家政服务员初级理论试题带答案.docx

1、家政服务员初级理论试题带答案家政服务员初级理论试题1（带答案）一、选择题：(每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号空白处) 1. 树立独立意识，体现自身的社会价值，反对依附顺从称为(C)。(A)自力 (B)自助 (G)自立 (D)自重2.妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有(D)的共同责任。(A)政法机关 (B)行政机关 (C)人民团体 (D)全社会3. 家政服务员与主人交谈的上策（C）A、多听多说 B、多说少听 C、多听少说 D、不听不说4、让座和( B )是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。 (A)敬烟 (B)敬茶 (C)敬酒 (D)送糖5、家政服务员接电话时

2、，要做到：听到铃声就(C)。 （ A）慢慢接应 (B)五声后接 (C)快接电话 (D)不接电话6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用(D)清洁。 (A)刷子 (B)湿布 (C)湿拖把 (D)吸尘器7、清洁家居时错误的方法是(C)。 (A)家具整理摆放整齐 (B)先擦桌椅后扫地(C)门窗紧闭 (D)各就各位 8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先( C )(A)清洁地面 (B) 门窗紧闭 (C)开窗换气 (D) 整理摆放9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：( D )(A)及时清洁，随用随擦 (B)用软布清洁 (C)清洁剂清洁 (D)用了很长时间后一次性清洁10、清洁卫生

3、间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫(A)，最后清洁便池和地面。(A)浴缸和洗手池 (B) 洗手池和地面 (C) 浴缸和地面 (D) 洗手池和便池11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( D )等指标。(A)色泽 (B)外形(C)香味 (D)质地12、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和( D )，合乎食用要求，有利于消化吸收。(A)氨气味 (B)哈蜊味 (C)苦涩味 (D) 腥臊味13、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、( B )、斜刀法和剞刀法四类。()(A)批刀法 (B)平刀法 (C) 推刀法 (D)拉刀法14、原料经过不同的( C ) 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸

4、收的各种形状。(A)切配 (B)初步 (C) 刀法 (D) 精细15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及( C )都有直接的影响。(A)质量 (B)数量 (C) 成本 (D)盒数16、食物原料在烹调加热过程中所用的( C )强弱，以及用火时间的长短称火候。(A) 油温 (B)水温 (C)火力 (D)蒸汽17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火( D )的长短称火候。 (A)过程 (B)加热 (C)烹调 (D)时间18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成（ C ）。(A)二种 (B)三种 (C)四种 （D）五种19、调味就是通过各种（

5、 C ）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。 (A)半成品 (B)辅助品 （C）调味品 （D）鲜味品20、影响人们味觉的因素，一般有( B )、浓度、生理条件及个人嗜好等。(A)湿度 (B)温度 (C)量度 (D)深度。 21、属于植物纤维的是（ C ） （A）涤纶 (B)丝绸 (C)亚麻 (D)毛晴22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在( B )温度的皂液内洗涤。 （A）3040 （B）5060 （C）80100 (D)100以上23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（ B ）。（A）放在洗衣机内洗 （B）手工揉洗 (C)搓板搓 (D)拧绞、板刷涮24

6、、我们国家有关部门规定（ B ）年龄段为老年期。（A）5579岁 （B）6089岁 （C）6590岁 （D）7090岁25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（ A ）病有关。（A）高血压 (B)低血压 (C)眩晕症 (D)心脏癌26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（ A ），及时发现病情变化和并发症发生。(A)加强观察 (B)加强营养 (C)加强锻炼 (D)加强卫生27、部分妇女在(C)之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。 (A)40-45岁 (B)35-40岁 (C)45-55岁 (D)55岁以上28、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于( A

7、 )。 (A)消化不良 (B)糖摄入过多 (C)蛋白质摄入过多 ( D )脂肪摄入过多29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于( B )。 (A)消化不良 (B)糖摄入过多 (C)蛋白质摄入过多 (D)脂肪摄入过多30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是( A )。 (A)按时接种 (B)跟邻居一起接种 (C)选择性接种 (D)一次性接种31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到( C )。（A）趴着唾 (B)蒙头睡 (C)安静睡眠 (D)玩小东西32、进入主人家庭的礼仪（A）A、轻轻敲门，等同意后入室 B、敲门二下就可入室C、不敲门就可入室 D、经同意就可入室

