湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生.docx
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湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生
2017年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生考试
食品药品监督管理专业技能考试大纲
（武汉软件工程职业学院制定）
一、考试性质
2017年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生考试，食品药品监督管理专业技能考试（含专业知识、技能操作考试），是面向中等职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校和成人中专）相关专业毕业生的选拔性考试，食品药品监督管理专业技能考试，要求融入中职毕业生就业岗位群实用技能，具有一定的信度、效度和必要的区分度。
二、考试依据
（一）依据《国家职业技能标准》（人社厅发﹝2009﹞66号），人力资源和社会保障部办公厅，2009年5月25日公布施行。
1.职业（工种）名称：
食品检验工
（1）职业定义：
使用检测设备，以抽样检查的方式，对粮油及制品，糕点糖果，乳及乳制品，白酒，果酒，黄酒，啤酒，饮料，罐头食品，肉蛋及制品，调味品，酱腌制品，茶叶等各类食品的感官，理化，卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。
（2）职业等级：
初级（国家职业资格五级），职业编码：
6-26-01-08
（3）职业能力特征：
有较强的理解，判断和计算能力，无色盲，色弱，并有一定的空间感，形体感。
2.职业（工种）名称：
公共营养师
（1）职业定义：
从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
（2）职业等级：
公共营养师四级，职业编码：
X2-05-05-08；
（3）职业能力特征：
具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断的能力以及正常的色、味、嗅辨别能力。
3.职业（工种）名称：
医药商品购销员
（1）职业定义：
从事药品采购、销售及咨询服务的人员。
（2）职业等级：
初级（国家职业资格五级），职业编码：
4-01-99-01；
（3）职业能力特征：
手指、手臂灵活，色、昧、嗅、听等感官正常，具有一定的观察、判断、理解、计算和表达能力。
（二）参照《教育部关于印发新修订的中等职业学校语文等六门公共基础课程教学大纲的通知》（教职成〔2009〕3号），中华人民共和国教育部，2009年1月6日。
1.中等职业学校化学教学大纲
2.中等职业学校体育与健康教学指导纲要
三、考试方法
食品药品监督管理专业技能考试分为专业知识（应知）和技能操作（应会）两部分，考试总分为490分。
（一）应知部分
1.考试形式：
笔试，闭卷。
2.试题类型：
单项选择题、判断题，共60题，全卷150分。
3.考试时间：
60分钟。
（二）应会部分
1.考试形式：
技能操作（应会）考试以实际操作和现场展示形式进行。
2.考试类型：
专业技能操作（应会）考试分模块考试，有食品检验模块和医药商品购销模块，考生在报名时从两个模块中任选一个参加考试。
3.考试时间：
50分钟。
4.全卷为340分。
具体安排如下表：
工种
考试项目内容
时间
分值
应知部分
食品质量与安全专业知识
60分钟
150分
应会部分
食品检验模块
项目一
0.85%生理盐水的配制
40分钟
170分
项目二
食品安全演讲
10分钟
170分
合计
50分钟
340分
医药商品模块
项目一
药品分类
40分钟
170分
项目二
药品介绍及模拟销售
10分钟
170分
合计
50分钟
340分
四、考试内容与评分办法
以形成的中职毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容，在识记、理解、运用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素，合理运用专业知识考试、技能操作测量手段，将专业知识融入技能操作考试内容，将技能操作融入专业知识考试内容。
第一部分专业知识（应知）考试内容与评分办法
序号
考核
内容
知识点基本要求
重点
分值
比例
1
食品检验的基本知识
1.常见的酸、碱、盐、单质、化合物及其物理、化学性质；
2.元素周期表中前20个元素及卤素、碱金属的性质及其变化；
3.化学实验室的安全知识；
化学实验室的安全知识
10%～15%
2
检验的前期准备及仪器的维护
1.样品的制备
2.常用玻璃器皿及分析仪器操作方法与注意事项。
3.溶液的配制，包括样品的称量、溶液浓度的配制方法.
