酒店工程部制度规定.docx
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酒店工程部制度规定
关于设备维修管理规定
1.目的
为严格管理、降低维修费用,尤其对非正常损坏设备追究责任,特制订本规定。
2.适用范围
公司所有设施设备的维修。
3.职责
工程部是设备维修的直接归口部门。
4.内容
4.1工程部在接到各部门报修单维修设备的同时,维修人员应分析设备损害的原因,发现有人为损坏的嫌疑时,由工程部经理现场查看确认;若属人为损坏的设备,按设备事故报告上级,由损坏人员承担费用。
4.2工程部在维修设备时,对需换件或外协加工件需支付费用的,由工程部经理按规定报请财务部、总经理审批。
如属人为事故,由责任人承担损失。
4.3外来人员维修设备,应让其提供联系单,并由各门店工程部对接人在验收后签字确认。
4.4凡引起停电、停水、停气的设备损坏必须写出事故分析报告。
相关记录
《报修单》
《设备设施事故分析报告》
关于设备设施维修保养管理规定
1、目的
明确制定公司设备的维修保养。
2.适用范围
公司的涉及门店所有设施设备。
3.职责
工程部是设备维修保养的直接管理部门。
4.内容
4.1工程经理分别编制不影响正常营业的设备维修保养计划。
计划内容应包括:
设备名称、年月日、维修保养内容、次数和时间、主要措施。
各专业设备维修保养计划经上级审批后进行统筹安排,形成公司设备正常维修保养计划表。
4.2工程按照设备正常维修保养计划的要求,将设备维修保养工作任务分别落实到各专业工种,安排具体维修人员,落实维修保养时间和措施,并进行督导检查。
4.3各工种维修保养人员按照计划安排的时间、内容和要求,按时对分管的设备进行正常维修保养工作。
4.4每次维修保养前,对设备运行记录进行检查,做好维修保养前记录。
准备好维修工具和器材、准备好备品备件,按照维修保养规程进行紧固、加油、调试等工作。
发现隐患,及时排除。
4.5各专业工种对设备进行正常维修保养时,均填写设备维修保养记录,报工程经理。
4.6各专业工种要认真做好设备维修保养的组织工作。
一般设备每个保养完成后由工程班组人员汇同使用部门进行验收,重要设备由工程经理及使用部门进行验收。
保证设备不带隐患正常投入运行。
4.7工程经理应及时对维修保养工作做现场督导检查,现场解决各种隐患及各种疑难问题。
相关记录
《设备正常维修保养计划》
《设备设施维修保养记录》
工程部仓库工作管理制度
1.目的
明确公司日常维修的需要,本着维护公司财产安全,最大限度减少物料浪费和损失的原则,特制定本制度。
2.适用范围
适用于工程部的仓库管理。
3.职责
负责工程部仓库物品的领用。
4.内容
4.1入库后据实填列入帐,并对原始单据所记载物品的数量,规格,单价进行审查核对。
凡入库物品数量与单据不符时应及时通知公司仓库人员,并按实际数量入帐并建立卡片。
4.2直接拨付各工种的原材物料,视同入库商品,需经仓库管理员验收后由领取人员签发领料单,方可拨付领用工种。
4.3废旧物品,零星无价小物品及代管物品均需建卡立帐,可以只登记数量不计金额,收发需要经办人,领取人签字,以示负责。
4.4材料的领发一般采取先进先出的方法,防止材料积压,占据资金。
4.5领料单由领取人填写,各栏目要求填列齐全,字迹清晰数据准确并要有领取人及工程经理的签字,严禁无单出库。
4.6各种单据、表、帐项目必须填列齐全,数据准确,严禁丢失,以备核查。
4.7易燃,易爆、易污染物品应单独保管,切实做到防火,防盗,防破坏,消除各种安全因素。
工程部工具管理规定
1.目的
明确工程适用工具的具体管理措施及办法。
2.适用范围
