食品配料与添加剂系列产品生产新技术.docx
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食品配料与添加剂系列产品生产新技术
食品科学与工程学院科技成果转化情况简介
一、食品配料与添加剂系列产品生产新技术
1.植物稀奶油（忌廉）生产新技术
植物稀奶油是近几年迅速发展起来的一种全新的奶油类食品，具有入口即化、质地细腻、稳定性好、打发率高，而且脂肪含量低、无胆固醇等特点，日益受到众多消费者的青睐。
国内近来进口量猛增，1998年进口量达到15000吨以上，主要用于高档蛋糕的表裱花，以及其它糕点、甜食等。
此类产品在国内未有厂家生产，其主要原因是生产技术难以过关。
该产品技术含量高，要在液态下打发，变成奶油状（半固体），而且要求打发4倍左右，稳定而不塌下。
华南理工大学食品生物技术研究室利用自身长期在添加剂领域方面的技术基础，对该产品进行了一年的技术攻关，终于解决植脂奶油生产中的各种技术难题，可以替代进口产品，而且除香精外，所有原辅材料均已实现国产化，生产成本低，原辅料成本3.8~4.0元/公斤，包装及加工费用每公斤在2.0元左右，因此，该产品有广阔的市场前景。
年产5000吨植物奶油的要求：
厂房及仓库：
1500平方米 成套生产设备：
400-450万元 装机容量：
80-100KW/h
技术服务内容：
交钥匙工程 技术转让费：
面议
2．饼干专用果酱系列产品生产新技术
在饼干的凹陷处注入各式果酱作为饼干夹心馅料，能明显改善饼干的风味，往往能使饼干身价倍增。
因此，增加饼干花色品种和提高产品质量已成为目前饼干厂提高自身产品竞争能力和经济效益的一条重要途径。
饼干专用果酱要求有独特的果酱风味和口感，但在生产技术方面要求较高，一方面要求“专用果酱”有良好的保水性，果酱含水量在20%左右，要求和含水量在5%以下的饼干一起接触，要保证果酱中的水分不向饼干中转移，否则会使饼干吸湿而失去应有的松脆感，口感偏硬、返砂等。
华南理工大学食品与生物工程学院食品生物技术研究室运用现代食品添加剂新技术彻底解决了饼干专用果酱生产的各种技术难题，而且生产工艺简单、设备投入少、生产成本低（6元/公斤左右）。
设备投入：
以每天生产一吨果酱计，5万元左右（锅炉另计）。
3．面包品质改良剂系列产品生产新技术
面包作为大众化的食品，拥有广泛的消费人群，面包质量的好坏，直接影响到面包的销售。
面包在存放过程中，容易发生老化现象，具体表现为面包瓤的水分减少，硬化掉渣，失去光泽，芳香消失，瓤中淀粉凝沉，可溶性淀粉减少，这些都大大降低了面包的质量和食用价值。
选用合适的面包品质改良剂，不仅可以显著增大面包的体积，而且可以改善面包的质量，延缓面包的老化。
目前市场上有多种面包品质改良剂，但质量参差不齐，进口产品虽然质量较好，但价格偏高。
华南理工大学食品与生物学院运用现代食品新技术，经过长时间大量实验，研制成功了新型面包品质改良剂，产品质量可达到或超过进口面包品质改良剂“师傅－300”水平，而且生产工艺简单，设备投资较少，所需原料可国产化，生产成本较低（6~7元／kg）。
4．面包、糕点抗老化剂
过去国内的面包、蛋糕等糕点制品大部分都是在1～2天的短时间消耗品，一般不需要进行抗老化处理，然而随着人们的生活节奏的加快以及生活水平的提高，对面包、蛋糕等糕点的贮存期要求延长至7～15天，甚至1个月，而面包、蛋糕等糕点在贮存过程中因淀粉老化而导致口感很差，需要进行抗老化处理。
