黑豆黑豆的吃法新解.docx

1、黑豆黑豆的吃法新解黑豆- 黑豆的吃法新解黑豆- 黑豆的吃法新解黑豆为豆科植物大豆 Glycine max（L.）merr 的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平 黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。药理研究结果显示，黑豆具有 养阴补气作用，是强壮滋补食品。黑豆，有豆中之王的美称。其营养全面，富含蛋白质、 维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；豆中的微量元素含量很高，如锌、 铜、镁、钼、硒、氟等，对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑色的豆皮中含 有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能够有效清除体内的自由基，尤其是在胃的酸性环境 下，抗氧化效果好，有美容功效，还能增加肠

2、胃蠕动。据说毛泽东养生偏爱黑豆，天天都要吃清淡的蔬菜和豆类，在延安期间，由于条件限 制，曾长期食用黑豆。豆类有极高的营养价值，确实是养生优品。下面小编推荐两道居家黑豆营养食谱，给大家补补吧。黑豆糙米饭将黑豆洗净用水浸泡一晚，待用糙米洗净用水浸泡 3 个小时，待用将黑豆与糙米放入电饭煲，加水（可用泡米的水）。水量测定方法是：水面到米的高 度大约是食指指尖到第一个关节。TIPS ：饭焖熟后不要立刻断电，多焖个 10 分钟更好。营养价值：黑豆和糙米都是粗粮。黑豆能促进消化，软化血管，养颜美容，延缓衰老。 糙米能够提高人体免疫力，促进血液循环，并有降低脂肪和胆固醇的作用。黑豆鲫鱼汤将黑豆洗净用水浸泡

3、4、 5 个小时，待用。生姜洗净切片，待用。鲫鱼宰好，放入锅中用小火煎透一点直接将水倒入煎鲫鱼的锅中，放入黑豆和姜，武火煮沸后，转文火煮至黑豆熟稔，调 味即可。TIPS ：鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰 鲫鱼时应去掉。醋泡黑豆，听说过吧，下面说说醋泡黑豆的作用吧醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、 腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼 睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。

4、同时，从 营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。醋泡黑豆的做法非常简单；首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒 5 分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒 5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉 15 分 钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后， 就可以食用了。功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛，高 血压、高胆固醇也很有功效。醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加 入适当的蜂蜜。营养价值：鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。此汤可

5、补肾益脾、乌发 明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、 产妇饮用。本草纲目中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆能够滋补肝肾，缓解眼睛 疲劳，也助于防止视力下降。这是因为黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的 维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒 5 分 钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒 5 分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾 15 分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，就可食用了。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰

6、箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，还可以 加入少量的蜂蜜。维生素A:素有“护眼之必需”之称，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，西红 柿、芒果、红枣等含维生素 A 较高水果，动物肝脏、胡萝卜、红薯、菠菜、豌豆苗、青 红椒、深色蔬菜含维生素 A高,黑豆含有较高的维生素 A,并且黑豆还含有一种花色素，对 眼睛更有利，本草纲目上讲黑豆入肾明目。推荐你一个保护眼睛的验方；醋泡黑豆可 以治疗看电脑时间长引起眼睛痛，头晕目眩，视力下降。 视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分 -花色素和对眼睛有益的维生素 A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡

7、黑豆除了能帮助抑 制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆也是很好的美容减肥佳品，女 人多吃醋是对身体和皮肤有好处的，醋可以美容，又可以软化血管；黑豆中含有丰富的优 质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，有丰富的食物纤维，有助改善便秘，它的维他命 B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。另外醋泡黑豆对于治疗和改善近 视等眼病都是有很好的作用。记得醋要用酿制醋（现在市面上好多醋都是勾兑的无药效） 你可以上网搜一下醋泡黑豆眼睛黑豆黑米黑芝麻粥 0305黑豆（1 小把） 黑米（ 2把） 黑芝麻（ 1

