中小型超市发展现状与对策分析.docx

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中小型超市发展现状与对策分析

毕业论文

题目某某市中小型超市的现状分析和发展对策

英文题目Thecurrentanalysisanddeveloping

countermeasureofthesmallandmedium-sizedsupermarketsinjiujiang

毕业论文《选题报告》

院（系）：

商学院

学生姓名

指导教师

论文（设计）题目

某某市中小型超市的发展现状和对策分析

题

目

来

源

及

意

义

题目的来源：

由于对超市比较感兴趣，相关知识了解的比较多，再则休学期间在某某派拉蒙超市做采购员，熟悉超市的运营流程和经营细节，因此在老师细心的指导下，自拟了本题目

意义：

作为现代零售业的一种重要形式，某某本地超市已经具备了相当的实力，呈现出竞争激烈、快速增长的良好态势。

但随着我国加入WTO，外资超市本土化进程也不断加深，沃尔玛已经进驻某某，某某本土超市若要在和国内同行的竞争和外资洋超市的冲击中求得生存和发展，必须了解本身发展的现状，明白自己所面临的机遇和挑战，才能作出相应有利的战略决策，提升自己的核心竞争力。

本文深刻剖析了某某本土超市的发展现状，并以此为基础提出了相应的对策，因此，本课题的研究具有现实的参考意义。

论文

题目

研究

领域

状况

国外对超市的研究主要集中在对大型连锁超市如沃尔玛、家乐福、7—11、麦德龙的物流配送、运营管理人力资源、价格战略、售后服务等方面的研究比较透彻。

如AccessAsia出版社出版的Adelaide的《Supermarketsales》。

国内除了研究全球大型超市外，大部分的成果主要集在研究本土超市如何借鉴外资超市的成功经验，并结合本土优势来提升自己的核心竞争力，在与外资超市的竞争中立于不败之地。

如企业管理出版社出版的赵凡禹的《超市连锁经营》。

对某某本土超市的理论研究尚处于起步阶段，基本上是一片空白，本课题的研究正好填补了这片空白，具有现实的参考意义。

内

容

提

要

或

实

施

方

案

引言

第一章某某超市的发展概况

第二章某某超市存在的问题

2.1超市规模偏小

2.2成本高、盈利低

2.3物流管理水平不高

2.4市场定位雷同

2.5商品品种少、价格偏高

2.6人才匮乏

2.7硬件设施和管理落后、服务意思淡薄

第三章某某超市发展的对策

3.1发展连锁超市集团

3.2培养勤俭节约的企业文化

3.3加快超市业的物流管理现代化发展

3.4差别化的市场定位

3.5扩大商品品种，实行优质低价策略

3.6加强员工素质培养，建立自己的人才库

3.7提高经营管理和服务水平

结束语

参考文献

致谢

主要

观点

或

主要

技术

指标

超市在某某的发展不超过20年，但近几年却以一种势不可挡的趋势快速发展，派拉蒙、联盛、沃尔得、农工商、步步高都在利用本地优势并借鉴外资超市的成功经验一步步发展壮大，但同时也普遍存在一些影响和制约其发展的因素，本文通过分析某某超市在发展中存在的规模偏小、成本高盈利低、物流管理水平不高、市场定位雷同、商品品种少价格偏高、人才匮乏、硬件设施和管理落后、服务意思淡薄等问题，并以此提出相应的对策，如发展连锁超市集团、培养勤俭节约的企业文化、加快超市业的物流管理现代化发展、差别化的市场定位、扩大商品品种实行优质低价策略、建立自己的人才库、提高经营管理和服务水平，以增强超市的竞争力。

