生物8年级教材解读第五单元第四章第3节真菌.docx
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生物8年级教材解读第五单元第四章第3节真菌
教材完全解读1
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教材完全解读
第四章第3节真菌
第3节真菌
（1）真菌细胞与动植物细胞的区别（A．知道）
（2）真菌细胞的形态、结构、生理特点与分类，以及青霉和曲霉的比较（B．掌握）（3）单细胞真菌的有氧呼吸和无氧呼吸（C．理解）
1知识.能力聚焦
1．真菌的结构、功能、生活
具有真核和细胞壁的异养生物，种属很多，已报道的属达l万以上，每个种超过10万个。
其营养体除少数低等类型为单细胞外，大多是由纤细管状菌丝构成的菌丝体低等真菌的菌丝无隔膜，高等真菌的茵丝都有隔膜，前者称为无隔茵丝，后者称为有隔茵丝。
在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是纤维素。
常见的真菌细胞器有：
细胞核、线粒体、微体、核糖体、液泡、溶酶体、泡囊、内质网、微管、鞭毛等，没有叶绿体或叶绿素；常见的内含物有肝糖、晶体、脂体等真菌的营养菌丝常发生多种变态，从而更有效地获取养料，以满足生长发育的需要。
常见的变态菌丝有吸器、压力胞、菌网和茵套等。
前两者多在植物寄生菌中出现，后两者多在捕食线虫等真菌中出现。
有些真菌在发育的某个阶段，茵丝体变成比较疏松的或紧密交织的组织，这与通常组成茵体的疏松菌丝不同，叫做密丝组织。
这种组织构成许多真菌不同类型的结构，如茵索、茵核和子座等。
真菌在生活中所需要的有机物都依赖于自然界中的其他生物。
从死亡有机体中获取养料的真菌叫做腐生菌。
能侵害活的有机体而不能生活在死的有机体上的真菌叫做绝对寄生菌寄生和腐生并不是绝对的，在一定奈件下，一些真菌既能侵害活的有机体又能生活在死的有机体上，这种真菌叫做兼性寄生茵或兼性腐生茵有许多真菌一方面从活的有机体中摄取养料，一方面又向同一个活的有机体提供养料或好处，这是一种共生现象，具有共生关系的真菌称为共生菌。
真菌的繁殖方式包括无性生殖、有性生殖和准性生殖。
无性生殖是指不经过两性细胞的结合便产生新的个体。
生殖方式有：
（1）体细胞（茵丝）的断裂；
（2）体细胞分裂成子细胞；（3）体细胞或孢子的出芽生殖；（4）各种无性孢子（如游动孢子，孢囊孢子，分生孢子，厚垣孢子等）的产生，每个孢子可萌生芽管，再形成茵丝体。
无性生殖在真菌的繁殖和传播上起着重要作用。
有性生殖有游动配子配合、配子囊接触交配、配子囊交配、性孢子配合和体细胞配合等形式。
有的真菌在质配后立即进行核配。
另一些真菌不是立即进行核配，因此，出现双核阶段，即每个细胞里有两个没有结合的核，细胞生长或分裂时，它们同时分裂，这是真菌特有的现象。
这两个核一直要到相当晚的时候才能配合。
核配后或迟或早会发生减数分裂，重新使染色体的数目减为单倍。
真菌的有性生殖最后形成各种有性孢子，如休眠孢子囊、卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子。
2．各种各样的真菌
（1）木耳
木耳是担子菌纲、银耳目、木耳科中的一种大型食用真菌。
木耳的子实体略呈耳形，胶质，有弹性，表面平滑或有脉状皱纹。
新鲜的木耳呈红褐色，干燥后强烈收缩，并呈深褐色以至近黑色。
在我国，从北方到南方，多种阔叶林中的腐朽树干上都有木耳生长，其中以四川省和贵州省出产的木耳最为著名。
