黑豆黑豆的吃法新解.docx

黑豆黑豆的吃法新解.docx

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黑豆黑豆的吃法新解

黑豆-黑豆的吃法新解

黑豆-黑豆的吃法新解

黑豆为豆科植物大豆Glycinemax（L.）merr的黑色种子。

又名乌豆、黑豆，味甘性平黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。

治风热而活血解毒。

药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。

黑豆，有豆中之王的美称。

其营养全面，富含蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；豆中的微量元素含量很高，如锌、铜、镁、钼、硒、氟等，对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑色的豆皮中含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能够有效清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，有美容功效，还能增加肠胃蠕动。

据说毛泽东养生偏爱黑豆，天天都要吃清淡的蔬菜和豆类，在延安期间，由于条件限制，曾长期食用黑豆。

豆类有极高的营养价值，确实是养生优品。

下面小编推荐两道居家黑豆营养食谱，给大家补补吧。

黑豆糙米饭

将黑豆洗净用水浸泡一晚，待用

糙米洗净用水浸泡3个小时，待用

将黑豆与糙米放入电饭煲，加水（可用泡米的水）。

水量测定方法是：

水面到米的高度大约是食指指尖到第一个关节。

TIPS：

饭焖熟后不要立刻断电，多焖个10分钟更好。

营养价值：

黑豆和糙米都是粗粮。

黑豆能促进消化，软化血管，养颜美容，延缓衰老。

糙米能够提高人体免疫力，促进血液循环，并有降低脂肪和胆固醇的作用。

黑豆鲫鱼汤

将黑豆洗净用水浸泡4、5个小时，待用。

生姜洗净切片，待用。

鲫鱼宰好，放入锅中用小火煎透一点

直接将水倒入煎鲫鱼的锅中，放入黑豆和姜，武火煮沸后，转文火煮至黑豆熟稔，调味即可。

TIPS：

鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。

醋泡黑豆，听说过吧，下面说说醋泡黑豆的作用吧

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。

同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。

同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。

多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。

醋泡黑豆的做法非常简单；首先准备一个平底锅，放入黑豆。

但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。

然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

功效：

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效。

醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。

如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。

营养价值：

鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。

此汤可补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。

十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

《本草纲目》中有记载：

“常食黑豆，可百病不生”。

黑豆能够滋补肝肾，缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

这是因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。

其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。

将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，就可食用了。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可保存半年。

如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

维生素A:

素有“护眼之必需”之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，西红柿、芒果、红枣等含维生素A较高水果，动物肝脏、胡萝卜、、红薯、菠菜、豌豆苗、青红椒、深色蔬菜含维生素A高,黑豆含有较高的维生素A,并且黑豆还含有一种花色素，对眼睛更有利，《本草纲目》上讲黑豆入肾明目。

推荐你一个保护眼睛的验方；醋泡黑豆可以治疗看电脑时间长引起眼睛痛，头晕目眩，视力下降。

视力下降，头晕目眩，这是伏

案工作者最大的痛苦。

因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。

其

中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这

些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

同时醋泡黑豆也是很好的美容减肥佳品，女人多吃醋是对身体和皮肤有好处的，醋可以美容，又可以软化血管；黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，有丰富的食物纤维，有助改善便秘，它的维他命B1及E

可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。

另外醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。

记得醋要用酿制醋（现在市面上好多醋都是勾兑的无药效）你可以上网搜一下《醋泡黑豆眼睛》

黑豆黑米黑芝麻粥0305

黑豆（1小把）黑米（2把）黑芝麻（1小把）百合（10片）薏仁（3把）核桃（2个）大米（2把）红糖另外核桃也可以换成花生米以上是两个人的量。

每天坚持喝一碗，一个月以后有效果：

白发减少，原有白发会变黑，甚至不再生白

发。

皮肤会变白皙和光滑，气色变得红润细腻！

做法：

每天早上上班前把黑豆泡上，晚上睡前把泡好的黑豆加黑米、黑芝麻、水，用高压锅煮10分钟后关火，别打开气阀，闷至第二天早上加再热、放红糖，就可以吃了！

食用人群：

老少皆宜。

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

（1）治肾虚消渴：

炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，

煮黑豆汤送下，一日二次。

（2）治肝虚眩晕：

黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日

久自愈。

（3）治阴虚盗汗：

黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

（4）治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：

猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

（5）治中老年白发：

黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

（6）治各种非遗传性白发：

黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤病者不宜）。

（7）治脱发：

黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。

（8）治产后风气、血结：

黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

（9）治妇女闭经：

黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

（10）治男子便血：

黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

（11）治小儿胎热：

黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

（12）治高血压：

黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

（13）解巴豆中毒：

水煎黑豆汁饮之。

阴虚内热的人可食用.具体如下:

原料:

1.主料:

黑豆300克

2.辅料:

海带50克香菇50克

3.佐料:

陈醋200克香菜根10克

4.中药:

枸杞子20克甘草6克

做法:

