮食

C、低盐饮食

D、肌酐试验饮食

E、胆囊造影饮食

5、严重贫血患者应采用

6、重度高血压患者应采用

7、B超进行胆囊检查的病人检查前应采用

8、低蛋白血症病人应采用

七、X型题

1、医院的基本饮食包括

A、普通饮食

B、软质饮食

C、半流质饮食

D、流质饮食

E、糖尿病饮食

2、下列哪些属于治疗饮食

A、软质饮食

B、流质饮食

C、胆囊造影饮食

D、高蛋白饮食

E、少渣饮食

3、下列哪些属于试验饮食

A、高蛋白饮食

B、无盐低钠饮食

C、吸碘试验饮食

D、胆囊造影饮食

E、要素饮食

4、潜血试验前3天，病人应禁食

A、肉类

B、动物肝脏

C、绿色蔬菜

D、豆制品

E、牛奶

5、鼻饲灌食前，确定胃管是否在胃内的方法是

A、向胃管内快速注入10ml空气，在剑突下听气过水声

B、向胃管内缓慢注入10ml空气，在脐周听气过水声

C、在胃管内注入5～10ml温开水，在胃部听水流声音

、抽吸胃液D

E、呼气末将胃管末端放于水中观察有无气体溢出

6、下列哪些病人应给予鼻饲供食

A、昏迷病人

B、口腔疾患病人

C、拒绝进食的病人

D、食道梗阻的病人

E、早产儿和病情危重的婴幼儿

7、为病人进行鼻饲时应注意

A、每次灌食前应检查胃管是否在胃内

B、不能从鼻饲管内灌入药物

C、长期鼻饲者应每天进行口腔护理

D、每次灌入量不能超过200ml

E、食管静脉曲张的病人应经常观察胃管内的胃液性状

8、计算病人的入液量时应记录

A、饮水量

B、输液量

C、食物中的含水量

D、输血量

E、鼻饲量

9、计算病人的出液量时应记录

A、尿量

B、粪便中的水分

C、引流量

D、出血量

E、呕吐量

八、简答题

1、简述鼻饲法的目的。

2、为何灌注流质饮食前后需注入少量温开水？

3、简述入量和出量的内容。

九、论述题

1、证实胃管在胃中的方法有哪些？

2、在鼻饲插管的过程中，如胃管插入不畅或误入气管应如何处理？

3、如何提高昏迷病人插管的成功率？

4、试述出入液量的记录方法。

5、患者张某，男，65岁，因脑血管意外昏迷入院，需鼻饲饮食。

请问对该患者插管需特别注意什么？

证实胃管插入胃内的方法有哪些？

参考答案

一、名词解释

1、基本饮食：

是对营养素的种类、摄入量不做限制性调整的一种饮食，适合于一般病人的饮食需要。

2、治疗饮食：

是在基本饮食基础上，根据病情需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到治疗的目的。

3、试验饮食：

亦称诊断饮食，指在特定时间内，通过饮食内容的调整，以协助疾病的诊断和提高实验检查的正确性。

4、要素饮食：

是指各种营养素齐全，无须经过消化过程即可被肠道直接吸收的无渣饮食。

5、鼻饲法：

是将胃管经鼻腔插入胃内，以管内灌注流质食物、水分和药物的方法。

二、填空题

1．蛋白质脂肪碳水化合物无机盐维生素

2.基本饮食治疗饮食试验饮食

3.普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食

溶解研碎4.

5.高热量高蛋白

6.胆囊造影饮食潜血试验饮食甲状腺碘试验饮食

7.鼻尖→耳垂→剑突（前额发际→剑突）45～55

8.蓝红体温单

三、判断题

1、×2、√3、√4、×5、×6、√7、×8、×9、×10、×11、√

四、A1/A2型题

.D2.E3.E4.A5.A6.E7.D8.C9.C10.D11.A12.E13.B14.E15.D16.B

7.E18.B19.D20.C21.E22.A23.D24.E25.C26.D27.A28.C29.E30.B31.E

2.D33.D34.C35.B

五、A3/A4型题

1.C2.A3.C4.A5.C6.C7.D8.C

六、B型题

1.B2.D3.E4.A5.B6.E7.E8.B

七、X型题

1.ABCD2.DE3.CD4.ABC5.ADE6.ABCE7.ACD8.ABCDE9.ABCDE

八、简答题

1.鼻饲法的目的有：

①不能由口进食者，②早产婴儿和病情危重的病人，③拒绝进食的病人。

2.①灌注流质饮食前注入温开水可润滑管腔，防止鼻饲液粘附于管壁；②灌注流质饮食后注入温开水可冲净胃管，避免鼻饲液存积在管腔中变质，造成胃肠炎或管腔堵塞。

3.①入量包括：

每日饮水量、食物中的含水量、输液量、输血量等；②出量包括：

粪便量、尿量及其他排出液量（胃肠减压吸出液、胸腔腹腔抽出液、呕吐液、伤口渗出液、引流的胆汁等）。

九、问答题

证实胃管在胃中的方法有三种：

①接注射器于胃管未端抽吸，有胃液抽出；②置听诊器于病人胃部，同时用注射器经胃管快速注入10ml空气，能听到气过水声；③将胃管未端放放水中，无气体逸出。

①如插入不畅，应检查胃管是否盘在口咽部，可将胃管抽回一小段，再小心向前推进，不得强行插入，以免损伤黏膜。

②如出现呛咳、呼吸困难、发绀等情况，表明可能误入气管，应立即拔管，休息片刻后重新插入。

为提高昏迷病人插管的成功率，①操作时应取去枕仰卧位，头向后仰；②当胃管插入15cm（会厌部）时，托起病人头部，使下颌靠近胸骨柄，以增加咽喉部通道的弧度，便于胃管顺利插入至预定长度。

①记录应及时、准确、完整。

②蓝钢笔填写出入液量记录单的眉栏项目，如姓名、床号、住院号、日期等。

③早晨7时至晚上7时用蓝笔，晚上7时至次日晨7时用红笔记录。

④一般每日晚上7时做12h小结，次日晨7时做24h总结，并用蓝钢笔填写在体温单相应的栏目内。

为提高昏迷病人插管的成功率，①操作时应取去枕仰卧位，头向后仰；②当胃管插入15cm（会厌部）时，托起病人头部，使下颌靠近胸骨柄，以增加咽喉部通道的弧度，便于胃管顺利插入至预定长度。

证实胃管在胃中的方法有三种：

①接注射器于胃管未端抽吸，有胃液抽出；②置听诊器于病人胃部，同时用注射器经胃管快速注入10ml空气，能听到气过水声；③将胃管未端放放水中，无气体逸出。