本成果采用生物技术制品并配伍一些天然物，用以抑制淀粉老化，延长糕点的保鲜期，提高糕点的口感和品质，符合人们的需求。
技术指标和产品性能：
1）原材料成本为22～28元/kg；2）相对于面粉的添加量为0.3%；3）所制作的糕点在7～15天内保持松软口感（有简易包装）。
基于目前糕点消耗时间比过去要延长3～8倍，而且在天气比较干燥的季节里，糕点更易因淀粉老化而影响产品的质地，因此烘焙行业正急需抗淀粉老化一类产品，以改善烘焙食品的质地和口感。
当前，抗老化产品市场上没有，因此，本项目产品将具有很好的发展前景。
本成果属于产业化技术、可在现有条件上增加产品和新建厂。
投资额度（含流动资金）在100～500万元，视产量和市场规模而定。
5．无溴酸钾型面包品质改良剂
当前市场上畅行的面包品质改良剂基本上都添加了溴酸钾用作面筋增强剂，无溴酸钾改良剂均是国外进口的品牌，卖价比含溴酸钾面包品质改良剂高近1倍。
溴酸钾对人体有害，可引致癌症，因此国外一些发达国家和地区不允许使用溴酸钾。
当前我国还允许使用，禁止溴酸钾在面包及其改良剂中使用势在必行。
本成果采用生物技术制品并配伍一些天然物，代替面包及其品质改良剂中的溴酸钾，提高面包的健康和营养性，随着人们生活水平和健康意识的提高，含溴酸钾型面包品质改良剂将全部为无溴酸钾型面包品质改良剂所替代。
技术指标和产品性能：
1）原材料成本为8～10元/kg；比目前含溴酸钾的面包品质改良剂的原材料成本高15%～30%；2）相对于面粉的添加量为0.3%；3）所制作面包的比体积达到7.5～8.5；4）技术水平达到进口产品的最好水平。
当前市场上畅行的面包品质改良剂基本上都添加了溴酸钾，这部分产品的市场份额在99%以上，无溴酸钾面包品质改良剂只占不到1%。
本项目产品将具有极为广阔的市场前景。
项目投资条件及投资额：
可在现有条件上增加产品和新建厂。
投资额度（含流动资金）在100～500万元，视产量和市场规模而定。
成果所处研究阶段：
产业化阶段。
合作方式：
技术转让。
6．系列冷冻米面制品的改良技术
本研究成果包括包点改良、糕点品质改良、糯米品质改良等一系列冷冻食品改良技术，主要解决在冷冻过程中汤圆、速冻包点等产品出现的开裂、露馅现象和马蹄糕等糕点脱水流汁等问题。
本技术实施灵活简单，应用效果好。
采用本技术后，防止包类、馒头、汤圆制品在冷冻保藏期间开裂和起皱现象，即使经过数次反复解冻—冷冻处理后，仍能够保持完整的结构并能维持其良好的粘弹性而不会发生糊粘；对于冷冻糕点制品，能最大限度地保持糕点的汁液，维持其固有的风味和弹性口感。
本成果适用于冷冻食品加工厂。
7．高级营养煮饭油与米饭品质改良剂系列产品加工新技术
本技术产品集米饭品质改良和营养强化于一体，能使米饭的品质如咬感、香味、色泽、粘性等得到明显的提高，同时强化添加B族维生素和维生素E，使大米在精加工过程中维生素的损失得到补充。
本技术采用现代食品添加剂技术的新成果和复合效应，营养强化技术等新技术来生产出营养型高效米饭品质改良剂，具有使用方便、效果好、成本低的特点，产品可进入千家万户，具有巨大的市场潜力。
新建厂或现有厂增加新品种。
8．高酸软糖粉生产新技术
高酸软糖是国内外流行的一种休闲食品，具有酸酸甜甜的口感，日益受到消费者的亲睐，致使国内的生产量逐年增长，且日益注重产品的质量，但目前市场产品存在生产工艺复杂，生产成本高，产品质量不稳定等问题。
