职工食堂环评报告.docx
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职工食堂环评报告
一、建设项目基本情况
项目名称
***职工食堂
建设单位
***
法人代表
***
联系人
***
通讯地址
***
联系电话
***0
传真
邮政编码
***
建设地点
******
立项审批部门
批准文号
建设性质
新建√改扩建□技改□
行业类别
及代码
I餐饮业（6710）
占地面积
（平方米）
300
绿化面积（平方米）
总投资
（万元）
20
其中：
环保
投资（万元）
3.0
环保投资占
总投资比例
15%
评价经费
（万元）
预期投产日期
***
工程内容及规模
***（***）位于***市******，属***辖区范围，系租用***************办公室的一楼、二楼开设餐饮酒楼。
目前该建筑用房已建成，经建筑装修和进一步完善城市餐饮服务业所必须的相关环保治理措施后，即可投入试运行。
食堂总建筑面积300m2。
该项目餐厅等餐饮功能区位于一楼、二楼,建筑面积共有600m2，配套有服务收银台，茶水备餐区，一楼、二楼都设置客人和顾客男、女卫生间各一间，建筑总面积约100m2；厨房工作区位于一楼，配套有厨房蒸煮、热炒、精配、切配、洗切及凉作区、面包制作区；办公区位于二楼，建筑面积约50m2。
酒楼总计共设有座位近250个，平均就餐人数按设计人数80%入座率计算，日接待用餐人数约为400人。
项目平面布置见图5-2。
劳动定员及工作时间：
酒楼共有员工28人，其中管理人员3人，服务人员、后橱和其他人员25人。
职工在酒楼就餐，但酒楼不设宿舍。
全年365天营业，每日营业时间上午9点到晚上21点。
主供两顿正餐。
停车场：
餐厅前面是***，餐厅后面有约500m2的场地，***原有停车场可供开车前往就餐者停车使用。
绿化：
餐厅后面有绿地约40m2，外加酒楼餐厅内计划购置绿化盆栽树木和盆景等。
本项目投资20万元，环保投资3.0万元，环保投资占总投资比例的15%，环保分项投资见表1。
表1环保投资分项估算表
序号
项目
投资（万元）
分项占环保投资比例（%）
1
锌板烟罩
0.5
16.7
2
锌板烟管
1.3
43.3
3
低噪声环保风柜
0.7
23.3
4
油烟净化器
0.5
16.7
共计
3.0
100
与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：
***职工食堂（***）位于***市******，属***辖区范围，系用***市***办公室的一、二楼开设餐饮酒楼。
目前该楼现已建设好，经内外装修，完善环保治理措施后即可投入使用。
项目为新建，无原有污染。
二、建设项目所在地自然环境社会环境简况
自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）
项目所在地***市*********，项目北面为***，西面为环城西路，东部相邻的是刘家营小区。
项目周边情况详见项目周边情况布置图。
地形地貌
***主城中心区坐落在滇池盆地北部，位于北纬24°23′，东经103°23′，三面环山，南濒滇池。
海拔1891米。
***辖区地处云南高原中部，高原是基本地貌形态。
总体地形北部高，由北向南呈阶梯状逐渐降低，中部隆起，东西两侧较低，以湖盆岩溶高原地貌形态为主，红色山原地貌次之。
大部分地区海拔在1500～2800米之间，最高点是北部禄劝县拱王山脉的马鬃岭，海拔4247.7米；最低点是禄劝县则黑乡小河坪子东北1公里处普渡河与金沙江交汇点，海拔746米。
***由于地处金沙江、南盘江及元江3大水系的分水岭之间，河流侵蚀作用不强，高原面保存较好，大部分地区地形较平缓，高差小于500米，分布着一系列南北向构造、排列不规则、大小不等的山间盆地，俗称“坝子”。
低丘及海拔
