酒店员工手册精华版.docx
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酒店员工手册精华版
酒
店
员
工
手
册
编制：
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编号：
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序言
第一章总则…………………………………………………………………1
第二章招聘、培训及绩效考评管理………………………………………2
第三章劳动合同、员工档案管理……………………………………………8
第四章员工异动管理………………………………………………………11
第五章薪酬福利……………………………………………………………14
第六章考勤制度……………………………………………………………15
第七章行为准则与奖惩条例………………………………………………21
第八章安全守则……………………………………………………………24
第九章申诉程序……………………………………………………………27
第一十章附则……………………………………………………………28
签收单
组织架构图
企业文化及服务理念
酒店宗旨：
用“中国式优质服务”服务每一位宾客。
经营理念：
用品质创造企业的辉煌。
企业精神：
以情服务，用心做事。
企业作风：
有令必行，令行禁止。
质量观念：
注重细节、追求完美。
生存意识：
居安思危，自强不息。
管理方针：
高严细实
高----高起点、高标准、高效率；
严----严要求、严管理、严制度；
细----工作细、服务细、督导细；
实----布置工作要落实、开展工作要扎实、反映情况要真实。
四个服务：
上级为下级服务，二线为一线服务，上工序为下工序服务，全员为客人服务
五个相互：
相互尊重、相互理解、相互关心、相互协作、相互监督
六项准则：
上级为下级服务、下级对上级负责；
下级出现错误，上级承担责任；
上级可越级检查，下级不允许越级请示；
下级可越级投诉，上级不允许越级指挥；
上级关心下级，下级服从上级；
上级考评下级，下级评议上级。
七项标准：
对顾客要真诚
对企业要热爱
对员工要负责
对工作要执着
对上级要忠诚
对下级要培养
对同事要帮助
第一章总则
第一条为规范酒店和员工的行为，维护酒店和员工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合酒店的实际情况，制定本规章制度。
第二条本规则是本酒店员工行为规范和准则的要求，也是处理酒店与员工相关事宜的依据，酒店及员工都应执行。
第四条酒店的用人原则是：
德才兼备、以德为先。
酒店的用人之道是：
因事择人、因才使用、保持动态平衡。
第四条酒店人事管理基本准则是：
公开、公平、公正，有效激励和约束每一位员工。
1、公开是指强调各项制度的公开性，提高执行的透明度。
2、公平是指坚持在“制度面前人人平等”的原则，为每个员工提供平等竞争的机会。
3、公正是指对每个员工的工作业绩做出客观公正的评价并给予合理的回报，同时赋予员工申诉的权利。
第五条员工享有取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护等劳动权利，同时应当履行完成劳动任务、遵守酒店规章制度和职业道德等劳动义务。
第六条酒店负有支付员工劳动报酬、为员工提供劳动和生活条件、保护员工合法劳动权益等义务，同时享有生产经营决策权、劳动用工和人事管理权、工资奖金分配权、依法制定规章制度权等权利。
第二章 招聘、培训及绩效考评管理
招聘管理
第7条 酒店招用员工实行男、女平等、民族平等原则，特殊工种或岗位对性别、民族有特别规定的从其规定。
酒店招用员工实行全面考核、择优录用、任人唯贤、先内部选用后对外招聘的原则，不招用不符合录用条件的员工。
