教你用微波炉做甜点.docx

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教你用微波炉做甜点

教你用微波炉做甜点

香蕉蛋糕

　　材料：

鸡蛋1个、中等大小香蕉2个，磨碎、

　　调料：

黄油或人造黄油1/4杯，放于室温、

　　糖1/2杯、香草1茶匙、牛奶1/4杯5全能面粉11/2杯

　　6.小苏打1/2茶匙

　　7.盐1/2茶匙

　　8.柠檬汁1/2茶匙.9）坚果碎1/2杯

　　做法：

1.混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。

搅拌好。

　　2.放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。

倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。

高火烹饪6—8分钟，直至熟透。

如加热不均匀翻转一下碟子。

　　3.在耐温盘上冷却。

以奶油干酪做装饰，或撒上甜点。

　　芝士蛋糕

　　你需要准备：

　　消化饼，植物油（奶油动物油更好），砂糖，奶酪片（超市卖的加汉堡的就可以），面粉，泡打粉或小苏打，奶粉，鲜奶，鸡蛋，盐，果醋或者柠檬汁

　　制作方法：

　　蛋糕底：

消化饼掰粉碎，油入微波炉高火1分钟，取出放入砂糖，比例为2：

1，搅拌至糖融化，加入消化饼碎渣，搅拌至稠。

　　蛋糕糊：

　　1，奶酪片混油入微波炉中高火2~3分钟，基本软化了，混入酌量盐糖，搅拌至稠。

面粉混合泡打粉（比例为300：

1）过筛，再加入奶粉，比例为3：

1。

　　2，鲜奶开盖高火微波3分钟，蛋打散。

依次把融化的油奶酪，蛋液，蒸馏的浓奶水，少量柠檬汁，倒入混合粉中，边倒边搅拌，比例为把混合粉稀释为很浓稠的面糊，却又不是面团，然后不断搅拌面糊至混合完全，加盖放冰箱20分钟。

　　烤制方法：

取大碗状玻璃或陶瓷容器，容器内全部涂油，在容器底部铺上厚厚消化饼底，上面撒酌量砂糖和盐，再倒入蛋糕糊，要留离碗边至少三厘米，加盖中高火15分钟，取出凉5分钟，再高火5分钟，取出凉5分钟，最后烧烤档3分钟。

　　苹果派

　　材料：

调味：

　　烤好的脆皮馍一个，苹果三个，肉桂粉50克，

　　白脱奶油100克，干淀粉50克，生脆皮一块。

白糖140克，

　　精盐少许，柠檬半个。

　　做法：

　　①苹果洗净，去皮、籽，切丁块备用。

　　②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟。

　　③加少量水调匀，倒入材料内勾芡。

　　④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。

　　⑤生脆皮切成条状，覆盖于苹果派上，擦上蛋黄浆，放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即

　　熏肉玉米饼

　　材料：

调味：

　　熏猪肉两条，面粉150克（加入发酵粉拌匀），鸡蛋一个，

　　玉米粒1/3杯，鲜奶100克。

白糖50克，精盐半小匙，

　　黄油溶液一大匙，色拉油三大匙。

　　做法：

　　①将熏肉放在煎盘上，高火3分钟，取出放在盘中。

　　②将蛋打匀，加入鲜奶、白糖、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，然后将玉米粒、黄油溶液倒入，待发酵30分钟。

　　③煎盘中加入色拉油，高火4分钟，取出后放入一大匙发好的粉糊，高火1分钟，翻面再高火1分钟，玉米饼即做成。

这样一大匙一个饼，直至做完，做好后放盘子的一边，另一边放上熏肉即可。

　　朱古力小蛋糕

　　这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。

　　每个６８ｋｃａｌ

　　材料：

做１０个小蛋糕

　　低筋面粉５０克

　　蛋黄２个

　　砂糖２５＋２５克

　　可可粉５茶匙

　　蛋白２个

　　牛奶６汤匙

　　做法：

　　将１０个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等?