工程部所有用具。
3.职责
工程部是适用工具的直接管理部门。
4.内容
4.1凡属工程部使用的工具,一律登记上帐,由部门统一分配使用。
4.2属共用工具由部门管理,并指定专人负责保管。
属个人使用的工具由个人自己保管。
4.3工具报损,由工程部鉴定,属正常磨损的可以以旧换新或更换部件。
4.4工具丢失或非正常损坏,一律由个人照价赔偿,共用工具责任不清的,由当值工作人员共同赔偿。
4.5调离工程部的员工,工具全部交回工程部。
4.6其他部门借用工具项目:
其他部门借用工具需在工程部工具台帐上登记,借用工具丢失或非正常损坏,一律照价赔偿。
相关记录
《工程部工具台帐》
设备设施事故处理规定
1.目的
明确公司设备出现事故时的处理流程及要求。
2.适用范围
门店中央空调、厨房重大设备等。
3.职责
工程部是公司大型设备的归口管理部门。
4.内容
4.1公司大型设备发生故障,接到使用部门通知后立即通知工程部经理,工程部相关人员必须迅速赶赴现场,分析检查故障的原因,采取果断应急措施。
4.2找出原因后,工程部立即组织工程人员抢修,排除故障,恢复正常运行,汇报上级。
4.3工程部经理写出一式三份事故分析报告,说明发生故障原因,造成的损失,处理意见,提出预防措施和再次发生故障的处理方案,报质检部、总经办以及工程部存底。
4.4如果故障是由于操作人员违反规程造成的责任事故,由工程部经理根据情况对责任者及责任部门提出处理意见,报总经理审批后给予处理,并通知人事部备案。
相关记录
《设备设施事故分析报告》
关于能源消耗控制的管理规定
1.目的
明确、落实公司节能降耗工作要求,并予以执行。
2.适用范围
公司所有涉及到能源消耗的部位。
3.职责
3.1工程部是能源消耗控制的归口管理部门;
3.2各门店及办公室是能源消耗控制的实际操作部门。
4.内容
4.1能源消耗控制的范围是:
电、水、气等。
工程部根据实际情况在使用部位安装电表、水表、天然气表等。
4.2工程部每月通报门店总的电、水、天然气耗量,并做耗量分析。
4.3工程部对各门店报来的漏电、漏水、漏气等现象,立即采取措施解决问题。
4.4工程部派人每天到各负责门店巡视检查。
4.5能源费用消耗在日常营业状况下应控制在%,其中:
4.5.1电费:
占营业收入的%
4.5.2水费:
占营业收入的%
4.5.3燃气费:
占营业收入的%
相关记录
《能源统计报表》
重大设备设施事故分析报告
编号:
版号/修改号:
A/0
生效日期:
事故项目
事发日期
原因:
故障性质
□正常□不正常
责任人
开始时间
结束时间
检修方案:
预防措施:
重大事故分析报告
编号:
版号/修改号:
A/0
生效日期:
事故项目
□停水□停电□停气
事发日期
原因:
故障性质
□正常□不正常
责任人
开始时间
结束时间
检修方案:
预防措施:
设备设施台账
编号:
版号/修改号:
A/0
生效日期:
序号
设备名称
型号
编号
生产厂家
使用日期
使用区域
保养周期
备注
公司灯具材料明细本
编号:
版次:
A/0生效日期:
序号
品牌
规格
型号
单价
数量
门店
设备设施维护保养记录
编号:
版号/修改号:
A/0
生效日期:
设备设施名称
型号
编号
维护保养内容
保养人
验收人
设备设施故障记录表(一联)
编号:
版号/修改号:
A/0
生效日期:
故障项目
故障时间
故障原因:
故障性质
□正常□不正常
责任人
维修开始时间
维修完成
时间
检修方案:
部门经理签字:
年月日
设备设施日常/定期维护检查记录
编号:
版号/修改号:
A/0
生效日期:
设备设施名称
型号
编号
年/月/日
保养项目
保养内容
(保养周期、使用材料等)
保养部门
保养人
审核