小学二年级食育文化教案.docx
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小学二年级食育文化教案
2013—2014学年度第二学期
小学二年级校本课程
食育文化教育
教案
学校:
崔桂璇希望小学
备课人:
崔坤伟
第1课一日三餐
教学目标:
1.教育学生懂得吃饭要按时定量,讲究饮食卫生。
2.使学生养成科学进食的习惯。
教学重点难点:
我们一日三餐的好处和平时在进餐时我们应当如何来做。
教学过程:
一、导入新课:
1.请问同学们,现在我们除了水果和点心牛奶外,在学校里我们每天都吃几顿饭?
2.那么你们知道我们为什么要吃饭呢?
对,就像汽车一样,如果汽车不加油的话,它就不能够再行驶了,我们人也是,如果不吃饭,同样没有了一切活动的能力。
二、学习新课:
1. 一日三餐好处多:
一日三餐是活动的需要,因为白天是人活动、学习的集中时间,需要大量的热能供其需要。
通常情况下,胃排空食物约3—4小时,也就是说进食后不到4个小时,肚子就会饿了,就又该进食了。
如果到时你不吃饭的话,就会感到饥肠辘辘,头昏眼花。
2. 科学安排一日三餐
①进餐一定要做到定时定量
每个人的胃所能容纳的食物量四有一定限度的。
暴食会引起急性胃扩张,使胃损伤,吃得太少又会引起饥饿,使胃部空磨,引起疼痛。
因此定时定量直接关系到儿童的身体健康。
②早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少:
向学生详细解释每顿餐为什么要这么科学饮食。
3.一日三餐有规律,身体强健发育好:
向学生讲述三餐的科学和合理性。
三、巩固新知:
两名学生一组,相互交流讨论,看看你以前是如何进餐的,并谈谈你今后打算如何来引餐进食。
板书设计:
早餐:
吃得好——牛奶(豆浆)、鸡蛋、面包
中餐:
吃得饱——鱼、豆、肉、米饭
晚餐:
精而少——青菜、炒肉丝、鸡蛋汤、稀饭
课后小结:
通过老师的讲解,学生明白了吃饭的重要性,同时学生在自己相互讨论的过程中,相互间提醒和帮助,使得学生能够把课堂上所接触到的知识,和自己的生活更加紧密的联系在了一起。
第2课、饮食健康教育
教学目标:
通过对本节饮食健康的学习,使同学们树立正确的饮食观念,增强安全饮食意识,培养良好的饮食习惯,健康成长。
教学重点:
对有害健康的饮食行为进行阐述分析,使学生掌握健康饮食方法。
教学过程:
一、课前互动
请同学们讲一下自己的日常饮食。
二、讲授重点知识
内容包括不健康食品及饮食中毒现象。
了解食物中毒的特点:
1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。
2、潜伏期较短,发病急剧,病程较短。
3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状,如腹痛、腹泻、呕吐等。
列举一些常用的解决方法:
1. 保持镇定,进行催吐,及时联系大人。
2. 尽可能多喝温开水或淡盐水,促进新陈代谢。
3. 情形严重者,可拨打120急救电话,尽快送医院治疗。
三,课堂游戏惩罚制度为回答关于健康饮食的问题。
主要内容包括:
1、养成良好的卫生习惯。
比如饭前便后要洗手。
2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
3、选择新鲜和安全的食品。
不买“三无”产品。
4、食品在食用前要彻底清洁。
如生吃瓜果蔬菜要洗净,否则会农药残余。
5、尽量不吃剩饭菜。
如需食用,应彻底加热。
6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点),其中的霉菌毒素会引起中毒。
7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止用来喝水或误用而引起中毒。
8、饮用符合卫生要求的饮用水。
不喝生水或不洁净的水。
最好是喝白开水。
9、提倡体育锻炼,增强机体免疫力,抵御细菌的侵袭。
四,内容巩固教师带领同学们回顾课堂重点内容。
并总结一段食疗顺口溜:
萝卜化痰消胀气,芹菜能降血压高。
胡椒去寒又除湿,葱辣姜汤治感冒。
大蒜抑制肠胃炎,绿豆解暑最为妙。
梨子润肺化痰好,健胃补肾食红枣。
蕃茄补血美容颜,禽蛋益智营养高。
花生能降胆固醇,瓜豆消肿又利尿。
鱼虾能把乳汁补,动物肝脏明目好。
生津安神数乌梅,润肺乌发食核桃。
蜂蜜润肺化痰好,葡萄悦色人年少。
香蕉通便解胃火,苹果止泻营养高。
海带含钙又含碘,蘑菇抑制癌细胞。
白菜利尿排毒素,菜花常吃癌症少。
第3课、一日三餐合理搭配
教学目标:
通过学习,知道合理配餐才能身体健康。
教学重点:
养成良好的生活习惯。
教学过程:
一、谈话讨论导入:
你一日三餐都吃什么?
