中药材储存养护.docx

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中药材储存养护

中药材储存、养护

 1、根及根茎类药材的养护 

易发霉的中药：

川牛膝、玉竹、天冬、黄精、甘草、当归、百部、天花粉、白术、葛根、山药、独活、知母、羌活、紫菀、麦冬、芦根、苍术、商陆、木香、黄芩、远志、白及、白茅根等。

易生虫的中药：

独活、白芷、防风、川芎、藁本、泽泻、川乌、前胡、泡参、莪术、山药、黄芪、当归、党参、板蓝根、贝母、天南星、半夏、郁金、甘草、桔梗、天花粉、防己、明党参、北沙参、白蔹等。

  2 、叶、花、全草类药材的养护 

花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花冠脱落变形等现象，应根据其特点，选用不同的方法贮藏；全草类药材在贮藏中易引起霉蛀或变色，需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。

  3、 果实与种子类药材的养护 

果实类药材若采收时未干燥即入库,易发生霉变，大多在其内的种子团或种子表面,含糖质多的果实类药材害虫蛀蚀严重；种子类药材易虫害, 贮藏中易回潮、发霉而变异。

应根据不同情况，采用相应措施贮藏养护。

 4、 茎、皮类药材的养护 

该类药材贮藏中易发生霉蛀，皮类药材采收、加工、贮藏不善易发生“走气”和虫蛀。

应根据不同情况，合理保管养护。

 5、 菌类药材的养护 

应采取有效措施防治其霉变和虫蛀。

6 、动物类药材的养护 

该类药材贮藏中易发生霉变、虫蛀、走气、变色、气味变哈等，应防潮、防热，选择干燥、避光、低温的环境贮藏，同时应防鼠

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中药饮片的养护

中药养护的目的

中药储存中常见的问题

中药养护的基本方法

中药异常的处理方法

毒性中药的养护

细贵药材的养护

一、中药养护的目的

中药养护是运用现代科学技术专门进行中药的贮存与保管，防止中药变质，确保中药安全、有效的一门学科。

A、保证饮片的质量，提高饮片的疗效

B、合理利用，减少浪费

C、提高药店的知名度

二、中药储存中常见的问题（11种）

中药在运输和储存过程中，由于管理不当，在外界条件和自身性质的相互作用下，会逐渐发生物理变化或化学变化，出现虫蛀、霉变、变色、泛油、气味散失、风化、潮解、升华、融化、鼠咬、易燃等现象。

虫蛀：

指害虫侵蚀药材组织内部，从而降低疗效或失去药用价值。

对中药的危害最严重，也是最常见的一种异常情况。

在常用的600百余种中药中,被虫害的品种即占40%左右。

在我国发现的害虫就有五六十种之多。

常见的害虫有：

谷象、米象等。

★虫蛀的原因：

1、中药在采收加工时受到污染，干燥时未能完全杀死虫卵，一旦环境条件适宜，虫卵即会孵化成虫。

2、贮藏的地方；容器本身内有虫卵附着；害虫由外入侵贮藏的容器中；运输时包装不严或破损

3、虫蛀与温度、湿度及药材的含水量有关（温度16--35℃，湿度60%，药材含水量在11%，为害虫适宜的温度区；致死高温区为50℃--60℃之间，害虫可在较短时间内丧失生命活动；致死低温区为-4℃以下的温度，在这一温度范围内，害虫因体液结冰，细胞原生质冻损而脱水致死。

