中医养生之道001.docx

中医养生之道001.docx

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中医养生之道001

食疗方法降血压或软化血管：

1、到药材铺买山楂肉2两，杜仲1两加罗汉果1个。

将之煲成汤底。

另在街市中购大鱼尾1条，煎香后再加入已做好的汤底同煲，味美而能消脂降血压。

2、瘦肉剁碎，加白背木耳，红枣先煲半小时，加1个切片茄子滚一滚后，再加醋及盐调味。

3、用山楂干片加少许水浸软后晾干水，再干蒸十分钟，放凉后浸于蜜糖中，可以作口果用，亦有降血压之功。

4、高血压而容易头晕眼花：

可用猴头菇2两，天麻1两，白芷5钱，圆肉1两，蜜枣6粒，猪腱12两，老火煲3小时，有防治功效。

咳嗽痰多1、在药材铺买佛手片，煲水泡茶，可收化痰顺气消积化胃气之功。

2、鹌鹑海蜇汤鹌鹑2只，猪腱10两，海蜇头6两，川贝5钱，南杏1两，北杏3钱，马蹄10粒，各料洗净后加入药料同煲3小时。

顺气化痰又滋阴。

3、初起感冒或因头风重而致头晕头痛的食疗方法鸡蛋4只，半肥瘦猪肉4两，老姜3片，香花菜6棵。

先将老姜切成姜件，香花菜切碎，半肥瘦猪肉剁碎，鸡蛋打匀，油镬烧热加少许油煎熟鸡蛋碎，再加入老姜碎爆香，加盐调味，把香花菜加入略炒，全部加于蛋浆中搅匀，然后煎熟成蛋角或炒蛋。

4、冬天寒咳的保健食疗方：

羊肺半个，羊腿肉12两，罗汉果半个，老姜2两。

另在药材铺买桑白5钱，川贝3钱，青天葵3钱，龙z利叶1两。

将所有材料洗净后，将各料（药材放煲鱼袋内）同放煲内煲3小时，饮汤食渣，疗效甚佳。

眼热红肿流眼水“明目茶”的食疗方：

到药材铺购生地、牛蒡子、防风各2钱，木贼、甘菊花、银花及茯苓各3钱﹐荆芥、白蒺藜各1钱。

用3碗水煲至九分饮用便可。

冬天喉干热气的保健食疗方：

用陈皮1块，先用4碗水浸1小时，再加入1个罗汉果，慢火滚5分钟，成为清热润喉饮品，饮有去热之效。

失眠的食疗方，很有疗效：

1、莲藕熟地汤莲藕1斤，熟地2两，圆肉2两，西施骨12两煲汤2、浮小麦茯神茶茯神3钱，浮小麦5钱，大枣6粒，大甘草2片，龙眼肉干1两，猪心1个，去油去血，加6碗水煎成2碗水饮用。

