五谷杂粮.docx

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五谷杂粮

蜜豆小窝头

原料：

玉米面100克、面粉50克、小米面30克、黄豆面20克、白糖20克（可省）、蜜豆60克、干酵母3/4小匙、温牛奶125克。

做法：

1、做蜜豆：

各式豆子用清水浸泡一天一宿，然后冲净沥干，和适量冰糖一起入高压锅中，再加入适量水闷熟，程度以豆子不开花但已熟为准。

当然也可以用买来的蜜豆，不过买来的太甜了！

自己做可以控制甜度，还可用冰糖代替白糖，更健康！

蜜豆也可以用红枣代替哦:

）

2、3、4、先把干酵母加少许温牛奶（分量中）化开，然后把除蜜豆外的所有材料混合揉成面团，再加入稍微捏碎的蜜豆揉匀，放温暖处发酵1小时左右至面团出现蜂窝状为止；

5、将发酵好的面团捏成小窝头，捏的过程中手上可蘸少许水防沾；

6、上汽后中大火蒸15分钟。

杂粮套餐

材料：

玉米面140克（玉米面多吃不会胖，反而有减肥的功效）、黄豆面50克、面粉50克（加黄豆面，面粉，是为了让做完的小饼更加松软，只用玉米面口感会又干又硬）、鸡蛋1个、青菜叶适量（青菜叶的选择随意，最好用菠菜，做成菠菜玉米面小饼）、小香肠1-2根（广味香肠即可，在选香肠的时候一定要注意品质和口感，有的包装好的广味香肠口感很差，可以买浦五房或是天福号的小香肠，味道都很好~喜欢腊肠，用腊肠代替也可以，加香肠也是为了增加口感，不会觉得太素）、胡萝卜小半根、清水适量（愿意的话也可用牛奶）、盐1小匙。

做法：

1、将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占大部分，其余两种面放一点就能改善口感。

2、将青菜洗净切末；胡萝卜去皮切末或是小丁；小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感更好。

3、将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清水，和成混合面团。

4、平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄取出，依次做完所有即可。

玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米面饼，加入一些红薯丝也会很好吃~

玉米面粗纤维多一些，可以清理大肠，而长期食用粗粮，既可满足人体对粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，现在人们的生活水平提高了，很少吃粗粮，因此会导种各种肠道疾病（比如：

便秘、肠炎）所以平常要注意平衡膳食，粗细搭配才好~

红薯粥材料：

大米适量、小米少许（在淘洗小米的时候，不要淘洗太多次，也不用用力搓洗，那样会使小米外层的营养素流失）、红薯小半个。

做法：

1、做红薯粥我喜欢用大米和小米一起熬，将大米和小米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至两样米都成熟为止；

2、煮粥的过程中，将红薯洗净，去皮，切成小块，切块的大小随你意，切好的红薯可泡在清水中，以免被氧化变黑；

3、待锅里的米煮熟后，倒入红薯块，继续煮，直到大米和小米开花，红薯软烂，就可以关火盛出了。

根据自己的喜好和需要可随意改变放红薯的时间，所有食谱对我们来说都只能是个参考，我们都可以根据自己的需要和生活习惯来做改动~

红薯热量低，又颇具饱腹感，做主食，副食都是一种良好的减肥食品。

以配料丰富的玉米饼作为主食，搭配红薯粥，还可再搭配一盘煎小黄花鱼，再配个凉拌或清炒的青菜，就是绝好的一餐了，既营养又好吃，而且吃再多也不用担心变胖~

煎小黄花鱼很简单，只需将鱼处理干净，然后加入盐，胡椒粉，料酒腌渍入味，在煎之前要控去水分，可用厨房专用纸吸去多余的水分，然后挨个裹上一层干粉（淀粉或是面粉），入锅煎至金黄酥脆即可，在煎的过程中，不要多次翻面，在第一面定型后再翻过来煎另一面，这是我最喜欢的做法，可以煎的焦黄，连刺都是酥脆的可以一起吃掉。