华南理工大学轻工与食品工程学院食品生物技术研究室利用自身长期在添加剂领域的技术基础，对高酸软糖粉进行了技术改进，解决了高酸软糖存在的各种技术难题，产品质量达到市场现有产品前列水准，而且生产工艺简单，设备投资少，所需原料可国产化，生产成本低，该软糖粉具有如下几方面特点：
1、适用范围广：
该软糖粉可直接用作为夹心软糖及高酸软糖；
2、生产成本低：
该软糖粉价格与市面软糖粉低，但用量仅为1.5％；
3、生产工艺简单：
可在104-105℃直接加酸，无需降温；
4、耐酸性强：
高温直接加酸量可达0.7—0.8％，无需添加缓冲剂；
5、产品质量好：
断面光滑，韧性及保型性好；
6、操作性能好：
糖尾返锅，不影响产品质量；灌注、脱模性能好；
因此，利用该技术生产“高酸软糖”具有很强的市场竞争优势。
目前该技术已在工厂大规模投产成功。
该技术适合于现有厂提高产品质量和新建厂。
9.高效食品防腐保鲜剂-K糖双酯的合成及应用
以食糖和双果酸为原料，超强固体酸作催化剂,合成出高效食品防腐保鲜剂-K糖双酯,对霉菌、细菌、酵母菌有高效抑杀作用，抗菌效果比苯甲酸钠、山梨酸钾高5~10倍。
抗菌效果不受物品pH、环境温度和湿度的影响。
不与物品成分起反应，使用极为方便、安全。
K糖双酯产品无毒无公害，安全性好。
可广泛用于食品、饲料、医药等的防腐保鲜。
10．防霉抑菌剂
过去国内的面包、蛋糕等糕点制品大部分都是在1～2天的短时间消耗品，一般不需要进行防霉抑菌处理，然而随着人们的生活节奏的加快以及生活水平的提高，对面包、蛋糕等糕点的贮存期要求延长至7～15天，甚至1个月，而面包、蛋糕等糕点所含的营养丰富，在贮存过程中极易为霉菌、细菌所污染，影响产品的安全性能，因此必须进行防霉抑菌处理。
本成果在研究各类食品防腐剂的性能、对霉菌和细菌等微生物作用，并结合各类糕点的操作要求的基础上，开发出分别适用于面包、蛋糕等糕点的系列防霉抑菌剂，用以抑制糕点在存放期间微生物的生长繁殖，，延长糕点的保鲜期，提高糕点的品质，符合人们的需求。
技术指标和产品性能：
1）原材料成本为18～25元/kg；2）相对于面粉的添加量为0.1%～0.3%；3）糕点的保质期在7～90天（有简易包装，视不同产品而定）。
烘焙行业正急需具有防霉抑菌功效的产品，以延长烘焙食品的保存期。
当前，市场上具有防霉抑菌功效产品的添加量普遍偏高（添加量为1%～2%），因此，本项目产品将具有很好的发展前景。
可在现有条件上增加产品和新建厂。
投资额度（含流动资金）在100～500万元，视产量和市场规模而定。
11．脲醛树脂改良及降胶技术
随着建筑装潢、家居装饰等对人造板的需求与日俱增，而生产人造板用量最大的脲醛树脂的需求也不断扩大。
由于脲醛树脂生产质量不稳定和品质差，导致用胶量增大。
本技术从脲醛树脂反应机理和制备工艺入手，采用有机聚合高分子改良剂，有效地增加脲醛树脂固化时的交联程度，提高脲醛树脂的利用率，极大地减少人造板生产中脲醛树脂的用量，缩短一定的热压时间，提高生产能力，并且对机器无腐蚀性。
技术指标：
在保证达到国家标准的情况下，可以降低22%~35%的脲醛树脂使用量，提高脲醛树脂的利用率和改善板面预固化层。
本技术在生产中应用后，每m3中密度纤维板板的脲醛树脂用量由180~190公斤降低至120~130公斤，除去技术实施成本后，每立方米板可节省成本约50元，并且可降低甲醛释放量。