1.常用玻璃器皿及分析仪器操作方法与注意事项
2.溶液的配制
15%～20%
3
食品营养基础知识
1.人体需要的主要六类营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水在人类生命活动中的主要作用；
2.蛋白质、糖类和油脂的食物来源，认识它们与人类健康的关系；
3.主要无机盐和维生素的来源和缺乏症状；
4.中国居民膳食指南（2016）.
蛋白质、糖类、油脂、无机盐和维生素的食物来源，以及与人类健康的关系。
15%～20%
4
食品安全与检验
1.食品的生物性、化学性、物理性污染及危害；
2.食品安全监督管理基本知识，主要包括2015年实施的《《中华人民共和国食品安全法》》对食品生产、经营及销售的有关规定；
3.食品检验的基础知识，包括感官分析法、物理分析法、化学分析法；
4.食物中毒的概念及特点。
1.食品安全法基本知识；
2.食品检验的基础知识中的感官分析法、化学分析法.
15%～20%
5
处方药与非处方药流通管理暂行规定
1.处方药及甲、乙类非处方药零售及使用管理规定。
2.处方药与非处方药批发销售管理规定。
处方药及甲、乙类非处方药零售及使用管理规定。
5%～10%
6
接待顾客咨询、查询
1.接待顾客咨询、查询的礼仪要求及应对技巧；服务程序、包装操作。
2.顾客查询、投诉的记录要求。
接待顾客咨询、查询的礼仪要求及应对技巧
10%～15%
7
顾客投诉和退换货的处理
1.顾客投诉的处理程序和注意事项；售后退回药品的处理原则、程序及注意事项。
2.与投诉顾客交谈的原则及技巧。
售后退回药品的处理原则、程序及注意事项
5%
8
药品包装、标签和说明书管理规定（暂行）
1.药品名称、标签和说明书信息内容管理的规定。
2.药品包装内容及包装材料、容器方面的规定。
3.药品包装、标签和说明书审批的规定。
药品名称、标签及有效期、包装容器方面的规定
10%
第二部分技能操作（应会）考试内容与评分办法
1、食品检验模块
考试项目一：
生理盐水（0.85%）的配制（170分）
（1）考试内容：
配制一定体积的生理盐水（0.85%）
（2）考试要求及细则：
考生必须携带准考证和身份证进入考场参加考试，
考试时间：
40分钟（超时1分钟停止考试）。
考试所需仪器：
托盘天平，钥匙，称量纸，容量瓶，烧杯，玻璃棒，胶头滴管，试剂瓶，标签纸，洗瓶。
试剂：
氯化钠，蒸馏水。
考试分准备和操作两阶段，考官提示“开始准备”后，考生进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
在考官宣布“开始”后考生开始操作。
主要操作步骤包括：
计算，称量，溶解，容量瓶检漏，移液和洗涤，定容，摇匀，装瓶，清洁10个环节。
操作评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，考生可以自行选择完成各个实操环节。
（3）技能操作（应会）考试要求及评分标准：
项目分解
考试要求
分值
得分
计算
（20分）
配制指定体积0.85%生理盐水，计算称取氯化钠的量正确
10
有详细的计算步骤
10
操作准备
（10分）
选择需要的烧杯、容量瓶、试剂瓶和天平正确
5
器皿洗涤正确
5
托盘天平
使用（27分）
使用前要调零
7
两个托盘上各放一张大小相同称量纸