8、小把） 百合（10片） 薏仁（ 3把） 核桃 （2 个） 大米（ 2 把） 红糖 另外核桃也可以换成花生米 以上是两个人的量。 每天坚持 喝一碗，一个月以后有效果：白发减少，原有白发会变黑，甚至不再生白发。皮肤会变白皙和光滑，气色变得红润细腻！做法：每天早上上班前把黑豆泡上，晚上睡前把泡好的黑豆加黑米、黑芝麻、水，用 高压锅煮 10分钟后关火，别打开气阀，闷至第二天早上加再热、放红糖，就可以吃了！ 食用人群：老少皆宜。黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补 血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹 痉挛、产后风疼、口噤、

9、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿 的功能。 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由 基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。（1） 治肾虚消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服 70 丸，煮黑豆汤送下，一日二次。（2） 治肝虚眩晕：黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服 7 粒，日久自愈。（3） 治阴虚盗汗：黑豆衣 15 克、浮小麦 15 克，水煎服。（4） 治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉 500 克、黑豆 100 克，煮熟任意食之。（5） 治中老年白发：黑

10、豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次 6 克，嚼后淡 盐水送下。（6） 治各种非遗传性白发： 黑豆 120 克，米醋 500 克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣， 以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次 （皮肤病者不宜 ）。(7)治脱发：黑豆 500 克，水 1000 克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干 时撒些细盐，装于瓶中，每服 6 克，日二次，温开水送下。(8)治产后风气、血结：黑豆 3 升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半 小杯，日 3 次，令微出汗，身润即愈。(9)治妇女闭经：黑豆 30 克，红花 8 克，水煎后冲红糖 50 克温服。(10)治男子便血：黑豆一升，炒熟，

11、热酒浸之，去豆饮酒。(11)治小儿胎热：黑豆 6 克、甘草 3 克、灯芯草 7 寸、淡竹叶 1 片，水煎服。(12)治高血压：黑豆 200 克，陈醋 500 克，浸一周后，每次嚼服 30 粒，日三次。(13)解巴豆中毒：水煎黑豆汁饮之。阴虚内热的人可食用 . 具体如下 :原料:1.主料 : 黑豆 300 克2.辅料 : 海带 50 克 香菇 50 克3.佐料 : 陈醋 200 克 香菜根 10 克4.中药 : 枸杞子 20 克 甘草 6 克做法:1. 将剔选的黑豆在温水中泡 6 小时后煮熟。2.将海带煮透 , 香菜洗净凉干。3.香菇在水中浸泡后洗净 , 焯后待用。4.将凉透的海带和香菇切成细条

12、 , 香菜取其茎与根。5.将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中 , 尔后放在容器底部。6.将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。7.将陈醋淹没黑豆即可。8.在七天后食用。单方验方举例如下：治盗汗：黑豆、浮小麦各 30 克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各 30 克，莲子 8克，黑 枣 7 枚同煮。头昏畏明：以黑豆 30克，菊花 12 克，枸杞子、刺蒺藜各 15 克煎服。 腰痛：黑豆 30 克，炒杜仲 15 克，枸杞子 12 克，煎水服。月经不调：黑豆 30 克，苏木 15 克水煎，加红糖调服。筋骨痹痛：黑豆 30 克，桑枝、枸杞子、当归各 15 克，独活 9 克，煎服。婴儿湿疹：黑豆油 30毫升，黄蜡

13、15 克，共熔化为膏，涂患处。烫伤：黑豆 250 克，煮浓汁，取适量涂患处。中医养生食疗 豆科草本植物大豆的黑色种子。又称乌豆、黑大豆。大豆，又称为菽， 我国各地均有分布。秋季采收成熟荚果，晒干除去荚壳备用。 性能 味甘，性微寒。能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。 参考 所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮，后者对小鼠离体小肠有解痉作用。其余 见黄豆。 用途 用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须 发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。 用法 煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。 注意 本品过食不易消化。 附方 1，消渴救治丸：黑豆（炒香）、