特别适用于中纤维板和刨花板生产行业。
12．可控美拉德反应生产烟草和食用香精技术
本成果以植物性和动物性蛋白为前提物质，通过可控制生物酶解和Millard反应合成具有特殊香味的产物。
以Millard反应为基质，通过添加适量的天然香料采用独特的调香工艺和配方，生产不同香气特征的烟草以及猪肉、鸡肉和牛肉等食用香精，具有广阔的应用潜力和市场前景。
技术指标：
蛋白质水解率达到80-90%，挥发性成香物质达到70%以上，香气纯正、自然,根据用户需要，可达到相关企业标准。
适用于烟草、食品以及化妆品等行业。
13．烟草香精、香料系列产品生产技术
烟草香精、香料对香烟品质起着极为重要的作用，本学院利用自身人才和仪器设备优势经过多年攻关，已成功地开发出二十多种功能各异的烟草专用香精、香料，而且通过微胶囊技术处理，使这些香精香料的稳定性能和使用功效明显提高。
技术服务：
本学院可承接各类特殊用途香精、香料的研究开发和仿制。
14．复合冰淇淋稳定剂、消泡剂生产新技术
本技术通过将多种食用乳化剂及天然食品胶与冰淇淋中的各种配料产生协同增效作用，形成具有优良乳化性和抗冻融稳定性的产品。
本复合冰淇淋稳定剂具使用方便、省时、用量少等特点，使得冰淇淋形成质地细腻，爽滑舒适的口感，此外抗冻融稳定性好，膨胀率高。
复合消泡剂系列产品是由多种表面活性剂科学配合而成的新型消泡剂，本品具有高效、方便、安全、无臭无毒等特点。
比太古油、红油粉及植物油等消泡剂消泡效果好得多，目前已开发出糖厂专用型、酿造专用型和豆制品加工专用型等系列产品。
新建厂或现有厂增加新品种。
15．乳品系列稳定剂
发酵酸奶具有独特的发酵乳香和酸甜风味，由于含有大量的有益于人体肠道健康的益生菌，以及产品本身对奶源抗生素指标的严格要求，更被视为安全性高的功能性乳制品。
随着人们生活水平的提高和对健康问题的日益关注，发酵酸奶近年来发展迅速，在大中城市已成为消费的热点。
凝固型酸奶是最早面世的发酵酸奶品种，目前在国内几乎所有的酸奶厂都有生产，然而大多数的产品都存在质地粗糙、糊口感强、香味不纯正的问题，还有为数不少的产品稳定性差、保质期偏短。
本成果是在食品物性和流变学的指导下，应用现代食品添加剂技术新成果，通过优选发酵剂，将多种天然食品胶和膳食纤维复配使用，与奶基中的蛋白质等成分产生协同增效作用，形成具有优良稳定性的产品。
本技术的特点是不添加香精、香料和合成的稳定剂，可以使产品获得纯正的发酵乳香味、质地细腻，口感爽滑舒适。
技术指标和产品性能：
原材料成本为2500元/吨；稳定剂添加量为0.4～0.5％；产品保质期30天。
目前绝大多数的国内酸奶厂，使用传统的生产工艺，产品的风味、质地和稳定性都与国外同类产品存在较大的差距。
本技术适于各种生产规模和不同装备水平的酸奶厂，工艺简洁，生产可控性好，因而将具有很好的发展前景。
新建厂或现有厂增加新品种，投资额度（含流动资金）200～500万元，视生产规模而定。
本成果属于产业化阶段。
16．三磷酸肌醇生产技术
本项目是以麸皮和米糠等农副产品为原料，利用生物技术来制备具有多种生理功能的三磷酸肌醇。
三磷酸肌醇具有良好的清除人体内自由基的作用，对多种疾病具有预防、减轻和治疗效果，是国际相关领域的研究热点。
利用这些可再生的农副产品资源生产具有多种生理功能的三磷酸肌醇，不仅可以使农副产品大幅增值，而且对于提高人们的生活质量和健康水平具有重要意义。
