鲜奶配送方案.docx
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鲜奶配送方案
鲜奶配送方案
二班第五组:
刘娟
孙洋
张登旺
蒋晓林
万祝媛
一、货物分析
鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，PH接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，本鲜奶公司主要生产纯牛奶和酸鲜奶两种。
生鲜奶中含有大量细菌，当每毫升鲜奶中的细菌数增加到107个时，奶液就显示出明显的腐败变质。
因此控制鲜奶的质量，防止其受到二次污染。
又因为多数细菌在10摄氏度~30摄氏度范围内最为活跃。
限制鲜奶中细菌活化的最低温度为0摄氏度~1摄氏度。
因此，鲜奶应冷却到10摄氏度以下。
暂未配送的鲜奶，应储存在冷藏室中。
本配送中心主要有两种类型的客户：
一种是大型超市或连锁店，另一种为长期订货的单个客户。
鲜奶厂送往配送中心的鲜奶都做了简易的包装，但配送到客户手中前都应该做简单的包装加工，确保满足客户的需求
二、关联
1．作业流程表
作业分类品种
A
B
进货区
1
1
理货区
2
2
暂存区
3
加工包装区
4
3
分拣区
5
4
发货区
6
5
2．物流量和活动相关性
大小大小
AEIOUaeiou
到
从
进货区
理货区
暂存区
包装区
分拣区
退货处理区
行政区
废弃物区
消毒区
设备维修区
发货区
进货区
A
U
U
U
U
U
O
E
U
U
理货区
a
E
I
A
I
U
I
E
U
U
暂存区
u
e
E
O
U
U
U
O
U
U
包装区
u
i
e
A
U
U
U
A
U
U
分拣区
u
u
o
a
U
U
U
U
U
A
退货处理区
u
a
u
u
u
U
U
U
U
U
行政区
i
i
o
o
o
u
U
U
U
U
废弃物区
u
o
o
u
u
u
o
U
U
U
消毒区
u
u
u
a
u
u
u
o
U
U
设备维修区
o
o
o
i
e
o
o
u
o
U
发货区
u
u
u
u
a
o
o
o
u
u
活动相关性分析：
理货区贴近进货点。
鲜奶进货后，再应该验收、检质。
理货区应贴近暂存区和加工包装区。
鲜奶理货后，则分为两种：
一种进入暂存区暂存；另一种进入包装加工区进行简易加工。
暂存区应该与包装加工区相连，有一些鲜奶的规格和包装不符合要求，也需进行一定的加工包装。
分拣区应与加工包装区和暂存区相连。
进行一定加工包装后的鲜奶则可以进入分拣区，并随时可以发货配送。
维修区和废弃物区与几个重要作业区相近，尤其是设备维修区要与分拣区相连，分拣区中的设备较大，维修起来方便。
行政管理区要综合统筹几个作业区，处理相关文件，但无物流量流动，其建设在工作区相近的地方即可。
根据功能性分析，配送中心的分拣作业很重要，所以分拣区占地最大。
鲜奶易感染细菌，应对包装材料进行消毒，所以在加工区里设置一个消毒区。
三、布局图
退货处理区
理
货
区
废弃物区
分
拣
区
发
货
区
暂
存
区
进
货
区
加工包装区
设备维修区
行政管理区
包装材料消毒区
四、流程
整个流程作业包括：
进货：
进货作业是把货品作实体上的接收。
从货车上将鲜奶产品卸下，做到轻拿轻放，免受碰坏。
理货：
理货包括验收和入库，即核对鲜奶与供货单是否相符，开箱检查鲜奶有无损坏。
商品种类、所购鲜奶的数量和质量比较等。
将检验合格后的鲜奶送入暂存区或进行包装加工。
储存：
由于鲜奶属于易腐败变质的产品，因而储存时，需放入冷藏仓库进行储藏，其仓库温度处于1~2℃之间，并定期做库存产品的检验控制，以防止鲜奶过期变质。
包装加工：
对即将配送的鲜奶按销售要求进行再加工包装。
加工包装完成后，商品即进入可配送状态。
拣货：
根据各客户订货订单，将不同种类数量的产品由配送中心取出集中到一起，再按各订单分拣。
送货：
将拣取分类完成的各鲜奶产品做好出货检查，做好标示，根据车辆趟次等指示将物品运至出货准备区，再进行装货配送，将鲜奶送到客户指定地点。
流程一：
进货→理货→暂存→包装加工→分拣→送货→配送
流程二：
进货→理货→包装加工→分拣→送货→配送
流程三：
进货→理货→暂存→分拣→送货→配送
