南开17春学期《饭店业人力资源管理》在线作业.docx

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南开17春学期《饭店业人力资源管理》在线作业

17春学期《饭店业人力资源管理》在线作业

一、单选题（共25道试题，共50分。

）

1.以下不属于工作说明书基本内容的是（）。

A.工作职责

B.工作环境

C.工作权限

D.工作晋升阶梯

正确答案：

2.以下绩效考评方法中，（）不适合对整个组织全体员工的全面考评，只适用于小范围的评估，且最适合于对晋升候选人的比较。

A.重要事件考评法

B.强制配给考评法

C.图表尺度评价法

D.一一对比考评法

正确答案：

3.（）是绩效计分方法的一种，评估人需要找出员工达标行为的次数。

A.行为观察评价法

B.图表尺度评价法

C.行为锚定等级评价法

D.强制分布法

正确答案：

4.下列属于法定福利的是（）。

A.住房福利

B.社会保险

C.企业年金

D.员工持股

正确答案：

5.在饭店业，设计工资结构时，常用的工作评价方法有（）。

A.排序法、职位归类法、要素计点法和要素比较法

B.排序法、职位归类法、要素计点法和关键事件法

C.排序法、职位归类法、趋势预测法和要素比较法

D.排序法、强制分布法、要素计点法和要素比较法

正确答案：

6.以下面试提问中，能够对应聘者获得更多了解的提问是（）。

A.“你喜欢前一份工作吗？

”

B.“你最喜欢前一份工作的什么”

C.“你怎么评价前一份工作？

”

D.“你觉得前一份工作怎么样？

”