国外研究证明了以（1，2，6）三磷酸肌醇为主的三磷酸肌醇异构体对多种疾病（如心血管疾病、糖尿病及其综合症、关节炎和前列腺肥大等）具有预防、减轻和治疗效果，它可以消除多种药物所产生的副作用，对人和动物的多种组织损伤具有治疗效果。
效益分析：
该项目已经完成小试和部分功能试验，效果良好，极具市场潜力。
预计以年产2000吨三磷酸肌醇粗品（三磷酸肌醇含量>1%）计，总投资产1200万，年利润2000万。
以年产2000公斤三磷酸肌醇（纯度>85%）计，总投资2000万，年利润3000万。
社会效益分析：
让消费者每天花三角至一元钱就可以防治心脑血管疾病、糠尿病及其综合症、骨科病等。
17．粉体肌醇生产技术
适用范围：
肌醇为重要的医药原料和工业原料，是治疗心血管疾病、肝硬化、肥胖症、血管硬化等症的药物原料,也是营养保健食品的添加剂,是我国重要的出口创汇产品。
本发明提供一种粉体肌醇的生产方法，与传统的晶体肌醇生产方法相比，粉体肌醇产品质量稳定，生产工序大大简化，生产线投资费用可节省20～30%，生产效率提高15%以上，收率提高20%以上，生产成本降低20～25%，每吨可降低3～4万元，且连续化生产，能实现自动化。
技术指标：
外观：
白色粉末熔点：
225℃沸点：
319℃
肌醇含量＞98%水份＜0.5%钙≤0.005%
氯≤0.005%铁≤0.0025%灼烧残渣≤0.1%
产品综合成本：
6万元/吨售价12万元/吨能形成的生产能力：
200吨/年
18．高效清净剂及其应用技术
本研究成果包括高效清净剂的生产和该清净剂在溶液提纯分离过程的应用技术两部分，可分开立项。
高效清净剂是由一般化工过程生产的，原料来源广，生产条件温和，不会造成环境污染。
该清净剂为基本无毒级，能广泛应用于食品行业的溶液清净处理，应用技术包括针对具体处理对象的特性提出的处理工艺和专门处理设备的设计，以保证最佳的处理效果。
技术成熟情况：
技术成熟，已经在许多糖厂和食品厂中应用，取得良好效果并取得显著的经济效益。
19．复配食品胶系列产品生产新技术
各种单体食品胶在使用过程中往往存在一定的缺陷，难以解决生产过程中的技术问题。
本技术利用各种食品胶之间在凝胶和增稠稳定等方面的协同增效作用，开发出具有单一食品胶无法比拟的、性能优异的复配食品胶系列专用胶，在凝胶、增稠、乳化、稳定、保水和耐酸耐盐等方面体现出优异的功能特性，目前已成功地研制开发出软糖专用粉（高、中、低）、果冻布丁专用粉（高、中、低）、火腿专用粉、肉丸粉、蛋白饮料增稠稳定剂、耐酸耐盐增稠稳定剂等十多个专用粉系列产品。
技术服务：
技术转让、咨询和技术改造。
22．变性淀粉胶粘剂生产技术
适用范围：
产品适用于各种瓦楞纸、纸箱、标贴纸和标签的粘合，适用于高速裱纸机自动化操作，不污染包装产品，也不造成环境污染。
产品综合成本：
600-700元/吨售价：
1000-1200元/吨能形成生产能力：
3000吨/年
23．新型造纸专用变性淀粉生产技术
本技术采用先进工艺，开发出造纸工业专用的增强、助留、涂布、喷淋型系列变性淀粉，并在多家纸厂得到应用，其产品性能国内领先，生产成本比国内同类生产厂家低15%以上，具有很强的市场竞争力。
24．纺织专用变性淀粉生产技术
采用独特的工艺，开发出纺织浆料专用的系列变性淀粉，该类变性淀粉用于经纱上浆能适当降低PVA的用量，减少对环境的污染，并在多家纺织厂应用效果优良，生产成本大大降低，具有广阔的应用前景。
