基础护理学饮食和营养.docx

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基础护理学饮食和营养

第八章饮食与营养

A1型

1、高热病人最适宜的饮食是

A.半流质饮食

B.普通饮食

C.软质饮食

D.流质饮食

E.低脂饮食

2、患有胃炎的病人，适宜的饮食是

A.普通饮食

B.半流质饮食

C.软质饮食

D.流质饮食

E.高热量饮食

3、下列属于治疗饮食的是

A.普通饮食

B.软质饮食

C.高热量饮食

D.半流质饮食

E.流质饮食

4、下列不属于治疗饮食的是

A.低脂饮食

B.低盐饮食

C.低胆固醇饮食

D.无盐饮食

E.流质饮食

5、下列不属于饮食评估内容的是

A.一般饮食形态

B.补品使用情况

C.饮食习惯

D.经济状况

E.血液中营养素的含量

6、属于产热的营养素是

A.蛋白质

B.维生素

C.纤维素

D.无机盐

E.微量元素

7、水溶性维生素不包括

A.维生素K

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素PP

E.维生素B6

8、鼻饲液的温度为

A.30℃~31℃

B.32℃~33℃

C.34℃~35℃

D.36℃~37℃

E.38℃~40℃

9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过

A.10%

D.14%

E.15%

10、蛋白质的食物动力作用最大，相当于所供热的

A.5%

B.6%

C.10%

D.15%

E.20%

11、下列不属于微量元素的是

A.锌

B.铁

C.碘

D.镁

E.硒

12、关于治疗饮食下列叙述不对的是

A.高热量饮食每天热能12552KJ

B.高蛋白质饮食每天蛋白质90g~120g

C.低蛋白质饮食每天蛋白质不超过40g

D.低脂肪饮食每天脂肪不超过40g

E.低盐饮食每天食盐不超过5g

13、不属于治疗膳食的是

A.忌碘膳食

B.低盐膳食

C.低蛋白质膳食

D.无盐膳食

E.低脂膳食

14、下列病人应给予鼻饲饮食的是

A.婴幼儿

B.经常呕吐者

C.拒绝进食者

D.食欲低下者

E.拔牙者

15、关于要素饮食的概念哪项不妥

A.是一种化学精制食物

B.只需要经小肠消化

C.含有人体需要的全部营养成分

D.所含蛋白质为氨基酸

E.含的碳水化合物为单糖

16、食物特别动力作用最大的食物是

A.维生素

B.碳水化合物

C.脂肪

D.无机盐

E.蛋白质

17、1千卡是多少千焦耳

E.418.4

18、产能最多的营养素是

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.无机盐

E.维生素

19、正常成人每日液体摄入量与排出量应保持平衡为

A.1000ml~1400ml

B.1500ml~1900ml

C.2000ml~2500ml

D.2600ml~3000ml

E.3100ml~3500ml

20、胃管插入胃内的长度是

A.40cm

B.45mm~50mm

C.45㎝~55㎝

D.60㎝

E.60㎜左右

21、禁用鼻饲法的病人是

A.食管静脉曲张

B.拒绝进食者

C.昏迷

D.早产儿

E.口腔疾患

22、最能证明胃管在胃内的方法是

A.用注射器抽出胃液

B.向胃内注入空气50ml听气过水声

C.将胃管前端放在盛水碗内观察有无气泡溢出

D.让病人感觉胃管是否在胃内

E.病人无呛咳感

23、用要素饮食检查氮的排出量需收集

A.晨起尿

B.4h尿

C.8h尿

D.12h尿

E.24h尿

24、下列影响食欲的因素不包括

A.进食环境

B.病人舒适程度

C.食物的色香味

D.经济状况

E.情绪状态

25、忌碘饮食是指

A.在检查治疗前3d禁食海带、紫菜等含碘高的食物

B.在检查治疗前5d禁食海带、紫菜等含碘高的食物

C.在检查治疗前10d禁食海带、紫菜等含碘高的食物

D.在检查治疗前1个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物

E.在检查治疗前2个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物

26、潜血试验膳食是指试验前禁用含铁的食物，其时间为

A.1d

B.2d

C.3d

D.4d

E.5d

27、用要素饮食定期检查大便潜血，主要是因为要素饮食

A.可改变肠道菌群，可能发生凝血功能障碍