2000—2500米的中山分布广泛。
全市土地中，山地、丘陵约占84.91％，平地约占15.09％。
气候
***地理位置属北纬亚热带，然而境内大多数地区夏无酷暑，冬无严寒，具有典型的温带气候特点，素以“春城”而享誉中外。
由于受印度洋西南暖湿气流的影响，日照长、霜期短、年平均气温15℃，雨季大多集中在5~10月，年均降雨量950毫米左右。
***气候的主要特点有以下几点。
1.春季温暖，干燥少雨，风高，蒸发旺盛，日温变化大。
2.夏无酷暑，雨量集中。
3.秋季温凉，天高气爽，雨水减少，霜期开始。
4.冬无严寒，日照充足，天晴少雨。
5.干、湿季分明。
水文
***地区河流分属金沙江（长江上游）、南盘江（珠江上游）、元江（红河上游）三大水系。
全地区属金沙江流域的面积占73.44％，属南盘江流域的面积占24.81％，属元江流域的面积占1.75％。
主要河流有金沙江、普渡河、鸣矣河、掌鸠河、牛栏江、南盘江、巴江等。
***市的湖泊主要是滇池、阳宗海。
其他还有石林县境内的月湖、长湖、园湖等，但面积均小，最大的仅3平方公里。
***市水资源由大气降水产生，在地表的为地表水资源，渗入地下的为地下水资源。
全市年平均降水量约103l毫米，多年平均年降水总量152.5亿立方米，全市多年平均年径流量47.46亿立方米，每人平均1218立方米，属贫水地区。
***的水能资源主要在南盘江主干河、巴江、普渡河的富民和禄劝段。
全市水能资源的理论蕴藏量101.29万千瓦，可开发量40.24万千瓦。
***市多年平均地下水资源量12.78亿立方米，为大气降水补给。
根据地下水蕴藏于岩体空间的特性，全市地下水主要划分为孔隙水、裂隙水、岩溶水3类。
自然资源
矿产资源主要有磷、盐、铜、铁、钛、煤、石英砂、铝土、硅石等。
其中以磷、盐、铜、钛矿最为丰富：
磷矿储量约48亿吨，品位高，大部分可露天开采，昆阳磷矿为全国三大磷矿之一；盐矿储量约138亿吨，居全国内陆盐矿第二位；钛矿储量比较丰富，是***较有开发潜力的矿种。
地热资源分布较广，出露的温泉有50多处，安宁温泉享有“天下第一汤”美誉。
由于日照时间长，阳光充足，太阳能资源比较丰富。
植被、生物多样性
***地区自然分布着亚热带常绿阔叶林、针阔混交林、温带针叶林、高山灌丛和草甸等不同类型的植被。
***属高原红壤地区，土壤主要有红壤土、紫色土和水稻土三种，适宜种植稻谷、小麦、蚕豆、玉米、马铃薯、油菜、烤烟、蔬菜、花卉等粮经作物和桃、梨、苹果、柑桔、葡萄、板栗等经济林木。
花卉种类繁多，有400多种，常见的180多种。
其中茶花、玉兰、杜鹃、报春、百合、兰花、绿绒蒿、龙胆为云南八大名花。
社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）:
本项目位于***xx街道办事处，所在地***市***北临***，西接环城西路，东连刘家营，南边是环城南路。
说点人口什么的
***商业经济增长速度较快，至2006年，***国内生产总值近130亿元，居民储蓄余额突破100亿元，总体财政收入完成20亿元，年递增27%，比2001年翻近3番。
随着经济的发展，***的产业结构也发生了巨大变化，第一产业占全区GDP2.6%，第二产业占26%，第三产业占71.4%，突显出三、二、一的产业结构发展布局。
***实施“工业强区”的战略，海口新兴工业区、长坡工业基地两个工业平台的产业结构布局。
海口新兴工业聚集区正在启动，属全省重点规划建设的工业园区之一。
作为云南省的老工业基地，一批大型国企开始重振雄风，磷化工、生物制药、光电仪器、绿色食品加工等产业雏形已现，整个工业发展活力增强。
与一、二产业相比，第三产业的发展速度势不可挡，在GDP中跃居首位，为***经济建设的主力军。
在***经济发展的过程中，民营经济占据着十分突出的位置。
目前，全区民营经济已发展到2万多户，从业人员15余万人。