5
称量时遵循左物右码的原则
5
用镊子夹取砝码应按照从大到小顺序
5
称量完毕应将砝码放回盒中，游码归零
5
试剂称取
（17分）
用药匙加样时，样品不撒落
7
接近取样终点时，加样瞬间不过多
5
称量，并记录
5
溶解
（20分）
将药品倒入烧杯中，加适量水
5
用玻璃棒沿一定方向搅拌，玻璃棒不碰烧杯底和烧杯壁
5
氯化钠完全溶解
5
玻璃棒不要放在实验台上，以免弄脏
5
容量瓶检漏
（11分）
瓶内装入半瓶水，塞紧瓶塞，用右手食指顶住瓶塞，另一只手五指托住瓶底，将其倒立，观察是否漏水
6
再将瓶正立，将瓶塞旋转180°，再倒立，检查是否漏水。
5
移液
（10分）
用玻璃棒引流，溶液注入容量瓶，做到“二靠”
5
转移过程中没有液体流出容量瓶外
5
洗涤
（15分）
用少量蒸馏水洗涤烧杯2～3次，并全部转到容量瓶中
5
洗涤液不过量
5
轻轻摇动容量瓶，使溶液混合均匀
5
定容
（10分）
容量瓶加入蒸馏水，距刻度线1～2cm时，改用胶头滴管
5
溶液凹液面与刻度线相切，观察时眼睛与刻度线平视
5
摇匀（5分）
容量瓶反复上下翻转不少于五次，溶液混匀
5
储存
（10分）
配制好的溶液转移到试剂瓶中
5
贴好标签，注明溶液的名称和浓度
5
清洁
（10分）
清洗干净所用容器具
5
仪器归位，摆放整齐
5
综合印象
（5分）
着装符合岗位要求，动作规范、娴熟、敏捷、声轻，整个过程中实验台面整洁
5
合计
170
考试项目二：
“食品安全”主题演讲（170分）
考试项目
“食品安全”主题演讲
考试方式
即兴演讲
考试时间
5-7分钟
项目总分
170分
考试内容
“食品安全”主题即兴演讲
选题范围：
食品安全知识；健康生活；食品安全管理
考试要求
1、考生在指定时间到抽签处排队审核、签到、抽签确定主题，演讲题目自拟；
2、考生在候考室（区）工作人员带领下随机进入考场，准备时间2分钟，答题时间3-5分钟。
项目分解
考试要求
分值
得分
形象风度
（28分）
衣着整洁得体，举止自然大方
15
体现朝气蓬勃的精神风貌，上下场致意，答谢
13
主题内容
（75分）
主题鲜明、突出、标题醒目
15
观点正确、鲜明，主题深刻
15
联系实际，材料典型、时代感强
15
构思巧妙、角度新颖、得当
15
事、情、理交融，逻辑严谨，说服力强
15
语言表达
（57分）
声音响亮，普通话标准，吐字清晰，语速适中
15
讲解生动、用词恰当
13
表情及其他身体语言运用得当
14
流畅程度
15
整体效果
（10分）
由评委根据演讲选手的临场表现作出综合的评价
10
合计
170
2、医药商品购销模块
考试项目一：
药品分类（170分）
考试项目
药品分类
考试方式
现场操作
考试时间
40分钟
项目总分
170分
项目分解
考核要求
分值
得分
抗生素
从考场提供的药品中，找出抗生素、消化系统用药、解热镇痛药共16种，分类摆放.每选对摆对一种得5分，共80分,选错或空选不得分。
80
消化系统用药
解热镇痛药
呼吸系统用药
从考场提供的药品中，找出呼吸系统用药、心血管系统用药、维生素及矿物质共6种，分类摆放。
每选对摆对一种得10分，共60分,选错或空选不得分。
60
心血管系统用药
维生素及矿物质
抗过敏药
从考场提供的药品中，找出抗过敏药、外用药、保健品（带蓝帽标识）共6种，分类摆放.
