家政服务员初级理论试题带答案.docx

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家政服务员初级理论试题带答案

家政服务员初级理论试题1（带答案）

一、选择题：

（每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号空白处）

1.树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为（C）。

（A）自力（B）自助（G）自立（D）自重

2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有（D）的共同责任。

（A）政法机关（B）行政机关（C）人民团体（D）全社会

3.家政服务员与主人交谈的上策（C）

A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说

4、让座和（B）是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。

（A）敬烟（B}）敬茶（C）敬酒（D）送糖

5、家政服务员接电话时，要做到：

听到铃声就（C）。

（A）慢慢接应（B）五声后接（C）快接电话（D）不接电话

6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用（D）清洁。

（A）刷子（B）湿布（C）湿拖把（D）吸尘器

7、清洁家居时错误的方法是（C）。

（A）家具整理摆放整齐（B）先擦桌椅后扫地

（C）门窗紧闭（D）各就各位

8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先（C）

（A）清洁地面（B）门窗紧闭（C）开窗换气（D）整理摆放

9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：

（D）

（A）及时清洁，随用随擦（B）用软布清洁

（C）清洁剂清洁（D）用了很长时间后一次性清洁

10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫（A），最后清洁便池和地面。

（A）浴缸和洗手池（B）洗手池和地面

（C）浴缸和地面（D）洗手池和便池

11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和（D）等指标。

（A）色泽（B）外形

（C）香味（D）质地

12、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和（D），合乎食用要求，有利于消化吸收。

（A）氨气味（B）哈蜊味（C）苦涩味（D）腥臊味

13、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（B）、斜刀法和剞刀法四类。

（×）

（A）批刀法（B）平刀法（C）推刀法（D）拉刀法

14、原料经过不同的（C）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。

（A）切配（B）初步（C）刀法（D）精细

15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（C）都有直接的影响。

（A）质量（B）数量（C）成本（D）盒数

16、食物原料在烹调加热过程中所用的（C）强弱，以及用火时间的长短称火候。

（A）油温（B）水温（C）火力（D）蒸汽

17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（D）的长短称火候。

（A）过程（B）加热（C）烹调（D）时间

18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（C）。

（A）二种（B）三种（C）四种（D）五种

19、调味就是通过各种（C）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

（A）半成品（B）辅助品（C）调味品（D）鲜味品

20、影响人们味觉的因素，一般有（B）、浓度、生理条件及个人嗜好等。

（A）湿度（B）温度（C）量度（D）深度。

21、属于植物纤维的是（C）

（A）涤纶（B）丝绸（C）亚麻（D）毛晴

22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在（B）温度的

皂液内洗涤。

（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃（D）100℃以上

23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（B）。

（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗（C）搓板搓（D）拧绞、板刷涮

24、我们国家有关部门规定（B）年龄段为老年期。

（A）55－79岁（B）60－89岁（C）65－90岁（D）70－90岁

25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（A）病有关。

（A）高血压（B）低血压（C）眩晕症（D）心脏癌

26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（A），及时发现病情变化和并发症发生。

（A）加强观察（B）加强营养（C）加强锻炼（D）加强卫生

27、部分妇女在（C）之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。

（A）40-45岁（B）35-40岁（C）45-55岁（D）55岁以上

28、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于（A）。

（A）消化不良（B）糖摄入过多（C）蛋白质摄入过多（D）脂肪摄入过多

29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于（B）。

（A）消化不良（B）糖摄入过多（C）蛋白质摄入过多（D）脂肪摄入过多

30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是（A）。

（A）按时接种（B）跟邻居一起接种（C）选择性接种（D）一次性接种

31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（C）。

（A）趴着唾（B）蒙头睡（C）安静睡眠（D）玩小东西

32、进入主人家庭的礼仪（A）

A、轻轻敲门，等同意后入室B、敲门二下就可入室

C、不敲门就可入室D、经同意就可入室

33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应（D）。

A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位

34、洗涤毛料、真丝服装最好选择（B）

A、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂

35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与（B）打招呼。

A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人

36、擦拭龙头可用（D）

A、百洁布B、钢丝球C、抹布加牙膏D、软布及牙膏

37、热敷的方法分为干热敷和（C）两种。

（A）高温热敷（B）低温热敷（C）湿热敷（D）热水袋

38、冷敷的作用之一可以：

（B）。

（A）消炎（B）降温（C）消除疲劳（D）镇静

39、煤气中毒，实际上是（C）中毒，它对人体的毒性很大。

（A）氮气（B）氯气（C）一氧化碳（D）二氧化碳

40.当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是（C）。

（A）找急救站（B）拨打120（C）上医院门诊（D）上医院急诊

二、判断题：

（下列判断正确的请打“（√）”，错误的打“（×）”）

1.职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。

（×）

2.保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。

（√）

3.妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。

（√）

4.自立就是体现自身的社会价值，反对依附顺从。

（√）

5.妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。

（√）

6.妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。

（√）

7、“有事儿吗?

