新教材苏教版小学科学三年级上册19食物与营养 教案教学设计.docx

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新教材苏教版小学科学三年级上册19食物与营养教案教学设计

苏教版小学科学三年级上册：

19、食物与营养教案教学设计

课题

19、食物与营养

执教者

日期

教学目标

1.能够按照食物的主要营养成分给食物分类。

2.通过看图，知道食物含有的七大营养素，知道人需要的营养成分主要来自食物。

3.能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

4.能够依据中国儿童平衡膳食算盘，评价自己的饮食结构是否合理。

5.能够根据合理搭配食物的基本要求，设计科学合理的食谱。

6.意识到营养均衡，才能健康成长。

教学重点

学会用简单的方法检测食物的营养成分，了解各营养素的作用，学会科学合理搭配食物。

教学难点

了解各营养素的作用，学习科学合理的搭配食物。

教学准备

多媒体课件、生活中常见的食物图片、活动手册、检测食物营养成分的实验材料等等。

预习要求

观察我们平时所吃的食物主要有哪些种类，初步了解食物的分类。

教学过程

旁注

一、导入新课

同学们，上一课我们学习了食物的旅行，初步认识了我们身体内的消化器官，谁来说一说，我们的消化器官包括哪些部分？

食物在消化器官中是怎样运动的？

学生回顾上节课的学习内容，回答问题。

今天这节课，我们继续来学习消化系统方面的内容。

板书课题：

19、食物与营养

二、认识食物的七大营养素

教师引导：

同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，你们知道这些食物中都含有些什么呢？

理解营养素概念

什么是营养素？

食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。

营养素分为哪些类型？

糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。

出示课本上的插图，引导学生看一看这些图片上的内容，并读一读相关的文字。

全班交流，学生分别说一说，我们平时吃的食物中含有哪些营养素？

这些营养素对我们的身体有哪些作用？

练习巩固

教师：

刚刚我们了解了我们平常吃的食物中分别含有哪些营养素，下面请大家来看这道题目。

出示题目：

按食物的主要成分给食物分类，将数字填写在相应的圈内。

学生根据所学知识，将食物分类。

全班交流，指生说一说这10种食物分别含有哪些营养素？

特别提醒：

同一种食物，可能含有多种营养素。

三、检测食物中的营养成分

教师引导：

有的时候，我们不知道我们吃的食物中含有哪些营养素，这个时候我们就可以用特定的材料检测食物中的营养成分。

今天我们就来学习检测食物中的淀粉和脂肪。

检测淀粉

出示碘酒，引导学生仔细观察碘酒的颜色等特点。

教师介绍：

碘酒具有遇到淀粉会被变蓝的特性，因此我们通常使用碘酒来检测食物中是否含有淀粉。