主

要

参

考

文

献

[1]赵凡禹．超市营销新思维．第2版．北京：

企业管理出版社，2004：

1～5

[2]店铺经营研究项目组．超市经营管理一点通．北京：

中国经济出版社，2004：

5～10

[3]周树清．超市营销的秘诀与实例．第1版．北京：

中国国际广播出版社，2005：

50～55

[4]赵凡禹．超市连锁经营．第2版．北京：

企业管理出版社，2005：

120～130

[5]吕志平．中国超市的市场运作和资本运作．时代经贸，2006，第4卷第52期：

9～11

[6]解俊霞．我国超市发展存在的问题及对策．成都大学报，2007，第21卷第5期：

130～132

[7]娄玉琴．超市可持续发展之我见．商场现代化，2007，06S期：

115～116

[8]王莉莉．对中国超市价格策略制定步骤的分析．现代管理科学，2007，第6期：

52～53,72

[9]王胜喜，徐乐春．我国超市业发展思路．合作经济与科技，2007，08X期：

24～26

[10]毛维，安玉琢．中外连锁超市特征分析比较．商场现代化，2007，05S期：

6～7

[11]纪雯．中国连锁超市发展现状及其对策．经济与管理，2006，10期：

59～61

[12]钱芝网．连锁超市物流优化对策探讨．商业时代，2005，33期：

11～12

[13]陈晓．我国本土超市现状与发展对策研究．维普资讯

[14]颜会哲，张丽霞．我国连锁超市经营与物流管理现代化．维普资讯

[15]阎实，李辉作．本土连锁超市面对竞争如何获取核心竞争力．维普资讯

[16]中国超市业发展必须走规模化之路[OL]．中华零售网

[17]孙弘．中国超市的发展趋势[OL]．中华零售网

[18]派拉蒙超市简介[OL]．派拉蒙集团网

[19]联盛超市简介[OL]．联盛集团网http:

//www.jj-

[20]某某零售业概况[OL]．某某信息港

[20]某某超市简介[OL]．某某信息港

[21]Adelaide．Supermarketsales，Beijing:

AccessAsia，2006：

4～5

[22]Celina．Supermarket&HypermarketRetailinginChina2007:

AMarketAnalysis．Beijing:

AccessAsia，2007：

1～2

摘要

超市在某某的发展不超过20年，但近几年却以一种势不可挡的趋势快速发展，派拉蒙、联盛、沃尔得、农工商、步步高都在利用本地优势并借鉴外资超市的成功经验一步步发展壮大，但同时也普遍存在一些影响和制约其发展的因素，本文通过分析某某超市在发展中存在的规模偏小、成本高盈利低、物流管理水平不高、市场定位雷同、商品品种少价格偏高、人才匮乏、硬件设施和管理落后、服务意思淡薄等问题，并以此提出相应的对策，如发展连锁超市集团、培养勤俭节约的企业文化、加快超市业的物流管理现代化发展、差别化的市场定位、扩大商品品种实行优质低价策略、建立自己的人才库、提高经营管理和服务水平，以增强超市的竞争力。

[关键词]某某超市现状对策

ABSTRACT

ThedevelopmentofJiujiangsupermarketisnotmorethan20years,butinrecentyears,Theyaredevelopingrapidlywithairresistibletrend,Forexample,PRIMO,LIANSHENG,WOERDE,NGS,BUBUGAOaredevelopingandgrowingstep-by-stepbybeinguseoflocaladvantagesandlearningthesuccessfulexperiencefromforeignsupermarkets.whiletherearestillsomefactorsinflucingandconstrainingtheirdevelopment.AndthroughtheanalysisofJiujiangsupermarketinthedevelopmentofsuchsmaller-scale,high-profitlow-cost,high-levellogisticsmanagement,marketpositioningidentical,Thevarietiesofgoodslesspricehigh,lackofpersonnel,infrastructureandbackwardmanagement,serviceandotherissuesmeanweak,thepaperproposesappropriatestratages,suchasdevelopingthesupermarketchainsGroup,corporatingthecultureofdiligenceandthriftculture,speedingupthesupermarketindustryaboutmodernizationoflogisticsmanagementdevelopment,establishingthedifferentiatedmarketpositionstrategy,expandingvarietyofgoodsimplementationofhighqualityandlow-pricedstrategy,enhancingtrainingofthequalityofstaffs,improvingthemanagementandservicelevels,thesupermarketcanenhancethecompetitivenessbythesestrategies.

[KEYWORDS]JiujiangsupermarketStatusCountermeasures

引言

作为现代零售业的一种重要形式，某某本地超市已经具备了相当的实力，呈现出竞争激烈、快速增长的良好态势。

但随着我国加入WTO，外资超市本土化进程也不断加深，沃尔玛已经进驻某某，某某本土超市若要在和国内同行的竞争和外资洋超市的冲击中求得生存和发展，必须了解本身发展的现状，明白自己所面临的机遇和挑战，才能作出相应有利的战略决策，提升自己的核心竞争力。