”这是家政服务员迎客时的常用语。

（×）

8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。

（×）

9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。

（√）

10、正确的清洁家居的方法是：

先整理摆放，最后擦拭地面。

（√）

11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。

（√）

12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。

（√）

13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。

（x）

14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。

（√）

15、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

（√）

16、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。

（√）

17、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。

（√）

18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。

（√）

19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。

（√）

20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。

（X）

21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。

（×）

22、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。

（√）

23、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。

（×）

24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。

（√）

25、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。

（√）

26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。

（√）

27、观察婴儿的大便很重要，观察内容可包括：

大便性质、大便状态、大便次数

和大便颜色等多方面的内容。

（√）

28、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。

（×）

29、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。

（√）

30、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。

（√）

31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。

（√）

32、给婴儿喂奶的顺序是：

先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。

（√）

33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。

（√）

34、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。

（×）

35、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。

（×）

36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。

（√）

37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。

（√）

38、测量血压前，让病人休息15分钟，以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。

（√）

39、家庭中病人或转移病员的途中，需要吸氧时均可使用氧气枕给氧。

（√）

40、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。

（X）

家政服务员初级理论试题2（带答案）

一、单项选择题

1、家政服务员应做到的“五自”是（C）。

A、自大、自爱、自信、自主、自强

B、自尊、自爱、自卑、自暴、自强

C、自尊、自爱、自信、自立、自强

D、自尊、自爱、自弃、自立、自强

2、守时守信、（D）、勤奋好学、精益求精，是家政服务员的职业道德之一。

A、自作主张B、得过且过C、马虎应付D、尊老爱幼

3、（A），就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽、有损社会公德的事。

A、讲文明、讲礼貌B、讲道理C、讲信用D、讲效益

4、职业道德是道德（A）。

A、重要组成部分B、重要特点C、一般表现D、社会现象

5、私人之间的通信自由和通信秘密（B）法律保护。

A、不受B、受C、不一定受D、可能受

6、劳动合同的订立应当遵循（A）原则。

A、平等自愿、协商一致B、劳动管理部门为主C、雇主为主D、被雇一方为主

7、女性劳动者（A）与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。

A、享有B、不一定要享有C、看情况而定是否享有D、无权享有

8、未成年人是指（A）的公民。

A、年满十八周岁B、年满十七周岁C、年满十六周岁D、年满十五周岁

9、未成年人的保护包括（A）。

A、家庭保护、学校保护、社会保护B、幼儿园保护、父母保护C、教师保护、保育员保护D、公共场所保护

10、消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以请求（D）解决。

A、工商局B、税务局C、公安机关D、消费者协会

11、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（A）判定的营养、卫生标准。

A、国务院卫生行政部门B、生产厂家C、销售商店D、超级市场

12、雇主无故克扣、拖欠工资，家政服务员可以到（A）要求解决。

A、劳动管理部门B、公安机关C、工商局D、税务局

13、平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（B）。

A、不加理睬B、注意观察C、赶走他D、无所谓

14、发现煤气漏气，马上要做的工作是（A）。

A、关闭阀门，开窗通风B、点火检查原因C、关窗，以免煤气外泄D、关闭阀门，关窗。

15、家里有人触电时，最先的施求措施应是（B）。

A、用手拉开触电者B、关闭电闸C、人工呼吸D、胸外心脏挤压

16、发现家中被盗时，不该做的是（C）。

A、保护现场B、迅速报警C、立即清点物品D、不让无关人员进入现场

17、正式隆重的宴会一般要求请柬在宴请之前（B）发出。

A、一两天B、一两周C、一两个月D、两三个月

18、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应（C）。

A、由女士开头，高声交谈B、由女士开头，滔滔不绝C、由男士开头，简短交谈D、由男士开头，高声交谈

19、家庭服务员在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是（A）A、你好，欢迎光临！

B、请问你找谁？

C、哎，你好吗？

D、干什么？

20、与外宾见面应使用问候语：

A（）。

A、Howdoyoudo?

B、Thankyou.C、Goodbye!

D、Seeyoulater!