配送简易流程图
鲜奶厂
加工
分拣
发货
配送
盘点
退货处理
订单处理
暂存
补货
进货
客户
五、岗位规范
配送中心的岗位规范设置有：
采购或进货管理组、储存管理组、加工管理组、配货组、运输组、客户服务组、财务管理组。
主要岗位及岗位规范有：
采购员：
进行采购、进货等作业环节的安排及相应的事务处理，同时负责对货物的验收工作。
订单员：
负责接收和传递客户的订货信息，送达货物的信息，处理客户投诉，受理客户退换货请求。
财务人员：
负责核对配送完成表单、出货表单、库存管理表单，协调控制监督整个配送中心的货物流动，同时负责管理各种收费发票和物流收费统计、配送费用结算等工作。
退货作业员：
安排车辆回收退货商品，再集中到仓库的退货处理区，重新清点整理。
仓管员：
负责货物的保管、拣取、养护等作业运作与管理。
加工管理员：
按照要求对货物进行包装和加工。
消毒员：
负责对货物进行灭菌、消毒，保证货物不受染。
拣货员：
负责对不同订单货物的分拣作业
人员安排
理货员
叉车员
分拣员
复核员
万祝媛
张登旺
张登旺、刘娟
蒋晓林
六、配送计划
客户订单：
爱家商店采购订单
地址：
株洲市田心大道18号联系人：
王小姐电话：
22783888送货时间：
10：
40
商品名称
单位
单价（元）
订购数量
金额
备注
1
蒙牛纯牛奶
箱
2
2
伊利舒化奶
箱
1
3
蒙牛特仑苏
箱
1
合计
结账方式：
月结
步步高超市采购订单
地址：
长沙市民政路联系人：
刘先生电话：
22783456送货时间：
10:
00
商品名称
单位
单价（元）
订购数量
金额
备注
1
伊利舒化奶
箱
1
2
蒙牛酸酸奶
箱
3
3
蒙牛纯牛奶
箱
2
4
伊利纯牛奶
箱
2
合计
结账方式：
季结
步步高东都店采购订单
地址：
株洲市红旗广场联系人：
刘先生电话：
22783456送货时间：
09：
50
商品名称
单位
单价（元）
订购数量
金额
备注
1
伊利舒化奶
箱
1
2
蒙牛纯牛奶
箱
2
3
伊利纯牛奶
箱
1
合计
结账方式：
季结
人人家超市采购订单
地址：
株洲市荷塘区中心路10号联系人：
杨先生电话：
22783698送货时间：
9：
30
商品名称
单位
单价（元）
订购数量
金额
备注
1
蒙牛特仑苏
箱
1
2
蒙牛纯牛奶
箱
1
伊利纯牛奶
箱
2
合计
结账方式：
月结
奇迹超市采购订单地址：
株洲市芦淞区钻石路奇迹超市联系人：
李先生电话：
22783698送货时间：
10:
20
商品名称
单位
单价（元）
订购数量
金额
备注
1
伊利舒化奶
箱
2
2
伊利特仑苏
箱
3
3
蒙牛纯牛奶
箱
2
合计
说明：
蒙牛酸酸奶严重缺货。
1、订单分析
本配送中心在接受订单后对订单的内容进行分析和确认。
（1）、订单确认：
本配送中心对五个订单在经过需求品项数量及日期、订单价格、用户信用、加工包装等确认后建立了用户档案，以此达到信息互动共享，全面提升服务质量的目的。
（2）、订单登录：
在进行订单登录时经过查看库存，我们发现蒙牛酸酸奶严重缺货，不能满足客户步步旺超市的要求。
在同客户协商之后，该客户最终决定取消订单。
根据其余四个客户的订单，我们将他们的订货信息按照公司所要求的格式规范化，与此同时，准备发货单据等工作。
2.订单资料输出
订单信息经处理后即可生成出货户单据。
主要有以下三种单据。
（1）、拣货单（出货单）
拣货单
分拣单号：
0001时间：
2011-03-10
拣货员：
复核员：
商品名称
单位
数量
库位
蒙牛纯牛奶
箱
7
A01、A0201、A0202
伊利舒化奶
箱
4
B0101一B0104
蒙牛特仑苏
箱
2
C0101、C0102
伊利纯牛奶
箱
3
D0101
伊利特仑苏
箱
3
D0102一D0104
（2）、出库单
爱家商店出库单
客户名称：
爱家商店出库单号：
001
发货仓库：
配送中心发货日期：
2011-03-10
商品名称
单位
单价（元）
订购数量
金额
备注
1
蒙牛纯牛奶
箱
2
2
伊利舒化奶
箱
1
3
蒙牛特仑苏
箱
1
合计
步步高东都店出库单
客户名称：
步步高东都店出库单号：
002
发货仓库：
配送中心发货日期：
2011-03-10
商品名称
单位
单价（元）