正确答案：

7.“发现和发展自己的需求、兴趣、天赋和能力，为下一步的职业选择打好基础”，这是职业生涯阶段理论中（）的主要任务。

A.进入工作阶段

B.成长阶段

C.确定职业阶段

D.巩固职业阶段

正确答案：

8.饭店对新员工上岗前进行的培训称为（）。

A.上岗引导

B.脱产培训

C.半脱产培训

D.在职培训

正确答案：

9.饭店组织员工参加瑜伽培训、以及学习如何戒烟、减肥等，以增进员工对饭店的感情。

开展这类培训的目标属于（）。

A.反应式目标

B.学习式目标

C.工作行为式目标

D.结果导向式目标

正确答案：

10.以下不属于普通员工绩效考评内容的是（）。

A.应知考试

B.实际操作考试

C.个性

D.工作质量统计

正确答案：

11.以下属于间接经济薪酬的是（）。

A.工资

B.奖金

C.保险

D.佣金

正确答案：

12.选拔、重用人才的标准应该是（）。

A.真才实干

B.学历和经验相结合

C.是否具有敬业精神

D.竞争能力

正确答案：

13.影响饭店人力资源需求的因素主要来自（）。

A.饭店外部

B.饭店内部

C.员工个人因素

D.社会因素

正确答案：

14.在各种人性假设理论中，（）认为，人有天生抵抗变革的本能，喜欢一成不变的工作状态。

A.经济人假设

B.社会人假设

C.自我实现人假设

D.复杂人假设

正确答案：

15.饭店进行工作分析的第一步是（）。

A.确定要收集的信息

B.选择有必要分析的工作

C.编制工作分析的调查提纲

D.确定如何收集工作信息

正确答案：

16.面试的提问不是事先准备好的，而是面试者根据应聘人的具体情况随机发问，这类面试属于（）。

A.结构性面试

B.非结构性面试

C.综合性面试

D.合议制面试

正确答案：

17.某饭店准备对新入职的餐厅服务员进行餐巾折花培训，以下培训方法可以采用的是（）。

A.情景培训法

B.工作轮换法

C.四步指导性培训法

D.角色扮演法

正确答案：

18.采用目标管理法，目标协议书的核心是（）。

A.违约处理

B.关键绩效指标

C.综合绩效指标体系

D.目标分解

正确答案：

19.饭店在制定奖励政策时，更多倾向于集体性奖励，而较少针对个人进行特别奖励，这其中体现的人性假设思想是（）。

A.经济人假设

B.社会人假设

C.自我实现人假设

D.复杂人假设

正确答案：

20.饭店业工作设计的方法主要有工作简化、工作扩大化、工作轮换和（）。

A.流程再造

B.工作模型化

C.工作丰富化

D.工作细分化

正确答案：

21.饭店人力资源规划的基础和依据是（）。

A.饭店外部环境

B.饭店总体战略目标

C.饭店经营业绩标准

D.员工职业生涯

正确答案：

22.用划分等级或使用精炼的短语来评价员工工作表现和能力的方法，是（）。

A.记录考评

B.工作性考评

C.定量考评

D.定性考评

正确答案：

23.“职业锚”概念及理论的提出者是（）。

A.阿尔伯·爱德华

B.弗兰克·帕森斯

C.埃德加·施恩

D.维克多·H·弗鲁姆。

正确答案：

24.“只有真正解放了被管理者，才能最终解放管理者自己”。

这句话表明现代企业管理把人视为（）。

A.工具

B.成本

C.资源

D.物体

正确答案：

25.员工通过提高自己的专业知识水平和业务技能，为组织做出更大贡献并提高自己在组织中的地位，增加个人薪酬，但不刻意追求进入管理层。

这种职业生涯的发展途径是（）。

A.传统职业途径

B.双重职业途径

C.网状职业途径

D.横向职业途径

正确答案：

17春学期《饭店业人力资源管理》在线作业

二、多选题（共25道试题，共50分。

）

1.（）是饭店人力资源管理科学化主要表现。

A.标准化

B.系统化

C.制度化

D.定量化

正确答案：

ACD

2.科学管理提出的（）等一系列的管理制度与方法奠定了人力资源管理学科的基础。

A.目标管理

B.工时定额

C.劳动定额

D.计件工资制

正确答案：

BCD

3.通常情况下，员工招聘的录用决策主要是（）。

A.与其他饭店之间争夺人才

B.在“最佳候选人”之间进行甄选

C.严格保密

D.在候选人和招聘标准之间进行比较