8、33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应(D)。A、檫拭干净 B、妥善放置 C、摆放整齐 D、物归原位34、洗涤毛料、真丝服装最好选择(B) A、洗衣粉 B、液体洗涤剂 C、肥皂 D、柔软剂35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与(B)打招呼。A、男主人 B、女主人 C、孩子 D、其他人36、擦拭龙头可用（D）A、百洁布 B、钢丝球 C、抹布加牙膏 D、软布及牙膏37、热敷的方法分为干热敷和( C )两种。（A）高温热敷 (B)低温热敷 (C)湿热敷 (D)热水袋38、冷敷的作用之一可以：( B )。 （A）消炎 (B)降温 (C)消除疲劳 (D)镇静39、煤气中毒，实际上是

9、( C )中毒，它对人体的毒性很大。 （A）氮气 (B)氯气 (C)一氧化碳 (D)二氧化碳40. 当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是( C )。（A）找急救站 (B)拨打120 (C)上医院门诊 (D)上医院急诊二、判断题：（下列判断正确的请打“()”，错误的打“()”）1. 职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。()2. 保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。（） 3. 妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。()4. 自立就是体现自身的社会价值，反对依附顺从。()5. 妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、

10、自强的“四自”精神。()6. 妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。()7、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。()8、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。()9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。()10、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。()11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。()12、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。()13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。（x）14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。()15、干货涨发就

11、是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。()16、根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。()17、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。()18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（X）21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60以上。（）22、丝织品衣服洗涤时水温在30左右，也可在冷水中揉洗。（）23、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样

12、，无特殊要求。 （）24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。 （）25、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。（）26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。()27、观察婴儿的大便很重要，观察内容可包括：大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容。()28、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。（）29、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。()30、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。（）31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。（）32、给婴儿

13、喂奶的顺序是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。()33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。()34、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。()35、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。()36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。()37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。()38、测量血压前，让病人休息15分钟，以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。()39、家庭中病人或转移病员的途中，需要吸氧时均可使用氧气枕给氧。()40、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。 （X）家政服务员初级理论试题2（带答案）一、单

14、项选择题 1、家政服务员应做到的“五自”是（C ） 。 A、自大、自爱、自信、自主、自强 B、自尊、自爱、自卑、自暴、自强 C、自尊、自爱、自信、自立、自强 D、自尊、自爱、自弃、自立、自强 2、守时守信、 （ D ） 、勤奋好学、精益求精，是家政服务员的职业道德之一。 A、自作主张 B、得过且过 C、马虎应付 D、尊老爱幼 3、 （ A ） ，就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽、有损社会公德的 事。 A、讲文明、讲礼貌 B、讲道理 C、讲信用 D、讲效益 4、职业道德是道德（ A ） 。 A、重要组成部分 B、重要特点 C、一般表现 D、社会现象5、私人之间的通信自由和通信秘

15、密（ B ）法律保护。 A、不受 B、受 C、不一定受 D、可能受 6、劳动合同的订立应当遵循（ A ）原则。 A、平等自愿、协商一致 B、劳动管理部门为主 C、雇主为主 D、被雇一方为主7、女性劳动者（ A ）与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。A、享有 B、不一定要享有 C、看情况而定是否享有 D、无权享有 8、未成年人是指（ A ）的公民。 A、年满十八周岁 B、年满十七周岁 C、年满十六周岁 D、年满十五周岁 9、未成年人的保护包括（ A ） 。 A、家庭保护、学校保护、社会保护 B、幼儿园保护、父母保护 C、教师保护、保育员保护 D、公共场所保护 10、消费者与经营者发生消费权益纠