B.可使肠道黏膜脱落，发生出血倾向

C.可能使消化道功能紊乱，发生出血倾向

D.可能使维生素代谢紊乱，发生出血倾向

E.可能使氮平衡改变，导致凝血功能障碍

28、水溶性维生素是指

A.维生素A

B.维生素K

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素B

29、存在于动物肝脏中的维生素是

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素K

D.维生素PP

E.维生素B

30、引起夜盲、干眼病是因为缺乏

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素C

E.维生素A

31、引起舌炎和口角炎是因为缺乏

A.维生素C

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B1

E.维生素A

32、引起坏血病是因为缺乏

A.维生素B1

B.维生素A

C.维生素B6

D.维生素C

E.维生素B2

33、引起巨细胞贫血是因为缺乏

A.维生素B2

B.维生素B1

C.维生素B6

D.维生素B12

E.维生素C

34、引起脚气病是因为缺乏

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素C

E.维生素E

35、含铁较多的食物是

A.虾

B.鱼

C.动物肝脏

D.茄子

E.牛奶

36、含锌较多的食物是

A.虾

B.动物肝脏

C.绿色蔬菜

D.玉米

E.红黄色水果

37、维生素B1含量最丰富的食物是

A.豆类

B.干果

C.瘦肉

D.花生

E.小麦的外胚层

38、碳水化合物提供的热能应占总热能的

A.10%~14%

B.20%~25%

C.30%~35%

D.40%~50%

E.60%~70%

39、下列能升高血脂的是

A.必需脂肪酸

B.豆谷醇

C.胆固醇

D.谷固醇

E.食物纤维

40、不属于缺锌的表现是

A.生长发育迟缓

B.神经炎

C.性成熟障碍

D.伤口不愈合

E.食欲减退

41、属于医院的基本饮食是

A.高热量饮食

B.高蛋白饮食

C.低盐饮食

D.流质饮食

E.要素饮食

42、不属于普通饮食配置原则的是

A.易消化

B.无刺激

C.注意色香味

D.一日3餐

E.限制纤维素

43、不属于半流质饮食配置原则的是

A.少量多餐

B.无刺激

C.富含纤维素

D.易于吞咽

E.半流质状态

44、流质饮食不宜长期采用的原因是

A.所含蛋白质过多，不易消化

B.所含脂肪太多，不宜消化

C.影响病人的消化吸收

D.口感不佳，影响病人食欲

E.所含热量和营养不足

45、不适合软质饮食的病人或疾病是

A.老年人

B.幼儿

C.手术后恢复期

D.高热病人

E.口腔疾患

46、高热量饮食是指每日总热量在

47、高蛋白饮食是指每日每公斤体重供给蛋白质为

48、低脂肪饮食应禁用

A.猪油

B.芝麻油

C.花生油

D.菜籽油

E.米糠油

49、低蛋白饮食是指每日蛋白质不超过

A.20g

B.40g

C.50g

D.55g

E.60g

50、高蛋白饮食不适合的病人是

A.肺结核

B.严重贫血

C.急性肾炎

D.晚期肝癌

E.大手术后

51、低盐饮食每日食盐不超过

A.2g

B.3g

C.4g

D.5g

E.6g

52、低蛋白饮食适用于病人是

A.高血脂症

B.高热

C.肝胆疾病

D.肝硬化腹水

E.肝昏迷

53、不属于低盐饮食的使用范围是

A.肾脏疾病

B.心脏疾病

C.肝硬化

D.肝炎

E.重度高血压水肿较轻者

54、动脉硬化、肝胆胰腺疾病宜进食

A.高蛋白饮食

B.低脂肪饮食

C.低盐饮食

D.低蛋白饮食

E.高热量饮食

55、易损失营养的做法是

A.粗细粮搭配吃

B.蔬菜尽量减少浸泡

C.蔬菜、水果先切后洗

D.烹调时间不宜过长

E.主副食搭配

56、记录每日进水量时不包括

A.饮水量

B.食物中含水量

C.雾化吸入量

D.输液量

E.输血量

57、在给病人鼻饲插管时，如果病人呛咳，呼吸困难，正确处理的方法是

A.嘱病人深呼吸

B.嘱病人做吞咽动作

C.托起病人头部再插

D.拔出管子、休息、症状缓解后再重新插管

E.停止操作，取消鼻饲

58、不适合鼻饲病人护理的做法是

A.每次灌食前检查胃管是否在胃内

B.鼻饲间断时间不少于2h

C.每次灌毕注入少量温开水