非公经济完成增加值达21.6亿元，实交税金2.6亿元，占全区乡镇企业完成实交税金的80%。
非公企业中营业收入上亿元的企业达10个，500万元以上的110个。
现代新西山总体上将形成商贸文化产业核心圈、科工贸核心圈、旅游度假核心圈、都市农业核心圈四个核心圈和海口新兴工业聚集区、长坡工业基地两个工业平台的产业结构布局。
随着现代新***建设的深入推进高海公路、昆安高架高速公路、西北绕城高速公路等重点工程的开工建设，将深入推进现代新西山建设，使***建成为***市生态环境最美、投资环境最好、发展环境最优、人居环境最佳的现代新城区之一。
目前，全区有各级各类学校277所，在职教职工7000多人，在校学生总数近10万人。
***境内山川秀丽,风景名胜、古寺名园甚多。
西山、棋盘山、观音山、卧云山、海源寺、筇竹寺、妙高寺、大观楼、白鱼口、沙朗温泉构成十大旅游景点。
西苑综合开发区、卧云山旅游开发区、长坡工业开发区已初具规模，沿南过境干道两侧的明波生产资料市场长廊成为国家级生产资料市场。
由于软、硬环境的改善，从十五大到现在,已有国内外、省内外500多家工商企业到***安家落户,非公有制经济从7000余户发展到1.4万户在全省县级综合经济实力评估中，***位居第三,有5个乡镇名列全省百强乡镇之列,其中马街镇为全省第一镇。
1998年,全区国内生产总值达到16亿元；工农业总产值42.2亿元；乡镇企业营业总收入142亿元；社会消费品零售总额14.7亿元；总体财政收入2.9亿元，其中，地方财政收入1.95亿元；粮食总产量5.3万吨；农民人均纯收入3174元，城镇职工平均收入7642元。
项目所在地为***市*********，属城区，乡镇企业、私营企业及多种经营成为该地区的主要经济成分。
该地区无特殊文物保护单位。
三、环境质量状况
建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）
环境空气质量现状
根据《***市2006年环境状况公报》，项目所在***2006年环境空气质量可达《环境空气质量标准》GB3095-1996二级标准，主要污染物为二氧化硫（SO2）和可吸入颗粒物（PM10）。
地表水环境质量现状
官渡街道办事处属滇池流域，按《云南省地表水水环境水功能区划（复审）》要求，滇池外海为Ⅲ类区，执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅲ类标准。
根据2006年***市环境质量公报显示，外海的水质类别为劣Ⅴ类水，综合营养状态指数为65.42，属中度富营养状态，主要污染物总氮超过Ⅴ类水标准，总磷达到Ⅴ类水标准，高锰酸盐指数达到Ⅳ类水标准，其余指标均符合或好于Ⅲ类水标准；建设项目所在地附近入滇河流，宝丰村断面水质类别劣Ⅴ类，主要超标项目9项。
声环境质量现状
建设项目所在地旁的环城西路为交通主干道，周围多为居住、商业区，项目评价区域环境噪声声源构成分别为：
社会生活噪声占49.3%；交通运输噪声占42.2％；工业噪声占4.9%；建筑施工噪声占1.3%。
建设项目评价区域为城市新规划区，位于主城区边缘地区，交通干线两侧区域环境噪声应可以达到《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）Ⅳ类区标准要求，其余区域应可以达到《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）II类区标准要求。
生态环境现状
建设场地原为在耕农田。
土壤主要为红壤土，自规划为房地产规划用地后，便停止了耕作。
现经填土整平后，地形平坦开阔，水土流失较小。
随着项目的建设，及周围的开发利用，土地利用功能和用途都发生了改变。
渐渐由乡村农业生态环境向城市生态环境过渡。
主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：
