大白菜生产操作规范.docx

大白菜生产操作规范.docx

《大白菜生产操作规范.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大白菜生产操作规范.docx（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

大白菜生产操作规范

大白菜生产操作规范

一、范围

本标准规定了大白菜术语和定义、要求。

本标准适用于上海地区大白菜的生产。

二、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB4285农药安全使用标准

GB16715.2瓜菜作物种子白菜类

GB/T8321农药合理使用准则

（一）——（九）

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY/T1276农药安全使用规范总则

三、术语和定义

（一）农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。

它们不应对环境和作物产生不良影响。

农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。

主要农家肥料有：

堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

（二）商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。

（三）三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

四、要求

（一）大白菜产地的选择

大白菜产地环境质量应符合NY5010的规定。

（二）育苗

1、品种选择

选择优质、高产、抗逆性强、商品性好的品种，种子质量应符合GB16715.2的规定。

2、苗床准备

（1）苗床选择

苗床选择符NY5010的要求，三年以上未种植十字花科蔬菜，土壤疏松、肥沃，排、灌方便的土地。

大白菜育苗应以保护地育苗为宜。

（2）耕地

播种前5-7天，施农家肥料2000-3000kg/667m2或商品有机肥1000kg/667㎡，然后机械翻耕，深度为20-25cm。

（3）旋耕、开沟

播种前2-3天，施三元复合肥50kg/667㎡（N：

P2O5：

K2O为21：

6：

18，下同），旋耕，耕后即开沟作畦，畦连沟宽1.5-1.6m，沟宽30cm，深30cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟做到沟渠畅通。

（4）盖籽泥的准备

　　选用晒干、粉碎、筛细的田园土6份，商品有机肥3份，砻糠灰1份，拌匀后备用。

3、播种育苗

（1）种子处理

剔除霉籽、瘪籽、虫籽等，可选用包衣种子，非包衣种子用适乐时（0.4%）常温下拌种或用50-55℃温水浸种15-20分钟，并不断搅动，捞出后用清水洗净晾干后播种。

（2）播种期

秋播的播期早熟品种为8月上旬，晚熟品种为8月下旬。

春播的在3月下旬-4月上旬。

（3）播种

将种子均匀撒播在苗床上，用种量为1kg/667㎡。

秋季播种的大白菜，播后即盖上遮阳网，第二天浇水。

4、苗期管理

（1）揭膜

播种后3-4天，出苗达到60-70%时，应及时揭去遮阳网。

（2）水分管理

根据大棚内水分蒸发散失情况及时补充水分，—般要求傍晚或清晨进行补水。

（3）苗期管理

当苗有1-2片叶时进行第一次间苗，3-4片叶时进行第二次间苗。

每次间苗后喷施0.3%尿素溶液。

（4）炼苗

定植前3-5天，通风降低棚内湿度，降低棚内温度至12-15℃，控制水分，进行炼苗。

当秧苗有5-6片叶，苗龄18-20天时即可定植。

（三）定植

1、大田准备

（1）大田选择

大田必须选择符合NY5010的要求，前二年未种植十字花科类作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，呈弱酸性至中性，保水保肥力强的土地。

（2）深耕

定植前5-7天，在清洁田园的基础上，投入农家肥料2000-3000kg/667m2或商品有机肥800-1000kg/667㎡，然后机械翻耕，深度为20-25cm。

（3）旋耕

在定植前2-3天，投入三元复合肥40-50kg/667m2，然后进行旋耕，旋耕后平整土地。

（4）开沟

播前2天，开沟，畦宽90cm，沟宽30cm，沟深25cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm；然后清理沟系，确保排水通畅。

2、起苗

起苗前2-3天，混喷保护性广谱灭菌剂与针对性杀虫剂一次，起苗前1天，苗床浇足水分。

3、定植

秋大白菜定植选在傍晚。

行距×株距：

65cm×45-50cm，每畦定植二行，定植后盖遮阳网，浇定根水，第二天早上再浇一次水。

（四）大田管理

1、水分管理

土壤缺水时应及时浇水。

下雨时应及时清理沟道，不使田间积水。

定植后7-10天揭去遮阳网。

2、施肥

定植后7-10天，距大白菜根部7-l0cm，穴施尿素5-7.5kg/667m2。

在莲座期时依据长势酌情追施三元复合肥10-12kg/667m2。

在开始团棵时施发棵肥，施尿素10-12kg/667m2。

结球初期施结球肥，施三元复合肥15-20kg/667m2。

3、中耕除草

定植后7-10天，中耕除草一次，以后依据杂草生长情况在大白菜封行前进行中耕除草1－2次。

最后一次中耕要结合培土，注意不碰伤植株。

（五）直播

1、播种

直播主要采取穴播或条播。

穴播的在畦面按一定的行株距挖浅穴；条播的在畦面开浅槽。

如土壤干燥，可在穴内或槽内浇水，待水渗透后，可穴播种子4-5粒；条播的要均匀撒播。

播后用细土覆盖，轻轻压实，盖上遮阳网。

播种量150g/667㎡.