木耳爽口清香，别具风味，深受人们欢迎，在我国的食用真菌中占有相当重要的地位。
木耳还具有益气强身、活血、止血和清痰的功能，可以用来医治风湿性腰腿痛、经脉不通、便血等病症。
（2）银耳
银耳又叫白木耳，是担子菌纲、银耳目、银耳科中的一种大型食用真菌。
银耳的子实体形似鸡冠或菊花，富含胶质，白色半透明，干燥后呈淡黄色或黄色。
我国是盛产银耳的国家，野生银耳主要分布在四川、贵州、湖北、福建等省的深山峡谷中，生长在半死或枯死的栓皮栎、麻栎等阔叶树上。
这些阔叶树一旦腐朽，遇到适宜的温度和湿度后，藏有银耳孢子的树皮就会冒出一朵朵色白如银的银耳。
银耳的营养十分丰富，是一种名贵的滋养补品。
银耳性平、味甘，具有补肾、润肺、止咳、健脑、消除肌肉疲劳等功效。
野生银耳的产量很低，人工栽培银耳，其产量则明显增高。
据调查，天然状况下每500kg朽木只能收获0.25kg~0.5kg干银耳，而利用木段进行人工接种，则可以收获2.5kg~3kg干银耳。
（3）蘑菇
蘑菇不是真菌分类学中的一个自然类群，而是一类大型真菌的总称，一般是指具有菌盖和菌柄的肉质腐生茵类，从真菌分类学的角度来看，蘑菇属于担子茵纲、伞茵目，但是按照传统的习惯，蘑菇也包括少数大型的子囊菌，如羊肚茵（如右图）。
有些资料上，甚至把猴头、木耳、银耳等可以食用的大型真菌也称为蘑菇。
然而，某些科技书上所讲的蘑菇，则专指双孢蘑菇。
在我国广阔的土地上，不少地方一年四季都有蘑菇生长，特别是夏、秋季节，蘑菇的生长更是旺盛。
无论是在森林、草原、山丘和平原上，还是在朽木和粪堆上，常常可以采到蘑菇。
蘑菇有单生的、散生的、群生的和丛生的。
从蘑菇生长对基物的要求来看，蘑菇可以分为土生、木生和草生三种类型。
土生的蘑菇一般离不开土壤，如双孢蘑菇等；木生的蘑菇生长在活的树木或死去的树桩上，也可栽培在伐倒的树段或木屑上，如香菇等；草菇是生长在稻草上的典型的草生蘑菇。
（4）灵芝
灵芝是担子茵纲、多孔菌目、多孔菌科中的一类大型药用真菌。
灵芝的子实体木栓化，茵盖呈半圆形或肾形，菌盖的上表面呈红褐、红紫、暗紫以至黑色，具有漆状光泽，并具有云状环纹和辐射状皱纹。
茵盖的下表面呈淡黄色，有许多细孔。
菌柄比较长，侧生或偏生，有时还具有分枝，茵柄也具有漆状光泽。
灵芝性喜高温、潮湿，多生长在山地枯树根上，在我国主要产于东北、华南等地。
据调查，我国所产的灵芝有53种之多，其中赤芝是代表种，紫芝的药效比较高。
过去，灵芝又叫瑞草、还阳草，传说灵芝具有起死回生的药效，是一种使人长生不老的“灵丹妙药”，这些都是没有科学根据妁。
明朝的李时珍在《本草纲目》中说：
“尝疑芝乃腐朽余气所生，正如人生瘤赘，而古今皆以为瑞草，又云服食可仙，诚为迂谬”。
3．真菌的类型
（1）单细胞真菌——酵母菌
凡是单细胞、世代时间较长，通常以出芽方式进行无性繁殖的低等真菌，统称为酵母菌。
酵母茵不含叶绿体，营腐生生活，它在有氧和无氧条件下都能生活，方式如下：
所以，酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。
当环境条件适宜时，成熟的酵母菌向
外生出突起，称为芽体，芽体逐渐长大，最后从母体脱落，成为一个新的酵母菌。
当环境条件不适于生存时，一个酵母菌细胞会产生几个孢子（通常为4个），每个孢子最终都能发育成一个新个体。
（2）多细胞真菌——霉菌
凡是生长在营养基质上，形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌，统称为霉菌：