3、四子宁神健身汤

桑椹子、五味子各3钱﹐酸枣仁2钱﹐圆肉、提子干、莲子、茨实各1两﹐若煲素汤另加薯仔8两﹐若煲肉汤则另加猪肉12两。

先将莲子及茨实洗净﹐用水浸1小时后连同其余材料同时加水10碗煲几个小时即可。

心火盛心情烦燥怎么办保健食疗方：

生薏米2两，淡竹叶1两，象牙丝（或羚羊角丝、水牛角丝）3钱，猪润4两，瘦肉8两。

先将淡竹叶、生薏米煲上1小时，然后加猪润片，瘦肉片滚熟，加盐调味即成。

因此汤有清热去湿降心火作用，故心火盛烦燥者合用。

便秘的保健食疗方：

瘦肉5两，猪肝5两剁碎成肝肉酱。

皮蛋切碎先煲水，滚后加入洗净切短的潺菜，滚腍后收慢火，将猪肝肉碎慢慢搅入汤之中，至肉料熟透为止。

加盐调味，此汤有滑大肠健脾胃之功，故对便秘者有益。

乌发食疗首乌猪脑汤：

到药材铺买首乌1两，黄精5钱，熟地5钱，黑豆2两，黑枣8粒，猪脑2副，用慢火炖3小时。

补血益气汤1、双红南瓜汤原料：

南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000毫升。

做法：

南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。

红枣洗净，去核。

将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。

功效：

南瓜性温味甘，可补中益气，含有丰富的胡萝卜素，经人体吸收后转化为维生素A，并含有丰富的维生素E，女性经期服用，可益气补血。

红枣则能补脾和胃，益气生津，滋阴养血。

红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃、补血、活血、散寒的作用。

经常食用，可使脸色红润，增加皮肤弹性。

2、归耆鸡汤原料：

当归1钱，黄耆（黄芪）2钱，鸡腿1只，水4碗。

做法：

首先，将鸡腿洗净，切块，放入水中，以大火煮开；然后，放入黄耆，和鸡腿一起炖至七成熟后放入当归，煮5分钟，加盐便可。

功效：

当归具有补血之功效。

黄耆具有补气之功效。

所以，本品具有让女性气血通顺、月经调和之功效，在此基础上促进乳腺分泌健全，达到丰乳的目的。

3、枸杞红枣乌鸡汤原料：

乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒做法：

将乌骨鸡清洗干净，剁成块。

将大葱切段；把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出

纱布包和葱段即可。

功效：

乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。

4、补血当归鲫鱼汤原料：

鲫鱼（1条）、当归（1支）、枸杞（2勺）、黄耆（10片）、姜（5片）做法：

鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分。

当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄耆洗净沥干水。

将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分。

往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分。

加1/4汤匙盐调味，便可出锅。

功效：

当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。

鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。

5、栗子桂圆粥：

粳米100克，栗子100克，桂圆肉50克，葡萄干、白糖适量。

将栗子去皮米洗干净，和桂圆肉一起倒入锅内，上火煮沸后用文火慢煮成粥。

此粥绵软香甜，能益血补虚，暖脾暖胃。

6、木耳大枣粥：

香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。

将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。

此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心中医四季养生药膳春季膳食原则春季多风，故应以祛风散寒，升举阳气为主，并佐以养肝、舒肝之品。

多吃一些温性的食物以助阳，让阳气发出。

食以清淡为主，此时肝火易旺，肝克脾，多食甘性食物，甘健脾，少食油腻食物，多食葱、姜、大枣、花生等，少时酸性食物。

天麻鸡汤[配料]天麻10克，枸杞子10克，红花6克，乌骨鸡1只。

[制法]将上述原料放入锅中，煮开，加葱、姜、花椒等调味品适量，煮至烂熟即可。

[功效]补益肝肾，平肝潜阳，祛风活络。

适用于腰膝酸软，四肢关节麻木、疼痛，头晕耳鸣、高血压等人。

葱白红枣鸡肉粥[配料]红枣10枚（去核），葱白5茎，鸡肉连骨100克，芫荽10克，生姜10克，粳米100克。

[制法]将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥，粥成再加入葱白、芫荽，

调味服用，每日1次。

[功效]疏风散寒，通窍。

用于风寒犯肺所致鼻炎，症见鼻腔发痒，随着胀闷、喷嚏频作，鼻塞，流大量清鼻涕，甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。

荠菜鸡蛋饺[配料]荠菜500克，鸡蛋6只，盐、麻油、葱适量。

[制法]把鸡蛋用油煎熟切碎，荠菜洗净切碎，搅和均匀加盐、麻油、葱等。

色黄绿相间，味清香扑鼻，用其为馅包成饺子，用油煎或水煮即可。

[功效]荠菜不仅味美，而且含有丰富的维生素、纤维素，能开胃助消化，减肥美容，清肝降火，并能治疗乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。

面蒸夏枯草[配料]夏枯草嫩苗200克，面粉200克，鸡蛋3只.[制法]掐取夏枯草嫩苗洗净，加水、面粉拌匀，打入鸡蛋三枚，欲咸加盐，欲甜加糖，蒸熟，食之清香软糯。

[功效]夏枯草具有清肝明目降压功效，对于春季肝气偏旺，肝火易升者食之最宜。

凉拌枸杞头[配料]枸杞头200克，盐、醋、香油适量。

[制法]将嫩杞头放入水中烫一下去掉苦味，迅即捞出切碎，加盐、醋、香油调拌成凉菜食之。

[功效]春天新发的枸杞头清香可口，具有滋补肝肾，清肝降压功效。

春季食用使人精力充沛，皮肤润泽。

莲子银耳羹[配料]莲子肉30克，银耳20克。

[制法]用水400毫升文火煮烂，放冰糖少许，每日清晨食，食后稍事活动。

[功效]清肝舒筋，养阴健脾。

对于肝脾气阴两虚者尤为适宜。

玄参猪肝[配料]玄参15克，猪肝500克。

姜、葱、白糖、酱油适量。

[制法]玄参先煮30分钟以后，再放入猪肝，同煮5分钟，捞出，切片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒食猪肝片。