除此之外，你也可以挂糊炸，一切都随自己~

让你健康减肥的粗粮套餐-青菜玉米面小饼+红薯粥

【南瓜提子千层饼】

原料：

面团用料：

面粉350克、熟南瓜100克、水100克、白糖30克、酵母粉3克。

夹馅用料：

食用油、白砂糖、提子（葡萄干）适量。

做法：

1、把面团材料放入盆中揉成均匀光滑的面团发酵至原体积的2倍大；

2、发酵好的面团揉搓排气分割成8等份，每份擀成直径约为18cm的面饼；

3、把面饼放到拧干的湿纱布上，在面饼的表面薄薄刷一层油并撒上适量白糖和葡萄干；

4、再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油、撒上白糖和葡萄干；

5、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟，放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟；

6、取出后切块享用。

四鲜韭菜盒子

原料：

海米、粉条、鸡蛋3个、韭菜、黑木耳、面粉、葱和姜、盐。

做法：

1、鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块；

2、海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发（最好用开水淖一下水）；

3、粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中；

4、葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。

把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅；

5、面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团；

6、切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边；

7、用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。

五谷杂粮粥

原料：

1、薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子。

2、大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片。

3、紫薯、山药。

4、即食燕麦片。

工具：

砂锅

备注：

1、原料1都是较难煮的，所以要先下锅，原料2、3容易熟，要后下锅，原料4燕麦片是备选原料，根据情况添加

2、这些原料中，黑糯米、大黄米是增加黏性的，还可以加入白糯米。

最后加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏性和浓稠度

3、薯类还可以选择红薯、芋头，也可加入栗子、南瓜等其他原料。

4、利用这种省火煮粥法，常见的谷物杂粮中有两样不宜直接使用：

一个是干芡实，一个是大个的白芸豆。

干芡实通过两次焖煮后，仍是很难煮软。

大白芸豆因其中含有一种毒蛋白，必须彻底煮熟煮透后才可食用。

而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏，为保险起见，还是不用为佳。

如果用则要先将白芸豆浸泡后煮至八成熟，再与其他原料一起制作。

干芡实也要先煮软。

做法：

1、将原料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8－10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据原料量、水量时间不等，一般不超过10分钟），关火，不要开盖，焖1个小时。

2、焖煮原料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用。

3、焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了。

4、将处理好的原料2、3倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火（第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅），不要开盖，再焖1个小时。

5、第二次焖够1小时后，所有原料已经彻底熟透，粥便煮好了。

这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。

如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度。

怎样保存粥：

煮粥一般每次会做出很多，一次肯定吃不完的，现在介绍个不错的保存方法：

粥煮好后，立刻分装到几个干净的保鲜盒中，每一份是一次的食用量，密封装好后就不要再动，待稍晾凉些放入冰箱保存，可以保存三天。

然后每次吃的时候取一份加热后食用，其他的不要动。

这样可以最大限度地保证粥在保存过程中的新鲜度和口感。

香甜玉米饼

原料：

甜玉米粒（罐头）90克、鸡蛋2个、炼乳2大匙、盐1/8小匙、面粉80克、牛奶50ml。

做法：

1、2、玉米粒控干水分，鸡蛋打散，倒入炼乳和盐，搅匀；

3、4、倒入面粉，轻轻翻拌均匀；

5、6、逐渐倒入牛奶，拌匀；

7、平底锅抹油，稍微热后倒入面糊，用铲子或勺背轻轻抹平或轻晃锅体摊平。

然后盖上盖子，小火煎熟，单面双面皆可

玉米发糕

原料：

玉米面100g、低粉100g、泡打粉2g、鸡蛋1个、牛奶200ml、白糖10g、酵母2g。

做法：

杂粮汉堡

原料：

杂粮、干酵母5克、温水150ml、鸡蛋1个、芝麻15克、蔬菜、西红柿、酱牛肉随意。

做法：

1、用温水将酵母调匀，然后慢慢倒入杂粮面粉中，边倒边用筷子搅拌，看到面粉起块后，改用手搓揉，直到面团光滑均匀，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵40分钟至一个小时；