1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。

2.将海带煮透,香菜洗净凉干。

3.香菇在水中浸泡后洗净,焯后待用。

4.将凉透的海带和香菇切成细条,香菜取其茎与根。

5.将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中,尔后放在容器底部。

6.将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。

7.将陈醋淹没黑豆即可。

8.在七天后食用。

单方验方举例如下：

治盗汗：

黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。

头昏畏明：

以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

腰痛：

黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

月经不调：

黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。

筋骨痹痛：

黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。

婴儿湿疹：

黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。

烫伤：

黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。

中医养生食疗豆科草本植物大豆的黑色种子。

又称乌豆、黑大豆。

大豆，又称为菽，我国各地均有分布。

秋季采收成熟荚果，晒干除去荚壳备用。

[性能]味甘，性微寒。

能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。

[参考]所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮，后者对小鼠离体小肠有解痉作用。

其余见黄豆。

[用途]用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。

[用法]煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。

[注意]本品过食不易消化。

[附方]

1，消渴救治丸：

黑豆（炒香）、天花粉各等分。

研为细末，面糊为丸。

每次15g,每

日2次。

临用时，另用黑豆15g，煎汤送服。

源于《普济方》（名为救治丸）。

本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要药。

原方用以“治肾虚消渴难治者”。

2，胆黑豆：

黑豆适量，放入牛胆中（浸渍），以满为度，悬挂阴干，取豆吞服至尽。

每次5~10g，温开水送下。

源于《后肘方》。

牛胆汁味苦、大寒，能清热消渴。

黑豆以胆汁浸渍后，兼有其作用。

用于消渴，阴虚火盛，烦渴多饮，大便干结。

《眼科龙木论》治汗虚目暗，迎风下泪，其法亦同。

但每夜只取3~17粒吞服，谓“久久目明”。

3，豆淋酒：

黑豆250g,炒熟，趁热用黄酒500g浸泡数日，每次服一或半酒杯。

源于《千金要方》、《本草衍义》。

本方取黑豆补益肾阴以制亢盛之阳，趁热以黄酒浸泡，其药力尤强。

用于阴虚阳亢，虚风上扰，眩晕头痛，虚烦发热等。

4，黑豆汤：

黑豆250克，加水适量，以小火久煎至汤液浓厚，饮服。

源于《广利方》。

本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。

用于脚气水肿而见烦闷、心悸、神志恍惚者。

5，黑豆消肿散：

黑豆250g,加水煮至水尽皮干，研为细末。

每次服6g,米饭送下。

源于《百一选方》。

本方以黑豆补脾利湿。

用于脾虚（或营养不良）水肿，小便不利，体倦乏力。

6，黑豆甘草汤：

黑豆30g,甘草10g。

加水煎汤服。

源于《本草纲目》。

甘草为中药解毒要药之一。

李时珍说：

“按古方称大豆（实指黑豆）解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。

”

又，《全幼心鉴》治小儿胎热，于本方中加灯心草、淡竹叶，煎水饮。

7.明目养生：

每天清晨起床，生黑豆15粒，凉白开水送服。

明目养肝，至老眼不花。

（央视法治进行时提供）

黑豆家庭食用方法一、鲩鱼尾煲黑豆汤

特色:

清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。

黑豆即黑大豆。

含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。

其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。

有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。

鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。

此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

二、黑豆鸡爪汤

原料:

黑豆100克，鸡爪250克，盐适量

操作:

1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。

2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。

营养价值:

鸡爪-又名鸡掌、凤爪、凤足。

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。

多皮、筋，胶质大。

常用于煮汤，也宜于卤、酱。

如：

卤鸡爪、酱。

三、黑豆焖猪蹄

原料:

黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。

食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各

操作:

（1）将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

（2）把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

（3）把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。

再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。

食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

黑豆豆浆的做法原料：

黑豆、砂糖、水

做法：

1.先将黑豆洗干净，在温水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。

2.待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机（料理机）中。

视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑

豆，加水不要超过最高水位线。

3.启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。

如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。

4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的洗的时候会掉颜色黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的；如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。

因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。

黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。

黑豆的医疗保健作用

黑豆的医疗保健作用

在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。

那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。

但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

（1）治肾虚消渴炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，

煮黑豆汤送下，一日二次。

（2）治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

（3）治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

（4）治老人肾虚耳聋、小儿夜尿猪肉500克、黑豆1克，煮熟任意食之。

（5）治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

（6）治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤病者不宜）。

（7）治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

（8）治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

（9）治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

（10）治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

（11）治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

（12）治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

（13）解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。

黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含

量，蛋白质和脂肪也更利于消化。

黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。

在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。

调补服法:

1、煮料豆法

即与它药同煮，明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载

2、单服法

不与其它药同煮即具补肾养血之功。

《本草纲目拾遗》言其

单方验方举例如下：

资源中国

治盗汗：

黑豆、浮小麦各30克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。

头昏畏明：

以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

腰痛：

黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

月经不调：

黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。

筋骨痹痛：

黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。

婴儿湿疹：

黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。

烫伤：

黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。

食疗价值

豆科草本植物大豆的黑色种子。

更多黑豆信息可以登录http:

//www.nsb123.org/黑豆网站了解。

又称乌豆、黑大豆。

大豆，又称为菽，我国各地均有分布。

秋季采收成熟荚果，晒干除去荚壳备用。

[性能]味甘，性平。

能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。

[参考]所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮，后者对小鼠离体小肠有解痉作用。

其余见黄豆。

[用途]用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。

[用法]煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。

[注意]本品过食不易消化。

[附方]

1，消渴救治丸：

黑豆（炒香）、天花粉各等分。

研为细末，面糊为丸。

每次15g,每

日2次。

临用时，另用黑豆15g，煎汤送服。

源于《普济方》（名为救治丸）。

本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要药。

原方用以“治肾虚消渴难治者”。

2，胆黑豆：

黑豆适量，放入牛胆中（浸渍），以满为度，悬挂阴干，取豆吞服至尽。

每次5〜10g,温开水送下。

源于《后肘方》。

牛胆汁味苦、大寒，能清热消渴。

黑豆以胆汁浸渍后，兼有其作用。

用于消渴，阴虚火盛，烦渴多饮，大便干结。

《眼科龙木论》治汗虚目暗，迎风下泪，其法亦同。

但每夜只取3〜17粒吞服，谓

“久久目明”。

3，豆淋酒：

黑豆250g,炒熟，趁热用黄酒500g浸泡数日，每次服一或半酒杯。

源于《千金要方》、《本草衍义》。

本方取黑豆补益肾阴以制亢盛之阳，趁热以黄酒浸泡，其药力尤强。

用于阴虚阳亢，虚风上扰，眩晕头痛，虚烦发热等。

4，黑豆汤：

黑豆250克，加水适量，以小火久煎至汤液浓厚，饮服。

源于《广利方》。

本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。

用于脚气水肿而见烦闷、心悸、神志恍惚者。

5，黑豆消肿散：

黑豆250g,加水煮至水尽皮干，研为细末。

每次服6g,米饭送下。

源于《百一选方》。

本方以黑豆补脾利湿。

用于脾虚（或营养不良）水肿，小便不利，体倦乏力。

6，黑豆甘草汤：

黑豆30g,甘草10g。

加水煎汤服。

源于《本草纲目》。

甘草为中药解毒要药之一。

李时珍说：

“按古方称大豆（实指黑豆）解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。

”

又，《全幼心鉴》治小儿胎热，于本方中加灯心草、淡竹叶，煎水饮1、黑豆制豆浆，

煮熟喝，可止自汗。

20190304

2、黑豆衣10克，浮小麦10克，治阴虚盗汗，自汗，尤其是热病后虚汗。

3、黑豆15克，黄芪10克，或加浮小麦6克，可止盗汗，自汗。

4、黑豆同塘虱鱼，煮汤食用，治老人腰疼。

5、黑豆同鲤鱼煮汤食用，治脚气水肿。

6、黑豆250克，黄酒750克，水煎分作数次服食，治胎动不安，腰疼。

7、黑豆30克，浮小麦30克，水煎服，治盗汗眩晕。

8、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭

9、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。

10、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。

11、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。

12、狗肉500克，黑豆60克，煮至烂熟食，治年老或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿。

13、益母草黑豆糖水，益母草30-50克，水煎取汁，加入黑豆60克，煮至熟烂，用适量红糖调味服食，亦可加入1-2汤匙米酒或糯米酒服食。

每天一次，连服七天为一疗程，有活血，祛瘀、调经作用，可治妇女闭经。

黑豆药膳方亦是。

14、黑豆腐皮汤：

黑豆50克，豆腐皮50克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。

有滋养补虚、止汗功效，可治自汗过多及阴虚盗汗等症。

（黑豆食疗方）

15、黑豆元肉大枣汤：

黑豆50克，大枣50克，元肉（龙眼肉）15克，水三碗同煎至一碗，早晚两次服用。

有健脾补肾，补心气，养阴血作用。

适用于血虚心悸，阴虚盗汗，肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。

16、法制黑豆：

熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各10克，水煎四次去渣，药汁混合，加入黑豆500克，食盐100克，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干涸，晒干黑豆装瓶备用，每次服食10-15克。

有补肾益精，强筋壮骨功效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿疼，筋骨无力等症。

黑豆的吃法有很多的哦。

【菜名】黑豆焖猪蹄

【所属菜系】浙江菜

【特点】营养丰富,味道香醇

【原料】

原料：

黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。

调料：

食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量

【制作过程】

（1）将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。

（2）把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用

文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。

（3）把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。

再把锅烧热后倒入食油待油温

5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。

食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。

【菜名】黑豆莲藕鸡汤20190304

主要原料有:

黑豆15克，藕500克，鸡一只，红枣12枚，葱姜适量。

先将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状，再将枣去核。

姜切成片，葱段开，然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用，这样道药膳的准备工作就完成了。

制做方法:

首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，再捞出来放进清水里洗净之后，再放入开水锅里，这时候把葱段，姜片和炒过的黑豆还有红枣，藕以及适量的盐，味精白胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖90分钟左右，90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了