）

4、虫蛀与药材的完整性有关，完整的药材比加工制作的药材不易生虫。

★害虫对药材的危害通常表现以下几方面：

⑴害虫将药材蛀蚀成空洞，严重时内部蛀空，使药材重量减少、有较成分丧失，降低或失去治疗作用。

⑵害虫粪便、分泌物、虫尸、虫皮、虫屑等污染中药材，服用后对人体健康带来危害。

⑶害虫是带菌的媒介，是致病菌、霉菌生长繁殖的营养物质，引起共性危害。

被虫蛀的药材对疾病治疗不利，并会带来危害。

⑷中药材被虫蛀之后，有些品种易走油（如当归、党参）而引起进一步质变。

⑸中药材被虫蛀之后，会加大损耗，带来一定的经济损失。

★易虫蛀的中药（一般含淀粉、蛋白质、脂肪油、糖类及蛇类或动物类等中药），同时也是霉菌的培养基

1、根及根茎类中药：

最易生虫的有独活、白芷、防风、川芎、藁本、泽泻、藕节、川乌、草乌、前胡、南沙参、莪术、山药、黄芪、当归、党参、板蓝根、苎麻根、白附子、贝母、天南星、半夏、郁金、甘草、桔梗、天花粉、防已、明党参、姜、仙茅、北沙参、白蔹等。

一般的有甘遂、射干、巴戟天、北柴胡、山豆根、光慈姑、何首乌、地榆、乌药、节菖蒲、三棱、升麻等。

2、藤木皮类中药：

易生虫的有鸡血藤、海风藤、青风藤、桑白皮等；一般的有黄柏、椿皮、寄生、桂枝等。

3、花类中药：

易生虫的有款冬花、菊花、金银花、凌宵花、闹羊花、芫花、蒲黄

4、果实及种子类中药：

易生虫有的金樱子、川棟子、无花果、猪牙皂、红豆蔻、预知子、麦芽、谷芽、浮小麦、胖大海；枸杞子、瓜蒌、芡实、薏苡仁、莲子、佛手、香椽、槐角、橘红、陈皮、山楂、枳实、枳壳、娑罗子、酸枣仁、木瓜、白扁豆等

5、动物类药材有：

乌梢蛇、土鳖虫、蛤蚧、穿山甲、地龙、斑蝥、蕲蛇、蟾酥等、刺猬皮、鹿筋、鸡内金、海马

6、藻菌类中药：

易生虫的药材有冬虫夏草、茯苓、灵芝、银耳等

霉变：

即霉菌在药材上滋生，发霉能降低药用价值

★发霉的原因：

1、空气中含有大量霉菌孢子，散落在药材表面。

当霉菌遇到适宜的温度（20--35℃），大多数霉菌在50℃--65℃死亡，湿度（60%以上），当空气中二氧化碳达到80%--90%，可以使杀死霉菌。

2、药材含水量超过去15%，即萌发菌丝，并分泌

酵素，侵蚀药材组织内部

3、药材受到焖热时内部的水分就会蒸至表面，称为发汗，可使霉菌生长，并由表面逐渐深入内部，引起药材霉烂

★易发霉的药材有：

（凡含有糖类、粘液质、淀粉、蛋白质及油类）

1、根及根茎类药材：

最易发霉的有牛膝、天冬、玉竹、黄精、麦冬、百部、白术、薤白、甘草、当归、秦艽、黑顺片、白附片、紫菀；较易发霉的有知母、苍术、木香、商陆、葛根、山柰、夜交藤、黄芩、远志、白茅根、白及

2、果实种子类药材：

最易泛油及发霉的有柏子仁、胡桃仁、龙眼肉、使君子、橘络、、郁李仁、杏仁、桃仁、五味子；一般泛油及发霉的有火麻仁、芝麻、巴豆、千金子、蕤仁、天仙子、榧子、白果、女贞子、母丁香、桑椹子、橘核、栀子、青皮