本文深刻剖析了某某本土超市的发展现状，并以此为基础提出了相应的对策，因此，本课题的研究具有现实的参考意义。

国外对超市的研究主要集中在对大型连锁超市如沃尔玛、家乐福、7—11、麦德龙的物流配送、运营管理人力资源、价格战略、售后服务等方面的研究比较透彻。

如AccessAsia出版社出版的Adelaide的《Supermarketsales》。

国内除了研究全球大型超市外，大部分的成果主要集在研究本土超市如何借鉴外资超市的成功经验，并结合本土优势来提升自己的核心竞争力，在与外资超市的竞争中立于不败之地。

如企业管理出版社出版的赵凡禹的《超市连锁经营》。

对某某本土超市的理论研究尚处于起步阶段，基本上是一片空白，本课题的研究正好填补了这片空白。

第一章某某超市的发展概况

超市，即超级市场的简称，英文supermarket，是指一种以经营消费者所需的食品和日常用品为主，实行商品部管理、自助服务和集中式一次付款，经营范围日益广泛，通过连锁经营的方式，运用网络手段所建立起来的与大工业生产相适应的规模性销售体系。

超市已成为我国零售业中发展最快、成长潜力最大的新生力量。

与其它零售模式比较，超市有着自己的经营特点，它能满足消费者的个性心理需求，尊重消费者个人隐私，为消费者带来极大的方便；能提供物美价廉的商品，满足消费者的价格心理需要等，因此，在超市进入某某市场以来，就受到了消费者的热烈欢迎，成为目前最热门的日常消费方式之一。

有专家指出，21世纪商业竞争主要是超级市场的竞争，它必然在未来的发展中焕发出勃勃生机。

在80、90年代，那时候人们的生活水平较低，基本处于温饱阶段，某某老百姓购买生活用品的地方大多为家门口的小卖铺和百货商场，对日用消费品仅仅是够用即可，人们没有更多富裕的钱放在“可买可不买”的物品上。

随着经济的发展，生活水平的提高，现有的购买模式已经不能满足人们的需求，人们已经开始了对更高层次生活的追求。

派拉蒙超市的开业，并且销售额的不断攀升，也进一步证明了某某市场强大的购买力，进而也吸引了更多的超市商家对某某的垂青，也就使如今某某已经拥有26家超市，并且各商家还不满足，继续在本地开分店扩张。

进入21世纪，“一站式”购物的经营理念，为消费者提供了更加完善的服务，超市由单一的业态逐渐的发展为shoppingmall或shoppingcenter的形式，新盖的超市基本上都为2层，一层作为服装、化妆品、珠宝、小家电卖场，二层为超市卖场，人们在逛超市的同时又能买些服装、化妆品等百货，又可在逛百货的同时去超市买些食品，使购物中心里的服务业在功能上和形式上同业差异，异业互补，体现出了超市与百货相结合的完美的业态组合方式，服务了大众的同时又使商家获得更多的利润。

作为现代零售业的一种先进经营方式，自1994年第一家超市在十里大楼开业以来，18年间，某某的超市如雨后春笋般遍布全市，并日益为广大消费者接受和欢迎，成为人们日常生活中必不可少的购物场所。

虽然超级市场引入某某的时间并不长，但在全球化经济的大背景下，某某超市业借鉴国外先进经验和经营理念已获得长足发展，出现了一批中小型超市：

派拉蒙、联盛、沃尔得、农工商、步步高。

表1-1

名称

总店数

分店

业态

派拉蒙

16

万家广场店

超市

翠湖明居店

超市

十里店

超市

老马渡店店

超市

师专店

超市

学院店

超市

某某学院一部店

超市

某某学院三部店

超市

太平洋店

购物中心

一支路店

超市

星子店

超市

永修店

超市

都昌店

超市

德安店

超市

三里街店

超市

十里购物中心店

购物中心、餐饮

联盛

6

八角石店

超市

广场店

购物中心

域西大卖场店

购物中心

湖滨店

超市

老马渡店

超市

浪井店

购物中心

农工商

1

上海农工商某某店

服装、超市、餐饮

步步高

1

步步高某某店

超市

沃尔得

2

十里店

超市

彭泽分店

超市

从上表中可以看出，目前派拉蒙的开店数量最多为16家，并且还在扩充阶段。

派拉蒙之所以规模如此庞大，也是占据地利的优势，某某的第一家店即是派拉蒙，对某某的人文环境、商业环境和人们的消费习惯都有非常深的了解，因此他在这尽10多年时间里，扩张速度是最快的，占据了某某市大部分的好位置，并在周边县城如德安、星子、永修、都昌等都设有分店。

现有员工1300人，经营场所面积达56000平方米，仓储式配货中心7000平方米，日营业额和客货流量均排在某某市同行业商业零售网点前列。

联盛超市成立于2001年，是某某的第二大超市，联盛集团的下属子公司，共有6家分店，营业面积35000平方米，其分店数量虽和派拉蒙相差10家，但是其营业面积和营业额都紧逼派拉蒙超市，服务和购物环境在某某来说都是相当不错的。