主要环境保护目标为滇池外海、***生活区、***办公室、建设项目一楼商铺、刘家营小区。
序号
保护目标
方位
距离
类别
保护级别
1
水质
《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅲ类标准
2
***职工楼
南
约20米
环境空气
《环境空气质量标准》（GB3095-1996）二级标准
声环境
《城市区域环境噪声标准》（GB3096—93）2类区标准
3
刘家营小区
东
约60米
环境空气
《环境空气质量标准》（GB3095-1996）二级标准
声环境
《城市区域环境噪声标准》（GB3096—93）2类区标准
4
建设项目
一楼商铺
西
紧邻
环境空气
《环境空气质量标准》（GB3095-1996）二级标准
声环境
《城市区域环境噪声标准》（GB3096—93）2类区标准
5
***办公室
楼上
紧邻
环境空气
《环境空气质量标准》（GB3095-1996）二级标准
声环境
《城市区域环境噪声标准》（GB3096—93）2类区标准
四、评价适用标准
环
境
质
量
标
准
1.环境空气执行GB3095-1996《环境空气质量标准》二级标准（mg/m3）
项目
污染物
年平均
日平均
1小时平均
二级标准
TSP
0.20
0.30
NO2
0.08
0.12
0.24
SO2
0.06
0.15
0.50
PM10
0.1
0.15
2.地表水执行GB3838—2002《地表水环境质量标准》Ⅲ类水质标准（mg/L）
项目
pH
CODMn（mg/l）
BOD5（mg/l）
TP（mg/l）
TN（mg/l）
NH3-N
（mg/l）
Ⅲ类水标准
6~9
≤20
≤4
≤0.2（湖、库
≤0.05）
≤1.0
≤1.0
3.噪声执行GB3096-1993《城市区域环境噪声标准》2类区标准，公路沿线30米范围以内执行4类区标准。
污染物
标准
昼间[dB（A）]
夜间dB（A）
噪声
2类
60
50
4类
70
55
污
染
物
排
放
标
准
1.餐厨油烟执行GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》
最高允许排放浓度≤2.0mg/m3、净化设施最低去除效率≥85%
2．GB8978-1996《污水综合排放标准》表4一级标准。
指标
CODcr
（mg/L）
SS
（mg/L）
BOD5
（mg/L）
动植物油
（mg/L）
NH3-N
（mg/L）
磷酸盐
（mg/L）
标准值
100
70
20
10
15.0
0.5
3．运营期噪声执行《工业企业厂界噪声标准》GB12348-90Ⅱ类标准，即Leq昼间≤60dB（A）,夜间≤50dB（A）；交通干线30米以内执行GB3096-1993《城市区域环境噪声标准》4类区标准。
总
量控
制
指
标
建议指标：
污水排放量22.07m3/d，8055.6m3/a。
CODcr：
≤0.806t/a、BOD5：
≤0.161t/a、SS：
≤0.564t/a、
动植物油：
≤0.081t/a、NH3-N：
≤0.121t/a、磷酸盐≤0.004t/a。
生活垃圾：
14.6t/a。
固体废弃物处置率100%。
五、建设项目工程分析
工艺流程简述（图示）:
1、工艺流程简述
本项目为用***办公室楼房的一、二两层房屋经营酒楼的餐饮项目和面包制作项目，经营过程中厨房洗菜及烹饪产生的废水先集中后经隔油沉渣池处理后排入城市下水管道；卫生间冲厕、洗涤水经化粪池处理后排入城市下水管道；厨房油烟经集气罩、抽风机、油烟净化器后通过楼顶排气筒排放；固体垃圾、剩饭菜残渣分别经垃圾桶、泔水桶收集，垃圾由环卫部门定期清运；泔水由养殖户收集利用。
隔油池浮油业主已跟***市***利滇油脂化工厂签订合同由***市***利滇油脂化工厂负责定期清淘处理回收利用。
项目的流程及污染物排放示意见图5-1：
2、供电及能源