第八条酒店实行定员、定岗、定编管理，在保证经营运行的前提下控制人力成本。
第九条员工应聘公司职位时，一般应当年满18周岁，身体健康并且符合岗位任职要求（岗位说明书），并通过初、复试以及培训后合格者予以录用。
第十条 员工应聘酒店职位时，必须是与其他用人单位合法解除或终止了劳动关系，必须如实正确填写《求职登记表》，不得填写任何虚假内容，否则公司有权于任何时间解除劳动关系。
第十一条 员工应聘时提供的身份证、毕业证等证件必须是本人的真实证件，不得借用或伪造证件欺骗酒店。
酒店录用员工，不扣留员工的身份证、毕业证等证件原件。
第十二条根据编制，本酒店不定期召开人力资源专项评估会，就现有人员工作能力、流动率、考勤等情况及应储备人力与需求人力进行正确、客观的检查及建议，作为人事行政部制定人力资源计划和开发人力资源的依据。
第十三条各部门如需增补人员，应先到人事行政部领取并填写《人力增补申请单》，交人事行政部办理。
第十四条人事行政部受理人员增补申请时，应审查所申请人员是否为编制内需求，其职位、薪资预算是否在控制之内，增补时机是否恰当。
审核通过后提出拟办建议，呈总经理审批。
第十五条公司将招聘划分为计划内招聘、计划外招聘、公司战略性招聘及特殊渠道引进人才。
1、计划内招聘须经用人部门的上一级领导批准，人事行政部依据人员编制计划实施控制。
2、计划外招聘由总经理审批。
3、公司战略性招聘及特殊渠道引进人才实行专项报批，由人事行政部提出申请，报总经理审批。
第十六条计划内招聘程序为：
用人部门填写《员工招聘计划书》及《工作描述》，并提供笔试考卷（针对需要笔试的招聘），报上一级领导审批通过后，送人事行政部。
→人事行政部决定招聘方式，并发布招聘信息→用人部门依据求职者提供的资料进行筛选，确定面试人员名单→用人部门、人事行政部共同面试→人事行政部组织笔试→面试后3日内（需笔试的为笔试后3日内），用人部门及人事行政部提交面试评估表或笔试结论→总经理收到后，实施终审，终审有权否决→人事行政部向终审合格的人才以邮件或电话发出录用通知信息→员工报到入职。
第十七条计划外招聘程序：
计划外招聘首先经总经理批准，然后履行计划内招聘程序。
第十八条经核定录取人员，报到时须携带下列资料：
1、个人简历（员工需承诺所填写与提交的资料真实有效，如有姓名、户籍、住址、电话等个人情况变更，须在变更后二日内书面通知人事行政部门，否则员工将承担由此引起的一切后果）；
2、近期一寸（彩色）正面免冠照片3张；
3、身份证复印件（原件查验后返还）；
4、毕业证书复印件（原件查验后返还）；
5、学位证书复印件（原件查验后返还）；
6、专业技术、职务等级证书复印件（如有，原件查验后返还）；
7、经济担保书（针对特殊岗位）；
8、员工手册确认书；
9、其他需要特别提供的资料。
第十九条人事行政部应引导新入职人员依程序办理入职手续。
第二十条某些岗位实行担保制度，新进人员报到后，应选择符合条件的担保人对其进行担保，以后每年度复核一次，并予记录。
人事行政部视情况采取通讯对担保人进行确认或邀请担保人亲自上门担保，如被保人无故离职，导致移交不清，本公司应发¡°保证责任催告函¡±，并作好采取司法处理措施的准备。
第二十一条人才试用规定：
1、除特殊渠道引进的人才外，其余人员试用上岗前，均须接受岗前培训，培训合格后方可上岗（试用期间工资为正式员工岗位工资的80%）；
2、试用期员工必须参加培训；
3、用人部门负责人有义务对新进人员进行培训指导，部门负责人也将对新员工的工作进行考核审查，以确认是否符合工作标准；
4、新员工试用期限为1—3个月；
5、员工工龄从试用期开始计算；
6、试用期内离职的员工须交纳培训费及其他相关费用；
7、试用期内员工不享受婚假、产假及其他假期；
8、双方在试用期内可以随时要求解除试用关系。
第二十二条在试用期的员工，有下列情形时，公司可以立即停止试用，并终止试用关系：