霉菌具有营养菌丝和气生菌丝，繁殖能力很强，方式多样，菌丝的碎片或截段均可发育成新个体，称为断裂增殖，在自然界中主要依靠各种形成的无性孢子和有性孢子进行繁殖。
曲霉无性分生孢子梗的顶端膨大成顶囊，青霉无性分生孢子梗多次分枝成扫帚状（如上图）。
2方法.技巧平台
4．几种真菌的培养
（1）酵母菌的培养
先配制好质量分数为30%,—5%的蔗糖溶液，然后取一些鲜酵母或酒曲、发面（取一些葡萄果皮或者霉烂而发出酒味的水果皮也可），放入蔗糖溶液中。
将培养液放到温暖的地方进行培养。
2d—3d后，酵母菌就会大量繁殖起来。
如果培养的时间更长一些，还可以观察到进行出芽生殖的酵母菌。
（2）青霉和曲霉的培养
在陈的馒头、面包、果酱、皮革和霉烂的水果皮上，可以看到青霉和曲霉。
通常用橘皮、馒头、面包片来培养青霉和曲霉。
方法是：
取潮湿的橘皮或者一小块馒头，放在一块洁净的玻璃上，上面扣上一个小烧杯或小玻璃杯。
把这个装置放在温度略高于200C的暗处进行培养。
几天后，橘皮或馒头上就会长出各种霉菌来，其中有一些带有青绿色的就是青霉（用橘皮培养青霉效果更好），带有黑色的是曲霉。
实验课上，为了保证学生真正看清楚青霉的无色分枝的菌丝，以及生长在菌丝上面成串的分生孢子，教师应该指导学生，在取材时必须挑取少量的、颜色很浅的绿色部分做装片（如果挑取颜色较深的部分，在视野里看到的只是大量绿色的青霉孢子；如果挑取白色部分，在视野里看到的只是大量无色的菌丝）。
这样，在视野里才能够既看到青霉的无色分枝的菌丝，又看到生长在茵丝顶端的成串的绿色孢子。
为了使实验课上的观察效果更好，可以在上述培养的基础上进行第二次人工接种培养（挑取第一次培养的青霉或曲霉，接种在橘皮上进行再次培养）。
进行第二次人工接种培养的青霉或曲霉，不仅比较纯净，而且生长得很快，往往ld—2d后就可以供观察使用。
（3）平菇的栽培
配制培养料粉碎的玉米芯占40%、稻壳占40%、玉米面占18%、石灰占2%，加适量水搅拌均匀。
培养料要求新鲜、无虫、无霉、无杂质。
菇棚消毒大棚使用前，在棚膜外用草苫盖好后消毒，特别是多年用的菇棚更要彻底消毒，以减少杂菌浸染和虫害发生。
240平方米的菇棚用硫黄lkg、敌敌畏0.2kg、甲醛0.4kg与木屑混合加热，密闭熏蒸24个小时。
装袋接种用厚度为0.05cm的聚乙烯塑料膜做成宽为25cm、长为40cm的长筒形塑料袋，用6cm长的玉米芯作柱状透气塞。
装料时把透气塞放在塑料袋的一端用绳扎好，先放一层菌种，厚度为0.5cm一lcm，然后放入拌好的培养料，再放一层菌种，以后每放一层培养料就放一层菌种，共放3层菌种。
培养料装满之后，在袋口再放一层菌种，随即套上透气塞扎紧，每袋装培养料2kg，菌种量为0.3kg。
堆积发苗先在地面铺一层稻草，把菌袋横向平放在稻草上码垛，逐层堆放，层与层之间平铺一层稻草，垛的高度为1.2m，每垛摆放8层菌袋，垛距为70cm。
初期，10天内温度控制在150C以下，袋内温度要比棚内温度高40C—80C，10天以后可将室温提高到200C—25C，经过20天左右袋内可长满菌丝。
出菇期管理30天左右袋口出现菌蕾时，应及时解开袋口拔出透气塞，将塑料袋口翻卷露出菌蕾。
解开袋口之后每天喷水2次~3次，保持料面湿润，空气相对湿度保持在90%—95%，温度保持在15℃—20。
C。
避免阳光直射，每天通风1次—2次，时间在1个小时左右。
随着菇体的不断长大，喷水量应逐渐减少，保持湿润即可。
采收与催菇从播种到采收第一批菇需要35天一40天，当茵盖充分展开、颜色由淡灰白色转为白色、孢子即将弹出时为最佳收获时期。