2、发酵好的面团再次搓揉，然后擀成长条状，再切成大约和乒乓球一样大小的剂子，可以用手随意造型；

3、然后再盖上湿布，再次发酵1小时，看到面团变成2倍大时即可，取出刷上一层蛋黄液，撒上适量芝麻；

4、将烤箱预热到200度，胚子放入烤箱后，用180度上下火烘烤20分钟，或面团成熟表面金黄即可。

杂粮葱油饼

食材明细

原料：

面粉一饭碗

    杂粮面半饭碗（我用的高粱面）

配料：

香葱一把切末

    食用油，盐，胡椒粉，鸡精，芝麻（可没有）

香酥可口的葱油饼，简单容易，是北方常见的家常主食。

∙

面粉和杂粮粉揉成面团，擀成厚薄适度的饼片（硬币厚度）

∙2

先抹一层油，把盐鸡精胡椒粉混合撒在上面，如果不均匀，可以捏着少的饼边去蘸多的地方。

最后撒上葱花@美食天下MeiShiChina.Com

∙3

从一边开始卷起，卷成条

∙4

从条的一头卷向另一头，接头处塞下面按扁

∙5

擀开，和你家的平底锅大小差不多即可，没有平底锅可以用炒菜的铁锅，一样

∙6

小火烙两面金黄即可，可以不放油，但是要想好看，在烙上色的时候刷一层油

荞麦冷面&酸辣苦荞面

原料：

苦荞面300g、酱牛肉十片、牛肉汤1L、辣白菜泡菜与卷心菜泡菜适量、豆芽一小把、小番茄几个、卤蛋2个（大多都放白煮蛋，但我觉得卤蛋更好）、黄瓜半根、大蒜几瓣。

调料：

米醋3汤匙、糖1茶匙、梨汁2汤匙、白芝麻少许。

做法：

1、酱肉：

酱牛肉做法点击这里，牛肉酱好捞出后，取剩余的牛肉汤1L，因为料味都加足了，所以只需再加入米醋3汤匙，糖1茶匙，梨汁2汤匙拌匀，分两份，直接盛入2个面碗中，入冰箱冷藏2小时以上。