3、花类药材：

易发霉的有金银花、菊花、款冬花、槐花（变色）、洋金花、厚朴花等

4、全草及叶子类药材：

较易发霉的有马齿苋、大小蓟、鹅不食草、大青叶、薄荷、佩兰、枇杷叶、人参叶、车前草、扁蓄、蒲公英、桑叶（生虫）等

5、皮藤木类药材：

易发霉的有白鲜皮、桑寄生、椿白皮、苦楝皮、鸡血藤、首乌藤（生虫）、桑白皮、川槿皮等

Ⅵ动物类药材：

易发霉的有九香虫、刺猬皮、狗肾、壁虎（易泛油

6、动物类药材：

易发霉的有九香虫、刺猬皮、狗肾、壁虎（易泛油）、土鳖虫、蕲蛇、乌梢蛇、地龙、鹿鞭、鹿筋、蛤蚧、紫河车、干蟾皮

变色：

药材的主色发生了改变，常提示药材以发生了变质

★变色的原因：

1、温度和湿度是主要因素；如温度上升30℃以上，湿度70%以上，则药材变色速度会加快。

2、氧化越快，变色速度也越快，所以在空气中贮藏药材变色快。

3、日光常与湿度、氧化等因素结合起来，致药材

发生变色，尤其是光线中的偏极光引起的变色更快

4、其它。

杀虫剂常使药材变色。

如硫磺熏后，产生的二氧化硫遇水成亚硫酸，具有还原作用，可使药材褪色。

★易变色的中药：

（一般含黄酮、甙类、蒽醌、鞣质类等成分的中药易变色）

玫瑰花、月季花、梅花、腊梅花、菊花、玳玳花、红花、金银花、款冬花、莲须、槐花、莲子心、桔络、通草、麻黄、佛手片、枸杞子、大枣。

泛油：

是干燥药材的外表出现油样物质。

★泛油的原因：

1、与温度有关，温度高时，药材所含的油质就易往外溢出。

2、与贮藏年限有关，药材久贮后，某些成分会自然变质走油。

3、长期接触空气而变色、变质，亦容易走油。

4、与药材所含的某些成份有关，含脂肪油、挥发油多的药材。

★易泛油的药材：

一般含油脂、糖类、挥发油成分的中药易泛油

天冬、麦冬、党参、牛膝、板蓝根、柏子仁、当归、肉豆蔻、枸杞子、郁李仁、杏仁、桃仁、狗肾、九香虫、刺猬皮、蛤士油、壁虎、斑蝥、蜈蚣、红娘虫、蕲蛇、蛤蚧、水獭肝、乌蛸蛇、鹿筋。

气味散失：

指一些中药含有易挥发的成分（如挥发油等），因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。

★气味散失的原因：

1、温度过高，温度越高挥发越快，可使药材中的气味散失（温度不超过30℃,湿度70%--75%）。

2、贮藏时封闭不严,露置空气中,自然挥发。

3、贮存时间越久气味散失越多.

★气味散失的药材有：

当归、木香、藁本、独活、白芷、防风、川芎、羌活、苍术、檀香、沉香、厚朴、肉桂、艾叶、紫苏叶、玫瑰花、丁香、金银花、月季花、茴香、花椒、香橼、砂仁、白豆蔻、陈皮、枳壳、枳实、荆芥、茵陈、肉豆蔻、藿香、薄荷、香薷、樟脑、乳香、麝香、

