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科技论文
你吃的苹果安全吗
——关于农药污染的调查与分析
以前听到过关于农药对环境和生物有害的说法，但总觉得那是离自己很遥远的事情，没有真正当回事。
有一天我从电视中看到了一则关于一户人家吃苹果中毒的报道，这才让我开始对农药中毒的事情重视起来。
那是一个有两个孩子的四口之家，两个孩子一个四岁，一个七岁。
亲戚送来的苹果又大又红，很诱人，大人为了孩子，都留给他们，结果却使这两个孩子永远地离开了他们。
我在想这是一个偶然事件还是可能发生在我们任何一个人身上的事情，它使我产生了一个强烈的愿望，去了解农药，了解我们每天吃的水果蔬菜到底是否安全，到底什么是农药残留，其危害严重到什么程度，去解开大家都明知农药有毒还要使用那么多农药等一些对我、或许对很多人都是一个谜的问题。
一、农药的产生与功过
1．农药的产生：
农药是人类文明的产物，这样说或许并不能获得多数人的赞同，但农药的确是在上个世纪农业生产技术高度发达后才出现的产物。
到了20世纪，人类开始面临多种挑战，而首当其冲的就是人口与粮食问题。
从20世纪开始，工业化的速度加快，人口迅速增长，而耕地面积又不能增加，所以只有通过提高单位面积产量来满足人们对粮食的需求。
人们在提高农业单产方面采取了很多措施，农药的使用就是其中的重要措施之一。
据统计，每年因使用农药可挽回15%～30%的农作物损失。
特别是在蔬菜水果这样的作物上使用农药，由于成本高利润大，挽回的损失更大。
我们看到农贸市场上的水果个儿大，颜色亮，这除了新品种外，农药的使用起了很大的作用。
所以说，农药是农业生产中一种非常重要的投入。
要解决这么多人的吃饭问题，就离不开农药对农作物的保护，这可能就是国家为什么不能取缔农药的原因。
2．农药残留
据有关专家介绍，农药残留的确切定义是：
农药残留是指在农业生产中施用农药后，一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。
农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。
第二次世界大战期间，人工合成有机农药开始应用于农业生产。
到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂。
目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些有机氯类农药却难以降解，是残留性很强的农药。
农药可能进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。
据专家介绍，食品中农药残留超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。
有的人在农药中毒后会出现头晕、头痛、腹痛、恶心、呕吐、多汗等症状，重度中毒者还会出现胸部有挤压感、肌肉颤抖等，严重的可出现脉博、呼吸加快及昏迷症状。
同时残留农药在人体内蓄积，超过一定限度后会导致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至会诱发心血管疾病、糖尿病和癌症等。
3．农药使用管理和存在的问题
由于农药残留对生物的危害很大，各国对农药的施用都进行了严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。
在农产品中，农药残留量不能超过规定标准，否则就被视为不安全。
世界卫生组织和联合国粮农组织都对食品中农药含量做了规定，任何农产品或食品中的农药含量都不应超过这个标准。
但是全世界各国的发展水平很不平衡，许多发展中国家制定了比这个低的标准，还有一些国家根本就没有这方面的限制，或者有标准，但没有监督执行，这可能就是造成农药残留超标的原因。
据我们了解，我国对食品中农药含量有明确的规定，但是我国的商品流通渠道还没有完全规范化，特别是农贸市场的管理还很不规范，这使得农贸市场上农产品的农药残留量不能得到有效的监测和控制。
另外，这还与农产品生产者的素质有关。
农药的用量是有规定的，但有许多农民单纯为了追求产量和产品的外观品质，往往超量使用农药，使得生产出来的产品农药含量超标。
