一餐饮食品监督抽检信息.docx
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一餐饮食品监督抽检信息
一、餐饮食品监督抽检信息
本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位常规加工餐饮食品:
熟食卤味、自制饮料、面包糕点、中央厨房即食食品、色拉、油炸面制品、自制肉制品、集中消毒餐饮具、餐具洗涤剂、桶盒饭；餐饮服务环节:
餐饮单位餐饮具、其他直接接触即食食品表面环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手）。
抽检标准按照《食品安全国家标准熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全地方标准现制饮料》（DB31/2007-2012）、《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2015）、《食品安全国家标准饮料》（GB7101-2015）、《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第一至五批）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全地方标准色拉》（DB31/2012-2013）、《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）、《食品安全国家标准洗涤剂》（GB14930.1-2015）、《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》（DB31/2023-2014）、《食品安全地方标准预包装冷藏膳食》（DB31/2025-2014）等有关食品安全国家、地方标准及企业生产产品标识执行标准。
其中餐饮单位自制散装熟肉制品参照《食品安全国家标准熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）检测，餐饮单位自制烘焙糕点、冷加工糕点参照《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2015）检测，对于微生物不予判定。
抽检43家餐饮服务单位的餐饮食品样品204批次，不合格18件，总体不合格率为8.82%。
抽检样品分类：
熟食卤味18件、自制饮料6件、面包糕点6件、中央厨房即食食品1件、色拉1件、油炸面制品3件、自制肉制品4件、集中消毒餐饮具4件、餐具洗涤剂1件、桶盒饭12件。
餐饮单位餐饮具148件结合其他直接接触即食食品环节（工用具、容器、操作台面、操作人员的手），其中18件餐饮具不合格。
抽检项目包括微生物、食品添加剂、非法添加物质等20余个指标。
抽检不合格的18件餐饮具检出大肠菌群。
我局已立案调查拟作出行政处罚，并责令、指导被抽样单位改正。
食品中指示菌，是指其本身一般不会直接致病，如菌落总数、大肠菌群和大肠埃希氏菌，它不一定代表细菌污染对人体健康危害的程度，但可以代表食品中细菌污染的数量，反映食品的卫生质量。
餐饮食品指示菌检验不合格反映餐饮单位在食品加工过程中存在不规范的情况。
抽检产品信息见附表1和附表2。
附表：
声明：
以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目
表1.餐饮食品监督抽检不合格产品信息
序号
标称生产企业名称
标称生产企业地址
被抽样单位名称
被抽样单位地址
食品名称
规格型号
商标
采样日期
不合格项目‖检测值‖标准值
检测机构
处理措施
1
/
/
上海市嘉定安亭镇民办沁富双语幼儿园（食堂）
上海市嘉定区安亭镇新源路1306号
餐饮具：
盘1
环节
/
2018-10-23
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
2
/
/
上海市嘉定安亭镇民办沁富双语幼儿园（食堂）
上海市嘉定区安亭镇新源路1306号
餐饮具：
盘2
环节
/
2018-10-23
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
3
/
/
上海市嘉定安亭镇民办沁富双语幼儿园（食堂）
上海市嘉定区安亭镇新源路1306号
餐饮具：
盘3
环节
/
2018-10-23
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
4
/
/
上海市嘉定安亭镇民办沁富双语幼儿园（食堂）
上海市嘉定区安亭镇新源路1306号
即食食品环节表面：
碗
环节
/
2018-10-23
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
5
/
/
上海市嘉定区安亭镇巴郡火锅店
上海市嘉定区安亭镇新源路85弄4号1层、5号1层、7号1层
餐饮具：
盘1
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
6
/
/
上海市嘉定区安亭镇巴郡火锅店
上海市嘉定区安亭镇新源路85弄4号1层、5号1层、7号1层
餐饮具：
盘2
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
7
/
/
上海市嘉定区安亭镇巴郡火锅店
上海市嘉定区安亭镇新源路85弄4号1层、5号1层、7号1层
餐饮具：
盘3
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
8
/
/
上海市嘉定区安亭镇巴郡火锅店
上海市嘉定区安亭镇新源路85弄4号1层、5号1层、7号1层
即食食品环节表面：
碗1
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
9
/
/
上海市嘉定区安亭镇巴郡火锅店
上海市嘉定区安亭镇新源路85弄4号1层、5号1层、7号1层
即食食品环节表面：
碗3
环节
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
10
/
/
上海恩林餐饮有限公司
嘉定区安亭镇新源路108号
餐饮具：
盘3
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
11
/
/
上海恩林餐饮有限公司
嘉定区安亭镇新源路108号
即食食品环节表面：
碗1
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
12
/
/
上海恩林餐饮有限公司
嘉定区安亭镇新源路108号
即食食品环节表面：
碗2
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
13
/
/
上海恩林餐饮有限公司
嘉定区安亭镇新源路108号
即食食品环节表面：
碗3