某某农工商超市成立于2003年，是上海农工商超市集团有限公司在某某的分店，该超市由上海农工商集团对原某某港客运码头候船大厅进行装修改造而成，形如停靠在长江边的一艘“万吨巨轮”，营业面积达1万多平方米。

舒适的购物环境、实惠的商品价位、先进的管理模式、以人为本的经营理念，让市民把购物变成了享受。

沃尔得超市是法商投资建立的一座集零售、批发、休闲、娱乐为一体的大型综合性连锁商业经营公司，经营面积6000平方米，成立于2002年12月21日，目前已开设十里总店、彭泽分店，并将于近期在某某市下设各县开设大量连锁分店。

某某步步高超市成立于2005年，是湖南步步高商业连锁股份有限公司下属门店，营业面积近10000平米，负一楼以经营生鲜为主，一楼经营日化、食品，二楼主要经营服饰、家居、文化用品。

到2008年底，某某中小型超市总数将超过26家。

同街开店、临街开店、对门开店频频上演，超市业的商圈半径将由3公里降至1.5公里，甚至1公里，超市不合理地分布在某某的中心区和人口密度大的区域。

超市数量增多，规模扩大，出现一派兴旺发达的景象，但在这繁荣的背后，并非所有的超市都能取得良好的经济效益，还普遍存在一些影响和制约超市发展的问题。

尤其是在我国加入世界贸易组织后，越来越多的世界零售业巨头开始介入我国的连锁超市经营，其本土化进程也会不断加深，美国沃尔玛已经在某某落户，这必然会对某某的超市业产生巨大的冲击。

而与国际巨头相比，某某的超市尚处于成长阶段，若要在和国内同行的竞争和外资洋超市的冲击中求得生存和发展，必须了解本身发展的现状，明白自己所面临的机遇和挑战，才能做出相应有利的战略决策，提升自己的核心竞争力。

第二章某某超市存在的问题

2.1超市规模偏小

某某历史上的零售企业多为民间私人投资，依靠自有资金滚动发展，虽然超市规模日益扩大，但由于资金、体制、经验等方面的制约，导致某某的超市企业基础薄弱、规模偏小。

首先表现为超市企业的连锁店数量和营业额偏小。

某某超市门店总数只有26家：

农工商1家，步步高1家，沃尔得2家，年营业额不超过亿元；联盛6家，最大的派拉蒙超市也只有16家，年营业额也都不超过5亿元。

相比之下，美国的沃尔玛连锁公司到目前为止已拥有大型连锁超市3OOO多家，员工90多万人，年销售额为2852亿美元；法国的家乐福拥有20OO多家大型超市；著名的“7—11”便利店更是达到6O0O多家的规模。

某某的超市企业和外资超市好比太阳系中的行星与太阳的差异一样不可同日而语。

其次，某某超市企业规模小还表现为单体规模有限。

以某某最大的超市派拉蒙为例，营业面积大多在1500平方米以下，更有30％数量的超市营业面积在500平方米左右，平均每个门店的年销售额为2500万元，这与美国沃尔玛公司下属的连锁超市平均1亿美元的平均销售额相比，差距十分明显。

营业面积小的直接影响是超市商品的品种不够齐全。

而根据专家预测，对于500-1000平方米的营业面积而言，只有当连锁店超过20家，才能实现规模经济。

规模化是商业企业实现效益的基本条件，小规模经营，连锁超市的优势难以得到充分发挥，企业难以尽享大批量进货的价格优惠，同时配送中心配送效率也难以提高，从而使进货成本加大，连锁超市的价格优势失去；连锁超市的门店数量太少，致使管理效率降低，各项经营费用和管理费用难以摊薄，从而加大了经营管理成本。

这样很难同家乐福、沃尔玛这些大型国外超市竞争。

2.2成本高，盈利低

随着超市的越开越多，各大超市间的竞争也愈演愈烈，众超市的运营成本业随之增加，而在不能有效降低成本的情况下，只能靠大幅度提高销售额来分摊平均费用。

从销售利润率看，近几年，某某超市企业平均毛利率水平在17%左右，而平均纯利水平不到2%；而国外大型跨国零售企业的毛利率一般都在10%左右，但纯利却有3－4%（例如沃尔玛2000年的纯利水平在3.26%左右），国外零售企业尽管人工成本较高，但先进的经营方式和管理模式却使其成本远远低于某某。

