二十多种补汤.docx

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二十多种补汤

最喜欢喝汤了。

所以喜欢收集各类汤谱。

1）排骨莲子苹果汤

　　材料：

排骨350克、苹果一个、莲子30克、胡萝卜一根、姜一块、陈皮一片（当然了，也可以加玉米）

　　做法：

排骨飞水后和所有材料一起煲两个小时最后加盐即可。

（莲子去芯，萝卜、苹果切块，姜拍扁、陈皮泡软挂去内囊

2）排骨玉米苹果汤

　　呵呵，苹果不见了！

做法很简单：

　　排骨飞水，其他材料准备好，比如玉米，苹果，蜜枣，红枣。

。

然后煲个把两个小时加盐就可以了

　　此汤很清润，适合秋冬喝，MM喝了更好哦，养颜美容的呢！

3）排骨菜干汤

　　菜干适量洗干净用温水浸泡半小时左右捞起,瑶柱一小把浸泡撕丝,排骨飞水,胡萝卜切滚刀块,蜜枣三个,姜一块,以上材料加清水煲1个半小时加少许盐调味,一煲清香而甘甜的菜干汤就成了!

　　此汤如不加胡萝卜也可加入南北杏,那更有润肺润喉的功效!

!

4）排骨墨鱼萝卜汤

　　材料：

　　排骨300克、墨鱼200克、瑶柱50克、萝卜一个、木耳两朵、红枣8颗、姜一块

　　做法：

　　1、墨鱼冷水浸泡4小时左右，撕去黑膜，再用温水泡半小时，切块；瑶柱用温水泡1小时撕碎

　　2、排骨飞水待用；萝卜切滚刀块、木耳泡软后撕大朵、姜去皮拍扁、红枣洗干净泡软

　　3、以上材料（除红枣外）一起入煲煲1个半小时后加入红枣再煲半小时，调上少许盐（本身海味有盐,仅少许即可）

5）马蹄排骨菜干汤（加马蹄，有下火功效）

　　材料：

　　排骨300克、马蹄150克、胡萝卜小个一个、菜干三棵、瑶柱10粒、蜜枣一个、姜一块

　　做法：

　　1、排骨飞水、瑶柱泡好撕丝、菜干用温水泡开洗干净切段、胡萝卜切滚刀块、马蹄一切为二、蜜枣去核、姜块拍扁

　　2、将以上材料一起加入煲中煲2小时调上盐即可

6）青胡萝卜煲排骨

　　话说这胡萝卜和白萝卜是不宜搭配的，所以就改用了青萝卜！

　　此汤做法简单,就是用飞过水的排骨加上适量青萝卜和胡萝卜然后加两个蜜枣,几粒瑶柱,一块姜煲1个半钟,调入盐即可，很清润的一个汤！

7）扇骨板栗冬菇汤（这个汤可是强健筋骨，补益脚力哦）

　　扇骨飞水、板栗去皮洗干净，冬菇如果是干的话泡软备用、姜一块拍扁，然后一起加入清水煲两个小时调上盐开吃！

8）霸王花排骨汤

　　霸王花，,别名剑花、量天尺，为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。

霸王花性味甘微寒，具有清热润肺、止咳的功效，能治疗肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等。

　　霸王花可鲜食，或干制后食用，主要作为汤料，配以猪肉、猪肺、猪骨等，并加蜜枣几粒煲汤，有清肺热和滋补的功效。

鲜花可用冰糖水煮食或炖猪肚，清香可口。

　　此次煲汤用的是干的霸王花，配了些排骨和蜜枣！

　　材料：

排骨300克，干霸王花3朵，蜜枣2个

　　做法：

　　1、排骨飞水沥干

　　2、霸王花用温水泡半小时洗干净切段

　　3、把准备好的排骨，霸王花，蜜枣，水一起放入煲中煲2个小时调上盐即可

9）黄花菜木耳排骨汤

材料：

　　排骨250克、黄花菜干一小把、木耳5朵、上海青两颗、姜一小块、盐、冰糖适量（本来想加几个红枣的，结果没了）

　　做法：

　　1、黄花菜、木耳用温开水泡半个小时，然后倒掉泡的水冲洗干净，黄花菜打结，木耳撕小朵

　　2、排骨洗干净飞水，然后将排骨、黄花菜、木耳、姜块一起入煲，煲一个半小时后加入洗干净的上海青，调上盐，入两小颗冰糖即可！

10）麦冬沙参莲子排骨汤

　　做法：

麦冬,沙参,莲子洗干净浸泡一下,排骨飞水,然后将飞好水的排骨和这些麦冬,沙参,莲子,蜜枣还有一片姜一股脑倒到煲中,加入适量水,先大火煲开,然后转小火煲1个半小时,加入盐即可.