16、纷时，可以请求（ D ）解决。 A、工商局 B、税务局 C、公安机关 D、消费者协会 11、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ A ）判定的营养、卫生标准。 A、国务院卫生行政部门 B、生产厂家 C、销售商店 D、超级市场 12、雇主无故克扣、拖欠工资，家政服务员可以到（ A ）要求解决。 A、劳动管理部门 B、公安机关 C、工商局 D、税务局 13、平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（ B ） 。 A、不加理睬 B、注意观察 C、赶走他 D、无所谓 14、发现煤气漏气，马上要做的工作是（ A ） 。 A、关闭阀门，开窗通风 B、点火检查原因 C、关窗，以免煤气外泄 D、关闭

17、阀门，关窗。 15、家里有人触电时，最先的施求措施应是( B )。 A、用手拉开触电者 B、关闭电闸 C、人工呼吸 D、胸外心脏挤压 16、发现家中被盗时，不该做的是( C )。 A、保护现场 B、迅速报警 C、立即清点物品 D、不让无关人员进入现场 17、正式隆重的宴会一般要求请柬在宴请之前（ B ）发出。 A、一两天 B、一两周 C、一两个月 D、两三个月 18、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应（ C ） 。 A、由女士开头，高声交谈 B、由女士开头，滔滔不绝 C、由男士开头，简短交谈 D、由男士开头，高声交谈 19、家庭服务员在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是（ A ） A、你好，

18、欢迎光临！ B、请问你找谁？ C、哎，你好吗？ D、干什么？ 20、与外宾见面应使用问候语： A （ ） 。 A、How do you do? B、Thank you . C、Good bye! D、See you later! 21、女士穿裙装时走路的走幅应该（ A ） 。 A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏 22、社交场合要做到尊重外方人员，对未婚姑娘、单身老太太以及自己不了解其婚姻状况的女性，应称呼其为（ B ） 。 A、太太（Mrs） B、小姐（Miss） C、姑娘（Girl） D、阿姨（Ante） 23、参加葬礼或吊唁活动时，女士宜穿（ A ） 。 A、黑色、素色无花的衣服 B、

19、红色、袒露的礼服 C、粉色调的运动服 D、橙红色的体恤，牛仔裤 24、从交际礼仪上讲，人与人之间应保持一定的距离，一般的社交空间距离为（ ）厘米。 A、1020 B、4050 C、50100 D、120360 25、炒的烹调方法，调味应在（ B ）中进行。 A、加热前 B、加热过程 C、加热后 D、加热前中、后都行 26、用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（ A ） 。 、煎 、炸 、烙 、蒸 27、家政服务员安排家宴时，不合理的是（ C ） 。 A、节俭丰盛 B、菜肴品种多而量少 C、只求量多、质次 D、营养搭配均衡 28、家政服务员上菜顺序首先上的菜是（ A ） 。 A、凉菜 B、家宴中档次最高的

20、菜 C、甜品 D、水果 29、调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（ B ） 。 A、获得均衡的营养 B、使饮食更加丰富多彩 C、满足人们的口味享受 D、满足人们的视觉享受 30、肉类腌制的目的是( A )。 A、使其好看 B、使其入味 C、增加营养 D、增加份量 31、奶类食品含有丰富的（A ） 。 A、钙 B、铁 B、锂 D、钠 32、我国多数地区的居民习惯于一天吃（ B ） 。 A、四餐 B、三餐 C、二餐 D、多餐 33、丝绸衣物保管不对的是（ B ） 。 A、收藏前洗净、晾干； B、可以长期挂放； C、真丝衣物不宜与蚕丝衣物放在一起； D、深色衣物和浅色衣物不要放在一起。 34、衣物保管

21、时，放入卫生球是因为（ B ） 。 A、防潮 B、防虫蛀 C、防脱色 D、防绉 35、选用（ B ）可使居室显得古朴风雅。 A、现代西式家具 B、仿古家具 D ） C、聚酯家具 D、钢塑家具 36、家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括（D ）作用。 A、身心健康 B、视觉享受 C、陶冶情操 D、听觉享受 37、计算机不可以做的（ D ） 。 A、文字处理 B、上网 C、收发传真 D、制冷 38、空调器作用不包括（ D ） 。 A、调节温度 B、调节湿度 C、调节气流 D、制造空气 39、传真机接收信号，应使用（ A ） 。 A、专用传真纸 B、普通纸 C、复印纸 D、蜡纸 40、计算机传统的文