1、不服从工作安排；
2、一个月内迟到3次、早退达2次者（含2次）；
3、从试用之日起，旷工1天，或事假累计5天以上（包含5天）；
4、严重违反公司制度，被内部通告处分者；
5、不能胜任工作；
6、被依法追究刑事责任的；
7、酒店认为不符合酒店用人标准的其他情形。
第二十三条正式聘用规定：
1、试用期满，由员工《员工转正申请表》并由直接主管如实提出意见。
意见包括：
同意转正、予以辞退、延长试用期；
2、人事行政部审查，决定是否采纳直接主管的意见；
3、凡需延长试用期限，其直接主管或中层管理人员应详细述说原因。
原则上对不能胜任者酒店有权直接予以辞退。
4、凡在试用期请事假一天者，试用期顺延1天，以此类推。
培训管理
第二十四条 酒店十分重视员工的培训和教育，根据员工素质和岗位要求，实行职前培训、职业教育或在岗深造培训教育，培养员工的职业自豪感和职业道德意识。
人事行政部入职培训内容如下：
1.酒店的组织架构2.酒店机构设置3.员工手册等。
部门主管对新员工入职培训的内容如下：
1.部门经理介绍2.直接上司3.参观部门4.介绍同事5.业务培训6.部门规章制度7.卫生与安全。
第二十五条 酒店用于员工职业技能培训费用的支付和员工违约时培训费用的赔偿问题由培训协议另行约定。
试用期内由酒店提出解除劳动关系和合同期满终止劳动关系，员工不用支付培训费用；员工无过错而由酒店解除劳动关系的，员工不用支付培训费用。
第二十六条正式员工绩效考核将结合本人全年培训积分进行，积分不达标者绩效考核将受影响。
员工晋升必须获得拟晋升职级资格的培训积分，否则仅提升为代理职务。
酒店全员培训及特别要求的重要培训，无论积分是否达标，均需参加。
第二十七条酒店规定的培训课程，人事部门将严格考勤。
不得无故迟到、早退、旷课，有特殊情况不能参加的应向人事部门请假。
第二十八条酒店鼓励员工利用工作之余参加与本职工作相关的学历学位考试、职称考试、执业资格考试。
资历考试如确需占用工作时间，可凭培训考试机构的证明，经人事部门主管负责人审核，获准后按公假处理。
但当临时有重要工作安排或工作需要时，应服从酒店安排。
绩效考评管理
第二十九条考评的目的：
通过对员工能力、努力程度以及工作业绩进行分析评价，把握员工工作执行和适应情况，确定人才开发的方针政策及教育培训方向，合同配置人员，明确员工工作的导向，保障酒店高效运行。
第三十条考评以绩效为导向，定性与定量考评相结合，秉承公平、公正、公开且多角度考评的原则。
第三十一条考评周期：
1、月度考评：
月度考评的主要内容是本月的工作业绩和工作态度。
月度考评结果与工资直接挂钩。
基层工作人员进行月度考评。
2、季度考评：
季度考评的主要内容是本季度的工作业绩和行为表现。
季度考评结果与下一季度的月浮动工资直接挂钩。
第四季度直接进行年度考评。
事务人员、营销人员、管理人员（高层管理者除外）进行季度考评3、年度考评：
年度考评的主要内容是本年度的工作业绩、工作能力和工作态度，进行全面结合考评，年度考评作为晋升、淘汰、评聘以及计算年终奖励的依据。
酒店所有员工均进行年度考评。
第三十二条考评程序：
相关考评者对被考评者提出考评意见，人事部门将考评结果进行汇总，并报考评委员会审批，由被考评者的直接上级将审批后的考评结果反馈给被考评者，并就其绩效和进步状况进行讨论和指导。
人事部门将考评结果归档，同时用于计算绩效工资及奖金。
第三十三条结果分级：
考核等次分为五级，分别是优、良、中、基本合格、不合格。
各级上级根据所管部门人员数综合考虑，确定考核等次，但“优”不得超过分管总人数的10%，“优”与“良”之和不超过分管总人数的30%。
第三十四条等级诠释：
优：
超越岗位常规要求，完全超过预期地达成了工作目标，完全符合岗位常规要求，得分90分以上；良：
全面达成工作目标，并有所超越，符合岗位常规要求，得分80—89分；中：