D.灌毕应协助病人翻身

E.每日做好口腔护理

59、不符合要素饮食特点的是

A.含有丰富的蛋白质

B.具有高热能作用

C.残渣少、体积小

D.不需消化易于吸收

E.可口服和管饲

60、维生素B6常被用于治疗

A.口角炎

B.舌炎

C.关节炎

D.夜盲证

E.妊娠恶心、呕吐

61、热能不足的表现应除外

A.贫血

B.胆石症

C.皮肤干燥

D.精神萎靡

E.骨骼肌退化

62、下列不属于脂溶性维生素的是

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

63、有关必需氨基酸的描述不对的是

A.氨基酸种类齐全

B.比例适当

C.利用率高

D.营养价值高

E.主要在体内合成

64、蛋白质的主要功能是

A.产热供能

B.抗生酮作用

C.参与酶的催化作用

D.合成前列腺激素

E.保护皮肤免遭X射线引起的损害

65、应用要素饮食的注意事项不对的是

A.管喂饮食的量开始宜少、滴入应慢，以后逐渐增快

B.增加新鲜果汁时应和奶液分开

C.消化不良时可在奶液中加入适量的乳酸

D.一次灌入的管喂饮食温度为38℃

E.持续滴入管饲者，溶液温度应与室温相同

A2型题

1、女性，24岁，长期口角糜烂，最可能缺乏的营养素是

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B

E.维生素PP

2、男性，59岁，患有慢性胃溃疡，近日感到胃部疼痛，发现大便颜色发黑，医生告诉病人准备做潜血试验，3d内不能吃的食物是

A.大米稀饭

B.面包

C.油条

D.瘦肉

E.豆腐

3、男性，60岁，食管烧伤后由于疤痕导致食管狭窄，不能正常进食，靠鼻饲供给营养，每次灌入量不能超过

A.100ml

B.150ml

C.200ml

D.300ml

E.400ml

4、男性，50岁，近日来总是便秘，护士告诉让其多吃水果能帮助通便，请问水果中能起通便作用的营养素是

A.碳水化合物

B.纤维素

C.维生素C

D.蛋白质

E.胶原物质

5、男性，70岁，脑血管破裂后昏迷，需要插胃管供给营养，为了提高插管的成功率，下列操作方法不对的是

A.插管前将病人的头后仰

B.插15cm时将病人的头部拖起

C.使头部和颈部保持在一直线水平

D.便于胃管沿食管后壁滑行

E.插管长度45cm~55cm

6、患儿2岁，1岁半开始出现方颅、鸡胸、“O”型腿，该患儿患的病是

A.佝偻病

B.骨质变形

C.骨质软化

D.骨质疏松

E.骨质增生

7、患儿3岁，2岁半开始出现方颅、鸡胸、“O”型腿，主要缺乏的元素是

A.锌

B.铁

C.硒

D.钙

E.镁

8、患儿3岁，出现了方颅、鸡胸、“O”型腿，为改善症状最好的食物是

A.动物肝脏

B.牛奶及乳制品

C.海蛰

D.扁豆

E.蛋黄

9、患儿3岁，血常规检查，发现血红蛋白为80g/L，诊断为缺铁性贫血，为改善贫血症状最好的食物是

A.牛奶及乳制品

B.动物肝脏

C.鱼

D.海带

E.紫皮茄子

10、女性，30岁，急性肾炎，水肿严重，医生建议食用无盐低钠饮食，即

A.含钠量控制在0.5g/d

B.含钠量控制在1.0g/d

C.含钠量控制在1.5g/d

D.含钠量控制在2.0g/d

E.含钠量控制在2.5g/d

11、女性，28岁，产妇，分娩后2周，最适合的饮食种类是

A.高碳水化合物饮食

B.高热量饮食

C.高脂肪饮食

D.高维生素饮食

E.高纤维素饮食

12、男性，40岁，家住西北农村，长期吃玉米，近日出现皮炎、舌炎、腹泻、烦躁不安等症状，主要是由于缺乏

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素PP

D.维生素C

E.维生素B6

13、女性，36岁，饮食习惯不喜欢吃水果蔬菜，后来发现牙龈皮下有不同程度的出血，可能患的疾病是

A.出血倾向

B.癞皮病

C.脚气病

D.贫血

E.维生素C缺乏病

14、女性，30岁，患类风湿性关节炎，因长期服药引起食欲不振，导致营养不良，不能促进病人食欲的做法是

A.减轻病人焦虑等不良情绪

B.注意饭菜的色香味

C.餐前暂时停止非急需的治疗和检查

D.照顾病人的饮食习惯

E.协助病人取适当的卧位进食

15、女性，怀孕3个月，出现妊娠反应，呕吐剧烈，应选用的维生素是

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素C

E.维生素B12

16、男性，60岁，昏迷病人，鼻饲一周后需要拔出导管，不正确的做法是