例如，国家在"农药合理使用准则"中明确规定了不同农药在不同作物上防治不同对象所需要的施药量、每季作物最多施药次数、最后一次施药距采收的间隔期（安全间隔期）、施药方法等。
如果大家都能够遵守“农药使用准则”，则可能就会避免文章开头提到的事件。
4．农药大量投入的后果
近年来，我国农药中毒和环境污染事故屡有发生，给农业生产、人体健康造成了很大的损害。
据有关资料报到，全国每年有数万人农药中毒，死亡数千人。
多年来我国农民已经习惯于过分依赖化学农药，并且哪种农药效果好就长期连续使用这种农药，这种不合理的用药方法使病虫害对农药产生的抗性不断增加，导致用药量和用药次数愈来愈多，防治效果却愈来愈差。
这种农药使用中的恶性循环，不仅使防治成本增高、效益降低，更重要的是造成人畜中毒事故增多、农药残留上升、环境污染问题加重，同时因天敌被大量杀死而削弱了对病虫害的自然控制作用。
至于有些农户违背国家关于化学农药使用和管理的规定，在农作物上使用禁用药和在果树、蔬菜上使用剧毒药农引起人中毒甚至死亡的事故，在各地时有发生，而农产品中农药残留量超标的事例就更多了。
化学农药不仅造成食品药物残留，还是造成环境质量恶化的重要原因之一。
美国海洋学家蕾切尔•卡森通过调查使用化学农药危害生态平衡的情况，在1962年发表了《寂静的春天》一书，列举了人类每年把数百万吨化学农药投入农业生产和环境卫生中所造成的潜在及现实危害，率先对化学农药的应用敲起了警钟。
然而，迄今在控制有害生物的各项措施中，化学防治仍占主要地位，而且鉴于世界粮食问题的严峻局面，今后相当长的时期内，生产上需要化学农药支持的状况不会有太大的改变。
现实问题是人们在使用化学农药时往往只注重眼前经济效益，对于大量农药投入后人类生存的生态环境起什么变化，对人类产生什么影响考虑较少，缺少环保意识。
人们一般仅看到有些剧毒农药使人畜中毒，而对有些农药虽直接毒性不大，但施用后在环境中长期滞留，并在其降解过程中产生有害物质威胁人类健康注意不够。
大量事实表明化学农药与环境质量恶化有着密切关系。
从以上的分析中我们可以看出农药应用的历史原因和造成今天这种严重状况的复杂过程。
可以说在农药的应用上，人类走了一个弯路。
起初是为了保护农作物免受病虫的危害，提高农业产量，为人类的生存提供物质保障，但由于长期以来人们对农药的负面影响认识不足，造成了今天这种农药用量大、严重污染环境和农产品农药残留高的被动局面。
对我们中学生来说，虽然这个局面不是我们这一代人造成的，但消除农药的负面影响，恢复大自然本来面貌的重任责无旁贷地落到了我们这一代人的身上。
二、对水果蔬菜种植情况和市场的调查
为了对以上了解的情况有一个更加感性的认识，在父母的帮助下，我们利用假期对市郊的菜农及附近的果蔬市场做了一次问卷调查。
1．对菜农的调查
调查对象共计65名菜农，内容包括菜农的文化水平，对农药危害的认识和用药方法等方面的知识。
调查结果如表一至表四所示。
表一菜农文化水平调查表（占总数的%）
高中以上
高中
初中
小学
文盲
3.5
18
47
26.2
5.3
从这个表中的情况可以明显看出，菜农的文化水平不高，这会影响到他们接受新技术的能力。
表二菜农获得农业知识的来源（占总数的%）
自己买书看
农技培训
媒体宣传
互相交流
其它
16.8
43.5
36
47
13
从表二的结果看出，对农民技术培训的力度和范围还不够。
就这个问题我们还问过农民，他们的回答是现在许多家庭的男主人都在外打工，家中的女主人得不到有关的信息，或由于经济原因没能参加各式各样的培训。
还有一些农民认为，农村的活都很简单，没有必要花钱和时间去参加培训。
由此可以看出，要解决好农药的使用问题，必须要提高农民的素质，首先是要让他们认识到学习农业技术、参加培训的重要性，这样才有可能把新的思想和技术灌输给他们。
另外，有关农药的农业技术培训班不是很多，有些农民就根本不知道有这回事。
这从表三、表四中的调查结果也能看出来。
表三菜农对农药残留的认识（占总数的%）
知道农药有毒
知道会在蔬菜上形成残留
用药时考
虑残留
认为农药残留会危害人的健康
明知故犯
93
56
9
12
6.5
表四菜农的农药使用方法（占总数的%）
根据病虫针对性用药
定期打药
仿效别人
请教农技人员
11
29
32
28