保质、保量、按时地达成工作目标，基本符合岗位常规要求，但有所不足，得分70—79分；基本合格：
基本达成工作目标，但有所欠缺，不符合岗位常规要求，得分60—69分；不合格：
不能达成工作目标，得分60分以下。
第三十五条考评结果可作为以下几类人事工作的依据：
1、职务晋升，年度考评为优或连续两年年度考评为良的员工，优先列为职务晋升对象
2、职务降级，年度考评一次不合格或连续两年基本合格的员工给予行政降级处理
3、工资晋升，年度考评为优或年度考评连续两次为中等以上的员工，在本工资岗位级别内晋升档次
4、降档：
季考评连续两次不合格的人员进行工资降档。
第三十六条被考评者对考评结果持有异议，可直接向人事部申诉，人事部会在接到申诉后一周内对申诉内容组织审查，并将处理结果通知申诉者。
第三章 劳动合同、员工档案管理
第三十七条劳动合同期限规定：
1、正式员工如不愿按酒店要求的年限签订劳动合同，可与酒店协商劳动合同年限，协商年限须总经理批准。
2、签订劳动合同的员工须承诺保守酒店商业机密。
在员工劳动合同期满前30日，酒店向员工发出终止或续订劳动合同的书面意见，经双方协商一致同意，可以续订劳动合同；若有一方不同意续订的，可以终止劳动合同。
逾期不签且未说明，即视为自愿终止劳动合同关系。
行政人事部于合同终止当日通知合同终止，员工应当及时与酒店办理终止劳动合同及离职手续。
在合同期内被证明不符合录用条件，或者违反酒店规章制度、工作失职、营私舞弊，给酒店利益造成损失、或者被依法追究刑事责任的员工，酒店有权解除劳动合同。
★劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同（过失性辞退）：
（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
（二）严重违反用人单位的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位的利益造成重大损害的；
（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
（五）因《劳动法》第二十六条第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）被依法追究刑事责任的。
★有下列情形之一的，用人单位在提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同（无过失性辞退）：
（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作也不能从事由用人单位另行安排的工作的；
（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
第三十八条合同期内员工要求解除劳动合同的，普通员工应提前30天向直接主管及行政人事部提出申请，主管及以上人员应提前60天向总经理提出申请，否则不予结算工资。
★员工提出解除劳动合同，在未得到批准和办完解除劳动合同手续前应坚持本岗位工作，不得在外应聘兼职和在外就业。
第三十九条劳动合同一经签订，双方须严格遵守，任何一方不得单方面修改内容，如需修改时，必须经双方友好协商同意后进行修改。
第四十条员工档案包括：
1、职位申请登记表、劳动试用协议、人事档案机密资料、员工手册阅读确认书；
2、身份证、体检表、毕业证书复印件、学历证书复印件、技术等级证书复印件（技术职称复印件）；
3、员工档案照片；
4、员工转正申请表、声明、劳动合同；
5、员工异动申请表、异动交接单；
6、培训记录表；
7、其他反映员工信息的材料。
8、离职员工档案包括：
以上7项及《离职申请》、《工作交接单》、《解除劳动关系确认书》及原劳动合同及其他酒店认为必要的手续。
酒店员工内部档案应及时、全面地收集到人事行政部统一保管，各部门应主动将平时形成的应归档材料及时送人事行政部保管。