25．辛烯基琥珀酸淀粉生产技术
辛烯基琥珀酸淀粉是我室近期研制成功的新型变性淀粉。
它采用先进的工艺及设备，产品具有亲水和疏水双重性质，并具有细度高、白度好、浆液粘度稳定性好、糊化温度适中等特性，作为微胶囊壁材、乳化剂、增稠剂、脂肪替代品等广泛用于精制食品、精细化工、化妆品等诸多领域。
本产品的生产成本仅为国外进口产品的50%，具有很强的市场竞争力。
26．纸箱淀粉粘合剂生产技术
纸箱黏合剂是以淀粉为原料经化学变性处理而制得的胶料。
产品制造商需要纸箱馐产品，用商标黏贴纸箱，需要用特殊的黏合剂代替已被禁止使用的水玻璃黏合剂。
对黏合剂的基本要求是不仅具有较强的粘结力，而且要初粘力强，干燥速度快，有适当的流动性，适应各种裱纸机械和人工裱纸使用。
该技术生产的纸箱淀粉黏合剂符合上述要求。
该生产产品广泛适于纸箱、纸盒、纸袋的内外装裱、黏合，特别适用于各类进口高速裱纸机。
27．羧甲基淀粉（CMS）生产技术
羧甲基淀粉是以淀粉为原料，经醚化反应，再经中和、洗涤、离心分离和干燥等工序生产出的变性淀粉产品。
具有操作简单、容易控制等优点。
该技术属国家重大科技成果。
羧甲基淀粉具有很多优良性质，作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、上浆剂和黏合剂等，广泛用于食品、医药、生化、纺织、建筑和石油钻井等方面。
溶剂法产品适用于食品、医药工业；半干法产品适用于纺织、建筑、造纸及石油钻井等工业。
产品综合成本：
8000元/吨售价：
13000-15000元/吨形成生产能力：
1000吨/年
本产品适用于啤酒、饮料行业中使用的各种中高速贴标机，贴标速度3万瓶／小时以上。
产品的原料单耗成本：
8100元/吨 产品的综合成本：
14000元/吨
产品的预期售价：
30000元/吨
主要设备及投资额：
按日产1000kg规模投资约50万元RMB。
所需动力条件及投资：
装机容量约120~140KW，电压380/220V。
（不含锅炉）
28．阳离子淀粉生产技术
适用范围：
造纸工业作助留、助滤、增强剂使用，适于酸性及中性施胶；纺织工业作上浆剂使用，提高染料和颜料等的吸着率；工业废水、污水处理等用作絮凝剂。
阳离子淀粉具有高分散性（源于带电取代基的斥力效应）及高留着率、高效率及污染小的特点，有着广泛的用途。
在造纸工业用于增强、助留、助滤和表面施胶等：
①能改善纸页的耐破度、扩张强度、耐折度，可代替一部分木浆；②提高松香、硫酸铝的留着率，改善纸张施胶度；③改善纸料的滤水性能，提高纸机的抄速；④提高填料、细小纤维的留着率；⑤用作胶乳、中性施胶剂的分散剂、固定剂，提高中性施胶效果；⑥减少造纸白水中有机物的含量，降低BOD，有益于环境保护。
在纺织工业能提高染料和颜料等加料的吸着率，是良好的上浆剂；同时阳离子淀粉还是良好的絮凝剂，能使带负电荷的无机和有机颗粒凝聚、沉淀，可用于处理工业废水。
本技术采用先进工艺，开发出造纸工业专用的增强、助留、涂布、喷淋型系列阳离子淀粉，并在多家纸厂得到应用，其产品性能国内领先，生产成本比国内同类生产厂家低15%以上。
产品综合成本：
3200元/吨售价5000元/吨能形成的生产能力：
5,000-10,000吨/年
29．交联淀粉生产技术及变性淀粉生产线