订购数量
金额
备注
1
伊利舒化奶
箱
1
2
蒙牛纯牛奶
箱
2
3
伊利纯牛奶
箱
1
合计
人人家超市出库单
客户名称：
人人家超市出库单号：
003
发货仓库：
配送中心发货日期：
2011-03-10
商品名称
单位
单价（元）
订购数量
金额
备注
1
蒙牛特仑苏
箱
1
2
蒙牛纯牛奶
箱
1
伊利纯牛奶
箱
2
合计
奇迹超市出库单
客户名称：
奇迹超市出库单号：
004
发货仓库：
配送中心发货日期：
2011-03-10
商品名称
单位
单价（元）
订购数量
金额
备注
1
伊利舒化奶
箱
2
2
伊利特仑苏
箱
3
3
蒙牛纯牛奶
箱
2
合计
（3）送货单
爱家超市送货单
地址：
株洲市田心大道18号联系人：
王小姐电话：
22783888送货时间：
10：
40
商品名称
单位
数量
实收
实发
备注
蒙牛纯牛奶
箱
2
2
伊利舒化奶
箱
1
1
蒙牛特仑苏
箱
1
1
步步高东都店送货单
地址：
株洲市红旗广场联系人：
刘先生电话：
22783456送货时间：
9：
50
商品名称
单位
数量
实收
实发
备注
伊利舒化奶
箱
1
1
蒙牛纯牛奶
箱
2
2
伊利纯牛奶
箱
1
1
奇迹超市送货单
地址：
株洲市芦淞区钻石路奇迹超市联系人：
李先生电话：
22783698送货时间：
10:
20
商品名称
单位
数量
实收
实发
备注
伊利舒化奶
箱
2
2
伊利特仑苏
箱
3
3
蒙牛纯牛奶
箱
2
2
人人家超市送货单
地址：
株洲市荷塘区中心路联系人：
杨先生电话：
22783698送货时间：
9:
30
商品名称
单位
数量
实收
实发
备注
伊利特仑苏
箱
1
1
蒙牛特仑苏
箱
1
1
蒙牛纯牛奶
箱
2
2
（4）、缺货信息
由于蒙牛酸酸乳严重缺货，无法满足客户的需求，而步步高长沙店采购订单中需要2箱蒙牛酸酸乳，显然无法满足步步高长沙店采购需求，所以步步高长沙店采购订单为无效订单。
3、理货作业
理货员根据采购单的货物以及货主按照物品的储存区域、出货优先顺序、配送车辆、门店号、先进先出等方法和原则，对配送的货物理货，经复核人员确认无误后，放置在暂存区，准备装货上车。
（1）、理货作业的具体内容：
数量的检验和质量的检验:
根据订单得出蒙牛纯牛奶8箱，伊利舒化奶4箱，蒙牛特仑苏2箱，伊利纯牛奶1箱，伊利特仑苏4箱。
根据这些物品再进行质量检验。
（2）、残损物品的界定：
通过数量和质量的检验后，剥离出配送货物的残损，并做好记录。
若有牛奶变质或包装不合格的，一律进行分割，并进行再补货作业。
（3）、对配送物品的分拣作业进行指导：
根据不同的货主将货物进行库位以及设备进行指导。
（4）、办理交接手续记录：
由理货员与配送人员、供货方、承运方办理交接手续，签署相关单证，同时对损坏的货物进行处理。
我们将采用现场理货的理货作业方法。
这样可以节约时间，方便快捷的进行作业。
理货时要注意的单据：
计数单、入库单、送货单或交接清单、理货现场记录。
4、分拣作业
由于配送货物都是整箱，所以在分拣货物时，可以根据拣货单，将所需货物从相应的货位上搬下，在托盘上码放整齐，然后再用叉车将货物拖到发货区。
组托图
俯视奇图（奇数）
俯视偶图（偶数）
侧视图
主视图
月台示意图：
爱家商店货物：
奇迹超市货物：
步步高超市货物：
人人家超市货物：
5、配送作业
配送作业就是把分拣出来的货物按客户订单进行配装并送达给客户。
因为此次有四个客户，分拣后的货物按照四个客户订单进行配装并制订送货单，然后将货物与送货单送达给客户。
本配送中心位于株洲市云龙新区，根据客户送货的时间顺序以及各个送货点的地理位置，我们应该把货物送到荷塘区，再到芦淞区，最后送到田心大道，制定计划如下：
1、车辆安排
车辆型号：
东风厢式货车湘B8866
司机：
张登旺
2、路线安排
客户
路线
送货时间
人人家超市
云龙区→荷塘区中心路
9:
30
步步高东都店
荷塘区中心路→红旗广场
9:
50
奇迹超市
红旗广场→芦淞区钻石路
10:
20
爱家商店
芦淞区钻石路→田心大道
10:
40
3.成本预算
项目
运输成本（保险费）
装卸搬运费
文本费用
固定成本
（工资、机器维修费等）
合计
费用
（元）
150
100
30
300
580
升级会员 