调查中发现，菜农对病虫的习性和各种不同农药的性能了解甚少，在农药效果不佳时，往往以加大药量、增加使用次数来提高防效，只有28%的菜农知道请教技术人员。
有些农民连农药说明书都看不懂，在选择农药品种时，只是盲目地看别人用什么药他也用什么药，可以想象这种用药法的效果不会太好。
调查中，有93%的菜农知道农药有毒，在蔬菜上禁用高毒农药，但大部分人不清楚哪些是高毒农药，在实际防治过程中，仍大量使用高毒农药。
有不少农民认为高毒农药防效好，成本低。
许多农民不知道用药安全期是什么，但他们在留作自用的蔬菜上打的药很少。
在我们采访期间，农民在给我们端上饭菜时还一再强调，这些蔬菜中没有农药。
所以经济利益的驱使使很多人忘了公德，这一顿饭无毒，可我们天天吃的饭又怎样？
所以对蔬菜的检查和对农民的教育是一个非常重要的问题。
2．在水果蔬菜销售市场的调查
我们选择了三个购物点，每点随机选50名顾客进行问卷调查，结果见表五。
表五在三个不同购物点对顾客的调查（占总数的%）
知道水果蔬菜上
有农药残留
水果
削皮
蔬菜
浸泡
有意识经常买
绿色食品
清河农贸市场
72
52
38
16
普尔斯马特商场
96
86
68
54
伍富超市
90
70
62
26
由表五中的结果可以看出，市民对农药残留的问题已经有了广泛的认知，在实际生活中也采取了一些具体的措施减少农药残留对人的危害。
但也可以看出，还有相当一部分人虽然知道水果蔬菜上有农药残留，但对此还没有引起足够的重视。
另外据媒体报到，河北省凭借环绕京津的地理区位优势，以服务京津为目标，大力发展蔬菜生产。
但由于近几年蔬菜农药残留越来越严重，已经严重影响到销售，如今在京津两市的市场占有率已经由原来的50%降到了25~30%。
到2002年京津市场将全面进行蔬菜、果品质量监测，如果河北省的蔬菜生产不能迅速解决污染问题，那么今后在京津市场上将面临更加严峻的形势。
通过这则消息，我们欣喜地看到政府对农产品市场加强了管理，这样我们的食品安全就有保障了。
三、关于缓解农药危害的建议
通过以上的调查和分析，我对农药的正负两方面作用有了一个明确的认识，农药是把双刃剑，它在保护我们赖以生存的农作物免受病虫危害的同时，却对自然界中的生命构成了威胁。
从1962年蕾切尔•卡森对农药的危险性提出警告到今天，已经将近四十年过去了，在这四十年中，农药对环境的危害不但没有减轻，反而更严重了。
卡森书中的许多推测都在后来真实地再现了，人们现在虽然不再怀疑卡森的正确，但并不是所有的人都真正认识了化学农药对人类未来潜在的巨大威胁。
我们现在是中学生，很快就会走上社会，现在的认识会决定我们将来的行为。
清理这个世界，还以自然和人类的和偕是我们这一代人义不容辞的义务。
从现在开始，我们就要做一些力所能及的事情，为此我们倡议全社会保护绿色、促进生态的良性循环。
我们中学生为此可以从以下几个方面做出自己的贡献：
1．增强自身环保意识，做好环保宣传工作。
我们中学生在加强自身环保意识的基础上，宣传和影响我们周围的人，特别是我们的家人。
那些在农村能够接触到农药的同学，在注意保护自己的同时，向家人和乡邻宣传农药的危害性，让他们少用农药，特别是毒性大的农药。
要与那些毫无顾忌地滥施多施化学农药，只图用药省事，不考虑污染环境，只顾农产品卖钱，不管人吃了会不会中毒的行为做斗争，让人人都意识到保护环境免遭污染有自已一份责任。
提倡充分利用各种自然控制因素和减少化学农药用量，强调生态系的良性循环和保证人类赖以生存的环境质量，使农业生产可持续发展。
2．加强自身对化学农药的认识。
虽然我们将来不一定都做与农药有关的工作，但掌握有关这方面的知识，无疑会对社会宣传和我们自身的行为有帮助。
例如现在有各种各样的居室用的气雾剂，这些实际上也是农药，只是没有用在农作物上而已，它对我们的健康也会产生一定的影响。
我们在用它的时候，一方面要选择毒性低的产品，另外掌握正确的使用方法。
所以学习有关化学农药的知识，会对我们的生活产生有益的影响。
3．努力学习，用我们的知识解决农药污染的问题。
我们相信，人类能够改正自己造成的过错。
我们希望我们这一代能够找到代替化学农药的办法，使得它既能够保护农作物的生产，又不会破坏自然界各种生物的和谐发展。
未来是我们的，我们相信蕾切尔卡森的“寂静的春天”永远不会到来。
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