荤素菜是什么?
二、导入新课。
1、早餐应吃饱、吃好
早餐对于小学生来说,是一天中最重要的一顿饭。
凡是能够坚持每天吃好、吃饱早饭的小学生,其体型和机能发育都比较好,身体也健壮,上课时精神充沛,学习效率也高。
2、早餐应该重视“质量”而不是数量,除了要提供产热快的淀粉类食品外,还要提供饱腹感强、不容易产生饥饿的蛋白质和脂肪,如五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包子、饺子、馄饨等,有条件的还可增加含维生素的水果。
早餐食欲较差,因此安排时要尽可能注意色、香、味、形,使更具吸引力。
三、午餐需合理搭配
小学生的午餐营养量,应占全天营养的40%。
午餐中要有肉食与豆制品搭配的副食,以提高蛋白质的营养价值。
每星期吃1~2次鱼类,1~2次动物内脏,每天保持有动物性食品(肉、蛋类);有绿色和深绿色的蔬菜,也有橙黄色的蔬菜,少量选用白色或浅色蔬菜;增加虾皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨(炖时加少量醋,以促使钙的溶解)。
主食应粗、细粮搭配,豆、谷类搭配,使8种人体必需氨基酸种类齐全,做到蛋白质“互补”。
力求食物品种多样化,一周内饭菜花样尽量不要重复。
四、晚餐要容易消化
由于小学生晚上多在8~9点钟才能休息。
因此晚餐的热量比例应不少于30%,与早餐的热量相等。
晚餐内容包括主食、肉、菜、粥或汤类,以达到干稀搭配、荤素搭配,但要防止过于油腻,既要营养丰富,又要容易消化。
春天是生长发育较快的一个季节,特别是儿童。
建议在安排孩子饮食时注意以下三点。
1、补充钙质。
春天是身高增长最快的季节。
因此,在这个季节给孩子补充钙质就显得十分重要。
孩子每天需要的钙量是700—800毫克,适宜的供给量是每日不少于1000毫克。
最好是食补,排骨汤或骨头汤不仅含钙丰富,而且有助于身体对钙的吸收。
另外含钙丰富的食物有胡萝卜、虾皮、芝麻、黄花菜、萝卜、海带、芥菜、鱼等。
再就是少吃含有较多的磷酸盐的食物如糖、巧克力、糕点。
对于婴幼儿要经常晒太阳,帮助维生素D的吸收。
2、补充维生素和微量元素。
补充维生素C的方式有两种:
其一是服用维生素C片,其而是尽量多吃些含维生素C的蔬菜和水果,如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。
多吃粗粮如玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等食物中含有丰富的矿物质、纤维素和各种维生素和氨基酸等,对儿童的生长发育十分有利。
3、常吃富含植物脂肪的食品。
提供植物脂肪的途径:
一是菜中多加些植物油,但油炸食品不宜多吃;二是吃些富含植物脂肪的小食品,如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。
第四课不偏食不挑食
教学目的:
使学生了解一日应吃三餐,以及膳食要荤素、粗细搭配,以保证营养。
教学重点:
1、使学生了解一日应吃三餐,膳食要荤素、粗细搭配。
2、了解偏食和挑食的危害。
教学难点:
养成吃饭不偏食和挑食的良好习惯。
教学教具:
挂图
教学过程
一、导课:
同学们,我们每天都要吃饭,你知道一天要吃几餐饭,每餐应该吃什么吗?