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　　面粉、可可粉一起过筛

　　将蛋黄倒入碗中加入２５克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

　　面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

　　蛋白略为打至起泡後，加余下的２５克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜

　　蛋白糖霜分２次加入面糊中拌匀1e23

　　将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤１分钟即可

　　苹果果冻

　　材料：

1。

3个苹果，洗净，去籽，并切成8份2。

3杯半水

　　调料：

1。

3杯糖2。

2调羹的柠檬汁

　　做法：

1。

将苹果和水放在4夸脱的微波容器中，用高火煮10到15分钟，或是直到苹果软了为止。

　　2。

用纱布将苹果和水一起挤压，直到将水分去除为止。

　　3。

加入糖和柠檬汁，高火煮30到35分钟。

在煮的过程中，搅上3，4次。

　　4。

将煮好的混合物倒入容器中，让其冷却，之后放入冰箱中

　　葡萄干麦粥松饼

　　材料：

1）全能面粉1杯2）易熟麦片2/3杯

　　调料：

1）优质红塘1/4杯2）发酵粉1/4茶匙3）小苏打1/4茶匙4）姜1/8茶匙5）奶油干酪糖衣适量

　　做法：

1）放面粉，麦片，红塘，发酵粉，小苏打，盐和1/2茶匙肉桂在小混和碗中。

　　2）加入鸡蛋，油，酪乳，和葡萄干，搅拌直至刚刚成糊。

　　3）将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中，填至半满。

　　4）混和剩余的肉桂和糖，撒约1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上。

高火烹饪2—4分钟。

如松饼加热不均匀，将锅翻转一下。

　　5）剩余糊状物重复以上过程。

趁热食用。

　　奶油干酪甜点

　　材料：

奶油干酪1包（3盎司）

　　调料：

1）黄油或人造黄油2汤匙2）糖果2杯3）香草1/2茶匙4）牛奶1—2杯

　　做法：

1）混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。

高火烹饪15—30秒，直至变软。

　　2）拌入糖，香草和足量牛奶，搅拌至柔滑。

　　蔬菜黑绿豆米饼

　　材料：

（1）半熟米饭1杯；

（2）黑鹰嘴豆粉（阿打林）1/2杯；

　　调料：

（1）盐适量；

（2）芫荽12根，洗净，切碎；（3）大小适中的胡萝卜1个，去皮，洗净，剁碎；（4）法兰西豆4—5粒，去茎，洗净，切碎；（5）花椰菜2—3小片，洗净，切碎；（6）中等大小的番椒1/2个洗净，去籽，剁碎；（7）油2汤匙；（8）胡椒粒1汤匙

　　做法：

1）将大米与阿达林分别洗净，浸泡至少4小时，沥干。

粗略磨碎大米，用足够水与阿达林搅成糊状，使柔滑。

　　2）放入盐，让它发酵6—8小时或连夜加盖放在热处。

　　3）将蔬菜放在发酵的糊中，好好搅拌。

　　4）轻轻将绿豆饼涂上油，倒一汤匙糊于每一凹处，以碎胡椒粒和碎芫荽做装饰。

　　5）用一杯水与绿豆饼放在微波炉中，加盖高火烹饪4分钟，食用前放置5分钟。

　　鸡香饼

　　材料：

鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠2/3杯，鸡蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。

　　调料：

盐1/4茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋白一汤匙，柠檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。