冰片、阿魏

风化：

含有结晶水的无机盐类中药，在干燥空气中失去结晶水的一部分或全部，在中药表面形成粉末状物的变异现象。

★的风化原因：

1、药材包装破损，直接接触空气。

2、受温度与湿度的影响。

★易风化的药材有：

芒硝、胆矾、硼砂、玄精石、

潮解：

在一定的温度、湿度的影响下，中药所含的可溶性糖和无机盐成分被空气中水逐渐溶解的现象。

★潮解的原因：

主要是空气中水汽大、湿度高。

★易潮解的药材：

芒硝、大青盐、秋石、绿矾、硼砂、海澡、昆布、盐制白参、盐制全蝎、矾制天冬

升化：

主含挥发油的中药在常温下由固态直接变成气态的变异现象。

★升化的原因：

包状不严，暴露在空气中，受温度升高而发生。

★易升化的药材有：

冰片、薄荷脑、樟脑

融化：

含糖胶、树脂、腊质等成分的固态，由于软化点、熔点较低，在受热的条件下易发生变软以至变成浓厚粘稠的融流状态的变异现象。

★融化的原因：

1、药材耐热性能差

2、药材的吸湿性强

3、药材的品质纯度低

★易融化的药材有：

蜂蜡、阿胶、鹿胶、龟板胶、乳香、没药、阿魏

鼠咬：

鼠类喜欢吃的药材是含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等

鼠类对中药贮存的危害：

1、盗食药材：

鼠可以吃掉大量的药材，还有贮存药材的习惯。

2、污染药材：

偷食后还会排泄粪便，污染药材，不宜供人使用。

3、传播病原物

4、破坏包装物和建筑物

易燃：

药材在热和光到达本身的燃点时，就会引起燃烧，不仅使药材本身受到损失，甚至造成灾害，因此必须实行特殊养护。

★易燃的原因：

受到温湿度与火源影响

★易燃的药材有：

硫磺、干漆、松香、火硝、海金沙、

三、中药养护的基本方法

虫害的养护：

1、清洁卫生防治：

经常打扫中药区域，清除污染物消毒去污，使害虫没有藏身之处。

2、密封防治：

采用密封或密闭贮存，使中药与外界空气、温度、湿度、光线、细菌、害虫等隔离。

3、高温防治：

让中药处在高温的环境之中，来防止或杀死害虫。

方法有曝晒、烘烤、热蒸等方法。

4、低温冷藏：

是防治药材的一种理想方法，不仅

能防蛀、防霉，同时又不影响药的质量，多用于贵细及性质脆弱的中药，特点有不变色、不走油、不走味、不干燥、不干裂等优点。

5、异性对抗同贮防治：

山苍子、花椒捣破用纸包好，放在动物类药材周围，有很好的防虫作用；樟脑也用纸包好（10克左右），放入鹿茸、蕲蛇、蜈蚣等；蛤蚧与樟脑同存；蛤蚧与肉桂同存；大蒜对动物类也可防虫；伤湿止痛膏与蜈蚣同存防虫；95%的醇喷少量在药材上，能有效的防虫；人参与细辛同存；冰片与灯心草同存、硼砂与绿豆同存等

