草鸡蛋海绵蛋糕精品做菜教程.docx

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草鸡蛋海绵蛋糕精品做菜教程

草鸡蛋海绵蛋糕

用料

草鸡蛋

6个

白砂糖

50克

食用油

50克

盐

一克

低劲面粉

100克

草鸡蛋海绵蛋糕的做法

1

准备好材料，所以材料过称

2

把6个鸡蛋打入不锈钢盆里，盆擦干净，要无油无水，把糖和盐放入鸡蛋盆里

3

锅里倒水烧热到40～50度左右关火

4

把鸡蛋盆放在锅里，用打蛋器高速打发

5

鸡蛋体积越来越膨大，要有耐心继续打发

6

越来越硬，表面出现纹路，继续打发

7

打到提起打蛋器有尖角

8

筛人低粉，面粉要分上次筛入

9

上下搅拌均匀，我因为要拍视频，所以一只手不好弄，所以大家大概看一下吧！

10

然后食用油发上次拌入搅拌均匀

11

倒入蛋糕模中镇两下，放入提前预热的烤箱中下层，150度50分钟左右，烤箱提前五分钟预热

12

烤好拿出来倒扣凉凉

13

切块就可以吃了

14

海绵蛋糕比戚风香，但没有戚风软，口感也不一样，味道也是不一样的，这款比一般海绵少糖少油，甜度刚刚好，大家试试吧！