项目供电由市政电网直接供给。
能源使用电能、液化气等清洁能源，厨房工作区有双头平头炉四组；炒菜、煮饭均使用燃气灶，饮水使用电热开水器。
3、项目给排水
项目所在地城市基础建设基本配套完善，供水由市政自来水管网供给。
项目排水：
厨房污水经厨房排水管进入隔油沉渣池处理；卫生间用水经化粪池处理。
初步处理的厨房污水和卫生间污水混合后进行进一步水处理达标后，通过建设期预埋的污水管进入下水道排入***市第一污水处理厂处理后，最后进入滇池，外排污水水质见第六节。
4、项目平面布置
***办公室有5层，***职工食堂（***）用一、二两层，餐饮功能区位于一楼、二楼，厨房工作区位于酒楼一楼，办公室位于二楼的一间，隔油沉渣池布设在食堂的南面西面，化粪池布设在食堂的南面跟隔油池并排布置，生活污水经处理后通过建设期预埋的污水管进入下水道。
食堂后面设有可供就餐客户停车的场地。
厨房使用低噪音抽油烟净化装置，油烟排气筒布设在酒楼厨房位置五楼屋顶，已高于自身建筑物1.5米以上，排气筒出口朝向避开了易受影响的建筑物，且排气口距居民住宅小区距离在50m以上。
5、项目周边环境情况
***职工食堂（***）位于******，东面约60米是刘家营小区，项目一楼紧邻***约占一楼1/3面积为商铺，***办公室跟项目是同一栋楼位于项目楼上的3层，项目南面跟项目同一院子是***职工楼，项目对面是云南省核工业办公区，项目平面布置及周边情况见图5-2。
主要污染工序
项目为新建餐饮楼，系共用***办公室的一、二两层装修而成，形成的污染影响分为装修施工期和营运期两个阶段。
1.装修施工期
废水：
施工期的废水主要是建筑施工废水。
建筑施工废水主要来自设备冲洗等产生的部分废水及施工人员洗涤的污水。
废水中的主要污染物为SS，废水的产生和排放为非连续，属间断排放；因工程量不大，期间废水排放量不大，不会改变地表水体的环境功能。
废气：
装修施工期主要的废气污染物为来自施工活动的扬尘及异味，为无组织不连续排放。
但因工程量不大，用材不多，对环境影响也较小。
噪声：
施工噪声主要来源于机械在作业期间产生的机械噪声，声源强度约在70—80dB（A）之间。
为间断不连续排放。
施工噪声的特点是突发性和间歇性。
固体废物：
施工期间的固体废弃物主要为在施工中产生的建筑废料等施工垃圾和施工人员产生的生活垃圾，都采取及时清运方式处理。
总之，施工期为短时性的，对周围环境的影响不大；且工程施工期现已结束，对周围环境的影响已不存在。
2.营运期
项目营运期的污染主要是污水、餐饮油烟、固体废弃物、风机噪声及汽车噪声的影响。
1）污水
污水主要来源为厨房污水、打扫冲洗污水、卫生间污水。
a.厨房污水
厨房污水主要是在对食物进行清洗、蒸、煮、炒等加工处理及餐具清洗时产生的污水，该污水的排放量随就餐人数和就餐方式而变，餐厅每天按客满率80%和全体员工用餐共计428人·次。
用水量根据***是餐饮业进行类比，按用水量45L/人·次，排水量36L/人·次计，预计厨房日平均用水量为19.3m3/d，7044.5m3/a，污水排放量为15.41m3/d，5624.65m3/a；厨房废水经隔油沉渣（隔油沉渣池为三级沉淀，总容积为4.5m3）预处理后，再进一步进行水处理削减后，最后排入下水道，经处理后污水污染物排放浓度约为CODcr：
≤100mg/l、BOD5：
≤20mg/l、SS：
≤70mg/l，动植物油：
≤10mg/l、NH3-N：
≤15.0mg/l、磷酸盐：
≤0.5mg/l；污染物产生量为CODcr：
≤1.944kg/d、≤0.709t/a，BOD5：
≤0.389kg/d、≤0.142t/a,SS：
≤1.361kg/d、≤0.497t/a，动植物油：
≤0.194kg/d、≤0.071t/a，NH3-N：
≤0.292kg/d、≤0.106t/a，磷酸盐：
≤0.0097kg/d、≤0.0035t/a。