　　做法：

1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再沾上面包糠。

　　2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用Hi（高热）煮五分钟至滚。

把鸡饼放入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用Hi（高热）炸一分半钟至熟。

如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用Hi（高热）再炸二十秒钟。

取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。

　　注：

盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。

　　香脆土豆

　　材料：

（1）中等大小土豆8个；

（2）适量大的番椒1个，清洗，一切两半，去籽，切碎；（3）洋葱和胡萝卜各1个，洗净，去皮，剁碎；（4）蘑菇5—10个，洗净，切碎；

　　调料：

（1）碎的乡村芝士3汤匙；

（2）碎奶酪和油各3汤匙；（3）干香草1/2汤匙；（4）胡椒粉1/4汤匙；（5）蒜头5—6瓣，去皮，压碎；（6）盐适量

　　做法：

1）洗净土豆，用叉子深叉进，放置于纸巾上，不加盖，高火煮5分钟。

把土豆重新排列，翻过来，继续烹饪5分钟直至变软。

　　2）拿出土豆，纵向一切两半，挖出果肉。

用叉子轻轻叉碎果肉。

　　3）把土豆皮放于浅微波碟中，倒一点油在皮的内层，皮外层也涂上些油。

不加盖，高火烹饪8分钟直至皮变脆。

　　4）将番椒，洋葱，蒜，蘑菇，胡萝卜，碎paneer和干香草放入小微波碗中，用盐，胡椒和剩余的油调味。

加盖高火煮5分钟直至变软，取出。

　　5）把碎土豆和蔬菜混合物放在一起，塞入土豆皮中，在顶部撒上碎奶酪。

不加盖高火再加温3分钟，或烤3—5分钟。

趁热食用。

　　微波炉挑战蛋糕

　　材料：

蛋糕自发粉60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）

　　鸡蛋3只；泡打粉3g；牛奶50ml；白糖60g（多加太甜）；色拉油15ml-20ml

　　盐1g；柠檬汁少许

　　做法：

　　将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。

蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。

没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。

在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。

脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。

放两天也没发硬现象。

　　五香桃仁

　　主料：

核桃仁500克

　　配料：

花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精1/2汤匙

　　1。

现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。

　　2。

放入清水花椒，大料，盐，鸡精。

跑三个小时。

让桃仁将味道吸进去。

　　3。

然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。

（水开了就好）

　　4。

将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒。

超导每个核桃的

　　表面都没有水分。

　　4。

将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。

用烧烤那一档烧烤10分钟左（时间根据量来掌握，

　　主要是为了将桃仁里的水蒸发掉）

　　5。

将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。

　　自制水果蛋糕

　　过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃。

　　这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。

　　步骤如下：

　　1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器

　　2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟

　　3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可

　　清蛋糕：

　　材料：

鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克

　　调料：

白糖200克，香精少许

　　操作：

　　1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。

　　2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。

　　3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。

　　生日蛋糕：

　　材料：

8英寸海绵蛋糕1个，鲜淡炼乳1罐，各式水果适量

　　操作：

　　1、炼乳打至糊状备用。

　　2、将蛋糕分割成2片，涂上炼乳。

　　3、把各种各样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟

　　4、将水果摆放在蛋糕上即成。

　　甜点心：

　　材料：

蛋800克，面粉200克，淡炼乳200克，干淀粉20克。

　　调料：

白糖400克，巧克力酱少许。

　　操作：

　　1、鸡蛋清和蛋黄分开备用。

　　2、白糖200克倒入蛋黄盆内打至发泡。

　　3、再倒200克白糖于蛋清盆内打至发泡。

　　4、将鸡蛋清和蛋黄及筛过的面粉、干淀粉、鲜奶油混合均匀。

　　5、调理好的生料置于器皿内，放进微波炉中，中火烤20分钟。

　　6、烤好的成品淋上巧克力酱，装饰杏仁片即成。

　　香甜番薯片：

　　材料：

山芋250克

　　调料：

水1大匙，白糖120克，黄油25克

　　操作：

　　1、山芋去皮，切厚片。

　　2、将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片，放入微波炉内高火5分钟，取出，淋上汁液即可。

　　烤山芋：

　　材料：

红心山芋300克，纸巾两张。

　　操作：

　　1、选择大小略同、较瘦长的红心山芋2个，洗净抹干，分别用纸巾包好。

　　2、高火烘8分钟即可。

中途翻一次。

　　用微波炉做美味蛋挞

　　挞批材料：

低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克

　　挞水材料：

蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克

　　挞批制作方法：

　　1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀

　　2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。

　　3，加入一只蛋黄揉成面团

　　4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。

（这段时间做挞水）

　　5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）

　　取一个用手压扁置入挞模。

将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃

　　6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用

　　挞水制作方法：

　　1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干

　　2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀

　　3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满

　　4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。

（我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。