酒店工程部制度规定.docx

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酒店工程部制度规定

关于设备维修管理规定

1.目的

为严格管理、降低维修费用,尤其对非正常损坏设备追究责任,特制订本规定。

2.适用范围

公司所有设施设备的维修。

3.职责

工程部是设备维修的直接归口部门。

4.内容

4.1工程部在接到各部门报修单维修设备的同时,维修人员应分析设备损害的原因,发现有人为损坏的嫌疑时,由工程部经理现场查看确认；若属人为损坏的设备,按设备事故报告上级,由损坏人员承担费用。

4.2工程部在维修设备时,对需换件或外协加工件需支付费用的,由工程部经理按规定报请财务部、总经理审批。

如属人为事故，由责任人承担损失。

4.3外来人员维修设备，应让其提供联系单，并由各门店工程部对接人在验收后签字确认。

4.4凡引起停电、停水、停气的设备损坏必须写出事故分析报告。

相关记录

《报修单》

《设备设施事故分析报告》

关于设备设施维修保养管理规定

1、目的

明确制定公司设备的维修保养。

2.适用范围

公司的涉及门店所有设施设备。

3.职责

工程部是设备维修保养的直接管理部门。

4.内容

4.1工程经理分别编制不影响正常营业的设备维修保养计划。

计划内容应包括：

设备名称、年月日、维修保养内容、次数和时间、主要措施。

各专业设备维修保养计划经上级审批后进行统筹安排，形成公司设备正常维修保养计划表。

4.2工程按照设备正常维修保养计划的要求，将设备维修保养工作任务分别落实到各专业工种，安排具体维修人员，落实维修保养时间和措施，并进行督导检查。

4.3各工种维修保养人员按照计划安排的时间、内容和要求，按时对分管的设备进行正常维修保养工作。

4.4每次维修保养前，对设备运行记录进行检查，做好维修保养前记录。

准备好维修工具和器材、准备好备品备件，按照维修保养规程进行紧固、加油、调试等工作。

发现隐患，及时排除。

4.5各专业工种对设备进行正常维修保养时，均填写设备维修保养记录，报工程经理。

4.6各专业工种要认真做好设备维修保养的组织工作。

一般设备每个保养完成后由工程班组人员汇同使用部门进行验收，重要设备由工程经理及使用部门进行验收。

保证设备不带隐患正常投入运行。

4.7工程经理应及时对维修保养工作做现场督导检查，现场解决各种隐患及各种疑难问题。

相关记录

《设备正常维修保养计划》

《设备设施维修保养记录》

工程部仓库工作管理制度

1.目的

明确公司日常维修的需要，本着维护公司财产安全，最大限度减少物料浪费和损失的原则，特制定本制度。

2.适用范围

适用于工程部的仓库管理。

3.职责

负责工程部仓库物品的领用。

4.内容

4.1入库后据实填列入帐，并对原始单据所记载物品的数量，规格，单价进行审查核对。

凡入库物品数量与单据不符时应及时通知公司仓库人员，并按实际数量入帐并建立卡片。

4.2直接拨付各工种的原材物料，视同入库商品，需经仓库管理员验收后由领取人员签发领料单，方可拨付领用工种。

4.3废旧物品，零星无价小物品及代管物品均需建卡立帐，可以只登记数量不计金额，收发需要经办人，领取人签字，以示负责。

4.4材料的领发一般采取先进先出的方法，防止材料积压，占据资金。

4.5领料单由领取人填写，各栏目要求填列齐全，字迹清晰数据准确并要有领取人及工程经理的签字，严禁无单出库。

4.6各种单据、表、帐项目必须填列齐全，数据准确，严禁丢失，以备核查。

4.7易燃，易爆、易污染物品应单独保管，切实做到防火，防盗，防破坏，消除各种安全因素。

工程部工具管理规定

1.目的

明确工程适用工具的具体管理措施及办法。

2.适用范围

工程部所有用具。

3.职责

工程部是适用工具的直接管理部门。

4.内容

4.1凡属工程部使用的工具，一律登记上帐，由部门统一分配使用。