11）白菜干贝草菇汤（简单点的）

　　干贝75克；白菜心一小个，草菇10个，姜

　　1、干贝泡软撕丝，泡的水留用；白菜切段；草菇洗干净一切为二；姜切片

　　2、锅里倒入适量的水以及泡干贝的水以及干贝烧开，然后加入姜片，倒入白菜煮几分钟

　　3、倒入草菇煮熟，调入一点盐，OK

12）沙葛沙虫排骨汤

　　此汤去湿滋阴，可是汤中极品，尤适合女性。

做法简单

　　材料：

沙虫100G，沙葛500G，排骨300G，姜一块

　　做法：

沙虫炒香，泡水去沙；沙葛切块，排骨飞水，姜拍扁；然后将全部材料一起放入煲中加水煲一个半小时，调上盐味即可！

13）苹果海底椰乌鸡汤（美容清润）

上张材料的图图

　　有些汤是做了好久了，摄像技术有点差，所以图片不是很好～～抱歉

　　女人要对得起自己，首先从胃开始，胃好，胃口好，心情好，自然脸色就好，呵呵。

　　做法：

乌鸡飞水、苹果胡萝卜切块备用、南北杏泡软去皮、红枣泡软、姜块拍扁，湿海底椰冲洗一下备用；然后将除了红枣外的材料一起入煲，煲一个半小时后加入红枣再煲半小时，调盐即可

14）生鱼木瓜汤

　　材料:

　　木瓜半个,生鱼一条约一斤,蜜枣一个,姜一块　　

　　做法:

　　1,生鱼弄干净,腌上料酒

　　2,木瓜去皮去籽切块,姜拍扁,蜜枣去核

　　3,锅中放油煎两面黄（此此没煎好,汤不是很白）

　　4,将鱼放如煲中.加水,姜,蜜枣煮20分钟,再加如木瓜煲40分钟

　　5,调入盐即可

15）鲫鱼萝卜汤

　　将鲫鱼两面煎黄盛出.煲中加入水,然后加两片姜,放入鱼加点料酒煮20分钟,汤转白,加入萝卜片再煮,萝卜变软加少许盐和一点儿汤调味（因为我向来不用味精啊,鸡晶啊,还有什么什么素之类的）

16）鲫鱼豆腐汤

　　材料：

　　鲫鱼一条，葱一段，水豆腐两块，姜两片，料酒，生油，盐，糖

　　做法：

　　1、鲫鱼洗净沥干用生油煎黄定型

　　2、加入少许料酒以及姜片葱段盖盖焖一分钟

　　3、加入开水煮15分钟汤变白加入豆腐，5分钟后加入葱段以及盐还有一点点糖调味即可

17）鲫鱼玉米汤

　　材料:

鲫鱼一尾,收入100克,姜几片,玉米胡萝卜各一个,蜜枣一个

　　1/先煎鲫鱼,这样煮出来的汤才白.

　　2/加入瘦肉,姜片和玉米胡萝卜蜜枣煲大概一个小时,加入盐即可.

18）花甲冬瓜汤

　　主料：

花甲500克，冬瓜750克

　　配料：

盐，汤，姜，料酒，花生油

　　做法：

　　1、清洗花甲，据说用盐水养它半天让其吐出泥巴，不过俺没耐心等，于是洗洗便捞起来了

　　2、锅中放少许油，油热后倒入洗好的花甲爆炒，加入盐，料酒，姜片，等其开口后加入水煮开

　　3、等花甲汤变白后关火，取出花甲，将汤冷却静止，将沙淘去，取出汤，花甲肉取出。

　　4、将冬瓜片倒入倒入去过沙子的花甲汤中烧开，等冬瓜煮熟后加入盐调味即可。

　　花甲汤很鲜美，而且不油腻

19）冬瓜沙虫汤

　　1.做法很简单,先清理沙虫的沙带,然后炒香,泡水去沙

　　2.加水放入沙虫煮大概半小时的杀虫,加入冬瓜片煮熟加少许盐即可

20）鸭亦冬瓜薏米汤

　　鸭亦是从吉之岛买的,洗干净飞水加入切好的节瓜,泡好的薏米,沙参,麦冬,蜜枣煲个把小时加盐就可以了.

　　此汤可是减肥美容的哦

21）茶树菇老鸭汤

　　材料:

　　老鸭500克,瘦肉150克,茶树菇50克,姜一块,盐少许,冰糖一小颗（因蜜枣没了）

　　做法:

　　1、洗干净后,老鸭斩大块（我还去了皮,因不想太多油）,瘦肉切成三四块,然后下锅煮3-5分钟去血腥和泡沫

　　2、茶树菇洗干净后稍浸泡15分钟，取出；姜拍扁

　　3、将以上材料一起下入煲中，加水，煲大概1个半小时加入一颗冰糖和盐即可

22）玉米胡萝卜毛豆汤

　　直接把玉米胡萝卜蜜枣毛豆仁下锅煲，煲个40分钟加点点盐就行了！

23）莲子黄豆苦瓜排骨汤

　　做法：

　　排骨飞水、黄豆泡软、莲子泡软去芯、苦瓜切块、淡菜泡软、蜜枣去核、姜拍扁

　　以上年材料同清水一起煲2个小时，调盐即可

　　此汤甘甜，口感非常好!

24）墨鱼莲藕花生排骨汤

　　做法：

墨鱼浸泡软去膜切块飞水备用、花生泡软飞水过冷河、莲藕切滚刀块、姜拍扁；以上材料同清水入煲煲两小时即可。