出示滴管，讲解滴管的作用及使用方法，并示范使用滴管取、滴碘酒。

提出实验要求：

请大家用滴管在桌上分发的每种食物上滴1-2滴碘酒，注意不能滴的太多，然后仔细观察碘酒颜色的变化,做好实验记录。

教师巡视，了解学生操作情况，并相机指导。

全班交流，说一说本小组检测了哪些食物？

检测的结果怎样？

教师小结：

因为碘酒具有遇到淀粉会变蓝的特性，所以我们一般用它来检测食物中是否含有淀粉。

如果食物中含有淀粉，碘酒滴上去就会变蓝，反之，就不会变色。

刚刚大家通过操作，发现土豆等食物中就含有淀粉，而胡萝卜中就没有淀粉。

检测脂肪

教师引导：

检测淀粉，我们可以使用碘酒，那么检测食物中是否含有脂肪，我们该采用什么办法呢？

教师出示花生米，提出要求：

请同学们小组讨论交流，想一想，用什么办法能够检测花生米中是否含有油脂，并验证一下自己的方法是否有效。

学生分小组讨论，然后全班交流，教师相机把学生提出的有效方法板书到黑板上，供全班同学参考。

预设：

用纸在花生上用力刻画、挤压。

碾压花生，然后把花生放到水中。

学生分小组采用各自的办法来验证一下，用这些办法，是否能够检测检测出花生中有没有油脂。

教师巡视，了解学生检测情况。

全班交流，各小组汇报本小组的检测情况，以及检测的结果。

教师小结：

同学们，要想检测食物中的营养素，我们要借助特定的工具和材料，那样效果会更好，这些在我们以后的学习中都会接触到。

四、合理膳食

同学们，我们每天都要吃很多食物，那么，我们的饮食是否合理呢？

怎样饮食才是合理的呢？

下面我们就来探讨这个问题。

出示中国儿童平衡膳食算盘示意图，学生看一看，读一读，了解中国儿童平衡膳食算盘的内容，初步明白怎样的膳食才是合理的。

判断自己每天的食物是否合理

引导学生回忆自己前一天早餐、中餐和晚餐分别吃的什么食物，并记录下来，然后对照中国儿童平衡膳食算盘，判断一下自己的食谱是否合理。

如果不合理，又不合理在什么地方，可以做怎样的改动。

教师指导：

同学们，判断自己的食谱是否合理，要从品种和数量两个方面进行估计，重点是从品种方面进行对照。

全班交流，指生说一说自己昨天的食谱是否合理，如果不合理，应该怎样修改，才更健康更合理。

教师小结：

同学们，没有一种食物含有人体需要的全部营养素，所以，为了健康成长，我们的食物要多样化，不能挑食，偏食。

五、设计科学食谱

我们已经知道了食物中的营养素，以及怎样的膳食才是科学合理的，下面我们就来为自己设计一份科学的食谱吧。

学生动手为自己设计一份科学食谱，教师提醒学生，设计食谱的时候，要注意食物种类的合理搭配，要从营养均衡，价格合理等方面考虑食谱的合理性，科学性。

全班交流，学生展示自己设计的科学食谱，其他同学对此进行评价，看一看营养是否均衡，食物种类是否合理。

学生进一步完善自己的食谱，教师建议学生参照这份科学食谱，进行合理膳食。

六、课堂总结

同学们，今天这节课，我们学习了《食物与营养》，认识了食物的七大营养素，同时学会了检测食物中的营养成分，懂得了合理膳食，学习了科学的搭配自己的食谱，希望大家能够合理膳食，拥有一个健康的体魄。