22、字输入工具是（ D ） 。 A、光盘驱动器 B、软盘驱动器 C、鼠标 D、键盘 41、印在热敏纸上的字迹最坏的条件下可保留（D ） 。 A、半年 B、一年 C、一年半 D、三个月 42、电冰箱的日常保养中，正确的做法是（ D ） 。 A、电冰箱内长期不清洁 B、每隔 3 年清洗一次 C、用金属小刀除霜 D、尽量减少开门次数 43、计算机要重新启动，按组合键 ctrl + Alt + ( B )。 A、shift B、Del C、Enter D、End 44、下列不是中文输入法的是（ C ） 。 A、拼音输入法 B、五笔字型输入法 C、英语输入法 D、郑码输入法 45、下列不属于商业银行的是（

23、C ） 。 A、工商银行 B、交通银行 C、邮政储蓄 D、招商银行 46、购物过程中发现数目不对，应该( B )。 A、 模糊了事 B、向用户解释清楚 C、虚报数目 D、掩盖真相 47、不属于感官识别假币的方法是（ D ） 。 A、手摸 B、眼看 C、耳听 D、紫外灯照 48、下列投资风险最大的是（ B ） 。 A、储蓄 B、股票 C、保险 D、国债 49、2 个月的婴儿，每日睡眠时间一般需要（ B ） 。 A、1618 小时 B、1920 小时 C、1415 小时 D、2022 小时 50、给婴幼儿添加辅食的过程中，为避免孩子对食物的不耐受性，添加时应（ B）A、认定一种辅食 B、由一种开始

24、，逐渐过渡到多种 C、由多种开始 D、由固体食物开始 51、不适合老人的运动是（ C ） 。 A、散步 B、钓鱼 C、快速跑 D、下棋 52、运动处方不包括（ D ） 。 A、运动量的大小 B、运动次数 C、运动时间 D、睡眠的长短 53、与人的心理健康密切相关，相辅相成。 （C ）A、环境卫生 B、饮食卫生 C、生理卫生 D、个人卫生 54、是心理卫生工作者所关心的重要课题之一。 （A ）A、人口质量 B、人口数量 C、人口分布 D、人口增减 55、学前儿童每天户外活动时间应保证（ B ） 。 A、半小时 B、1 小时 C、12 小时 D、23 小时 56、缺碘和近亲婚配容易生育患（ D ）

25、的孩子。 A、血压病 B、糖尿病 C、精神分裂症 D、智力低下 57、对于儿童而言，合理的饮食结构应是（ D ） 。 A、高蛋白、高脂肪、高含糖量 B、复杂、精细、高能量 C、平衡、精细、高能量 D、多样、平衡、适度 58、严格而民主的家庭培养的孩子（ B ） 。 A、依赖 B、社会适应良好 C、缺乏忍耐 D、优柔寡断 59、培养儿童卫生、礼貌的饮食习惯，下列正确的是（ C ） 。 A、挑拣食物 B、独占自己喜欢的食物 C、不剩、不洒饭菜 D、大声说笑 60、学前儿童每天户外活动时间应保证（ D ） 。 A、半小时 B、1 小时 C、12 小时 D、23 小时 61、应选用（ A ）给幼儿练习

26、投掷。 A、小沙包 B、实心球 C、铅球 D、篮球 62、（D）是属于幼儿小肌肉的动作。 A、走 B、跑 C、跳 D、手的动作 B ） 。 63、（C ）活动主要是培养儿童的语言能力。 A、粘贴 B、绘画 C、讲故事 D、搭积木 64、下列不适宜给学前儿童玩的玩具是（ A ） 。 A、弹簧射枪 B、沙子 C、水 D、积木 65、 (A ）是学前儿童全面发展教育的主要途径。 A、游戏 B、充足的睡眠 C、合理的营养 D、高强度的学习 66、培养学龄儿童良好行为习惯要做到（C ） 。 A、高标准，高要求 B、只要求，不检查 C、适当要求，及时鼓励 D、只罚不奖 67、要让学龄初期儿童成为学习的主人