21、女士穿裙装时走路的走幅应该（A）。

A、小些B、大些C、快速D、忸捏

22、社交场合要做到尊重外方人员，对未婚姑娘、单身老太太以及自己不了解其婚姻状况的女性，应称呼其为（B）。

A、太太（Mrs）B、小姐（Miss）C、姑娘（Girl）D、阿姨（Ante）

23、参加葬礼或吊唁活动时，女士宜穿（A）。

A、黑色、素色无花的衣服B、红色、袒露的礼服C、粉色调的运动服D、橙红色的体恤，牛仔裤

24、从交际礼仪上讲，人与人之间应保持一定的距离，一般的社交空间距离为（）厘米。

A、10—20B、40—50C、50—100D、120—360

25、炒的烹调方法，调味应在（B）中进行。

A、加热前B、加热过程C、加热后D、加热前中、后都行

26、用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（A）。

Ａ、煎Ｂ、炸Ｃ、烙Ｄ、蒸

27、家政服务员安排家宴时，不合理的是（C）。

A、节俭丰盛B、菜肴品种多而量少C、只求量多、质次D、营养搭配均衡

28、家政服务员上菜顺序首先上的菜是（A）。

A、凉菜B、家宴中档次最高的菜C、甜品D、水果

29、调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（B）。

A、获得均衡的营养B、使饮食更加丰富多彩C、满足人们的口味享受D、满足人们的视觉享受

30、肉类腌制的目的是（A）。

A、使其好看B、使其入味C、增加营养D、增加份量

31、奶类食品含有丰富的（A）。

A、钙B、铁B、锂D、钠

32、我国多数地区的居民习惯于一天吃（B）。

A、四餐B、三餐C、二餐D、多餐

33、丝绸衣物保管不对的是（B）。

A、收藏前洗净、晾干；B、可以长期挂放；C、真丝衣物不宜与蚕丝衣物放在一起；D、深色衣物和浅色衣物不要放在一起。

34、衣物保管时，放入卫生球是因为（B）。

A、防潮B、防虫蛀C、防脱色D、防绉

35、选用（B）可使居室显得古朴风雅。

A、现代西式家具B、仿古家具D）C、聚酯家具D、钢塑家具

36、家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括（D）作用。

A、身心健康B、视觉享受C、陶冶情操D、听觉享受

37、计算机不可以做的（D）。

A、文字处理B、上网C、收发传真D、制冷

38、空调器作用不包括（D）。

A、调节温度B、调节湿度C、调节气流D、制造空气

39、传真机接收信号，应使用（A）。

A、专用传真纸B、普通纸C、复印纸D、蜡纸

40、计算机传统的文字输入工具是（D）。

A、光盘驱动器B、软盘驱动器C、鼠标D、键盘

41、印在热敏纸上的字迹最坏的条件下可保留（D）。

A、半年B、一年C、一年半D、三个月

42、电冰箱的日常保养中，正确的做法是（D）。

A、电冰箱内长期不清洁B、每隔3年清洗一次C、用金属小刀除霜D、尽量减少开门次数

43、计算机要重新启动，按组合键ctrl+Alt+（B）。

A、shiftB、DelC、EnterD、End

44、下列不是中文输入法的是（C）。

A、拼音输入法B、五笔字型输入法C、英语输入法D、郑码输入法

45、下列不属于商业银行的是（C）。

A、工商银行B、交通银行C、邮政储蓄D、招商银行

46、购物过程中发现数目不对，应该（B）。

A、模糊了事B、向用户解释清楚C、虚报数目D、掩盖真相

47、不属于感官识别假币的方法是（D）。

A、手摸B、眼看C、耳听D、紫外灯照

48、下列投资风险最大的是（B）。

A、储蓄B、股票C、保险D、国债

49、2个月的婴儿，每日睡眠时间一般需要（B）。

A、16—18小时B、19—20小时C、14—15小时D、20—22小时

50、给婴幼儿添加辅食的过程中，为避免孩子对食物的不耐受性，添加时应（B）

A、认定一种辅食B、由一种开始，逐渐过渡到多种C、由多种开始D、由固体食物开始

51、不适合老人的运动是（C）。

A、散步B、钓鱼C、快速跑D、下棋

52、运动处方不包括（D）。

A、运动量的大小B、运动次数C、运动时间D、睡眠的长短

53、与人的心理健康密切相关，相辅相成。

（C）

A、环境卫生B、饮食卫生C、生理卫生D、个人卫生

54、是心理卫生工作者所关心的重要课题之一。

（A）

A、人口质量B、人口数量C、人口分布D、人口增减

55、学前儿童每天户外活动时间应保证（B）。

A、半小时B、1小时C、1—2小时D、2—3小时

56、缺碘和近亲婚配容易生育患（D）的孩子。