板书

设计

19、食物与营养

七大营养素—糖类、脂肪、蛋白质、维生素，无机盐，水和膳食纤维

合理搭配食物

营养均衡

苏教版小学科学三年级上册：

18、食物的旅行教案教学设计

课题

18、食物的旅行

执教者

日期

教学目标

1.能通过图示、指认、模拟等“解暗箱”的方法，知道并能描述人体主要的消化器官，了解消化过程。

2.模拟食物在消化器官里的运动，知道消化道运送食物的方式是蠕动。

3.通过讨论“什么样的饮食习惯有利于消化器官的健康”问题，引导学生有意识的养成健康的饮食习惯。

教学重点

了解人体的消化器官，了解消化过程，知道消化道运送食物的方式是蠕动。

教学难点

通过模拟食物在消化道里的运动，明白消化道运送食物的方式是蠕动。

教学准备

多媒体课件、人体消化器官示意图、模拟食物在消化道里运动实验所需的材料等等。

预习要求

观察我们吃东西的过程，通过查阅资料，了解人体消化器官的组成部分及作用。

教学过程

旁注

一、导入新课

师：

同学们，今天早上，大家吃了什么？

学生说一说自己吃的早餐。

师：

大家知道，我们吃下去的食物去哪儿了呢？

今天这节课，我们就来研究食物的旅行。

板书课题：

18、食物的旅行

二、食物的旅行图

教师引导：

我们吃下去的食物，会经过体内的哪些器官呢？

学生根据已有的经验和知识，说一说自己对消化器官的认识。

小结：

所有的这些器官，我们统称为消化器官。

板书：

消化器官

教师：

大家想不想画出食物在我们身体里的旅行图呢？

出示活动手册上的题目，要求学生画出人体内的各种消化器官，并用文字标注消化器官的名称，用箭头表示食物前进的路线。

学生动手画食物的旅行图，画完之后分小组交流，各小组选出画的合理的食物旅行图，在全班进行展示。

过渡：

大家的食物旅行图都画好了，下面，我们来看一看大家画的对不对？

三、认识人体的消化器官，了解食物的消化过程

出示课本上的插图，引导学生仔细观察并读一读旁边的相关文字。

了解人体的消化器官及其作用。

师生一起了解人体的消化器官及作用。

教师强调肝脏在消化过程中通过分泌胆汁来发挥作用，因此肝脏也是消化器官之一。

认一认消化系统工作流程，出示印有消化器官的围裙，引导学生指认食物的旅行路线，进一步明确消化系统的组成、各器官的位置以及消化器官的工作流程。

教师小结：

食物的旅行路径是口腔、咽部、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门。

练习巩固

教师：

学到现在，相信大家对消化系统和消化器官有一定的了解。

出示题目要求学生在下图中填写消化器官的名称。

学生完成练习并交流评价，巩固对消化器官的学习。

四、模拟食物在消化道里的运动

教师引导：

同学们，食物进入消化道里，是通过什么方式前进的呢？

人在倒立的时候，吃进去的东西，还会在消化道内行进吗？

下面我们进行一个模拟实验来研讨这个问题。

制作食物消化到模型

出示课本制作食物消化到模型的图片，引导学生看一看，并读一读相关的文字说明，了解消化道模型制作需要的材料、方法步骤及注意点。

全班交流，教师强调：

消化道模型各个部分的衔接要紧密，不要漏气。

还要注意各个器官的顺序和位置是按照人体消化道系统进行组装的，不要把顺序弄错乱。

学生分小组制作消化道模型，教师巡视，了解学生制作情况，并加以指导。

各小组展示本小组制作好的消化道模型。

模拟食物在消化道里的运动

引导学生利用自己制作好的消化道模型，来模拟食物在消化道里的运动。

教师先进行示范模拟演示实验，边演示，边强调动作要领，告诉学生用手捏软管、挤食物这些动作，就是模拟食物在消化道里的运动，这种运动，我们称之为蠕动。

板书：

蠕动

学生分小组模拟食物在消化道内的运动情况，并认真观察食物的运动情况，懂得人能够在倒立的情况下吃东西，就是因为肠胃通过逐段蠕动，推进食物不断的行进。

五、了解保护消化器官的方法

教师引导：

同学们，消化器官是我们身体内重要的器官之一，我们要好好的保护消化器官。

下列这些情形，是在保护消化器官吗？

请大家看一看，并说一说自己的想法。

出示课本上的几幅插图：

吃过冷或过热的食物、挑食、暴饮暴食。

学生针对这几种情况说一说，这些情形是在保护消化器官吗？

并说一说自己的理由。

除了书上提到的这些行为会对我们的消化器官造成伤害之外，还有哪些行为也会对我们的消化器官造成伤害？

学生联系生活实际说一说，认识到什么样的行为伤害消化系统的行为，什么样的行为是保护消化系统的行为，从而明白我们要养成良好的饮食习惯，保护我们的消化器官。

出示健康儿歌，引导学生读一读，进一步认识到，要养成良好的饮食习惯，保护我们的消化器官。

六、课堂总结

今天这节课，我们学习了《食物的旅行》，认识到了我们的消化器官，以及食物在我们身体里的旅行情况，同时还知道了什么样的行为是保护消化器官的行为，明白了养成良好的饮食习惯的重要性。

下一课我们将继续学习我们人体的消化器官，课后请大家认真预习第19课——《食物与营养》。

板书

设计

18、食物的旅行

人体主要的消化器官

消化道运送食物的方式——蠕动

健康的饮食习惯——保护消化器官