每选对摆对一种得5分，共30分,选错或空选不得分。
30
外用药
保健品（带蓝帽标识）
合计
170
药品范围主要为：
阿莫西林
头孢氨苄
头孢拉定
罗红霉素
阿奇霉素
四环素
氧氟沙星
阿昔洛韦
异烟肼
甲硝唑
西米替丁
奥美拉唑镁片
蒙脱石散
枸橼酸铋钾胶囊
胃苏颗粒
干酵母片
盐酸小檗碱
对乙酰氨基酚片
阿司匹林泡腾片
布洛芬缓释胶囊
双氯芬酸钠
日夜百服咛
美息伪麻片（白加黑）
复方氨酚烷胺
复方氨酚烷胺片
感冒清热颗粒
羧甲司坦片
盐酸氨溴索片
右美沙芬缓释混悬液
沙丁氨醇气雾剂
茶碱缓释片
克咳胶囊
复方甘草片
急支糖浆
硝酸甘油片
阿司匹林肠溶
硝苯地平缓释片
伐他汀分散片
复方利血平片
复方丹参滴丸
钙尔奇D
善存
复合维生素B
维生素E
维生素C
叶酸
阿司咪唑
特非那丁
氯雷他定
硝酸咪康唑软膏
红霉素眼膏
氯霉素滴眼液
马应龙麝香痔疮膏
三精牌葡萄糖酸锌口服液
西洋参含片
药品分类参考：
1.抗生素（10种）
阿莫西林、头孢氨苄、头孢拉定、罗红霉素、阿奇霉素、四环素、氧氟沙星、阿昔洛韦、异烟肼、甲硝唑
2．消化系统用药（7种）
西米替丁、奥美拉唑镁片、蒙脱石散、枸橼酸铋钾胶囊、胃苏颗粒、干酵母片、盐酸小檗碱
3．解热镇痛抗炎药（9种）
对乙酰氨基酚片、阿司匹林泡腾片、布洛芬缓释胶囊、双氯芬酸钠、日夜百服咛、美息伪麻片（白加黑）、康必得、复方氨酚烷胺片、感冒清热颗粒
4．呼吸系统用药（8种）
羧甲司坦片、盐酸氨溴索片、右美沙芬缓释混悬液、沙丁氨醇气雾剂、茶碱缓释片、克咳胶囊、复方甘草片、急支糖浆
5．心血管系统用药（6种）
硝酸甘油片、阿司匹林肠溶片、硝苯地平缓释片、伐他汀分散片、复方利血平片、复方丹参滴丸
6．维生素及矿物质（6种）
钙尔奇D、善存、复合维生素B、维生素E、维生素C、叶酸
7．抗过敏药（3种）
阿司咪唑、特非那丁、氯雷他定
8．外用药（4种）
硝酸咪康唑软膏、红霉素眼膏、氯霉素滴眼液、马应龙麝香痔疮膏、
9．保健品（带蓝帽标识）（2种）
三精牌葡萄糖酸锌口服液、西洋参含片
考试项目二：
药品介绍及模拟销售（170分）
考试项目
药品介绍及模拟销售
考试方式
模拟扮演
考试时间
5-7分钟
项目总分
170分
考试内容
1.根据顾客描述的常见病的症状（主要为感冒、咳嗽、眼病及维生素缺乏）与顾客的需求完成问病介绍药品。
2.所介绍的药品从必考项目一现场给出的药品中选择。
考试要求
1.文明待客，态度认真，着装整洁。
2．根据疾病或疾病的症状，正确推荐2个适宜的药品，手执所推荐药品介绍该药的商品名称、药品的分类、适应证、不良反应和/或禁忌症、用药注意事项及一般治疗方法（恢复健康饮食和/或生活注意要点）。
3.考生在候考室（区）工作人员带领下随机进入考场，准备时间2分钟，答题时间3-5分钟，满分170分。
项目分解
考核要求
分值
得分
问
病
介
绍
药
品
（150分）
基
本
情
况
（20分）
礼仪
5
有无用药史
5
有无过敏史
5
有没有用过其它药品
5
介
绍
药
品
1
（65分）
根据疾病或疾病的症状
介绍药品1
15
成分介绍
10
适应证
10
用法用量
10
用药注意事项
10
不良反应和/或禁忌症
10
介
绍
药
品
2
（65分）
根据疾病或疾病的症状
介绍药品2
15
成分介绍
10
适应证
10
用法用量
10
用药注意事项
10
不良反应和/或禁忌症
10
售后服务
（20分）
健康指导
5
药品安全储存
5
过期药品不能使用
5
及时就医
5
合计
170
附件1；问病售药样题