14、天花粉各等分。研为细末，面糊为丸。每次 15g,每日2次。临用时，另用黑豆15g，煎汤送服。源于普济方（名为救治丸）。本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要 药。原方用以“治肾虚消渴难治者”。2，胆黑豆：黑豆适量，放入牛胆中（浸渍），以满为度，悬挂阴干，取豆吞服至尽。 每次510g，温开水送下。源于后肘方。牛胆汁味苦、大寒，能清热消渴。黑豆以胆汁浸渍后，兼有其作用。 用于消渴，阴虚火盛，烦渴多饮，大便干结。眼科龙木论治汗虚目暗，迎风下泪，其法亦同。但每夜只取 317粒吞服，谓 “久久目明”。3，豆淋酒：黑豆250g,炒熟，趁热用黄酒 500g浸泡数日，每次服一或半酒杯。源于千金要方、本草

15、衍义。本方取黑豆补益肾阴以制亢盛之阳，趁热以黄酒 浸泡，其药力尤强。用于阴虚阳亢，虚风上扰，眩晕头痛，虚烦发热等。4，黑豆汤：黑豆 250 克，加水适量，以小火久煎至汤液浓厚，饮服。源于广利方。本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。用于脚气水肿而见烦闷、心 悸、神志恍惚者。5，黑豆消肿散：黑豆 250g,加水煮至水尽皮干，研为细末。每次服 6g,米饭送下。源于百一选方。本方以黑豆补脾利湿。用于脾虚（或营养不良）水肿，小便不利， 体倦乏力。6，黑豆甘草汤：黑豆 30g,甘草10g。加水煎汤服。源于本草纲目。甘草为中药解毒要药之一。李时珍说：“按古方称大豆（实指黑 豆）解百药毒，予每试之，大不然，又加

16、甘草，其验乃奇。”又，全幼心鉴治小儿胎热，于本方中加灯心草、淡竹叶，煎水饮。7. 明目养生：每天清晨起床，生黑豆 15 粒，凉白开水送服。明目养肝，至老眼不花。 （央视法治进行时提供）黑豆家庭食用方法 一、鲩鱼尾煲黑豆汤特 色: 清淡，咸香，可每日服 1 剂，连食 10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、 糖类、胡萝卜素、维生素 B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、 叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒 的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓， 活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起

17、黑斑者。二、 黑豆鸡爪汤原料: 黑豆 100克，鸡爪 250克，盐适量操作:1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡 30 分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、 豆烂熟，加盐调味即可食用。营养价值 : 鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。 多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱。三、 黑豆焖猪蹄原料: 黑豆 400克，猪蹄 750克，猪耳 125 克，猪尾 125克，猪皮 75克，猪肥膘 100 克，番茄 125 克，葱头 75克，大米 250克。食油 75 克，蒜炼油 10

18、0克，精盐、胡椒粉各操作:(1)将黑豆洗净用水浸泡 3 小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪 肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大 火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温 6 成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透 后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温 5 成时，放入大米炒至黄色后， 盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上 番茄米饭即可。黑豆豆浆的做法 原料：黑豆、

19、砂糖、水做法：1.先将黑豆洗干净，在温水中泡 7-8 小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。2.待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机 ( 料理机 ) 中。视自己的豆浆机 ( 料理机 ) 大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。3.启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的 就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。4.大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的 洗的时候会掉颜色 黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的； 如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。 因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。 黑豆内

20、仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。黑豆的医疗保健作用黑豆的医疗保健作用在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以， 以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们 崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结 出黑豆的医疗保健作用。(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服 7O 丸，煮黑豆汤送下，一日二次。(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服 7 粒，日久 自愈。(3)治阴虚盗汗黑豆衣 15 克、浮小麦 15 克，水煎服。(4)治老人肾虚耳

21、聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1 克，煮熟任意食之。(5)治中老年白发 黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次 6 克，嚼后淡盐 水送下。(6)治各种非遗传性白发 黑豆 120克，米醋 500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以 洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次 (皮肤病者不宜 )。(7)治脱发 黑豆 500 克，水 1000 克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干 时撒些细盐，装于瓶中，每服 6 克，日二次。(8)治产后风气、血结黑豆 3 升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小 杯，日 3 次，令微出汗，身润即愈。(9)治妇女闭经黑豆 30 克，红花 8克，水煎后冲红糖