27、，首先要（ B ） 。 A、提供足够的学习用具 B、激发学习兴趣 C、定立学习规则，不能违反 D、选择最佳的学校和老师 68、学前儿童的智力教育要从（ A ）开始。 A、感知觉 B、记忆 C、思维 D、情绪情感 69、家庭演唱会很容易对周围邻居造成影响，不对的是（B ） 。 A、声音不大 B、搞得太晚 C、小声伴唱 D、轻轻拍手 70、家政服务员对老人的体育锻炼不要（A ） 。 A、急于求成 B、关心 C、耐心 D、细心 71、家庭演唱卡拉 OK 时，家政服务员不要（ B ） 。 A、让客人先唱 B、自己争着唱 C、轻声伴唱 D、轻轻拍手 72、跳舞时，不要（ A ） 。 A、耸肩驼背 B、讲

28、究风度 C、姿态美观 D、表情自然 73、家庭视听电器不包括（D ） 。 A、电视机 B、音响 C、影碟机 D、计算机 74、电视机日常保养不正确的是（ C ） 。 A、平时用布罩住电视机 B、关机冷却后，可用软布浸水拧干后抹掉荧光屏上的尘粒 C、电视机通电时可以搬动 D、电视机要防热、防尘、防潮、防磁、防油烟 75、能与录像机配合，记录和重播电视的图像和伴音的是（ A ） 。 A、电视机、 B、CD 机 C、VCD 机 D、音响 76、下列叙述不正确的是（ C ） 。 A、不要用手触摸影碟表面 B、影碟上有灰尘时，需用柔软干布轻擦 C、可播放轻微破裂、刮花的影碟 D、定时用吸尘器除去影碟机壳

29、及背、侧面通风孔的尘埃 77、下列那一种机不属于组合音响的（ A ） 。 A、录音机 B、CD 机 C、功放机 D、VCD 机 78、自动照相机电池使用不当的是（ B ） 。 A、及时更换新电池 B、新旧电池搭配使用 C、装电池要注意极性 D、长时间不用相机时，应将电池从机中取出 79、下列不是摄录机功能的是（ C ） 。 A、摄像 B、录放像 C、复印 D、编辑 80、话筒又称（A ） 。 A、麦克风 B、收音机 C、传声机 D、留声机 81. 在企业的经营活动中，下列选项中的( B )不是职业道德功能的表现。 A、激励作用 B、决策能力 C、规范行为 D、遵纪守法 82. 为了促进企业的规

30、范化发展，需要发挥企业文化的( D )功能。 A、娱乐 B、主导 C、决策 D、自律 83. 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( D )。 A、没有职业道德的人不会获得成功 B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德 C、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德 D、职业道德是人获得事业成功的重要条件 84. 对待职业和岗位，( D )并不是爱岗敬业所要求的。 A、树立职业理想 B、干一行爱一行专一行 C、遵守企业的规章制度 D、一职定终身，不改行 85. ( A )是企业诚实守信的内在要求。 A、维护企业信誉 B、增加职工福利 C、注重经济效益 D、开展员工培训 86. 以下食品中含碳水化合物丰富的食物 ( A )。 A、土豆 B、黄瓜 C、白菜 D、紫菜 87. ( C )摄入量与高血压的发病率呈正相关。 A、内脏? B、肥肉 C、食盐 D、白糖 88. 社会主义市场经济的显著特征是( B )。 A、遏制最大化的经济效益 B、追求最大化的经济效益 C、克服人们受利益驱动 D、允许有暴利行为 89. 大白菜中青口菜不具备的品质特点是( B )。 A、叶浓绿 B、叶淡绿 C、耐贮存 D、味甜 90. 结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能，主要是因为它含有( D )。 A、维生素 C B、维生素 K C、维生素