可用左手按住培养料，右手握住菌柄，轻轻旋转摘下，然后装筐出售。
第一批菇采收过后，应及时用刀划破塑料袋脱去袋子，并摆回原处。
停水通风4天~5天，少浇水，保持料面湿润。
7天左右床面产生大量菌蕾时，仍按第一批菇的管理方法进行管理。
平菇的采收分批进行，每批采收后，都要将床面留下的死菇茵柄清理干净，以防下批菇腐烂。
3创新.思维拓展
5．食用菌的菅养价值
食用菌不仅质地柔嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质，以及多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素，因此，食用菌将会成为人类未来重要的食品来源。
一般食用菌所含的蛋白质是比较高的。
如鲜蘑菇的蛋白质含量为8.5%。
一斤蘑菇的蛋白质含量相当于二斤瘦肉、三斤鸡蛋或十二斤牛奶的蛋白质含量。
从食用菌中的氨基酸含量来看，人体所需的8种必需氨基酸在食用菌中都有，其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富，赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴幼儿发育和老年人健康十分重要。
食用菌中脂肪的含量较低，而且以不饱和脂肪酸为主，与植物油近似。
如香菇、木耳、银耳中不饱和脂肪酸分别占脂肪总量的75%、73.1%、69.2%，其次，食用菌中不合胆固醇，但含有丰富的类甾醇，可以降低血液中胆固醇的含量。
食用菌中含有多种维生素，如维生素B，、B2、B12、尼古丁酸、维生素D、C等。
一个人每天吃100克鲜菇就可满足维生素的需要。
另外，我国膳食构成一般缺铁，而香菇、木耳中铁含量较高，银耳含磷较高，香菇灰分中钾占64%，可中和肉食中产生的“酸”，纤维素是人体不可缺少的营养物质，食用菌中含有较多的可溶性纤维素，可被人体吸收利用，并把人体中不能消化的物质带出体外。
6．食用菌家庭简易鲜藏法
（1）缸藏
数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10%~30%的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛有鲜菇的容器，然后封缸贮藏。
4C~5aC条件下，可贮藏10天~15天，15℃~18℃条件下用透气的盖封闭缸口，可贮藏5天—7天。
（2）清水浸泡贮藏
用清水浸泡隔绝空气，使蘑菇变色慢，此法适于家庭短期贮藏，注意不可用铁质容器及含铁量高的水浸泡。
（3）盐水浸泡贮藏
①将鲜蘑菇放入0.6%的盐水中，浸泡10分钟，捞出沥干，装入塑料袋，可鲜贮3天～5天。
②将鲜平菇、凤尾菇剪去菇柄基部，置于煮沸的10%食盐水中焯0.5分钟~1分钟，捞出后放入冷水中冷却，沥干，放入塑料袋内短期鲜贮。
③将鲜菇剪去培养料1厘米处菇柄，洗净后浸入16%~18r/0盐水中，可鲜贮15天，食用时捞出，用清水浸泡20分钟。
[例题1]下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是（ ）
[解析]细菌无成形的细胞核，属于原核生物；青霉、蘑菇、酵母菌有成形的细胞核，属于真核生物
[答案]A
[例题2]下列生物中，有真正细胞核的是（ ）
A．乳酸菌B．大肠杆菌
C．酵母菌D．醋酸菌