隔油沉渣池内废油由有关环保管理部门认可的有资质的云南省***利滇油脂化工厂进行废油回收处理。
b.打扫冲洗污水和卫生间污水
餐厅总用餐面积约600m2，按餐厅总面积的三分之二面积400m2，平均每天每平方米打扫用水3升计，打扫卫生用水量1.2m3/d,438m3/a，排水量为1.08m3/d，591.3m3/a。
卫生间污水包括卫生间冲厕水和盥洗用水，若每天按80%客满率（400人），其中35%使用卫生间，加28名员工，共计168人·次，按卫生间冲厕水为3-5L/人·次，盥洗水为1-3L/人·次计算，则卫生间污水用水量合计为1.19m3/d，434.35m3/a，排水量为1.01m3/d，368.65m3/a。
卫生间污水和打扫冲洗污水混合经化粪池（容积为60m3）预处理削减后，排入下水道，经处理后污水污染物浓度为CODcr：
≤100mg/l、BOD5：
≤20mg/l、SS：
≤70mg/l，动植物油：
≤10mg/l、NH3-N：
≤15.0mg/l、磷酸盐：
≤0.5mg/l；污染物产生量为CODcr：
≤0.263kg/d、≤0.096t/a，BOD5：
≤0.053kg/d、≤0.019t/a，SS：
≤0.184kg/d、≤0.067t/a，动植物油：
≤0.026kg/d、≤0.0096t/a。
NH3-N：
≤0.039kg/d、≤0.014t/a，磷酸盐：
≤0.0013kg/d、≤0.0005t/a。
项目用水、排水情况见图5－3项目水量平衡图。
总用水量27.39
卫生间用水
打扫卫生水
化粪池
绿化用水
隔油池
污水管网
图5-3项目水量平衡图
（单位：
m3/d）
1.19
1.01
24.3
19.44
0.1
总排水22.07
厨房用水
1.8
1.62
0.18
4.86
2.63
0.18
污水处理设施
2）废气
餐饮油烟：
主要是厨房炒菜油烟排放对环境空气的影响，厨房有3组双头平头炉，使用燃料为液化气，用于炒菜和蒸煮食物；开水采用电加热，均属清洁能源。
厨房油烟采用抽油烟机、集气罩收集，经油烟净化装置净化处理后，通过餐厅楼顶排气筒排放；油烟排气筒的设置已高于周围半径10米以内的建筑物1.5米以上，且出口朝向避开了易受影响的建筑物。
采用油烟净化器为云南省曲靖市麒麟环保科技有限公司驻昆办事处负责安装的静电式油烟净化器，处理风量>10000m3/h，油烟去除效率达95%。
该油烟净化器生产厂家为***本地生产厨房设备正规厂家，售后服务好，能保证设备的日常维护、维修。
汽车尾气：
驱车前往就餐一般为小型汽车，***市已实行汽车尾气达标排放，故尾气排放量不大。
3）噪声
建设项目的噪声源主要是抽风机的设备噪声及用餐人员的生活噪声。
风机选用低噪声柜式离心通风机，其声源强度≤70dB（A），用餐人员生活噪声经酒楼建筑阻隔、吸音及距离的自然衰减，对外界环境影响小。
驾车前往就餐的客人，汽车均为小型汽车，且停靠时行驶速度慢，其声源强度≤70dB（A），对环境影响小。
4）固体废物
固体废物主要为厨房备餐时的边角料、废物、客人及餐厅员工用餐后的剩余物和生活垃圾等，其主要成分为玻璃瓶、易拉罐、剩余食物和菜叶等，按客满率80%和全体员工（28人）共428人，垃圾排放量0.8－1.2kg/人·天计算，日产生总量约为342kg。
垃圾分类采取三种处理方式：
一是瓶、罐等经收集出售；二是用餐后剩余饭菜用泔水桶收集后出售给有资质的收集单位或卖给养殖户收集利用；三是其他垃圾送到垃圾箱，由环卫部门清运队统一清运。
由于采取有效的垃圾分类处理措施，生活垃圾进行减量化处理，使实际固废的日排放量约为38kg左右。
化粪池污泥每年由环卫部门定期清除。
油烟净化器废油？
六、项目主要污染物产生及预计排放情况
单位：
废气：
mg/Nm3，废水：
mg/L，噪声：
dB（A）
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