鲜奶配送方案.docx

1、鲜奶配送方案鲜奶配送方案 二班第五组: 刘 娟 孙 洋 张登旺 蒋晓林 万祝媛一、货物分析鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，PH接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，本鲜奶公司主要生产纯牛奶和酸鲜奶两种。生鲜奶中含有大量细菌，当每毫升鲜奶中的细菌数增加到107个时，奶液就显示出明显的腐败变质。因此控制鲜奶的质量，防止其受到二次污染。又因为多数细菌在10摄氏度30摄氏度范围内最为活跃。限制鲜奶中细菌活化的最低温度为0摄氏度1摄氏度。因此，鲜奶应冷却到10摄氏度以下。暂未配送的鲜奶，应储存在冷藏室中。本配送中心主要有两种类型的客户：一种是大型超市或连锁店，另一种为长期订货的单

2、个客户。鲜奶厂送往配送中心的鲜奶都做了简易的包装，但配送到客户手中前都应该做简单的包装加工，确保满足客户的需求 二、关联1作业流程表作业分类 品种AB进货区11理货区22暂存区3加工包装区43分拣区54发货区652物流量和活动相关性大 小 大 小A E I O U a e i o u 到从进货区理货区暂存区包装区分拣区退货处理区行政区废弃物区消毒区设备维修区发货区进货区AUUUUUOEUU理货区aEIAIUIEUU暂存区ueEOUUUOUU包装区uieAUUUAUU分拣区uuoaUUUUUA退货处理区uauuuUUUUU行政区iiooouUUUU废弃物区uoouuuoUUU消毒区uuuauuu

3、oUU设备维修区oooieoouoU发货区uuuuaooouu活动相关性分析：理货区贴近进货点。鲜奶进货后，再应该验收、检质。理货区应贴近暂存区和加工包装区。鲜奶理货后，则分为两种：一种进入暂存区暂存；另一种进入包装加工区进行简易加工。暂存区应该与包装加工区相连，有一些鲜奶的规格和包装不符合要求，也需进行一定的加工包装。分拣区应与加工包装区和暂存区相连。进行一定加工包装后的鲜奶则可以进入分拣区，并随时可以发货配送。维修区和废弃物区与几个重要作业区相近，尤其是设备维修区要与分拣区相连，分拣区中的设备较大，维修起来方便。行政管理区要综合统筹几个作业区，处理相关文件，但无物流量流动，其建设在工作区相

4、近的地方即可。根据功能性分析，配送中心的分拣作业很重要，所以分拣区占地最大。鲜奶易感染细菌，应对包装材料进行消毒，所以在加工区里设置一个消毒区。三、 布局图退货处理区理货区废弃物区分拣区发货区暂存区进货区加工包装区设备维修区行政管理区包装材料 消毒区四、流程整个流程作业包括：进货：进货作业是把货品作实体上的接收。从货车上将鲜奶产品卸下，做到轻拿轻放，免受碰坏。理货：理货包括验收和入库，即核对鲜奶与供货单是否相符，开箱检查鲜奶有无损坏。商品种类、所购鲜奶的数量和质量比较等。将检验合格后的鲜奶送入暂存区或进行包装加工。储存：由于鲜奶属于易腐败变质的产品，因而储存时，需放入冷藏仓库进行储藏，其仓库温

5、度处于12之间，并定期做库存产品的检验控制，以防止鲜奶过期变质。包装加工：对即将配送的鲜奶按销售要求进行再加工包装。加工包装完成后，商品即进入可配送状态。拣货：根据各客户订货订单，将不同种类数量的产品由配送中心取出集中到一起，再按各订单分拣。送货：将拣取分类完成的各鲜奶产品做好出货检查，做好标示，根据车辆趟次等指示将物品运至出货准备区，再进行装货配送，将鲜奶送到客户指定地点。流程一：进货理货暂存包装加工分拣送货配送流程二：进货理货包装加工分拣送货配送流程三：进货理货暂存分拣送货配送 配送简易流程图 鲜奶厂 加工 分拣 发货 配送 盘点 退货处理 订单处理 暂存 补 货 进货 客户五、岗位规范配