A、血压病B、糖尿病C、精神分裂症D、智力低下

57、对于儿童而言，合理的饮食结构应是（D）。

A、高蛋白、高脂肪、高含糖量B、复杂、精细、高能量C、平衡、精细、高能量D、多样、平衡、适度

58、严格而民主的家庭培养的孩子（B）。

A、依赖B、社会适应良好C、缺乏忍耐D、优柔寡断

59、培养儿童卫生、礼貌的饮食习惯，下列正确的是（C）。

A、挑拣食物B、独占自己喜欢的食物C、不剩、不洒饭菜D、大声说笑

60、学前儿童每天户外活动时间应保证（D）。

A、半小时B、1小时C、1—2小时D、2—3小时

61、应选用（A）给幼儿练习投掷。

A、小沙包B、实心球C、铅球D、篮球

62、（D）是属于幼儿小肌肉的动作。

A、走B、跑C、跳D、手的动作B）。

63、（C）活动主要是培养儿童的语言能力。

A、粘贴B、绘画C、讲故事D、搭积木

64、下列不适宜给学前儿童玩的玩具是（A）。

A、弹簧射枪B、沙子C、水D、积木

65、（A）是学前儿童全面发展教育的主要途径。

A、游戏B、充足的睡眠C、合理的营养D、高强度的学习

66、培养学龄儿童良好行为习惯要做到（C）。

A、高标准，高要求B、只要求，不检查C、适当要求，及时鼓励D、只罚不奖67、要让学龄初期儿童成为学习的主人，首先要（B）。

A、提供足够的学习用具B、激发学习兴趣C、定立学习规则，不能违反D、选择最佳的学校和老师

68、学前儿童的智力教育要从（A）开始。

A、感知觉B、记忆C、思维D、情绪情感

69、家庭演唱会很容易对周围邻居造成影响，不对的是（B）。

A、声音不大B、搞得太晚C、小声伴唱D、轻轻拍手

70、家政服务员对老人的体育锻炼不要（A）。

A、急于求成B、关心C、耐心D、细心

71、家庭演唱卡拉OK时，家政服务员不要（B）。

A、让客人先唱B、自己争着唱C、轻声伴唱D、轻轻拍手

72、跳舞时，不要（A）。

A、耸肩驼背B、讲究风度C、姿态美观D、表情自然

73、家庭视听电器不包括（D）。

A、电视机B、音响C、影碟机D、计算机

74、电视机日常保养不正确的是（C）。

A、平时用布罩住电视机B、关机冷却后，可用软布浸水拧干后抹掉荧光屏上的尘粒C、电视机通电时可以搬动D、电视机要防热、防尘、防潮、防磁、防油烟

75、能与录像机配合，记录和重播电视的图像和伴音的是（A）。

A、电视机、B、CD机C、VCD机D、音响

76、下列叙述不正确的是（C）。

A、不要用手触摸影碟表面B、影碟上有灰尘时，需用柔软干布轻擦C、可播放轻微破裂、刮花的影碟D、定时用吸尘器除去影碟机壳及背、侧面通风孔的尘埃77、下列那一种机不属于组合音响的（A）。

A、录音机B、CD机C、功放机D、VCD机

78、自动照相机电池使用不当的是（B）。

A、及时更换新电池B、新旧电池搭配使用C、装电池要注意极性D、长时间不用相机时，应将电池从机中取出

79、下列不是摄录机功能的是（C）。

A、摄像B、录放像C、复印D、编辑80、话筒又称（A）。

A、麦克风B、收音机C、传声机D、留声机

81.在企业的经营活动中，下列选项中的（B）不是职业道德功能的表现。

A、激励作用B、决策能力C、规范行为D、遵纪守法

82.为了促进企业的规范化发展，需要发挥企业文化的（D）功能。

A、娱乐B、主导C、决策D、自律

83.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（D）。

A、没有职业道德的人不会获得成功B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德D、职业道德是人获得事业成功的重要条件

84.对待职业和岗位，（D）并不是爱岗敬业所要求的。

A、树立职业理想B、干一行爱一行专一行C、遵守企业的规章制度D、一职定终身，不改行

85.（A）是企业诚实守信的内在要求。

A、维护企业信誉B、增加职工福利C、注重经济效益D、开展员工培训

86.以下食品中含碳水化合物丰富的食物（A）。

A、土豆B、黄瓜C、白菜D、紫菜

87.（C）摄入量与高血压的发病率呈正相关。

A、内脏?

B、肥肉C、食盐D、白糖

88.社会主义市场经济的显著特征是（B）。

A、遏制最大化的经济效益B、追求最大化的经济效益C、克服人们受利益驱动D、允许有暴利行为

89.大白菜中青口菜不具备的品质特点是（B）。

A、叶浓绿B、叶淡绿C、耐贮存D、味甜

90.结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能，主要是因为它含有（D）。

A、维生素CB、维生素KC、维生素