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
14
/
/
上海市嘉定区安亭镇鼎鼎香饮食店
上海市嘉定区安亭镇曹安公路5616号109室
餐饮具：
盘1
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
15
/
/
上海鸿强餐饮有限公司
上海市嘉定区安亭镇泰云路275弄15-20号
餐饮具：
盘1
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
16
/
/
上海鸿强餐饮有限公司
上海市嘉定区安亭镇泰云路275弄15-20号
餐饮具：
盘3
环节
/
2018-10-24
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海德诺产品检测有限公司
立案拟行政处罚
17
/
/
上海国际汽车城置业有限公司（食堂）
上海市嘉定区安亭镇安智路195号
盛放直接入口食品的容器：
碗
环节
/
/
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海市副食品质量监督检验站
立案拟行政处罚
18
/
/
上海国际汽车城置业有限公司（食堂）
上海市嘉定区安亭镇安智路195号
餐饮具：
筷子
环节
/
/
大肠菌群||检出/50cm2||不得检出/50cm2
上海市副食品质量监督检验站
立案拟行政处罚
注：
1、排名不分先后；
表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息
序号
生产企业名称
生产企业地址
被抽检人
样品名称
规格型号
生产日期\批号
检测机构
1
/
/
上海七星唐朝酒店有限公司
餐饮具：
盘1
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
2
/
/
上海七星唐朝酒店有限公司
餐饮具：
盘2
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
3
/
/
上海七星唐朝酒店有限公司
餐饮具：
盘3
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
4
/
/
上海七星唐朝酒店有限公司
即食食品环节表面：
碗1
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
5
/
/
上海七星唐朝酒店有限公司
即食食品环节表面：
碗2
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
6
/
/
上海七星唐朝酒店有限公司
即食食品环节表面：
碗3
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
7
/
/
上海波邦餐饮管理有限公司
餐饮具：
盘1
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
8
/
/
上海波邦餐饮管理有限公司
餐饮具：
盘2
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
9
/
/
上海波邦餐饮管理有限公司
餐饮具：
盘3
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
10
/
/
上海波邦餐饮管理有限公司
即食食品环节表面：
碗1
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
11
/
/
上海波邦餐饮管理有限公司
即食食品环节表面：
碗2
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
12
/
/
上海波邦餐饮管理有限公司
即食食品环节表面：
碗3
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
13
/
/
上海市嘉定区方泰小学（食堂）
餐饮具：
盘1
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
14
/
/
上海市嘉定区方泰小学（食堂）
餐饮具：
盘2
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
15
/
/
上海市嘉定区方泰小学（食堂）
餐饮具：
盘3
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
16
/
/
上海市嘉定区方泰小学（食堂）
即食食品环节表面：
碗
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
17
/
/
领迅电线工业（上海）有限公司（食堂）
餐饮具：
菜碗1
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
18
/
/
领迅电线工业（上海）有限公司（食堂）
餐饮具：
菜碗2
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
19
/
/
领迅电线工业（上海）有限公司（食堂）
餐饮具：
菜碗3
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
20
/
/
领迅电线工业（上海）有限公司（食堂）
即食食品环节表面：
饭碗
散装
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
21
/
/
上海市嘉定区安亭镇巴郡火锅店
即食食品环节表面：
碗2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
22
/
/
上海恩林餐饮有限公司
餐饮具：
盘1
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
23
/
/
上海恩林餐饮有限公司
餐饮具：
盘2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
24
/
/
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
即食食品环节表面：
碗1
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
25
/
/
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
即食食品环节表面：
碗2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
26
/
/
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
即食食品环节表面：