6、送中心的岗位规范设置有：采购或进货管理组、储存管理组、加工管理组、配货组、运输组、客户服务组、财务管理组。主要岗位及岗位规范有： 采购员：进行采购、进货等作业环节的安排及相应的事务处理，同时负责对货物的验收工作。 订单员：负责接收和传递客户的订货信息，送达货物的信息，处理客户投诉，受理客户退换货请求。 财务人员：负责核对配送完成表单、出货表单、库存管理表单，协调控制监督整个配送中心的货物流动，同时负责管理各种收费发票和物流收费统计、配送费用结算等工作。 退货作业员：安排车辆回收退货商品，再集中到仓库的退货处理区，重新清点整理。 仓管员：负责货物的保管、拣取、养护等作业运作与管理。 加工管理员：

7、按照要求对货物进行包装和加工。 消毒员：负责对货物进行灭菌、消毒，保证货物不受染。 拣货员：负责对不同订单货物的分拣作业 人员安排理货员叉车员分拣员复核员万祝媛张登旺张登旺、刘娟蒋晓林六、配送计划客户订单：爱家商店采购订单地址：株洲市田心大道18号 联系人：王小姐 电话：22783888 送货时间：10：40商品名称单位单价(元)订购数量金额备注1蒙牛纯牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特仑苏箱1合计结账方式：月结步步高超市采购订单地址：长沙市民政路 联系人：刘先生 电话：22783456 送货时间：10:00商品名称单位单价(元)订购数量金额备注1伊利舒化奶箱12蒙牛酸酸奶箱33蒙牛纯牛奶箱24

8、伊利纯牛奶箱2合计结账方式：季结步步高东都店采购订单 地址：株洲市红旗广场 联系人：刘先生 电话：22783456 送货时间：09：50商品名称单位单价(元)订购数量金额备注1伊利舒化奶箱12蒙牛纯牛奶箱23伊利纯牛奶箱1合计结账方式：季结人人家超市采购订单地址：株洲市荷塘区中心路10号 联系人：杨先生 电话：22783698 送货时间：9：30商品名称单位单价(元)订购数量金额备注1蒙牛特仑苏箱12蒙牛纯牛奶箱1伊利纯牛奶箱2合计结账方式：月结 奇迹超市采购订单 地址：株洲市芦淞区钻石路奇迹超市 联系人：李先生 电话：22783698 送货时间：10:20商品名称单位单价(元)订购数量金额备

9、注1伊利舒化奶箱22伊利特仑苏箱33蒙牛纯牛奶箱2合计说明：蒙牛酸酸奶严重缺货。1、订单分析本配送中心在接受订单后对订单的内容进行分析和确认。（1）、订单确认：本配送中心对五个订单在经过需求品项数量及日期、订单价格、用户信用、加工包装等确认后建立了用户档案，以此达到信息互动共享，全面提升服务质量的目的。（2）、订单登录：在进行订单登录时经过查看库存，我们发现蒙牛酸酸奶严重缺货，不能满足客户步步旺超市的要求。在同客户协商之后，该客户最终决定取消订单。根据其余四个客户的订单，我们将他们的订货信息按照公司所要求的格式规范化，与此同时，准备发货单据等工作。2.订单资料输出订单信息经处理后即可生成出货户

10、单据。主要有以下三种单据。（1）、拣货单（出货单）拣货单分拣单号：0001 时间：2011-03-10拣货员： 复核员： 商品名称单位数量库位蒙牛纯牛奶箱7A01、A0201、A0202伊利舒化奶箱4B0101一B0104蒙牛特仑苏箱2C0101、C0102伊利纯牛奶箱3D0101伊利特仑苏箱3D0102一D0104（2）、出库单爱家商店出库单客户名称：爱家商店 出库单号：001 发货仓库：配送中心 发货日期：2011-03-10商品名称单位单价(元)订购数量金额备注1蒙牛纯牛奶箱22伊利舒化奶箱13蒙牛特仑苏箱1合计步步高东都店出库单 客户名称：步步高东都店 出库单号：002 发货仓库：配送