正确答案：

4.饭店在选择互联网在线招聘时，主要从（）方面考查相关网站的质量。

A.网站成立时间

B.网页设计的可读性

C.是否提供后续的员工培训服务

D.能否有效触及潜在求职者

正确答案：

5.在员工职业生涯规划中，组织应该提供的相关信息包括（）。

A.提供企业发展战略、企业文化构建方面的信息

B.提供工作规范和工作说明

C.提供员工绩效考评信息

D.提供组织管理架构、岗位和职业变化的信息

正确答案：

BCD

6.根据我国劳动法的有关规定，饭店在辞退员工时，下列属于禁止性条件的是（）。

A.患病并在规定的医疗期内

B.怀孕女工

C.患职业病并被确认为部分丧失劳动能力

D.未满16周岁的员工

正确答案：

ABC

7.下列适合于饭店管理人员的培训方法，包括（）。

A.情景培训法

B.案例研究

C.工作指导性培训

D.工作轮换

正确答案：

8.（）构成了人力资源能力的两个基本方面。

A.体能

B.学习能力

C.智能

D.技能

正确答案：

9.饭店员工培训的内容一般可以划分为（）。

A.文化知识培训

B.服务技能技巧培训

C.服务意识与职业道德培训

D.管理培训

正确答案：

ABC

10.在员工职业生涯设计中，组织应该提供的相关信息包括（）。

A.提供企业发展战略、企业文化构建方面的信息

B.提供工作规范和工作说明

C.提供员工绩效考评信息

D.提供组织管理架构、岗位和职业变化的信息

正确答案：

BCD

11.饭店人力资源计划的主要研究内容是（）。

A.人力资源的需求

B.人力资源的供给

C.人力资源的流动

D.人力资源的成本

正确答案：

12.为了提高奖金的效价，使它对每个员工都具有强大的吸引力，应该做到（）。

A.物质奖励为主

B.增加奖励频次

C.奖励形式多样化

D.物质奖励与精神奖励相结合

正确答案：

13.下列属于直接经济薪酬的是（）。

A.工资

B.股票分红

C.带薪休假

D.工作福利

正确答案：

14.以下关于绩效考评结果应用的说法错误的是（）。

A.确定员工的薪资报酬

B.确定工作分析的方法

C.为调整组织结构做准备

D.为决策员工晋升、调迁、辞退提供依据

正确答案：

15.以下对员工职业流动的认识不正确的是（）。

A.员工的职业流动会给企业带来一定的成本损失

B.员工的职业流动会影响士气

C.员工的职业流动会减弱饭店之间的市场竞争

D.员工的职业流动会对新技术的推广与应用造成负面影响

正确答案：

16.工作扩大化和工作丰富化的区别在于（）。

A.工作丰富化使员工有了额外的责任

B.工作丰富化使员工的工作经验更加丰富

C.工作扩大化使员工的收入增加

D.工作扩大化把要求相同技能的任务进行了合并

正确答案：

17.在市场经济中，劳动力的价值是由生产和再生产劳动力这一商品所必需的生活资料的价值决定的，它包括（）。

A.员工社会地位和资历的体现

B.为维持员工自身生存所必需的生活资料的成本

C.养活员工家属所必需的生活资料的成本

D.员工必需的教育和培训费用。

正确答案：

BCD

18.饭店业员工劳动疲劳产生的原因主要是（）。

A.工作环境因素

B.生理因素

C.心理因素

D.薪酬与福利待遇因素

正确答案：

ABC

19.饭店人力资源部专门设计统一的求职申请表，其价值体现在（）。

A.提供了一份关于申请人愿意从事这份职务的记录

B.可以用于评估“甄选”过程的有效性

C.往往是求职者所有信息的真实表达

D.对于被录用的求职者来说是一份基本的员工档案记录

正确答案：

ABD

20.劳动合同的变更可以发生在（）。

A.劳动合同订立后的任何时间

B.劳动合同的履行期间

C.劳动合同履行之后

D.劳动合同尚未履行期间

正确答案：

21.一份标准的工作说明书所包括的基本内容应该是（）。

A.工作识别

B.工作分析日期

C.工作概要

D.履行职责

正确答案：

ABCD

22.以下关于劳动合同终止的说法，正确的是（）。

A.劳动合同期限届满，劳动合同终止

B.劳动者达到法定退休年龄，劳动合同终止

C.劳动者多次被顾客投诉，劳动合同终止

D.经双方当事人双方协商一致，劳动合同终止

正确答案：

ABD