碗3
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
27
/
/
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
餐饮具：
盘1
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
28
/
/
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
餐饮具：
盘2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
29
/
/
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
餐饮具：
盘3
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
30
/
/
上海市嘉定区安亭镇鼎鼎香饮食店
餐饮具：
盘2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
31
/
/
上海市嘉定区安亭镇鼎鼎香饮食店
餐饮具：
盘3
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
32
/
/
上海市嘉定区安亭镇鼎鼎香饮食店
即食食品环节表面：
碗1
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
33
/
/
上海市嘉定区安亭镇鼎鼎香饮食店
即食食品环节表面：
碗2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
34
/
/
上海市嘉定区安亭镇鼎鼎香饮食店
即食食品环节表面：
碗3
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
35
/
/
上海鸿强餐饮有限公司
餐饮具：
盘2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
36
/
/
上海鸿强餐饮有限公司
即食食品环节表面：
碗1
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
37
/
/
上海鸿强餐饮有限公司
即食食品环节表面：
碗2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
38
/
/
上海鸿强餐饮有限公司
即食食品环节表面：
碗3
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
39
/
/
上海劳动模范度假村有限公司
餐饮具：
盘1
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
40
/
/
上海劳动模范度假村有限公司
餐饮具：
盘2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
41
/
/
上海劳动模范度假村有限公司
餐饮具：
盘3
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
42
/
/
上海劳动模范度假村有限公司
即食食品环节表面：
碗1
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
43
/
/
上海劳动模范度假村有限公司
即食食品环节表面：
碗2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
44
/
/
上海劳动模范度假村有限公司
即食食品环节表面：
碗3
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
45
/
/
上海龙禄物业管理有限公司（食堂）
餐饮具：
份盘1
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
46
/
/
上海龙禄物业管理有限公司（食堂）
餐饮具：
份盘2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
47
/
/
上海龙禄物业管理有限公司（食堂）
餐饮具：
份盘3
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
48
/
/
上海龙禄物业管理有限公司（食堂）
即食食品环节表面：
碗
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
49
/
/
上海镁镁合金压铸有限公司（食堂）
餐饮具：
盘1
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
50
/
/
上海镁镁合金压铸有限公司（食堂）
餐饮具：
盘2
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
51
/
/
上海镁镁合金压铸有限公司（食堂）
餐饮具：
盘3
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
52
/
/
上海镁镁合金压铸有限公司（食堂）
即食食品环节表面：
碗
散装
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
53
上海创洁餐具消毒有限公司（消毒）
上海嘉定区徐行镇俞湾路533号
上海市嘉定区安亭镇恒丰昌酒家
集中消毒餐饮具
/
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
54
上海七星唐朝酒店有限公司
上海市嘉定区安亭镇宝安公路4259号
上海七星唐朝酒店有限公司
提子面包
/
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
55
上海波邦餐饮管理有限公司
上海市嘉定区宝安公路4229号101室B区
上海波邦餐饮管理有限公司
卡布奇诺
/
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
56
上海臆意坊餐饮有限公司
嘉定区安亭镇新源路92号
上海臆意坊餐饮有限公司
口水鸡
/
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
57
上海军月壹元环保科技有限公司
上海市松江区泗泾镇高技路205弄5号
上海市嘉定区安亭镇陈冬烧鹅馆
集中消毒餐饮具
/
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
58
上海市嘉定区安亭镇麦可颂食品店
上海市嘉定区安亭镇新源路168号102室
上海市嘉定区安亭镇麦可颂食品店
F1（冷加工糕点）