2、备料：

片好牛肉，豆芽焯水，小番茄一切为二，大蒜拍碎，黄瓜切丝。

卤蛋一切为二。

3、煮面：

荞面先放入冷水中浸泡1小时回软，然后锅里烧开水，放入泡好的荞面，大约煮2分钟，面条变软后捞出，迅速放入冰水中冲洗几遍。

4、拌面：

取出冷藏汤汁的2个面碗，分别加入沥干水分的荞面，在面条上依次摆上牛肉片，卤蛋，豆芽，黄瓜，泡菜，番茄，蒜碎，最后撒白芝麻即可。

喜欢辣味的，可以加入适量韩式甜辣酱。

酸辣苦荞面

原料：

煮好过凉的苦荞面、黄瓜丝、蒜泥、米醋、辣椒油、生抽、酱牛肉、盐、牛肉汤少许、白芝麻少许。

做法：

1、过凉沥水的苦荞面，加黄瓜丝，蒜泥，米醋，辣椒油，生抽，切条的酱牛肉，盐，牛肉汤少许拌匀即可；

2、最后撒少许白芝麻。

喜欢香菜的可以加少许香菜碎。

酸辣美味儿无比。

松仁彩丁

原料：

松仁、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、黄瓜、葱蒜末。

做法：

1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆大小相仿的粒；

2、热锅温油炒香葱蒜末，倒入各种蔬菜粒翻炒，加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味；

3、最后撒上炒熟的松子仁炒匀即可。

椰香红豆糕

材料：

（可做保鲜盒1小盒）

红豆60克、椰浆100克、琼脂5克、糖适量。

做法：

1.准备好原料。

2.红豆洗净后用4倍的水浸泡3小时以上。

3.将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火。

4.煨煮40分钟，至红豆软烂。

5.将煮好的红豆滤出红豆水。

6.滤出后的红豆水。

7.提前将琼脂用凉水浸泡。

8.直至泡软。

9.红豆水中加入椰浆。

10.加热锅。

11.加入泡软的琼脂。

12.琼脂熔化后加入红豆。

13.加入适量糖调味，关火。

14.将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中。

15.冷却后放入冰箱冷藏。

16.冷藏后的红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可食用。

小窍门：

蘸食炼乳味道更佳。

蚕豆糕

原料：

蚕豆（去外皮）350g、冰糖50g、红豆沙160g。

做法：

1、蚕豆去掉外皮后，再去掉内衣。

放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。

2、水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥。

倒入炒锅中，加冰糖，炒成蚕豆沙。

炒至最后程度不要太干，因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。

备好红豆沙。

3、蚕豆沙60g，红豆沙40g，分别团成团。

以蚕豆沙做皮，红豆沙做馅，包起，收口。

4、放入月饼模子（我用的100g即5头的模子），按平。

压出即可。

黑米杂粮小窝头

原料：

黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克、黄豆粉+玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、温水约130ML。

做法：

1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉；

2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团；

3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分；

4、将发好的面团，分成30克一个的小面团；

5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞；

6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟；

7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可。

玉米发糕

原料：

面粉200克、细玉米面100克。

辅料：

糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。

做法：

1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。

2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。

揉成均匀的面团。

3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。

4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。

5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。

6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。

鸡腿肉杂粮包

材料：

玉米面，黄豆面，面粉，鸡腿，花生仁，火腿。

调料：

盐，料酒，生抽，白糖，胡椒粉

做法：

1、鸡腿去骨，将鸡腿肉切小丁，放入容器内，加入盐，白糖，料酒，胡椒粉，生抽腌渍一会备用。

2、火腿切丁备用；将花生仁放入油锅中炸熟捞出备用。

3、将玉米面，黄豆面，面粉混合均匀，加入适量清水和成面团，用模具做成小碗的形状，没有模具的可以用手捏成小碗状，然后上锅蒸熟。

4、炒锅倒入适量油，放入腌渍好的鸡腿肉丁，炒至变色，然后放入火腿丁，再放入盐，生抽，翻炒均匀，最后倒入炸好的花生仁炒匀即可出锅。

5、将炒好的鸡腿肉丁盛入玉米面的小碗中，稍加点缀就可以上桌了。

盛入“小碗”中材料可以随意替换，做成各种风味都可以~下面的盛器同样可以替换材料，可用发面面团代替玉米面，蒸或烤都可以~

紫薯玫瑰花馒头

原料：

面粉250克、紫薯泥200克、30度温水15克、酵母2.5克。

做法：

1-5、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）；

6-7、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了；

8、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体；

9-10、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80个的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；