23.下列对“员工培训”理解正确的是（）。

A.促进员工的职业发展

B.一种管理工具

C.一种营销手段

D.一种重要的投资方式

正确答案：

ABD

24.饭店评估招聘效果所常用的指标，主要包括（）。

A.新员工满意度

B.新员工流动率

C.新员工事故发生率

D.工作表现

正确答案：

BCD

25.下列属于劳动争议仲裁特点的是（）。

A.先调解后裁决原则

B.强制性原则

C.保护弱势群体原则

D.．补偿性原则

正确答案：

17春学期《饭店业人力资源管理》在线作业

一、单选题（共25道试题，共50分。

）

1.采用目标管理法，目标协议书的核心是（）。

A.违约处理

B.关键绩效指标

C.综合绩效指标体系

D.目标分解

正确答案：

2.对于以脑力劳动为主的工作，下列不宜采用的工作分析调查方法是（）。

A.观察法

B.问卷调查法

C.访谈法

D.工作日志法

正确答案：

3.饭店组织员工参加瑜伽培训、以及学习如何戒烟、减肥等，以增进员工对饭店的感情。

开展这类培训的目标属于（）。

A.反应式目标

B.学习式目标

C.工作行为式目标

D.结果导向式目标

正确答案：

4.以下不属于人力资源特征属性的是（）。

A.生物属性

B.自然属性

C.能动性

D.社会属性

正确答案：

5.如果认为员工“好吃懒做、唯利是图”，则体现了人性假设中（）对于人的判断。

A.经济人假设

B.社会人假设

C.自我实现人假设

D.复杂人假设

正确答案：

6.“发现和发展自己的需求、兴趣、天赋和能力，为下一步的职业选择打好基础”，这是职业生涯阶段理论中（）的主要任务。

A.进入工作阶段

B.成长阶段

C.确定职业阶段

D.巩固职业阶段

正确答案：

7.下列不属于酒店录用就职和上岗引导工作范畴的是（）。

A.公布录用名单

B.正式体检

C.告知绩效考核标准

D.介绍工作和同事

正确答案：

8.“只有真正解放了被管理者，才能最终解放管理者自己”。

这句话表明现代企业管理把人视为（）。

A.工具

B.成本

C.资源

D.物体

正确答案：

9.通过（），可以调控饭店员工的合理流动。

A.绩效考核

B.优化组织结构

C.完善福利保障体系

D.内部竞争

正确答案：

10.以下属于内容型激励理论的是（）。

A.公平理论

B.预期理论

C.双因素理论

D.目标设定理论

正确答案：

11.下列对工作分析前期准备阶段所做工作阐述不正确的是（）。

A.成立工作分析小组

B.确定要调查和分析的职位，制定工作进度表

C.宣传、解释工作分析的目的、意义

D.编制调查问卷和提纲

正确答案：

12.面试者向应聘者提出意想不到的问题，或将应聘者置于难堪的境地，目的在于观察其反应能力、承受能力和情绪控制能力；这属于（）。

A.心理测验法

B.压力面试

C.结构式面试

D.非结构式面试

正确答案：

13.饭店人力资源规划的基础和依据是（）。

A.饭店外部环境

B.饭店总体战略目标

C.饭店经营业绩标准

D.员工职业生涯

正确答案：

14.饭店在上岗引导中穿插一系列的欢迎新员工活动，包括欢迎晚餐、赠送印有饭店形象的咖啡杯和T恤衫等，这体现了上岗引导的（）特点。

A.规范化

B.社交化

C.娱乐化

D.企业化

正确答案：

15.员工绩效考评主要包括内容是（）。

A.工作完成情况评定、领导满意度和员工素质评价

B.员工素质评价、工作敬业度和工作行为评价

C.员工素质评价、工作结果评价和工作过程评价

D.顾客满意度、工作态度和领导满意度评价

正确答案：

16.下列对“职业生涯”理解不正确的是（）。

A.职业生涯是个体的行为经历，而非群体或组织的行为经历

B.职业生涯是一个人一生之中的有偿劳动经历

C.职业生涯内含着职业发展、变更的经历和过程

D.职业生涯意味着人需要不断改变自己的职业。

正确答案：

17.影响饭店人力资源需求的因素主要来自（）。

A.饭店外部

B.饭店内部

C.员工个人因素

D.社会因素

正确答案：

18.一家大型饭店的餐饮部管理人员职业途径，可以是“领班→宴会（厅房）领班→中（西）餐厅经理助理→中（西）餐厅经理→餐饮部经理助理→餐饮部经理→餐饮总监→饭店副总经理→饭店总经理”。