第四十一条人事行政部对收集的归档材料按规定进行整理、装订并按员工顺序号进行存放保管，以确保档案的准确。
第四十二条总经理有权查阅酒店所有人员档案、部门主管有权查阅其下属档案、员工有权查阅个人档案。
查阅档案者负有保密义务和保管责任。
第四十三条人事资料变更
1、员工有责任向酒店如实提供个人资料、学历、家庭住址、婚姻、子女、岳父母、公婆、（外）祖父母、兄弟姐妹的联系方式、身份证号等，这些资料对于酒店在紧急情况时与您联系，十分重要。
2、若以上情况有所变更，员工需在变更后二日内告知人事行政部，如未及时、准确告知人事行政部，由此引发的各种问题，责任由员工自己承担。
第四章 员工异动管理
第四十四条员工异动包括：
调动、晋升、降职、辞职、辞退等情形。
第四十五条出现员工异动，原工作部门应监督其及时办理异动手续，若因部门管理不善，离职人员带走公司财物或秘密，一概由原工作部门负责人承担责任。
第四十六条员工异动的主管部门是行政部，其他部门无权对员工异动作出批准决定，凡未经行政部认可的私自异动均为无效异动，当事人将受到相应处罚。
第四十七条内部调动、晋升、降职是指员工在酒店内部的部门变动或岗位变动，变动程序如下图所示：
1、调动、晋升、降职：
员工填写《员工异动申请表》→部门负责人签批→人事行政签批→交调入部门负责人签批→总经办审批→办理工作交接并填写《工作交接单》→调入新部门
2、辞职、辞退：
员工填写《员工异动申请表》→部门负责人签批→人事行政部进行离职面谈→人事行政部签批→总经办审批→办理工作交接并填写《工作交接单》→离职
注：
中级管理人员异动，最终审批权属总经理。
离职员工的离职手续交回人事行政部，人事行政部将该员工的相关手续并入其员工档案，保存一年以上，并经人事行政部负责人批准后方可销毁。
第四十八条辞职是指员工因本人原因离开酒店而与酒店终止劳动合同关系，辞职办理规定为：
1、辞职员工应按规定时间（试用期员工提前3天，正式员工提前30天，主管级以上提前60天）提出申请同时填报《辞职申请书》，否则视为违约，扣发全部工资并追究责任。
2、员工在合同期内的主动、被动离职，需由员工个人承担的培训费用按每年实际培训费用逐月递减（具体按照相培训协议的约定进行履行）。
3、员工离职需经原工作部门领导和人事行政部主管、总经办主任、总经理同意。
注：
所有辞职、辞退员工均按此办理。
4、办理员工辞职交接手续；
5、人事行政部批准；
6、总经理批准；
7、员工离职。
第四十九条员工辞职手续办理完，由行政人事部代表公司与其签订《解除劳动合同协议》。
第五十条员工辞职必须办理辞职手续，对未提出辞职申请或未办理正常辞职手续即离开酒店的员工按照旷工处理。
3天以上（含3天）者即视为自动离职，按单方面解除劳动合同处理，扣发全部工资，并最究其责任。
★员工上午9：
00未到公司上班，其部门主管应在1小时内向行政人事部递交员工异动说明，异动说明应经部门领导签字。
第五十一条人事行政部在接到员工异动说明后2日内到酒店各部门查清该员工是否有财、物问题，如有问题应及时报行政部，并由酒店协助处理。
第五十二条员工存在下列情形之一，酒店有权将其辞退：
1、不能胜任应聘工作；
2、被依法追究刑事责任；
3、有严重失职行为；
4、参加国家明令禁止的非法组织者；
5、对同仁暴力威胁、恐吓、妨害团体秩序、殴打同仁或相互殴打者；
6、偷窃或侵占同仁或酒店财物经查属实者；
7、有职务侵占行为，在工作中利用职务之便犯有严重经济问题，给酒店带来重大损失者；
8、无故损毁酒店财物、伪造、盗用酒店印信，涂改文件者、伪造证件者；
9、未经许可，在外兼职或兼任其他职务者；
10、一年中被内部通告处分达3次者；
11、无故连续旷工3日或者全年累计旷工3次者；
12、煽动怠工或罢工者，散播不利于酒店的谣言，挑拨劳资双方关系者；
13、吸食毒品及其他精神麻醉药物者；