[解析]乳酸茵、大肠杆菌、醋酸菌都是细菌，属于原核生物，无真正的细胞核，只是在细胞中央有DNA集中的区域，而酵母茵是单细胞真菌，属于真核生物，具有真正的细胞核。
[答案]C
[例题3]真菌营养方式不存在的是（ ）
A．寄生B．腐生C．共生D．自养
[解析]真菌营养方式有寄生、腐生、共生几种类型，但真菌细胞中没有叶绿体，不能进行自养生活
[答案]D
[例题4]下列菌类主要进行孢子生殖的是（ ）
A．酵母菌B．乳酸菌
C．青霉和曲霉D．酵母菌和乳酸菌
[解析]酵母菌在环境适宜时进行出芽生殖，环境不适宜时进行孢子生殖，其主要生殖方式是出芽生殖，原因是酵母菌的生活环境一般都是适宜的、而乳酸菌为细菌，生殖方式为分裂生殖。
青霉和曲霉主要依靠其直立菌丝的顶端结构产生孢子进行孢子生殖
[答案]C
[例题5]木耳、银耳、蘑菇、灵芝都能生活在朽木之上，朽木的作用是（ ）
A．提供营养B.只是附着物
C．形成共生关系D.形成寄生关系
[解析]木耳、银耳、蘑菇、灵芝生活在朽木之上，是一种腐生生活方式，朽木为它们提供营养，
[答案]A
[例题6]蘑菇的营养方式与下列哪种生物相同（ ）
A．紫菜B.痢疾杆菌
C．枯草杆菌D．地钱
[解析]首先要知道蘑菇的营养方式是腐生（异养的一种类型），因为蘑菇细胞内不合叶绿体，不能进行光合作用，只能依靠其地下茵丝从土壤中吸取有机物营腐生生活。
觜菜属于藻类植物，地钱属于苔藓植物，都含有叶绿体，能进行光合作用，营养方式是自养。
痢疾杆菌和枯草杆菌属于细菌，细胞内无叶绿体，也不合叶绿素，不能进行光合作用，营养方式为异养，但痢疾杆菌是营寄生生活的，只有枯草杆菌与蘑菇一样营腐生生活。
[答案]c
[例题7]下列关于真菌的叙述中错误的是（ ）
A．细胞内具有真正的细胞核，是真核生物
B,者是单细胞生物个体
C．细胞内不含叶绿素，营养方式为异养
D．能产生孢子，进行孢子生殖
[解析]真菌属于真核生物，细胞内具有真正的细胞核；细胞内不合叶绿素，也无叶绿体不能通过光合作用自己制造有机物，营养方式为异养；真菌能产生孢子，并进行孢子生殖；真菌有单细胞个体，如酵母菌．也有多细胞个体，如霉菌
[答案]B
[例题8]利用酵母菌生产酒精是利用酵母菌的（ ）
A．有氧呼吸
B．无氧呼吸
C．有养呼吸和无氧呼吸
D．都不是
[解析]酵母茵只有在无氧的条件下，才能将糖类物质分解为酒精和二氟化碳，利用酵母菌发酵必须保持无氧条件。
[答案]B
[例题9]区别青霉和曲霉的可靠方法是观察其（ ）
A．营养方式B．孢子的颜色
c．菌丝形态D．孢子着生的结构
[解析]青霉和曲霉都不含有叶绿素，营腐生生活；茵丝形态是都具有直立菌丝和营养菌丝，这两项都基本相同，无法区别。
青霉的孢子呈青绿色，而曲霉的孢子除黄色、橙色、黑色外，还有绿色，也不好区别。
二者存在着明显区别的是孢子着生的结构，青霉为扫帚状，而曲霉为放射状。
[答案]D
[例题10]用30%—5%的蔗糖溶液培养酵母菌的原因是（ ）
A．酵母菌只能用蔗糖作为营养物，浓度大小无所谓
B．蔗糖可作为酵母菌的营养物，浓度过高或过低都会影响酵母菌的细胞结构和生命活动
C.3%N5%蔗糖溶液是随意配制的
D．无法分析
[解析]蔗糖溶液可作为醉母茵的培养液，但有浓度要求，因为浓度过高或过低都会影响酵母茵的细胞结构和生命活动。
[答案]B
[例题11]下图为长青霉脚柑橘及青霉的放大图，请回答问题：
（1）青霉的菌体由许多菌丝构成，因菌丝具__________，故属于多细胞霉菌。
（2）图中[①]是____，作用是__________。