用环氧氯丙烷、甲醛、三氯氧磷等交联剂醚化或酯化交联处理各种原淀粉，经变性、中和、洗涤和气流干燥等工序，得到不同类型、取代度和多种性质的交联淀粉系列产品。
交联淀粉呈白色粉末状，糊化困难，甚至受热不糊化。
糊的热稳定性好，可以控制生产高、中、低不同粘度的产品，糊还具有较强的抗酸碱、抗剪切的优良应用性质。
可用作橡胶制品的防粘剂和润滑剂、干电池液的胶凝剂、纺织上浆剂、食品增稠稳定剂、石油钻泥组分和纸板等各种用途的粘合剂，技术成熟。
产业化条件：
（1）主要设备：
酸碱罐、贮料配料罐、反应罐、离心机、洗涤设备、气流干燥机、包装机等。
设备投资80～150万元，可结合生产其它品种的变性淀粉。
（2）生产能力为500～3000吨／年，120～200Kw，2～4吨／时锅炉，800M2，可根据生产能力或在原有淀粉厂设备基础上进行技改设计。
（3）技术转让内容：
提供设备和原辅料清单、有关设计平面图、工艺流程、操作规程和工艺设计参数等技术文件，指导设备安装，指导试产和生产咨询等工作。
30．氧化淀粉系列的生产技术
氧化淀粉是以次氯酸钠、过氧化氢等氧化剂对淀粉进行氧化降解处理，经调浆、氧化、中和、分离洗涤、气流干燥等工序，据不同的工艺条件，按国际标准生产10～85流度系列的氧化淀粉产品。
氧化淀粉呈颗粒粉状，颜色洁白，容易糊化，糊粘度小且非常稳定，具有糊透明度高、凝沉性弱、成膜性好和胶粘性强等特性。
氧化淀粉可用做作纸施胶剂和胶粘剂、纺织工业的上浆剂、涂料的组分、食品增稠稳定剂和粘合剂等，用途广泛。
生产技术成熟，已转让开平、增城等多家淀粉厂。
产业化条件:
（1）主要设备：
酸碱罐、贮料配料罐、计量罐、调浆罐、离心机、洗涤设备、气流干燥器和包装机等设备，设备投资100～150万元，可结合生产其它品种的变性淀粉。
（2）生产能力2,000～10,000吨／年，水、电、汽和厂房面积根据生产能力设计，或在原有设备基础上重做技改设计。
（3）技术转让内容：
提供主要设备清单、有关设计平面图、工艺流程、参数、原辅料表、检测方法等技术文件，进行人员培训、指导试产和生产咨询等工作。
31．酸变性木薯淀粉系列的生产技术
用盐酸溶液在糊化温度下降解处理木薯或玉米淀粉，经酸解、中和、洗涤和气流干燥等步骤，根据不同的工艺条件，按国际标准生产出10～70流度系列的酸变性淀粉产品。
80、90高流度的产品采用半干法生产工艺，技术成熟。
酸变性淀粉呈粉末状，糊化温度升高，糊粘度小，可在高浓度下使用，具有凝沉性、胶粘性强等特点。
主要用作各种纺织浆料、食品胶凝剂、造纸施胶剂、胶粘剂和粘合剂等用途。
产业化条件：
（1）主要设备：
酸碱贮罐、计量罐、反应罐或池、离心机、洗涤设备、气流干燥器和包装机等，设备投资100～150万元，可结合生产其它品种的变性淀粉。
（2）生产能力为1000～5000吨／年，水、电气和厂房面积根据生产能力设计，或者在原有淀粉厂基础上进行技改设计。
（3）技术转让内容：
提供主要设备清单、有关设计平面图、工艺流程、参数、原辅料表、检测方法等技术文件，进行人员培训、指导试产和生产咨询等工作。
32．醋酸酯淀粉生产技术
用醋酸酐、醋酸等酯化剂在微碱性和催化剂的作用下变性木薯、玉米淀粉，经中和、离心洗涤、气流干燥和包装等过程，生产出0.01～0.3取代度的醋酸酯淀粉，技术成熟。
醋酸酯淀粉
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