4.2属共用工具由部门管理，并指定专人负责保管。

属个人使用的工具由个人自己保管。

4.3工具报损，由工程部鉴定，属正常磨损的可以以旧换新或更换部件。

4.4工具丢失或非正常损坏，一律由个人照价赔偿，共用工具责任不清的，由当值工作人员共同赔偿。

4.5调离工程部的员工，工具全部交回工程部。

4.6其他部门借用工具项目：

其他部门借用工具需在工程部工具台帐上登记，借用工具丢失或非正常损坏，一律照价赔偿。

相关记录

《工程部工具台帐》

设备设施事故处理规定

1.目的

明确公司设备出现事故时的处理流程及要求。

2.适用范围

门店中央空调、厨房重大设备等。

3.职责

工程部是公司大型设备的归口管理部门。

4.内容

4.1公司大型设备发生故障，接到使用部门通知后立即通知工程部经理，工程部相关人员必须迅速赶赴现场，分析检查故障的原因，采取果断应急措施。

4.2找出原因后，工程部立即组织工程人员抢修，排除故障，恢复正常运行，汇报上级。

4.3工程部经理写出一式三份事故分析报告，说明发生故障原因，造成的损失，处理意见，提出预防措施和再次发生故障的处理方案，报质检部、总经办以及工程部存底。

4.4如果故障是由于操作人员违反规程造成的责任事故，由工程部经理根据情况对责任者及责任部门提出处理意见，报总经理审批后给予处理，并通知人事部备案。

相关记录

《设备设施事故分析报告》

关于能源消耗控制的管理规定

1.目的

明确、落实公司节能降耗工作要求，并予以执行。

2.适用范围

公司所有涉及到能源消耗的部位。

3.职责

3.1工程部是能源消耗控制的归口管理部门；

3.2各门店及办公室是能源消耗控制的实际操作部门。

4.内容

4.1能源消耗控制的范围是：

电、水、气等。

工程部根据实际情况在使用部位安装电表、水表、天然气表等。

4.2工程部每月通报门店总的电、水、天然气耗量，并做耗量分析。

4.3工程部对各门店报来的漏电、漏水、漏气等现象，立即采取措施解决问题。

4.4工程部派人每天到各负责门店巡视检查。

4.5能源费用消耗在日常营业状况下应控制在%，其中：

4.5.1电费：

占营业收入的%

4.5.2水费：

占营业收入的%

4.5.3燃气费：

占营业收入的%

相关记录

《能源统计报表》

重大设备设施事故分析报告

编号：

版号/修改号：

A/0

生效日期：

事故项目

事发日期

原因：

故障性质

□正常□不正常

责任人

开始时间

结束时间

检修方案：

预防措施：

重大事故分析报告

编号：

版号/修改号：

A/0

生效日期：

事故项目

□停水□停电□停气

事发日期

原因：

故障性质

□正常□不正常

责任人

开始时间

结束时间

检修方案：

预防措施：

设备设施台账

编号：

版号/修改号：

A/0

生效日期：

序号

设备名称

型号

编号

生产厂家

使用日期

使用区域

保养周期

备注

公司灯具材料明细本

编号：

版次：

A/0生效日期：

序号

品牌

规格

型号

单价

数量

门店

设备设施维护保养记录

编号：

版号/修改号：

A/0

生效日期：

设备设施名称

型号

编号

维护保养内容

保养人

验收人

设备设施故障记录表（一联）

编号：

版号/修改号：

A/0

生效日期：

故障项目

故障时间

故障原因：

故障性质

□正常□不正常

责任人

维修开始时间

维修完成

时间

检修方案：

部门经理签字：

年月日

设备设施日常/定期维护检查记录

编号：

版号/修改号：

A/0

生效日期：

设备设施名称

型号

编号

年/月/日

保养项目

保养内容

（保养周期、使用材料等）

保养部门

保养人

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