[功效]可以滋阴降火，对肝肾阴虚引起的咽干口燥、心烦少寐有良效。

猪血菠菜汤[配料]猪血500克，菠菜500克。

[制法]将猪血切成片块，菠菜洗净切断，共煮汤调味食用，每日或隔日1次。

[功效]此汤具有补而兼通功效，体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。

芫爆里脊[配料]猪瘦肉500克，芫荽（香菜）100克，素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。

[制法]将猪瘦肉洗净切片，加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀，生姜切薄片、葱切段，芫荽洗净后切段。

先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅，再将芫荽（香菜）、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒，随即将瘦肉片倒入，加盐、味精颠炒几下，淋上少许香油即可出锅。

[功效]猪瘦肉味甘、咸，性平，具有益气润燥滋阴作用；芫荽味辛、性温，有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用，而且芫荽的发散作用可减少猪肉的肥腻。

姜韭鸡蛋羹[配料]鲜韭菜汁20毫升，生姜汁10毫升，鸡蛋2个（100克），酱油、盐少许。

[制法]将鸡蛋打入碗中，调匀，加入韭菜汁、生姜汁，酱油、盐适量，与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中，蒸15分钟，熟后食用。

[功效]本羹中韭菜汁辛温，能温中助阳；姜汁辛温，能温中散寒、和胃止呕；鸡蛋润燥、养心、安神。

三者互相配合可达到温中、和胃的效果，对于老年体弱、脾胃虚寒者尤为适宜。

荠菜饺子[配料]荠菜200克，肉末100克，鸡蛋1个，酱油、盐、芝麻油、面粉适量。

[制法]将荠菜洗净，切成碎末，与肉末一块放入碗中，打入一个鸡蛋，加适量酱油、盐及芝麻油，调制成馅，包成饺子，煮熟食用。

[功效]荠菜味甘、性凉，入肝肾脾经，具有健脾、利尿、止血功效。

药理研究证明，荠菜煎剂具有改善呼吸、降低血压、缩短凝血时间的作用，荠菜有济世护生之能，被称为菜中之甘草。

早春的荠菜鲜嫩味美，富含维生素，可做各种荤素馅，是清热凉血的好食物。

首乌肝片[配料]首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

[制法]首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。

将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁），加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前

把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。

[功效]补肝肾，益精血，乌发明目。

首乌即能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。

滋补肝肾有利于制约春季肝气升发太过之势，兼治肝肾不足，须发早白。

夏季膳食原则中医学认为，夏季致病因素多为六淫中的“暑”与“湿”邪气。

暑热容易伤心，所以应清心解暑，生津止渴；暑必夹湿，暑湿困脾。

常见的病证多见伤暑、暑湿、冒暑、腹泻、痢疾等疾病，所以夏季饮食的原则应为清心祛暑，健脾利湿。

多食苦味食物（苦入心）苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、篙笋、西红柿、西瓜还有绿豆汤（绿豆汤有清热解毒、消暑利尿、明目降压、安精神、润皮肤等功效），喝汤以补充出汗而流失的体液。

二仁荷叶粥[配料]薏苡仁50克，莲子仁30克，大米100克，大枣15枚，冰糖10克，鲜荷叶一张。

[制法]将薏苡仁、莲子仁、大米淘洗干净，荷叶用水洗净。

将沙锅放火上，加水适量，先将薏苡仁下锅，待沸后再将大米、莲子下锅，待再沸后放入大枣、冰糖，用荷叶盖好锅口，上面再压上锅盖，用慢火煮成粥。

揭开盖，取下荷叶，将粥晾凉即成。

[功效]清热解暑，健脾祛湿。

凉拌五彩[配料]车前草15克，荠菜15克，大白菜20克，黄花菜20克，青萝卜20克。

[制法]上述诸药食开水汆过后捞出，沥出水液，根据个人口味加入少许调味品即成。

[功效]清热利湿，解毒通淋。

为清凉降泄补益