6、使用绿色杀虫剂：

是当前防治害虫最理想的一种植物农药。

常用的绿色杀虫剂

使用方法有：

⑴混入法：

将除虫菊、灵香草、芸香、花椒等碾粉，放入药材中，密闭共存，能很好的防治虫害。

⑵喷雾法：

将天名精、花椒、大蒜、橘皮、干姜、干辣椒等打成粉末，放入清水中二天，滤渣，用喷雾器喷洒，但不能直接喷在药材上

易发霉

一、干燥除湿法

1、暴晒法：

又称阳干法，用太阳的热能使药材水份干燥，同时利用紫外线杀死霉菌及虫卵。

趁热分装有枸杞子、麦冬；散热打包状箱有白术、党参、羌活、牡丹皮、怀牛膝

2、摊晾法：

又称阴干法，适用于芳香性叶、花、果皮等。

药材有陈皮、酸枣仁、柏子仁、桃仁、苦杏仁、火麻仁

3、加热烘干法：

用于含水量过高又不能曝晒和梅雨季节。

药材有大黄、山药、川芎、延胡索、天冬、天花粉、白术、白芍、白芷、巴戟天、冬虫夏草、防风、当归、贝母、羌活、沙参、独活、石菖莆、苍术、锁阳、泽泻、丹参

4、石灰干燥法：

用于质地娇嫩、容易走油、溢糖而发霉虫蛀、回潮不宜曝晒或烘干的药材。

主有人参、枸杞、鹿茸、白糖参、怀牛膝等。

5、木炭干燥法：

先将木炭烘干，然后用牛皮纸包好置于易潮易霉的药材中。

优点有无臭气，不窜味；吸湿缓慢不使药材干脆；价格较低，可重复使用。

6、翻垛通风法：

将垛底药材翻到垛面，或堆成通风，使热气及水分散发折方法。

7、石灰埋藏法：

用牛皮纸把药材包好并注明，

放置木箱内，再用石灰将药材埋好。

如水蛭、蜈蚣、刺猬皮等

8、沙子埋藏法：

利用沙子隔绝外界湿气，此法适用于少数完整的药材，如党参、怀牛膝、板蓝根、白芷、山药等。

9、糠壳埋藏法：

利用谷、麦糠的隔潮性能，将药材埋入糠中，使外界湿气不致侵入。

如阿胶、鹿角胶、龟板胶等药材用油纸包好，防止软化或碎裂；还有党参、白芷等。

10、地下室贮存法：

利用地下室具有冬暖夏凉又

不直接受到阳光照射的特点进行贮存中药的方法。

1、、含挥油的药材：

薄荷、细辛、荆芥、当归、川芎、木香

2、芳香、油脂药材：

玫瑰花、月季花、柏子仁、酸枣仁、杏仁、火麻仁、鸡内金、土鳖虫

3、盐炙药材：

车前子、知母、巴戟天、益智仁、

4、易被虫、霉害的药材：

枸杞子、大枣、龙眼肉、薏苡仁、瓜蒌、杏仁、桃仁、郁李仁

5、蜜的药材：

甘草、黄芪、款冬花、紫菀、百部、枇杷叶

二、传统防霉除虫养护法

1、清洁卫生防治法：

是各防治工作的基础，它符合经济、安全、有效、不污染等原则。

2、密封养护法：

利用密闭的库房及缸、瓶、塑料袋或其他的包装器材，将中药密闭，使之与外界空气隔离而减少湿气侵入。

3、冷藏养护法：

采用低温（0℃----10℃）贮存药材，但要一定设备，且费用较大，用于贵重药材，如：

人参、菊花、山药、陈皮、哈士蟆、银耳等

4、热蒸法：

将生虫的药材放入蒸锅内，利用水蒸气杀死害虫，然后将药材晾晒干燥后包装的方法。

要求热气透顶为度。

主要药材有郁金、天南星、白芷、川乌、草乌、何首乌、锁阳、肉苁蓉及筋皮类的动物药材。

5、对抗同贮养护法：

利用不同的药材所散发的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分来防止另一种药材发生虫、霉变质等现象。

泽泻、山药与牡丹皮同贮防虫保色；藏红花防冬虫夏草生虫；蜜拌桂圆、肉桂保味色；大蒜防

芡实、薏苡仁生虫；细辛、花椒防鹿茸生虫；当归防麝香走气色；生姜防蜂蜜涌潮；白酒防虫；蜈蚣、哈蚧巧贮存。

气调养护：

是我国20世纪80年代推行使用的中药养护技术。

1、充氮降氧

2、充二氧化碳

3、自然降氧

远红外线加热干燥：

是20世纪70年代发展起来的一项养护技术。

微波干燥养护：

是20世纪60年代发展起来的一项新技术。

范围是300—300000MHz，我国常用的是915MHz或2450MHz两个频率。

四、中药异常的处理方法

1、轻微霉变的处理：

（1）、干刷去霉

（2）、撞击去霉

（3）、淘洗去霉

（4）、沸水喷洗去霉

（5）、醋喷洗去霉

（6）、酒喷洗霉

2、其他异常情况要早发现，早处理，重在预防为。

五、毒性中药的养护

毒性中药材有27种：

砒石、砒霜、水银、生马钱子、生川乌、生草乌、生白附子、生附子、生半夏、生南星、生巴豆、斑蝥、红娘子、青娘子、生甘遂、生狼毒、生藤黄、生千金子、生天仙子、闹羊花、雪上一枝蒿、白降丹、蟾酥、洋金花、红粉、轻粉、雄黄

1、矿石及其加工制品的养护，主要是防止光化、氧化、湿度和温度对它们引起的质变。

2、动植物类毒性中药的养护：

数量少的品种，可采用密闭封法贮存；水分含量较高，可先暴晒或烘干后再密封贮藏或加入吸湿剂。

六、贵细药材的养护

1、贵细药材主要有：

人参、鹿茸、麝香、牛黄、羚羊角、海马、马宝、狗宝、猴枣、熊胆、燕窝、三七、哈士蟆油、西红花、珍珠

2、细贵中药的养护

（1）、密封

（2）、防潮（3）、冷藏

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磷化铝熏蒸法磷化铝对中药害虫有强烈的杀虫效能，还有抑制和杀灭药材中微生物以及抑制药材呼吸的作用，是当前主要的化学防治药物。