这属于（）

A.传统职业途径

B.双重职业途径

C.网状职业途径

D.横向职业途径

正确答案：

19.将每一个考核对象按照考评要素与其他被管理者两两进行比较，按照比较中被评为较优的总次数来确定等级名次的方法被称为（）。

A.对比考评法

B.强制配给考评法

C.图表尺度评价法

D.重要事件考评法

正确答案：

20.下列通过员工培训难以产生直接影响的是（）。

A.管理效率

B.销售额

C.员工激励

D.员工文化技术素质

正确答案：

21.某饭店刊登广告招聘一名西餐厨师，要求厨师展示厨艺，在应聘时，每个应聘者都被要求为招聘小组做一份正餐，这属于（）。

A.工作样本测试

B.诚实测试

C.体能测试

D.压力测试

正确答案：

22.饭店人力资源管理活动的起点是（）。

A.工作分析

B.招聘甄选

C.培训开发

D.绩效管理

正确答案：

23.下列不属于饭店直接即期薪酬的是（）。

A.奖金

B.医疗保险

C.加班费

D.计件工资

正确答案：

24.在各种人性假设理论中，（）认为，人有天生抵抗变革的本能，喜欢一成不变的工作状态。

A.经济人假设

B.社会人假设

C.自我实现人假设

D.复杂人假设

正确答案：

25.用划分等级或使用精炼的短语来评价员工工作表现和能力的方法，是（）。

A.记录考评

B.工作性考评

C.定量考评

D.定性考评

正确答案：

17春学期《饭店业人力资源管理》在线作业

二、多选题（共25道试题，共50分。

）

1.双因素理论中的激励因素相当于需求层次理论中的（）。

A.生存需求和安全需求

B.社交需求

C.尊重需求

D.自我实现需求

正确答案：

2.下列属于劳动争议仲裁特点的是（）。

A.先调解后裁决原则

B.强制性原则

C.保护弱势群体原则

D.．补偿性原则

正确答案：

3.通常情况下，员工招聘的录用决策主要是（）。

A.与其他饭店之间争夺人才

B.在“最佳候选人”之间进行甄选

C.严格保密

D.在候选人和招聘标准之间进行比较

正确答案：

4.下列适合于饭店管理人员的培训方法，包括（）。

A.情景培训法

B.案例研究

C.工作指导性培训

D.工作轮换

正确答案：

5.饭店人力资源计划的主要研究内容是（）。

A.人力资源的需求

B.人力资源的供给

C.人力资源的流动

D.人力资源的成本

正确答案：

6.饭店员工招聘进行选择测试，其特点主要是具有（）。

A.标准化

B.快捷性

C.客观性

D.可靠性

正确答案：

ACD

7.以下对员工职业流动的认识不正确的是（）。

A.员工的职业流动会给企业带来一定的成本损失

B.员工的职业流动会影响士气

C.员工的职业流动会减弱饭店之间的市场竞争

D.员工的职业流动会对新技术的推广与应用造成负面影响

正确答案：

8.奖励的形式可以包括（）。

A.物质奖励

B.精神奖励

C.工作本身的奖励

D.延期奖励

正确答案：

ABC

9.饭店员工培训的内容一般可以划分为（）。

A.文化知识培训

B.服务技能技巧培训

C.服务意识与职业道德培训

D.管理培训

正确答案：

ABC

10.以下关于劳动合同终止的说法，正确的是（）。

A.劳动合同期限届满，劳动合同终止

B.劳动者达到法定退休年龄，劳动合同终止

C.劳动者多次被顾客投诉，劳动合同终止

D.经双方当事人双方协商一致，劳动合同终止

正确答案：

ABD

11.饭店在进行薪酬设计时，需要对自己的工资水平进行定位，可以选择的定位有（）。

A.工资领导者

B.工资追赶者

C.区别对待者

D.迎接竞争者

正确答案：

ABD

12.薪酬管理的原则包括（）。

A.合法原则

B.公平原则

C.效率原则

D.平衡原则

正确答案：

ABC

13.饭店采用观察法进行工作调查，具体可分为（）。

A.直接观察法

B.工作表演法

C.关键事件法

D.阶段观察法

正确答案：

ABD

14.饭店在辞退、解雇员工时，应该根据我国劳动法规定，“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同。

”其中包括（）。

A.在试用期间被证明不符合录用条件

B.女职工在孕期、产期、哺乳期内的

C.被依法追究刑事责任的

D.严重失职，营私舞弊，对用人单位利益构成重大损害

正确答案：

ACD

15.（）是饭店人力资源管理科学化主要表现。

A.标准化

B.系统化

C.制度化

D.定量化

正确答案：

ACD

16.饭店人力资源部专门设计统一的求职申请表，其价值体现在（）。

A.提供了一份关于申请人愿意从事这份职务的记录

B.可以用于评估“甄选”过程的有效性

C.往往是求职者所有信息的真实表达

D.对于被录用的求职者来说是一份基本的员工档案记录

正确答案：

ABD

17.人力资源管理发展的趋势之一就是人力资源管理者的能力和身份发生改变，以下对人力资源管理者的能力和身份定位正确的是（）。

A.饭店战略规划的参与者

B.公共关系管理专家

C.员工发展的指导者与支持者

D.组织发展变革的倡导者与代言人。

正确答案：

ACD

18.评价各种绩效考评方法的主要维度有（）。

A.使用效率

B.相关费用与成本

C.对误差的控制

D.提供绩效反馈的量

正确答案：

BCD

19.饭店的工资支付形式以（）为最常见的形式。

A.月初发薪

B.计时工资制

C.月末发薪

D.计件工资制

正确答案：

20.在同一饭店内部，不同员工薪酬水平不同，是由于（）因素的影响。

A.员工的绩效

B.员工的工作岗位

C.员工的受教育水平

D.员工的工龄

正确答案：

ABCD

21.（）构成了人力资源能力的两个基本方面。

A.体能

B.学习能力

C.智能

D.技能

正确答案：

22.饭店制定人力资源计划的目的是（）。

A.建立合理的激励和约束机制

B.保证企业战略规划的完整性

C.预测组织中潜在的人员过剩或人力不足

D.提高人力资源管理的有效性和效率

正确答案：

23.现代人力资源管理与传统人事管理的主要区别在于（）。

A.现代人力资源管理把人设为一种成本，将人当作一种“工具”，注重的是投入、使用和控制。

B.现代人力资源管理以“人”为中心，管理的根本出发点是“着眼于人”。

C.现代人力资源管理以“工作”为中心。

D.现代人力资源管理重视文化的影响力，跨文化管理在国际连锁饭店的人力资源管理中愈发重要。

正确答案：

24.根据我国劳动法的有关规定，饭店在辞退员工时，下列属于禁止性条件的是（）。

A.患病并在规定的医疗期内

B.怀孕女工

C.患职业病并被确认为部分丧失劳动能力

D.未满16周岁的员工

正确答案：

ABC

25.以下关于绩效考评结果应用的说法错误的是（）。

A.确定员工的薪资报酬

B.确定工作分析的方法

C.为调整组织结构做准备

D.为决策员工晋升、调迁、辞退提供依据

正确答案：

17春学期《饭店业人力资源管理》在线作业

一、单选题（共25道试题，共50分。

）

1.强化理论认为，人们可能重复某种行为是因为这种行为受到了（）。

A.挫折

B.阻止

C.惩罚

D.奖励

正确答案：

2.绩效考评采用目标管理法，其中目标协议书的核心内容是（）。

A.针对目标的执行力

B.KPI（关键绩效指标）

C.目标达成标准

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