2、间苗

播后3-4天出苗，揭去遮阳网。

当苗有1-2片叶时进行第一次间苗，苗距2cm；当苗5-6片叶时进行第二次间苗，每穴苗2棵，条播的苗距12-15cm。

当苗有7-8片叶时定苗，一般早中熟品种苗距35-40cm，晚熟品种苗距40-50cm。

间苗定苗时结合中耕除草。

3、肥水管理

每次间苗后施3-5kg/667㎡尿素。

莲座期与结球初期施肥与育苗定植的相同。

（六）病虫害防治

预防为主，综合防治。

在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。

1、农业防治

合理安排轮作，清洁田园，选用抗逆性强的品种，培育壮苗。

2、物理防治

合理应用黄板、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。

3、化学防治

（1）病害防治

大白菜的病害主要有软腐病、霜霉病和病毒病等，软腐病可用20%噻菌铜悬浮剂（龙克菌）500-700倍液喷雾防治；霜霉病可选用687.5g/L氟菌•霜脲威悬浮剂（银法利）600-800倍或72%代森锰锌·霜脲氰可湿性粉剂（克露）800-1000倍液喷雾防治；黑腐病可用47%春雷·王铜可湿性粉剂（加瑞农）600-800倍液喷雾防治。

病毒病注意蚜虫、粉虱等防治，发病初期可用8%宁南霉素水剂（菌克毒克）500-800倍液喷雾防治。

（2）虫害防治

虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等，蚜虫、跳甲采用黄板诱杀、防虫网隔离，或选用40%啶虫脒水分散粒剂（更猛）5000-6000倍喷雾防治。

小菜蛾、斜纹夜蛾可选用3%甲维盐微乳剂（奥翔）2500-3000倍，5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（普尊）1000倍，0.5%依维菌素乳油（镇害）1000倍喷雾。

4、农药的安全使用

禁止采购“三证”（农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号）不全的农药。

不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。

施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。

（七）采收与整理

1、采收

当大白菜叶球基本紧实时可开始采收。

采收按规格分批采收，用刀在叶球根基部截断，放入蔬菜塑料周转箱内，及时运抵整理场所，装卸、运输时要轻拿、轻放。

2、整理

（1）去叶

把大白菜放在操作台上，保留4-5片外叶，除去多余外叶,保持大白菜叶球及外叶上无泥渍、杂质、水滴。

（2）分捡

剔除腐烂、焦边、胀裂、脱帮、抽苔、烧心、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格大白菜。

（3）切根

用刀在叶球基部把根茎切平。

（八）包装与贮藏

1、包装

（1）包装材料应使用国家允许的包装材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象，成品纸箱耐压强度为400kg/m2以上。

（2）包装条件应符合国家有关规定。

包装上应标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。

2、贮藏

（1）大白菜长途外运，包装产品应在冷库中预冷12小时后，才可装集装箱冷藏外运。

（2）贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

（3）大白菜最适宜贮藏温度为0-2℃，相对湿度为95%以上，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。

小白菜（青菜）生产操作规范

一、范围

本规范规定了小白菜（青菜）术语和定义、要求。

本规范适用于上海地区小白菜（鸡毛菜、原地菜、棵菜、菜苔）的生产。

二、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321农药合理使用准则

（一）——（九）

GB16715.2瓜菜作物种子白菜类

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY/T1276农药安全使用规范总则

三、术语和定义

（一）农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。

它们不应对环境和作物产生不良影响。

农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。

主要农家肥料有：

堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

（二）商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。

（三）三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

四、要求

（一）小白菜产地的选择

小白菜产地环境质量应符合NY5010的规定。

（二）鸡毛菜生产

1、品种的选择

选用优质、抗逆性强的国内外优良品种，种子质量应符合GB16715.2的规定。

2、播前准备

播种前，在清洁田园的基础上，投入农家肥料1000-1500kg/667m2或商品有机肥300-500kg/667m2，三元复合肥10kg－15kg/667m2（N：

P2O5：

K2O为21：

6：

18，下同），然后机械翻耕，深度为15－20cm。

3、开沟作畦

播种前，开沟，畦宽1.2m，沟宽30cm，沟深25cm，每30m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm，确保排灌水通畅。

4、土壤消毒

播种前，用辛硫磷0.3kg均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后平整畦面。

5、播种

每667平方米用种量1.5-2kg，均匀撒播于畦面播后浅耙畦面并镇压（夏秋露地播种，播后需盖上遮阳网），浇水，播种至出苗保持土壤湿润。

6、采收及管理

播后20-25天，苗高10-15cm即可采收。

（三）原地菜（一种多卖）生产

1、品种选择、播前准备、开沟作畦、土壤消毒同鸡毛菜生产。

2、播种量

每667㎡需种子0.25-0.5kg。

3、采收及管理

当苗高10cm时，即可间苗上市，把密处的苗、弱苗间除；间苗后追肥一次，用量为尿素8-10kg/667㎡，当苗高15cm时，再一次间苗上市，苗距10-12cm，第2次间苗后再追肥一次，用量和前一次相同。

当苗高15cm以上，株重约75g以上时，即可根据市场需求采收上市。

（四）棵菜生产

1、品种选择、播前准备、开沟作畦、土壤消毒