11-14、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加；

15-16、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可；

15-18、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。

玉米椰香球

材料：

黄油60g、普通面粉110g、椰蓉60g、鸡蛋1个、白糖50g、提子干30g、无铝泡打粉、小苏打各1/4小匙、玉米片适量（家乐氏或雀巢那种烤熟的玉米片）。

做法：

1、黄油软化，加糖打至蓬松发白；

2、分次加入蛋液拌匀，每次彻底混合后再加下一次；

3、4、提子干洗净，略微浸泡，和椰蓉一起加入到2中；

5、筛入混合均匀的面粉、泡打粉和小苏打，揉匀；

6、7、玉米片稍碾碎；取一点面团揉成小球，滚上玉米片，略微压实；

黄金麻酱卷

原料：

高筋粉50g、小米面50g、黄豆面50g、玉米面200g、泡打粉2g、温水适量。

做法：

韭菜豆渣饼

原料：

豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

调料：

盐、香油。

做法：

1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；

2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；

3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；

4、材料混合均匀，能够成团即可；

5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；

6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；

7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

炒杂粮

材料：

玉米面100克、红薯100克、胡萝卜70克、圆白菜少许、鸡蛋2个、盐、白胡椒粉少许、葱花5克。

做法：

1、红薯、胡萝卜洗净，去皮，切小段，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成红薯泥和胡萝卜泥。

2、准备100克玉米面，将玉米面、胡萝卜泥、红薯泥混合，可用手来操作，更易混合均匀，这时混合好的面团还有一点点干，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀后就刚刚好了。

然后做成小饼状，平底锅烧热，不放油，小火慢慢烙熟就可以了，盖上锅盖更易熟。

3、烙着小饼的功夫把圆白菜洗净，撕成小块，鸡蛋打散成蛋液备用。

小饼烙好后取出，稍稍放凉，然后切片或切块。

4、锅中倒入少许油，7成热时爆香葱花，再将蛋液倒入锅中迅速炒散，盛出备用。

锅中再次倒入少许油，烧至5成热时，倒入圆白菜翻炒，再倒入切好片的小饼，加盐，胡椒粉调味，再倒入鸡蛋，翻炒均匀即可盛出。

南瓜八宝饭

材料：

圆形小南瓜1个、糯米、黑米、莲子、花生、红豆、葡萄干、松子仁、南瓜子仁、红豆沙、糖、油少许。

做法：

首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯

蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟；蒸好后趁热拌入白糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）。

可是既然叫南瓜八宝饭，到这里只是进行了一半，下面另一个主角就要登场了，deng～deng～deng～

1-3、南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。

4-6、填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。

7、上蒸锅，大火蒸30分钟。

撒上南瓜子仁，香甜软糯的南瓜八宝饭，大功告成了——

补铁养生菜-彩椒猪肝窝窝头

原料：

猪干200克、窝窝头7-10个、红黄绿彩椒各20克、泡发好的黑木耳20克。

做法：

1、将彩椒和黑木耳都切成碎末，再切点葱末和蒜末备用；

2、将窝窝头隔水蒸热蒸软备用；

3、将猪干焯水，8成熟；将猪肝切成小丁备用；

4、将锅烧热，锅中倒色拉油40克左右，油6成热时倒入葱蒜爆香，倒入猪肝翻炒半分钟左右，喷入5克料酒翻炒几下，加入生抽20ML，加入黑木耳，翻炒个1分钟，太干的话可以加个20克热水；

5、倒入彩椒，翻炒几下，撒点鸡精，再翻炒几下，出锅；

6、将炒好的猪肝彩椒碎用勺子盛入事先准备好的窝窝头中，开吃拉；

7、趁热食用，一次最好不要超过2个。

奶香黄金粥

材料：

小米、南瓜。

调料：

鲜奶油、糖。

做法：

1、小米洗净，下锅放宽水煮开后，以大火滚十分钟。

2、将南瓜切块后分成两份，一份在步骤1小米滚了10分钟后放入，再烧开时，改中小火，煮二十分钟，再后五分钟时用勺子不停搅拌，一是防粘锅，二是将南瓜弄成泥与小米混合在一起。