（3光学显微镜下可见，长在柑橘表面向上生长的菌丝叫__________，其顶端长有__________状结构，该结构的每一分枝上生有成串的__________，成熟的呈__________色。
[解析]从形态上看，青霉菌体由许多茵丝构成，茵丝有隔膜，是多细胞个体，其菌丝有两种：
一种是蔓延在营养物质表面向上生长的菌丝，叫直立菌丝，另一种是伸入到营养物质内部的菌丝，叫营养菌丝。
青霉依靠营养菌丝吸取营养，营腐生生话，其直立菌丝顶端生有扫帚状结构，该缮构的每一分枝上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色。
[答案]
（1）隔膜
（2）营养菌丝吸取营养（3）直立菌丝扫帚孢子青绿
[例题12]平菇栽培管理过程中要注意保持的生长环境条件是（ ）
A．湿润B．恒温
C．避光D．以上三项
[解析]大型真菌适宜生活在阴湿、温暖的环境中。
[答案]D
[例题13]平菇栽培过程中的装袋接种在袋口留有透气塞的主要原因是（ ）
A．向平菇菌提供氧气
B．有利于散热
C．有利于调节水分
D．有利于敞开袋口
[解昕]腐生菌进行的是有氧呼吸，必须保证氧气的供应。
[答案]A
[例题14]医生嘱咐缺铁性贫血病人多吃香菇、木耳的原因是（ ）
A．香菇、木耳含丰富的蛋白质和铁元素
B.香菇、木耳含维生素C
c．香菇、木耳含多种酶类
D.香菇、木耳含丰富的类甾醇
[解析]缺铁性贫血主要是由于缺乏蛋白质和铁元素引起的，香菇、木耳中含丰富的蛋白质和铁元素。
[答案]A
[例题15]用密封袋装新鲜食用菌，并低温贮存，可保持食用菌新鲜的原因是（ ）
A.降低了吸收作用
B．降低了光合作用
C．降低了呼吸作用
D．降低了挥发作用
[答案]C
[例题16]盐水浸泡储存食用菌的主要原理是（ ）
A．抑制其他微生物的生长和繁殖
B．抑制食用菌的生长和繁殖
c．改变食用菌细胞结构，停止生命活动
D．与食用菌发生化学反应
解析：
盐水浸泡食用菌会改变其细胞机构，停止生命活动从而达到保鲜的目的
[答案]C
4.能力.题型设计
速效基础演练
1真菌的细胞结构包括____、____、____和____四部分，由于细胞中无____结构而进行异养生活。
2真菌可分为________和__________两大类，酵母菌属于__________，霉菌和蘑菇属____________。
3酵母菌在有氧条件下，进行____呼吸，表达式为__________；在无氧条件下，进行____呼吸，表达式为__________。
4酵母菌的繁殖方式有____和____两种，霉菌和蘑菇的繁殖方式是____。
5根据青霉和曲霉菌体的放大模式图回答下列问题：
青霉和曲霉的结构示意图
（1）填写名称：
A和B是__________．C和D是__________。
（2）
（一）是______________霉的菌体；
（二）是__________霉的菌体，依据是________。
（3）两种菌体都是由__________构成的；其细胞结构包括__________、__________、__________和__________四部分。
（4）“E”叫做气生菌丝，它们伸小到__________中去；而“F”叫做营养菌丝，它们伸入到__________中去。
知识能力提升突破
1真菌和细菌的结构相比复杂E处是（ ）
A．真菌细胞结构有细胞壁、细-包膜、细胞质
B.真菌细胞内含有叶绿体
C．真菌细胞内有成形的细胞核
D.真菌都是多细胞的
2.下列生物的细胞中，有成形细胞核的是（ ）
A．大肠杆菌B．酵母菌
C．葡萄球菌D．肺炎双球菌