学了这篇课文就知道了。
二、学习新课。
板书课题,理解题目。
1、自由读课文,想一想讲的是什么。
2、请同学们说一说这首诗歌的意思。
3、说一说:
你早、午、晚三餐各吃什么?
4、评一评:
谁吃的营养好。
5、读、背诗歌。
三、巩固新课。
1、今天我们了解了一日三餐应吃什么,以及膳食要荤
素、粗细搭配,回家后给妈妈提个建议,吃好每一餐好吗?
2、看图,图上的小朋友做得对不对,为什么?
讨论回答。
四、作业;
设计一份有营养的早餐。
(画图、写字都可以)
板书设计
不偏食不挑食
不挑食 不偏食 一日三餐不可少,定时定量很重要,
荤素粗细要搭配,保证营养身体好。
第5课、吃饭要细嚼慢咽
教学目标:
1.使学生知道一些科学进食的卫生常识。
2.让学生养成良好的进食习惯。
教学重点难点:
要细嚼慢咽而不能狼吞虎咽的原因及平时生活中,应当怎样养成良好的进食习惯。
教学过程:
一、导入新课:
上一次课我们学习了一日三餐,同学们还记不记得我们一日三餐应当怎样吃?
……这一次我们继续学习,一日三餐当中,我们到底应当怎样来进餐呢?
。
二、学习新课:
吃饭时要慢慢的的吃,不能边吃边讲话,也不能狼吞虎咽:
1.(下面听老师,你们来思考:
一个人,在沙漠里好久,渴的口干舌燥,突然,在他面前出现了各种各样的水果,你们想想看,他会有什么样的感觉呢?
对,会流口水,那么,他都已经渴的不行了,为什么还要流口水,是不是他看到水果后,就不这渴了?
……)
向同学们讲述口水的作用,并使同学们知道洗嚼慢咽的好处。
a.有利于消化和吸收
b.可吃出食物的美味
c.提高食物的营养价值
d.清除食物中的异物
2.当心吃饭时讲话
a.它是一种不文明的行文
b.如果讲话的话,可能会被呛到,或者食物进入气管,引起不必要的麻烦。
3.吃饭时狼吞虎咽的坏处:
a.加重肠胃消化的负担,引起胃病
b.冲淡胃酸,引起消化不良
c.饮食过量,引起肥胖
三、巩固新知:
1.智力挑战
2.才华展示
3.总结该课,对发言同学进行客观的评价(由学生来评价)。
板书设计:
细嚼慢咽的好处:
a.有利于消化和吸收
b.可吃出食物的美味
c.提高食物的营养价值
d.清除食物中的异物
狼吞虎咽的坏处:
a.加重肠胃消化的负担,引起胃病
b.冲淡胃酸,引起消化不良
c.饮食过量,引起肥胖
进餐时不讲话,注意文明
四、课后小结:
学生能够根据老师的讲解,及时发表自己的观点和意见,对老师的讲解能比较轻松接受,课堂效果较好,尤其在才华展示时,人人积极踊跃。
第7课 、不要暴饮暴食
教学目标:
1、让学生了解暴饮暴食的含义;
2、让学生了解不良的饮食习惯;
3、让学生了解暴饮暴食的害处。
教学难点、重点:
让学生了解暴饮暴食的害处。
教学过程:
一、启发谈话,引出课题
1、看漫画:
这幅图讲了一件什么事?
2、出示课题。
你平时的饮食习惯如何?
是每天定时、定量?
还是经常暴饮暴食?
特别是逢年过节期间,还能保持良好的饮食习惯吗?
二、了解“暴饮暴食”
1、自由读文,了解什么叫暴饮暴食?
不良的饮食习惯有那些?