附件2：
考试样卷及参考答案
武汉软件工程职业学院
二○一六年十二月一日
附件1：
问病售药样题
1.青光眼患者买感冒药
营业员：
您好！
需要点什么？
您哪儿不舒服？
顾客：
近几天有点感冒，流鼻涕、打喷嚏、流眼泪，鼻子也有些不通气。
我想买点治疗感冒的新康泰克，你们这儿有这种药吗？
营业员：
新康泰克有。
您是做什么工作的？
平时上班开车吗？
有什么慢性病没有？
正在服用什么药物？
对什么药品过敏吗？
（分解问，根据病人回答再问，不要连续问）
顾客：
这些情况都没有，也没有大的慢性病，就是眼压有些高，医生说我是青光眼。
营业员：
新康泰克主要成分是盐酸伪麻黄碱和马来酸氯苯那敏,缓解感冒引起的打喷嚏、流鼻涕、流眼泪等感冒症状效果不错。
但是，您眼压高的话就不能用新康泰克了。
康必得吃过吗？
康必得的主要成分是对乙酰氨基酚、葡萄糖酸锌、盐酸二氧丙嗪、板蓝根浸膏粉。
其中对乙酰氨基酚能抑制前列腺素合成，具有解热镇痛作用；盐酸二氧丙嗪具有镇咳祛痰、平喘、抗组胺作用，能缓解感冒引起的鼻塞、流涕、打喷嚏的症状；葡萄糖酸锌能增强吞噬细胞的吞噬能力,增强抵抗力；板兰根浸膏粉有抗病毒作用。
顾客：
那就买一盒康必得吧！
对了，你们这儿有乙酰唑胺片吗？
我买1瓶。
营业员：
好吧！
服药前请仔细阅读药品说明书，按照说明书上的用法用量服药。
在服药过程中不要饮酒，开车时不要服用。
在服药过程中可能会出现轻度嗜睡，恶心、呕吐、腹胀、多汗、口干及皮疹等不良反应，停药后就会消失。
服药5天症状不缓解，应去医院就医。
严格按照药品的储藏条件存放药品，在有效期内使用，过期药品不得使用；药品要放到儿童不易接触到的地方。
另外感冒要多喝水，不要吃辛、辣的食物。
顾客：
谢谢您！
营业员：
请慢走，祝您早日康复！
附件2
武汉软件工程职业学院2017年单独招生考试
食品药品监督管理专业模拟试卷
及参考答案与评分标准
（应知部分）
本试卷共5页，满分150分；考试时间60分钟。
题号
一
二
成绩
阅卷教师
复查教师
满分
90
60
150
得分
得分
1、单项选择题（本大题共30小题，每题3分，共90分）
每小题列出的四个备选项中只有一个是正确的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
（A）1、下列浓度符号中，属于国际单位制和我国法定计量单位符号的有（）。
A.mol/L B.MC.g/L D.%（m/V）
（A）2、病人在不能正常进食的情况下，往往要点滴葡萄糖，这是因为（）。
A．葡萄糖能为人体提供能量B．葡萄糖能为人体提供无机盐
C．葡萄糖能为人体提供蛋白质D．葡萄糖能为人体提供水
（B）3、水溶性维生素摄入过多时（）。
A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外
C.极易引起中毒D.通过胆汁缓慢排出体外
（A）4、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）。
A.生吃新鲜水果B.熟吃新鲜水果
C.高温烹调新鲜蔬菜D.长期吃窖藏蔬菜
（A）5、人体缺乏维生素A时，易患（）。
A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.、佝偻病
（B）6、牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是体内缺少（）。
A.含铁的无机盐B.维生素DC.蛋白质D.维生素A