3、再放入另一份南瓜，大火烧开后煮至南瓜软烂。

4、加入适量鲜奶油，糖，拌匀即可。

小米饭南瓜盅

1、挖个盖，去掉南瓜瓤

2、盖好，用保鲜膜包一下，微波炉高火10~15分钟~

3、准备小米饭、土司丁、火腿、胡萝卜、青豆做个炒饭~

4、南瓜熟了，饭也炒好了，装进去吃吧，一口咸一口甜，味道真不错~

补血红豆饭

材料：

大米150克、糯米100克、红豆80克、（这里面的克完全可以忽略，材料的多少完全可以按照自己的喜好来放，就像平时蒸饭一样，只不过米饭里多加了糯米和红豆。

）、盐1小匙。

做法：

1、红豆洗净，在清水中浸泡2-3个小时；

2、将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子开裂，只要熟了就可以关火了。

注意煮豆子的红汤不要倒掉；

在火上煮豆子的过程还可以用电饭锅代替，将泡好的红豆沥干水分，加水和盐入电饭锅蒸10-15分钟（蒸至刚熟即可，不必蒸至豆子裂开。

）

3、将大米，糯米放在一起淘洗干净，放入电饭锅，再放入刚才煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，加入1小匙盐，拌匀后盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，等待红豆饭煮好就可以了。

如果刚才煮豆子的汤不够用了，再加入一点清水就可以了，放入水的量跟平时蒸饭是一样的；

4、煮好的饭用专用锅铲轻轻搅拌一下，还可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻。

贴饼子

原料：

玉米面100克、黄豆面50克、奶粉30克、白糖10克、酵母1克、牛奶100克（可用清水代替）、清水50ml、桂花酒适量。

做法：

1、称重好所需的各种原料备用；

2、酵母粉用50ml30度以下的温水溶开；

3、一点一点加入到玉米面中，在加入牛奶搅拌均匀；

4、拌匀的玉米糊静置2个小时，会稍稍蓬松；

5、我用的桂花陈酒，觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调；

6、浸泡葡萄干15分钟等待变软；

7、静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉；

8、在加入白糖调味；

9、最后搅拌均匀；如果面糊湿了可以放点黄豆面，如果面糊干了可以放点清水或者牛奶；

10、浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份；

11、放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀；

12、不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热；取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟；带一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

友情提示：

玉米面很吃水，如果天干可以再补充一点水份。

粗粮小馅饼

原料：

玉米面适量、豆面适量、胡萝卜泥适量（比例是3:

1:

2）、鸡蛋1个、（量小，用的材料少，加1个鸡蛋，玉米面糊就会变稀了，不需要再加水了）

粗粮饼大人吃也好，宝贝吃也好，适当吃粗粮可以锻炼宝贝的牙齿，促进肠胃蠕动。

大人吃我们把胡萝卜泥换成胡萝卜丝，用工具擦丝，还需要小香肠或腊肠，直接切片加入就可以，加一点盐调味，如果量多，在和面糊的时候还需要再加些清水。

香香的很好吃~

内馅：

鳕鱼1块、鸡蛋1个、胡萝卜丁适量、盐少许。

蔬菜和鱼类都可以随意替换，大人吃可以用金枪鱼罐头，做成金枪鱼沙拉，搭配粗粮饼也不错~

做法：

1、粗粮小饼需要玉米面，豆面，胡萝卜泥，比例是3:

1:

2。

胡萝卜切薄片，隔水蒸熟再压成泥，胡萝卜泥多放些小饼更软和。

把胡萝卜泥和玉米面，黄豆面混合~再打一个鸡蛋，搅匀~小饼会变得又软和又有营养。

2、现在就可以直接烙小饼了。

愿意的话，可以用模具固定造型，模具内侧抹一点油防止粘连~在小饼上装饰红枣片，香菜叶，或者按你的喜欢随意。

3、锅中加一点油，放入小饼，然后撒入适量水，盖上锅盖，用热气将小饼焖熟，这样小饼也会软和

4、内馅需要鸡蛋，鳕鱼，胡萝卜。

鸡蛋煮熟~切碎~像做鸡蛋沙拉一样；胡萝卜切小丁，煮软；鳕鱼蒸熟后捣碎。

把所有材料混合，加一点盐调味。

现在就可以拌饭，佐粥，搭配面包