20XX年黔西南州营养餐改善计划.docx

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20XX年黔西南州营养餐改善计划

20XX年黔西南州营养餐改善计划

篇一：

学生营养改善计划责任书（20XX年春季）

庄禾集学区20XX年春季学期农村义务教育

学生营养改善计划安全工作

责

任

书

广河县庄禾集学区责任人（签字）学校责任人（签字）二Ｏ一六年二月

庄禾集学区20XX年春季学期农村义务教育

学生营养改善计划安全工作

为切实加强我学区农村义务教育学生营养改善计划工作的管理，明确工作责任、落实工作措施，切实做好学生营养改善计划实施工作中设施设备配备、人员管理、操作流程、食品供应与管理、学生饮食安全、资金使用安全等工作，杜绝学校重大食品安全责任事故的发生，确保我学区农村义务教育学生营养改善计划工作的顺利实施，特制订本责任书：

一、组织机构

成立组织机构。

各校要加强组织领导，成立领导小组。

要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。

二、组织实施

1.各校切实做好学生营养改善计划实施工作中的各项基础性工作。

专题召开校务会、膳食委员联席会、师生大会，传达学习相关会议和各类文件精神，做好学生营养改善计划实施的宣传教育工作。

2.学校负责具体组织实施，实行校长负责制。

重点做好食堂管理，保证校园食品安全，组织和管理学生就餐。

三、安全管理

学校食堂要建立健全食品安全管理制度并严格执行，配备专（兼）职食品安全管理人员，建立符合安全卫生标准的食品

储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施。

食品贮存应当分类、分架，离墙、离地15公分，安全管理，遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品，严禁不符合质量卫生安全要求的食品流向学生餐桌。

认真做好食品的采购、接收、加工、发放、留样及台账记录等工作。

建立健全食品安全管理制度、预案、表卡：

十个制度：

《食堂卫生管理制度》、《食堂从业人员个人卫生管理制度》、《食堂采购索证制度》、《食堂食品仓库卫生管理制度》、《食堂烹调加工制度》、《食堂食品留样制度》、《食堂餐具洗涤消毒制度》、《查验和台账记录制度》、《学校食堂陪餐制度》、《学校食品分餐管理制度》。

一个预案：

《学生食物中毒处理预案》。

一卡：

《食品留样卡》。

七表：

《学生营养食品留样记录表》、《学生营养餐领导陪餐安排表》、《学校领导陪餐记录表》、《学生营养餐一周食谱表（清真）》、《学生营养食品发放签收表》、《食堂从业人员晨检情况记录表》、《留样食品处理情况记录表》。

做到十个统一：

统一印发了10个制度和1个预案；统一购置配发了厨具；统一配备和培训了营养餐厨师；统一印制了宣传版面；统一印制了台账、验货收货清单；统一了表、卡、册；统一了档案资料；统一了证照；统一了学校食堂供餐模式；统一了馒头制作配料。

四、食堂建设与管理安全

加快改善学校食堂供餐条件，提高供餐质量。

配餐室和贮

藏室要安装灭蝇灯、换气扇和遮光窗帘，墙裙用瓷砖或其它防水防火材料，地面硬化或铺地板革，及时更换破损材料，严格做到防蝇、防尘、防鼠”三防”要求。

重视学校食堂规范管理，建立食品安全保障责任制，及时更新更换到期的餐饮服务许可证、健康证，坚持食堂从业人员每日晨检制度。

各校按营养改善计划专项补助资金每生每天4元的标准，制定好一周食谱，由学校食堂提供统一的营养餐。

要严把牛奶、鸡蛋、面油、苹果等食品准入关，建立食品质量档案，定期对供货商进行综合评议。

要每月公示采购食品的数量、价格等情况，接受广大师生、家长的监督。

每学期按100天计算，供餐不足100天的营养餐剩余资金、流失学生的营养餐资金，学校根据实际向学生以加餐的形式进行发放，足额用于学生提供食品，补发完为止，不得以现金形式直接发放给学生和家长。

实行学校负责人陪餐制度。

学校校长或学校管理人员要轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，及时发现和解决食堂存在的困难和问题，总结经验。

五、食品供应安全

（:

20XX年黔西南州营养餐改善计划）学校对供货商所供应的产品进行检查验收，合格后开具验货收货清单并及时记录台账。

六、学生饮食安全

结合各自实际，科学制定每周食谱，做到合理搭配、营养均衡，按照卫生、营养、热乎、可口的标准，提供当天煮的热鸡蛋和热馒头，保质期内的新鲜牛奶等清真营养食品。

确保食

品原料新鲜洁净，保证营养质量，并进行适当调整。

坚持领导陪餐制度，尝餐没有问题后发放给学生。

学生在陪餐老师的指导下饮食，注意噎、呛、卡等事故的发生。

七、资金使用安全

按要求维护营养改善计划学生信息管理系统，及时准确上报有关数据。

实行学生营养改善计划专项资金问责机制。

学生营养改善计划资金实行“谁使用、谁负责”的责任追究制度。

对于虚报、冒领、挤占、挪用学生营养改善计划资金等行为，一经查实，依法依纪追究有关学校和个人的相关责任，情节严重的将移交司法机关查处。

本责任书所规定的目标任务纳入学区对学校的年度考核，并作为评先评优的重要依据。

各校校长作为学生营养改善计划和学校食品安全的第一责任人，务必切实负起工作责任，对因管理不到位发生重大食品安全责任事故的，将严厉追究负责人和直接人的责任，构成违法犯罪的，移交司法机关依法处理。

本责任书执行情况，由学区负责全面检查、考核。

本责任书一式二份，学区、学校各存一份。

篇二：

20XX春季营养餐工作计划

XX小学20XX年学生营养改善工

作计划

营养改善计划工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家发展的民族振兴工程。

为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据上级文件精神，结合我校实际，特制定西坪小学学生营养餐工作计划:

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，以促进农村中小学生的健康成长为宗旨，实施“营养工程”，为我校学生长期食用营养良好的牛奶、面包、饼干、膜片，改善小学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、营养餐工作实施领导小组

组长：

XXXX

副组长：

XXXXXX

成员：

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

三、职责及要求

（一）组长职责及要求

1、全面统筹，实施本校的“营养餐改善计划”。

2、对营养餐发放，公示等进行全程指导。

3、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。

4、对群众的来电、来访、咨询要仔细的讲解、答复，若需调查落实的要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，如遇突发事件要及时上报上级部门。

（二）副组长职责及要求

1、预防和妥善处理学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。

2、做好每月营养餐食品台帐和营养餐实施过程中的相关资料管理，解决相关社会反映存在的问题。

（三）成员职责及要求

各成员及班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生用餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；负责指导学生每周签字和每月签字。

收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见及建议。

四、实施的步骤

（一）宣传方式：

利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传工作。

（二）供餐对象：

本校1—6年级学生。

（三）供餐形式：

早餐模式。

（四）供餐范围：

早上早操后提供早餐（牛奶、面包、饼干、

膜片）做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。

（五）具体措施

1、早餐由班长或由班主任指定的学生领取，以班为单位，发给学生统一在教室就餐。

2、就餐时，由陪餐教师领导下，随音乐按步骤进餐。

3、就餐结束后，学生把垃圾统一投放到指定的垃圾桶内。

4、每周一至周五进行供餐，放假时不供餐。

五、应急措施

1、事故发生时学校领导及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。

2、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

3、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。

4、迅速向镇中心小学及教育局和卫生防疫部门及相关部门报告。

5、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

6、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

7、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

六、加强从业人员的培训

1、定期对从业人员进行思想教育。

2、对从业人员进行专业技术培训

3、对从业人员进行用电、机器操作规范培训。

20XX年3月

西坪小学20XX年学生营养

早餐工作计划

甘谷县西坪小学

20XX年3月2日

篇三：

20XX年秋关坪小学营养餐工作计划

关坪小学营养餐工作计划

（20XX—20XX学年度第一学期）

农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。

为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合上级部门的有关精神，特制定本计划。

一、指导思想

以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。

二、组织领导

成学生营养餐改善工作实施领导组

组长：

唐恩浩

管理员：

成员：

张建兵

三、明确职责，落实工作

1、学校营养餐工作，校长为第一责任人。

2、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。

3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。

四、加强食堂管理

加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂服务工作。

学校食堂实行校长负责制，配备专职或兼职食堂管理员。

行使食堂的监督、检查等职能。

1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。

2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度;学校应做好购货记录。

3、严禁采购下列食品及食辅原料：

①“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。

②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。

⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

五、加强食堂从业人员的管理

1、学校食堂从业人员上岗前必须进行健康检查。

取得健康证明后方可参加工作。

凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。

工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。

六、学校要加强学校食堂食品存放管理

建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储存期

间，按照食品保管要求，分类存放，安全管理;严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

七、应急措施

建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。

新集乡关坪小学

20XX.8.29

营养餐工作计划（20XX-20XX学年度第一学期）

关坪小学