/
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
59
上海肯德基有限公司安亭餐厅
上海市嘉定区安亭镇昌吉路188号
上海肯德基有限公司安亭餐厅
油条
/
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
60
上海七星唐朝酒店有限公司
上海市嘉定区安亭镇宝安公路4259号
上海七星唐朝酒店有限公司
卤牛肉（自制肉制品）
/
2018-10-23
上海德诺产品检测有限公司
61
众爱食品（上海）有限公司
上海市嘉定区工业区北和公路1055号
众爱食品（上海）有限公司
甜豆浆
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
62
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
上海市嘉定区安亭镇曹安公路5598号2层F2-214~218、1层F1-126
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
白斩鸡
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
63
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
上海市嘉定区安亭镇曹安公路5598号2层F2-214~218、1层F1-126
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
糖醋小排
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
64
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
上海市嘉定区安亭镇曹安公路5598号2层F2-214~218室、1层F1-126
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
鲜榨西瓜汁
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
65
上海市嘉定区安亭镇鼎鼎香饮食店
上海市嘉定区安亭镇曹安公路5616号109室
上海市嘉定区安亭镇鼎鼎香饮食店
牛肉片（自制肉制品）
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
66
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
上海市嘉定区安亭镇曹安公路5598号2层F2-214~218室、1层F1-126
丰收日（集团）股份有限公司嘉定第三分公司
蔬菜色拉
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
67
上海鸿强餐饮有限公司
上海市嘉定区安亭镇泰云路275弄15-20号
上海鸿强餐饮有限公司
红烧肉
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
68
上海鸿强餐饮有限公司
上海市嘉定区安亭镇泰云路275弄15-20号
上海鸿强餐饮有限公司
白斩鸡
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
69
上海鸿强餐饮有限公司
上海市嘉定区安亭镇泰云路275弄15-20号
上海鸿强餐饮有限公司
酱牛肉
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
70
上海劳动模范度假村有限公司
上海市嘉定区安亭镇泰富路55号
上海劳动模范度假村有限公司
卤牛肉
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
71
上海劳动模范度假村有限公司
上海市嘉定区安亭镇泰富路55号
上海劳动模范度假村有限公司
鹅（熟肉制品）
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
72
上海劳动模范度假村有限公司
上海市嘉定区安亭镇泰富路55号
上海劳动模范度假村有限公司
鸭爪（熟肉制品）
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
73
上海劳动模范度假村有限公司
上海市嘉定区安亭镇泰富路55号
上海劳动模范度假村有限公司
紫薯杏仁汁
/
2018-10-24
上海德诺产品检测有限公司
74
上海甜益快餐有限公司
上海市嘉定区江桥镇金园八路439号3幢2层B区
上海甜益快餐有限公司
教师盒饭（炸鸡翅、炒空心菜、溜鱼片、米饭）
2.4kg/袋
2018-09-04
品测（上海）检测科技有限公司
75
上海甜益快餐有限公司
上海市嘉定区江桥镇金园八路439号3幢2层B区
上海甜益快餐有限公司
学生盒饭（酱鸭、西葫芦、面筋塞肉、米饭）
散装
2018-09-04
品测（上海）检测科技有限公司
76
上海宜勤快餐有限公司
上海市嘉定区曹安公路2020号1号楼5楼
上海宜勤快餐有限公司
学生盒饭（红烧鸡腿、白菜肉丝、香干、百叶包、米饭）
散装
2018-09-04
品测（上海）检测科技有限公司
77
上海宜勤快餐有限公司
上海市嘉定区曹安公路2020号1号楼5楼
上海宜勤快餐有限公司
教师盒饭（蚝油牛肉、土豆鸡块、鸡毛菜、米饭）
散装
2018-09-04
品测（上海）检测科技有限公司
78
上海醒存餐饮管理有限公司
上海市嘉定区南翔镇翔乐路278号
上海醒存餐饮管理有限公司
盒饭（咸鸡、白菜肉丝、空心菜、米饭）
散装
2018-09-04
品测（上海）检测科技有限公司
79
上海醒存餐饮管理有限公司
上海市嘉定区南翔镇翔乐路278号
上海醒存餐饮管理有限公司
盒饭（蚝油牛肉、咸菜粉皮、白菜肉丝、米饭）
散装
2018-09-04
品测（上海）检测科技有限公司
80
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上海甜益快餐有限公司
餐饮具：
饭盒
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品测（上海）检测科技有限公司
81
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上海甜益快餐有限公司
餐饮具：
菜勺
散装
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品测（上海）检测科技有限公司
82
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上海宜勤快餐有限公司
餐饮具：
菜勺
散装
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