密封，药片不要直接接触药材，每立方米用药5--7克，如用密封库熏蒸，空间部位每立方米2--3克；当温度2--15℃时，需5天；16--20℃，需4天；20℃以上，需3天；排气通风不少于3天，残渣运往空旷处，深埋。

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中药材在没有生虫与霉变与质量没发生变化是不会影响其药效的.一些传统名贵中药材容易生虫，难以保存，如果贮藏方法不当，更易变质而失去药效。

下面介绍几种贵重中药材的贮藏方法。

燕窝阴干或吹干后，放在通风、阴凉又干爽之处，也可装入双层塑料袋密封，放在冰箱冷冻保存。

燕窝不宜阳光暴晒。

人参有红参与白参之分。

红参一般不易被虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。

白参（生晒参或糖参）既容易生虫，又容易发霉、变色。

虫蛀常发生在主根上部及根茎（芦头）处。

已受潮者，应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，方可保持原来的色泽。

逢梅雨季节，最好放在冰箱中冷藏，也可贮放在生石灰缸中，但不得与生石灰直接接触，生石灰也不宜放得过多（约占容器的1/4即可）。

因人参过分干燥，极易碎裂，造成损失。

另外，西洋参干燥后，也应放在阴凉处密封保存。

高丽参贮存方法与人参相同。

阿胶、鹿角胶、龟板胶遇热、遇潮都容易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂。

可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，使外界湿空气被谷糠吸收，从而起到保护药物的作用。

也可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存。

夏季最好贮放于密封的生石灰缸中。

蛤蚧极易受潮、遭虫蛀，须放在木盒或白铁箱内，周围放些樟脑丸，或拌以花椒一道贮存。

也可用容器盛装后，放入生石灰箱内密封贮存。

要特别注意保护蛤蚧的尾巴，因为它是药用的主要部分。

冬虫夏草将其放在通风阴凉处晾干后，装入木盒，垫上防潮纸，置于干燥处或放入生石灰箱内，以免生霉、遭虫蛀；或者装入双层塑料袋密封，置于冰箱冷藏，也可用纸包好木炭，再放些丹皮，然后放上冬虫夏草并密封。

此外，藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使虫夏草久贮不坏。

麝香为棕褐色或黑褐色粉末，具有特异而强烈的香气，可盛装在瓷罐或玻璃瓶内，并用蜡封口，置于干燥阴凉处保藏。

或者取麝香与当归用纸一起包好，装入瓷罐内，盖口密封好，置干燥处保存。

麝香忌火烤日晒，以防变色和失去香气，影响质量。

鹿茸干燥后用细布包好，放入木盒内，在其周围放入花椒，封好盖存放，这样不仅可防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂，而且还能保持鹿茸皮毛的光泽。

如系鹿茸粉，则用瓷瓶盛装密即可。

如果是锯茸，可将细辛碾粉调成糊状，涂在锯口或边缘处，烤干置于密闭的木箱内，在箱内撒些樟脑或细辛，密封置于阴凉干燥处贮藏。

蛤士蟆油最易吸潮，以冷藏为佳。

也可在蛤士蟆油上喷以适量白酒，包成小包，装入双层塑料袋，贮于瓷罐密封。

三七往往易在支根折断处生虫，而且虫孔很小，仔细检查才能发现。

可将其剔除干净后，放入布袋置木盒内，或装入纸袋、纸盒内，再放入生石灰缸中密封贮存。

银耳以塑料袋包襄冷藏为佳。

家庭可放入冰箱中。

珍珠需防潮、密封保存。

可放在玻璃瓶或瓶、铁盒内保存。

牛黄可用深棕色玻璃瓶贮存，或用塑料袋包装的铁盒内。

牛黄不宜冷存，以免变黑失效。

一旦发霉，可用酒擦洗。

羚羊角用干燥纸包好后置木盒内密封、干燥保存。

名贵中药材大都以冷藏法（-5℃）保存效果最佳，既可杀灭蛀虫，防止霉菌生长繁殖，又可防止中药材色变，如已霉烂变质，或大量生虫结块，则不宜再作药用。

放点防虫的，譬如花椒（包起来放里面就行了）。

注意干燥通风