3‘酵母菌的生殖方式是（ ）
A．孢子生殖
B．出芽生殖
C．分裂生殖
D．出芽生殖和孢子生殖
4酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖后的产物是（ ）
A．二氧化碳和乳酸B．二氧化碳和水
C．酒精和二氧化碳D酒精和水
5曲霉直立菌丝顶端长有（ ）
A．带状结构B．球状结构
c．丝状结构D，芽体结均
6异养和自养的主要区别在于（ ）
A．异养能生产自己所需的营养物质
B．异养依赖于其他生物以获得营养，自养能自己生产有机物
C．异养仪依赖于死的生物而自养依赖于活的生物
D．异养利用现成的有机物，自养合成有机物
7腐烂的水果往往散发出酒味，这主要是由什么菌引起的？
（ ）
A．霉菌B．蘑菇
C．酵母菌D.甲烷细菌
8夏季受潮的衣服易长毛发霉而干燥的衣服不发霉，这说明（ ）
A．霉菌的生长、繁殖不仪需要较高的温度，还需要潮湿的环境
B．霉菌的生长、繁殖需要大量的氧、较高的温度和湿度
C．霉菌的生活环境中需要有大量的水分和养分
D，霉菌的生活环境必须是高温、多水的
9食用真菌的生活方式是（ ）
A．好氧性、腐生B．好氧性、寄生
C．厌氧性、腐生D．康氧性、寄生
10右图是蘑菇的形态结构简图，请据图回答：
（1）蘑菇的地上部分叫__________，由[ ]__________．和[ ]__________组成。
（2）图中[①]是__________，它是爪蘑菇的[ ]__________里散落出来的，遇到适宜的环境会萌发生成__________，并进一步长出__________来。
（3）蘑菇的细胞里不含__________，依靠[ ]__________从土壤里吸收__________和__________，进行腐生生活、，
（4）图中[③]的排列方式呈__________状。
（5）若图为香菇，它含有__________等营养成分，通常采用__________法保存。
教材课后习题解答
1．霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘散。
夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易发霉长毛，，
2．检查家里储存粮食的地方是否通风，环境是否干燥，存放衣物的衣柜是否受潮。
在晴朗的天气里，晾晒粮食和衣物，防止霉菌的生长；，
3．蘑菇生长需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物。
所以，在养殖食用蘑菇时，一方面要保持养殖场所的清洁、温度和湿度；另一方面要提供蘑菇生长所需要的有机物，、
4．
（1）④④（9
（2）②③⑤
中考题型认证
真菌细胞的形态、结构、生理特点与真菌的分类是本节的核心内容。
中考的主要命题点为：
（1）真菌细胞与动植物细胞的I别（见1题）；
（2）真菌的常见类型及其形态、结构、生理特征（见2题）等。
题型主要为选择题、填空题、识图题等，其中真菌的细胞结构多与动植物细胞结构相比较组成综合题。
1．（2007年黄冈）真菌细胞与植物细胞相比较，不具有的结构是（ ）
①细胞壁②细胞膜③细胞质④细胞核⑤叶绿体⑥线粒体
A．①③⑤B．②④⑥C．④D．⑤
[解析]真菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、
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