某某超市企业盈利低主要因为运营成本偏高。

首先，企业规模相对偏小，不能形成批量采购，往往不能得到厂价，大都从省级代理商或市级代理商购得，成本较高。

其次，目前某某一些连锁超市在店铺规模不断扩大的情况下，总部工作人员也急速膨胀，那样门店增加所产生的效益也会为总部人员的增加所抵消，而且门店营业人员过多也会造成费用的增加。

再次，配送中心设计规模与计划开店规模不平衡；店铺的区域发展超出配送中心有效的物流线延伸的效益范围，造成物流成本上升。

最后，各分店销售中，商品的损耗、失窃、水电费偏高也都导致成本偏高。

2.3物流管理水平不高

某某超市企业在物流管理方面确实做了不少工作，但总的来说，某某超市业的物流管理水平还不高，还不能适应复杂激烈的国际竞争环境，物流运营成本较高。

首先，配送率低。

目前，某某连锁超市有自营店和加盟店两种形式，这些店面中大部分是由连锁超市总店的物流中心根据各分店面的需要和销售情况统一配货。

现在有很多连锁超市还仅仅停在取货、送货的初始阶段，技术含量不高。

绝大部分连锁超市由于信息传递环节较多，易造成信息失真，回车空驶率高、运力大量浪费，配送成本增加。

据统计，目前发达国家连锁企业的配送比例一般为80％-90％，而某某连锁超市的平均配送率只有30％-60％。

其次，标准化程度低。

标准化是连锁经营的重要特征之一，但现在某某超市业在商品流通过程中的装卸、搬运、运输存储上都没有统一的要求，仍然以人工操作为主。

条码信息技术也只在P0S系统进行了简单的运用，品类管理、销售结算几乎无标准化可言。

再次，物流专业人才缺乏。

某某超市企业所招聘的物流人员绝大部分都是搬运、配送货人员，并无专业物流从业经验，所从事的都是简单的配货工作。

2.4市场定位雷同

市场定位，是指企业根据竞争者现有产品在市场上所处的位置，针对顾客对该类产品某些特征或属性的重视程度，从众多的细分市场中选出一部分或全部，从而树立企业的形象，并将这种形象生动地传递给顾客，从而使该产品在市场上确定适当的位置。

市场定位的过程就是企业差别化的过程，必须考虑三点因素：

要符合顾客什么样的需求；要以什么样的顾客群为服务对象；要与顾客建立什么样的关系。

准确的市场定位可以在目标顾客心中确立一定的位置，给消费者一个购买的理由，成为企业在竞争中制胜的法宝。

目前某某本土的中小型连锁超市大多不重视经营理念和市场定位，因此，企业和企业之间除了规模上的差异比较明显以外，店面经营的商品开放的时间、服务、价格方面都相差无几，让人无法感受出市场定位有何不同，由于店铺形象、服务模式和产品内容都同质化严重，消费者在购物时随意选择一家超市就可以了，导致企业品牌忠诚者越来越少。

而国外的超市则不同，他们会根据自己服务对象的不同，实行差别化市场定位，通过超市陈列商品品种、营业时间、商品价格等指标的不同来吸引不同的顾客光顾。

这样，虽然这同一地区有多家超市也会因为服务对象的不同而同时获得收益。

2.5商品品种少、价格偏高

超市在国外也称作“One～Stop—Shopping”商店，即能满足顾客日常生活所需的“一次性购全、购足”的商店，商品品种丰富。

现在某某最大的派拉蒙超市也只有80OO余种商品，而且侧重于易保存、防腐烂的消费品，生鲜食品和蔬菜的经营虽近几年得到改善，但现有规模还是难以与集贸市场和菜场抗衡，市场占有率有限，难以满足消费者一次性购全购足的需要。

国外超市商品品种从吃到穿，从穿到用，从用到玩，至少达到5OOO种以上，有的甚至达到15000余种，而且侧重经营各种食品、水果、蔬菜、杂货、家庭日用品，其中生鲜食品占主导地位。

薄利多销是超市主要的经营特色，低价销售能实现超市的大批量经营，并加快周转速度，从而使超市形成“低价化—大众化一连锁化一大量化—低成本一高效益”的良性循环。

美国典型的超市10美元的销售额构成中只有0．18美元为超市利润；日本超市商品的价格一般比普通商店低10％～30％。

某某超市由于规模小进货时得不到厂价，另外商品进货后重新整理、分类、包装的费用，导致超市中的商品价格普遍偏高，货物和资金周转速度慢，所有这些都难以形成薄利多销的良性循环，使超市价格竞争能力大打折扣。

2.6人才匮乏

人是超市企业最大的资本，据测算，人员费用一般占到总费用的30%