22、50克温服。(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。(11)治小儿胎热 黑豆 6克、甘草 3克、灯芯草 7 寸、淡竹叶 1 片，水煎服。(12)治高血压 黑豆 200 克，陈醋 500 克，浸一周后，每次嚼服 30 粒，日三次。(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的 不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒 头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生 素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生 黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影

23、响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸 熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。调补服法 :1、 煮料豆法即与它药同煮，明太医刘俗德增补内经拾遗方论载2、 单服法不与其它药同煮即具补肾养血之功。本草纲目拾遗言其单方验方举例如下：资源中国治盗汗：黑豆、浮小麦各 30 克，水煎服；或用黑豆、浮小麦各 30 克，莲子 8克，黑 枣 7 枚同煮。头昏畏明：以黑豆 30克，菊花 12 克，枸杞子、刺蒺藜各 15 克煎服。腰痛：黑豆 30 克，炒杜仲 15 克，枸杞子 12 克，煎水服。月经不调：黑豆 30 克，苏木 15 克水煎，加红糖调服。筋骨痹痛：黑豆 30 克，桑枝、枸杞子、当归各 15

24、克，独活 9 克，煎服。婴儿湿疹：黑豆油 30毫升，黄蜡 15 克，共熔化为膏，涂患处。烫伤：黑豆 250 克，煮浓汁，取适量涂患处。食疗价值豆科草本植物大豆的黑色种子。更多黑豆信息可以登录 http:/www.nsb123.org/ 黑豆 网站了解。又称乌豆、黑大豆。大豆，又称为菽，我国各地均有分布。秋季采收成熟荚果， 晒干除去荚壳备用。 性能 味甘，性平。能补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。 参考 所含大豆黄酮甙水解后得到大豆黄酮，后者对小鼠离体小肠有解痉作用。其余 见黄豆。 用途 用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须 发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛

25、急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。 用法 煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。 注意 本品过食不易消化。 附方 1，消渴救治丸：黑豆（炒香）、天花粉各等分。研为细末，面糊为丸。每次 15g,每日2次。临用时，另用黑豆15g，煎汤送服。源于普济方（名为救治丸）。本方取黑豆补肾养阴，天花粉为中医治疗消渴的要 药。原方用以“治肾虚消渴难治者”。2，胆黑豆：黑豆适量，放入牛胆中（浸渍），以满为度，悬挂阴干，取豆吞服至尽。 每次510g,温开水送下。源于后肘方。牛胆汁味苦、大寒，能清热消渴。黑豆以胆汁浸渍后，兼有其作用。 用于消渴，阴虚火盛，烦渴多饮，大便干结。眼科龙木论治汗虚目暗，迎风下泪，其法亦同。但每夜只取

26、 317粒吞服，谓“久久目明”。3，豆淋酒：黑豆250g,炒熟，趁热用黄酒 500g浸泡数日，每次服一或半酒杯。源于千金要方、本草衍义。本方取黑豆补益肾阴以制亢盛之阳，趁热以黄酒 浸泡，其药力尤强。用于阴虚阳亢，虚风上扰，眩晕头痛，虚烦发热等。4，黑豆汤：黑豆 2 50克，加水适量，以小火久煎至汤液浓厚，饮服。源于广利方。本方取黑豆补脾利湿、调中下气之功。用于脚气水肿而见烦闷、心 悸、神志恍惚者。5，黑豆消肿散：黑豆 250g,加水煮至水尽皮干，研为细末。每次服 6g,米饭送下。源于百一选方。本方以黑豆补脾利湿。用于脾虚（或营养不良）水肿，小便不利， 体倦乏力。6，黑豆甘草汤：黑豆 30g,甘