老师总结:
直接指出暴饮暴食是由贪吃、多吃引起的。
暴饮暴食和偏食、挑食是不良饮食习惯的两个极端。
2.让学生回忆并讲述自己或别人吃得过多时的感受和表现。
3.与学生共同总结出暴饮暴食的害处。
偏食、挑食的恶果是慢慢表现出来的,而暴饮暴食的恶果会马上发作。
不良的饮食造成消化器关发病后,其正常功能需要好几天才能恢复。
三、当当“小画家”
1、围绕“暴饮暴食害处大”画一幅漫画;
2、把你画的漫画讲给你的同桌听。
四、师小结
板书设计:
第7课 不要暴饮暴食
吃饭定时定量
浑素搭配
粗细搭配
第8课、 过期食品不能吃
教学目标:
1、通过观察,了解食品包装袋上的信息,知道有关食品包装方面的问题。
2、能正确选择适合的食品有效抵制伪劣食品,了解为什么过期变质食品不能吃。
重点难点:
正确选择适合的食品有效抵制伪劣食品,了解为什么过期变质食品不能吃。
教学准备:
师生收集的各种食品包装袋
教学过程:
一、引题:
1、老师给大家带来一袋好吃的,请你们仔细观察(出示一包食品,背面朝同学),根据你们的生活经验,猜猜这可能是一袋什么食品?
2、究竟谁猜对了呢?
(教师把包装袋反过来,显眼的名称——康师傅干脆面印入学生眼帘)你是怎么知道的?
3、看来大家是从食物包装上看出来的,今天我们就来研究“食物包装上的信息”
二、教授新知:
1、拿出瓜子包装袋,学生观察,看看它上面能告诉我们哪些信息。
A、请小组长从抽屉里拿出瓜子包装袋开始观察吧。
B、通过观察你发现了哪些信息?
学生提到:
生产日期、条形码、生产厂家、保质日期、食品配料等
2.从这些信息上我们都可以知道什么?
A、知道食品是否过期
B、知道是食品的配料
C、知道食品的出产场地
3.超过保质期的食品还能吃吗?
为什么?
老师归纳:
超过保质期的是食品不能吃,过期变质的食品容易使人中毒或生病。
4.没有包装的食品怎么辨别是否变质
A、学生议一议
B、点名学生说说自己辨别的好方法
C、老师归纳:
香蕉、苹果的水果可以看看颜色,闻闻味道,如果腐烂变质了就不能再吃了。
三、巩固练习
1.发霉的面包还能吃吗?
2.怎么知道水果变质了?
3.买食品时我们应该注意什么?
板书设计:
有包装的食品:
看日期
无包装的食品:
闻味道、看颜色
第9课、吃冷饮要适当
教学目标:
让学生认识到吃冷饮要适时适量。
重点难点:
让学生知道怎样吃冷饮才是合理的
教学过程:
一、情景导入:
老师出示一个雪糕,调查哪些学生喜欢吃雪糕?
老师谈话:
冷饮虽然好吃,但不能糊吃多吃今天我们就来了解怎样合理吃冷饮。
二、教授新课
1. 夏天很热的时候,你最想吃什么?
2. 你知道什么时候不能吃了冷饮吗?
A、 学生读课文第二段找一找什么时候不能吃冷饮。
B、 点名学生说一说
C、 老师总结:
饭前、睡前、天气太凉时或刚吃完油腻的食物后不能吃冷饮,避免引起肠道疾病。
3. 适量吃冷饮
A、 冷饮一次不能吃的过多
B、 吃过多冷饮容易引起肚子痛
C、 吃过多冷饮会使抵抗力降低,引起上呼吸道感染
三、 巩固新知:
1. 看书七页插图,小女孩一次吃两个大雪糕好不好?
为什么?
2. 看书八页插图小男孩怎么了?
为什么会这样?
3. 姐姐刚吃完烤鸡就拿了三个大雪糕一下子全吃完了,这种作法对吗?
四、 拓展引伸:
回家提醒家人吃冷饮要适时适量,告诉他们什么时候能吃,什么时候不能吃,作一个家庭小营养学家。
板书设计:
吃冷饮要适当
不宜过多
吃冷饮:
适时适量
不宜常吃