11、中心 发货日期：2011-03-10商品名称单位单价(元)订购数量金额备注1伊利舒化奶箱12蒙牛纯牛奶箱23伊利纯牛奶箱1合计人人家超市出库单客户名称：人人家超市 出库单号：003发货仓库：配送中心 发货日期：2011-03-10商品名称单位单价(元)订购数量金额备注1蒙牛特仑苏箱12蒙牛纯牛奶箱1伊利纯牛奶箱2合计 奇迹超市出库单客户名称：奇迹超市 出库单号：004 发货仓库：配送中心 发货日期：2011-03-10 商品名称单位单价(元)订购数量金额备注1伊利舒化奶箱22伊利特仑苏箱33蒙牛纯牛奶箱2合计（3） 送货单爱家超市送货单地址：株洲市田心大道18号 联系人：王小姐 电话：2278

12、3888 送货时间：10：40商品名称单位数量实收实发备注蒙牛纯牛奶箱22伊利舒化奶箱11蒙牛特仑苏箱11 步步高东都店送货单地址：株洲市红旗广场 联系人：刘先生 电话：22783456 送货时间：9：50商品名称单位数量实收实发备注伊利舒化奶箱11蒙牛纯牛奶箱22伊利纯牛奶箱11 奇迹超市送货单地址： 株洲市芦淞区钻石路奇迹超市 联系人：李先生 电话：22783698 送货时间：10:20 商品名称单位数量实收实发备注伊利舒化奶箱22伊利特仑苏箱33蒙牛纯牛奶箱22 人人家超市送货单地址：株洲市荷塘区中心路 联系人：杨先生 电话：22783698 送货时间：9:30商品名称单位数量实收实发备

13、注伊利特仑苏箱11蒙牛特仑苏箱11蒙牛纯牛奶箱22（4）、缺货信息由于蒙牛酸酸乳严重缺货，无法满足客户的需求，而步步高长沙店采购订单中需要2箱蒙牛酸酸乳，显然无法满足步步高长沙店采购需求，所以步步高长沙店采购订单为无效订单。3、理货作业理货员根据采购单的货物以及货主按照物品的储存区域、出货优先顺序、配送车辆、门店号、先进先出等方法和原则，对配送的货物理货，经复核人员确认无误后，放置在暂存区，准备装货上车。（1）、理货作业的具体内容：数量的检验和质量的检验:根据订单得出蒙牛纯牛奶8箱，伊利舒化奶4箱，蒙牛特仑苏2箱，伊利纯牛奶1箱，伊利特仑苏4箱。根据这些物品再进行质量检验。（2）、残损物品的界

14、定：通过数量和质量的检验后，剥离出配送货物的残损，并做好记录。若有牛奶变质或包装不合格的，一律进行分割，并进行再补货作业。（3）、对配送物品的分拣作业进行指导：根据不同的货主将货物进行库位以及设备进行指导。（4）、办理交接手续记录：由理货员与配送人员、供货方、承运方办理交接手续，签署相关单证，同时对损坏的货物进行处理。我们将采用现场理货的理货作业方法。这样可以节约时间，方便快捷的进行作业。 理货时要注意的单据：计数单、入库单、送货单或交接清单、理货现场记录。 4、分拣作业由于配送货物都是整箱，所以在分拣货物时，可以根据拣货单，将所需货物从相应的货位上搬下，在托盘上码放整齐，然后再用叉车将货物拖

15、到发货区。组托图俯视奇图（奇数）俯视偶图（偶数）侧视图主视图月台示意图：爱家商店货物： 奇迹超市货物： 步步高超市货物： 人人家超市货物： 5、配送作业配送作业就是把分拣出来的货物按客户订单进行配装并送达给客户。因为此次有四个客户，分拣后的货物按照四个客户订单进行配装并制订送货单，然后将货物与送货单送达给客户。本配送中心位于株洲市云龙新区，根据客户送货的时间顺序以及各个送货点的地理位置，我们应该把货物送到荷塘区，再到芦淞区，最后送到田心大道，制定计划如下：1、车辆安排车辆型号：东风厢式货车湘B8866司机：张登旺2、路线安排客户路线送货时间人人家超市云龙区荷塘区中心路9:30步步高东都店荷塘区中心路红旗广场9:50奇迹超市红旗广场芦淞区钻石路10:20爱家商店芦淞区钻石路田心大道10:403.成本预算项目运输成本（保险费）装卸搬运费文本费用固定成本（工资、机器维修费等）合计费用（元）15010030300580