27、草10g。加水煎汤服。源于本草纲目。甘草为中药解毒要药之一。李时珍说：“按古方称大豆（实指黑 豆）解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。”又，全幼心鉴治小儿胎热，于本方中加灯心草、淡竹叶，煎水饮 1、黑豆制豆浆，煮熟喝，可止自汗。 201903042、黑豆衣 10 克，浮小麦 10 克，治阴虚盗汗，自汗，尤其是热病后虚汗。3、黑豆 15 克，黄芪 10 克，或加浮小麦 6 克，可止盗汗，自汗。4、黑豆同塘虱鱼，煮汤食用，治老人腰疼。5、黑豆同鲤鱼煮汤食用，治脚气水肿。6、黑豆 250 克，黄酒 750 克，水煎分作数次服食，治胎动不安，腰疼。7、黑豆 30 克，浮小麦 30 克，水煎

28、服，治盗汗眩晕。8、黑豆 30 克，红花 6 克，水煎冲红糖 100 克，温服治经闭9、黑豆炒熟研末，每次 10 克，用苏木 10 克煎汤送服，治室女经闭。10、黑豆、红糖各 30 克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝 虫病。11、黑豆 500 克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。12、狗肉 500 克，黑豆 60 克，煮至烂熟食，治年老或肾虚耳聋，小儿夜尿、遗尿。13、益母草黑豆糖水，益母草 30-50 克，水煎取汁，加入黑豆 60 克，煮至熟烂，用 适量红糖调味服食，亦可加入 1-2 汤匙米酒或糯米酒服食。每天一次，连服七天为一疗程， 有活血，祛瘀、调经作用，可治妇女闭经。

29、黑豆药膳方亦是。14、黑豆腐皮汤：黑豆 50 克，豆腐皮 50 克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。有滋 养补虚、止汗功效，可治自汗过多及阴虚盗汗等症。(黑豆食疗方)15、黑豆元肉大枣汤：黑豆 50 克，大枣 50 克，元肉(龙眼肉) 15 克，水三碗同煎至 一碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血作用。适用于血虚心悸，阴虚盗汗， 肾虚腰酸，须发早白，脾虚足肿等症。16、法制黑豆：熟地、山萸肉、补骨脂、当归、茯苓、枸杞子、旱莲草、五味子、桑 椹子、黑芝麻、菟丝子、地骨皮各 10 克，水煎四次去渣，药汁混合，加入黑豆 500 克， 食盐 100 克，浸泡至黑豆发胀，然后小火熬至药汁干涸，晒干

30、黑豆装瓶备用，每次服食 10-15 克。有补肾益精，强筋壮骨功效，适用于身体瘦弱，神经衰弱，尿频遗精，腰酸腿 疼，筋骨无力等症。黑豆的吃法有很多的哦。【菜名】 黑豆焖猪蹄【所属菜系】 浙江菜【特点】 营养丰富 , 味道香醇【原料】原料：黑豆 400 克，猪蹄 750 克，猪耳 125 克，猪尾 125 克，猪皮 75 克，猪肥膘 100 克，番茄 125 克，葱头 75克，大米 250克。调料：食油 75 克，蒜炼油 100克，精盐、胡 椒粉各适量【制作过程】(1) 将黑豆洗净用水浸泡 3 小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪 肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗

31、净控干；备用。 (2) 把盐、 黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。 (3) 把锅烧热后倒入蒜炼油待油温 6 成 时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后 倒入食油待油温5 成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖 熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。【菜名】黑豆莲藕鸡汤 20190304主要原料有 : 黑豆 15克，藕 500克，鸡一只，红枣 12 枚，葱姜适量。先将鸡洗净去 掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状， 再将枣去核。姜切成片，葱段开，然后 将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮， 捞出备用，这样道药膳的准备工作就完成了。制做方法 : 首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，再捞出来放进清水里洗净之后， 再放入开水锅里，这时候把葱段，姜片和炒过的黑豆还有红枣，藕以及适量的盐，味精白 胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖 90分钟左右， 90 分钟以后这道黑豆莲藕 鸡汤就可以食用了