14、故意或者因重大过失泄露公司技术、客户资料或酒店认为属机密等重要信息，致使酒店经营存在隐患者；
15、利用酒店名义，进行个人技术与经济商贸活动或招摇撞骗者；
16、岗位考核不合格，经培训后考核仍不合格者；
17、违反操作规程，造成安全事故或者严重的安全隐患者；
18、违反酒店有关规章制度的其他行为。
19、此外，酒店生产、经营状况发生困难，需裁减人员时，公司可辞退员工。
第五十三条辞职/辞退程序：
1、按规定时间提前填报《辞职申请书》/部门填报《辞退申请书》；
2、部门上一级领导审批同意；
3、人事行政部批准；
4、总经理批准；
5、办理员工异动交接手续；
6、离职
第五章 薪酬福利
第五十四条 加班费
1、如员工未按酒店要求完成工作任务的必须无条件加班，酒店不支付加班费；
2、休息日安排员工加班，酒店可以安排员工补休而不支付加班工资。
第五十五条 酒店以现金或银行转账形式发放工资，酒店在支付工资时向员工提供其本人的工资清单，员工领取工资时应在工资清单上签名。
第五十六条 酒店以货币形式按月支付员工工资；每月15日发放前一个月的工资。
第五十七条 因员工工作失职或失误给酒店造成经济损失的，酒店可以要求员工赔偿，并可从员工本人工资中扣除，但每月扣除部分不超过员工当月工资的30%，扣除后不低于最低工资标准；依酒店规章制度对员工进行处罚的罚款可以在工资中扣除，但每月扣除部分不超过员工当月工资的20%，扣除后不低于最低工资标准。
罚款和赔偿可以同时执行，但每月扣除的工资总额不超过本人工资的50%。
第五十八条 有下列情况之一，酒店可以代扣或减发员工工资而不属于克扣工资：
1、扣除依法赔偿给酒店的费用；
2、扣除员工违规违纪受到酒店处罚的罚款；
3、依法制定的酒店规章制度规定可以减发的工资；
4、经济效益下浮而减发的浮动工资；
5、员工请假而减发的工资。
6、法律、法规、规章规定可以扣除的工资或费用。
第五十九条 酒店将逐步改善和提高员工的各项福利待遇，改善员工的工作条件，增加各项津贴和补贴。
第六章考勤制度
第六十条考勤记录及补充
（一）考勤记录
1、考勤记录是考勤工作的前提，酒店除总经理级（含）以上干部外，均须按照考勤规定进行考勤记录。
2、考勤记录的有效时间为应出勤时间前后1小时，未按时履行考勤记录手续的，应根据实际情况填写《假期审批单》、《考勤补充表》作为考勤记录的补充。
3、本酒店考勤记录主要采用刷脸打卡考勤系统，并设立二次签到簿。
考勤系统和二次签到簿应由专人负责管理，任何人不得破坏考勤系统，私自伪造二次签到簿。
4、新员工入，所在酒店人事行政部应告知员工打卡要求、使用方法及刷脸打卡机、签到簿的位置。
5、所有应进行考勤记录的员工一律须由其本人在有效时间内据实打卡签到，禁止员工不打卡、虚构签到时间。
（二）考勤补充
1、因下列原因未能在有效时间内打卡签到的员工，可以进行考勤补充：
（1）忘记打卡：
应及时向所在部门负责人说明情况，并确认有按时到岗的，可填写《考勤补充表》，但一个月内不得超过一次。
第二次（含）之后，除需办理上述手续外，以每次递增20元罚款。
未按规定办理考勤补充手续的，每缺一次按旷工半日论处。
（2）赴外埠公干：
回酒店后应在一周内填写《考勤补充表》或《未打卡说明》。
逾期不履行手续且无正当理由者，未打卡日按旷工半日论处。
（3）本市内公干，未能及时进行考勤记录：
应在当日或次日填写《考勤补充表》或《未打卡说明》，逾期不履行手续且无正当理由者，未打卡日按旷工半日论处。
2、需要进行考勤补充的员工，应向班组负责人说明情况后，按照要求据实详细填写相关内容，报部门负责人签字证明，部门经理以上干部应由所在酒店领导签字证明。
3、有权签署《考勤补充表》或《未打卡说明》的部门为总经办，总经办主任应认真履行职责，严格把关，认真核查后方可签字证明
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