（B）7、经彩印加工的糖果包装纸、回收纸可能含（）较高。
A.铜B.铅C.镉D.锌
（D）8、经营直接入口的食品，下列哪一项（）说法不正确？
A.应当有小包装B.使用无毒清洁的包装材料
C.应使用专用的包装材料D.可以不作包装
（C）9、准确量取溶液2.00mL时，应使用（）
A.量筒B.量杯C.移液管D.滴定管
（C）10、有关蒸馏操作不正确的是
A.加热前应加入数粒止爆剂B.应在加热前向冷凝管内通入冷水
C.应用大火快速加热D.蒸馏完毕后应先停止加热后停止通水
（A）11、下列焰色反应发生时，会产生金黄色的是（）。
A.钠B.铜C.钾D.钙
（D）12、鲜蛋感官指标检验不能通过（）判定。
A.看B.听C.嗅D.尝
（C）13、鉴于有些食品添加剂具有一定毒性，应（）。
A.不用B.适当用C.控制使用D.尽可能不用或少用
（C）14、在实验室不慎将酒精灯打翻，酒精在桌上燃烧过起来，正确有效的灭火方法是（）。
A.用嘴吹B.用抹布抽打C.用砂土掩盖D.浇水
（C）15、为防止油脂氧化酸败，食用油脂最好放置于（）中。
A.白色瓶B.无色瓶C.绿色瓶D.塑料瓶
（D）16、蔬菜经洗涤后，可以安全除去（）。
A.病毒B.细菌C.虫卵D.泥沙污秽
（D）17、服务员如患有肺结核，必须（）。
A.带口罩上岗B.调离工作岗位C.避免与食物接触D.隔离治疗一年
（A）18、用NaOH标准溶液进行酸碱滴定法测定工业醋酸中的乙酸含量时，应选择的指示剂是（）。
A．酚酞B．甲基橙C．甲基红D．石蕊试液
（B）19、下列金属最活泼的是（）。
A.MgB.NaC.FeD.Cu
（ A）20、腐蚀性试剂宜放在（ ）的盘或桶中。
A.塑料或搪瓷B.玻璃或金属
C.橡胶或有机玻璃D.无色或棕色
（D）21、努力成交的关键在于（）。
A.重视顾客提出的问题B.让顾客听取购销员的意见
C.让顾客把话说完D.掌握回答顾客异议的技巧
（C）22、与顾客交谈最起码的语言要求是（）。
A.语音、语调优美B.声音洪亮C.说话流利清楚D.巧妙地运用语言
（A）23、不得在电视上做广告的是（）。
A.处方药B.非处方药C.甲类非处方药D.乙类非处方药
（D）24、下列属于脂溶性维生素的是（）。
A.维生素B1B.维生素CC.维生素B12D.维生素K
（C）25、栓剂保管养护的关键是（）。
A.防热、防冻B.防潮、防冻C.防热、防潮D.防热、防氧化
（A）26、最常见的肠道寄生虫是（）。
A.蛔虫B.钩虫C.丝虫D.蛲虫
（A）27、（A）是医药商品购销员与顾客初步接触的最佳时机。
A.顾客与购销员的眼光相碰时B.顾客有欲望购买时
C.顾客注视药品阶段D.顾客突然不再发问时
（B）28、下列各组中不全属于药品的是（）.
A.中药材、中药饮片、中成药B.化学试剂、化学原料药及试剂
C.生化药品、放射性药品D.血清、疫苗、血液制品
（B）29、乙方非处方药的专用标记为（）.
A.红色B.绿色C.蓝色D.黑色
（E）30、在库药品均实行色标管理，其中：
待验药品、退货药品为（ ）.
A.蓝色的标志B.红色的标志C.白色标志
D.绿色的标志E.黄色的标志
得分
二、判断题（本大题共30小题，每小题2分，共60分）
请判断下列题干表述的正误，正确的请在题干前面的括号中填入“√”，错误的请在题干前面的括号中填入“×”，填错或不填的，不得分。
（√）1、配制硫酸、硝酸、盐酸溶液时都应将酸注入
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