A.捏紧鼻饲导管管腔

B.边拔边用纱布擦胃管

C.拔至咽喉处时动作应缓慢

D.拔出导管后用纱布擦拭面部及鼻孔处

E.拔管后嘱病人休息

17、女性，45岁，病人因短肠综合征，长期用要素饮食，下列做法不妥的是

A.定期检查电解质

B.定期检查肝肾功能

C.定期检查血糖尿糖

D.定期检查心肺功能

E.定期检查大便潜血和凝血功能

18、男性，35岁，因大面积烧伤而住院治疗，病人最适宜的饮食是

A.高热量、高蛋白饮食

B.低脂肪饮食

C.普通饮食

D.软食

E.流质饮食

19、男性，60岁，食管气管瘘，为补充营养决定给以鼻饲饮食，护士在插管时不妥的是

A.插管时动作要轻柔

B.每次灌食物前让病人晃动身体感觉胃管是否在胃内

C.需要用药时将药物研碎后灌入

D.每天协助病人做口腔护理

E.胃管每周更换一次

20、女性，50岁，病人因消化到瘘应用要素饮食，停用的当日感到心慌、出汗、脉速、乏力，病人可能发生的情况是

A.高血压

B.低血压

C.高血糖

D.低血糖

E.高血脂

21、男性，40岁，肿瘤晚期，病人持续滴入要素饮食，为防止摄入冷溶液引起腹痛腹泻，要素饮食的温度应保持在

A.30℃~33℃

B.34℃~40℃

C.41℃~45℃

D.46℃~50℃

E.51℃~55℃

22、男性，40岁，患糖尿病两余年，护士在为其做饮食健康教育时不妥的是

A.讲解营养素的种类、作用和食物来源

B.指导病人摄取平衡膳食

C.帮助病人养成良好的饮食习惯

D.尊重病人个人的饮食嗜好尽量满足

E.让病人理解并遵从饮食医嘱

B型

A.脚气病

B.夜盲症

C.骨质疏松

D.赖皮病

E.坏血病

1、维生素A缺乏可引起

2、维生素B1缺乏可引起

A.无盐低钠饮食

B.低盐低脂饮食

C.低蛋白低盐饮食

D.高蛋白饮食

E.高热量饮食

3、肝硬化腹水严重应给予

4、尿毒症的病人应给予

5、肾病综合征病人应给予

A.饮食习惯

B.经济状况

C.液体的出入量

D.皮肤的弹性

E.粪便的检查

6、属于身体评估的内容是

7、属于生化评估的内容是

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B6

E.维生素A

8、为防止坏血病应多给

9、婴儿出现惊厥时应给

A.普通饮食

B.软质饮食

C.半流质饮食

D.流质饮食

E.高热量饮食

10、病情较轻或恢复期的病人应给予

11、急性消化道疾病人应给予

A.2%

B.4%

C.8%

D.10%

E.15%

12、失水后引起口渴、尿少时说明失水占体重的

13、失水后引起烦躁、皮肤失去弹性时说明失去占体重的

A.5%

B.10%

D.20%

E.25%

14、成人用要素饮食量最大浓度不超过

15、小儿用要素饮食最大浓度不超过

X型

1、非必要氨基酸是指

A.亮氨酸

B.异亮氨酸

C.赖氨酸

D.精氨酸

E.谷氨酸

2、下列不属于必要脂肪酸的是

A.油酸

B.亚油酸

C.麻酸

D.亚麻酸

E.花生四烯酸

3、使用要素饮食的注意事项正确的是

A.加强巡视密切观察病情

B.保证管道通畅

C.收集12h的尿氮的排除量

D.长期使用需补充维生素和微量元素

E.一切配制用物不需要消毒

4、关于胃插管的注意事项哪项描述的不对

A.插管动作轻柔

B.每次灌食前不用再检查胃管是否在胃内

C.鼻饲者需要药时应将药物研碎

D.每次灌入液的温度要适宜

E.食管静脉曲张的病人插管时要小心

5、具有食物特别动力作用的食物是

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.无机盐

E.维生素

6、能产生热能的营养素为

A.无机盐

B.微生素

C.蛋白质

D.碳水化合物

E.脂肪

7、医院的治疗饮食包括

A.普食

B.半流

C.高热量饮食

D.高蛋白饮食

E.低脂肪饮食

8、不属于治疗饮食的是

A.半流

B.软食

C.低蛋白饮食

D.低盐饮食

E.无盐饮食

9、属于试验膳食的是

A.低盐饮食

B.低脂肪饮食

C.低蛋白饮食

D.忌碘膳食

E.胆囊造影膳食

10、营养评估主要是进行

A.饮食评估

B.身体评估

C.生化评估

D.摄入评估

E.排泄评估

11、鼻饲法适用于

A.昏迷病人

B.口腔疾患病人

C.食管狭窄病人

D.拒绝进食者

E.早产儿

12、影响营养与饮食的因素有

A.年龄

B.饮食习惯

C.活动

D.疾病

E.治疗因素

13、属于优质蛋白的食物是

A.牛奶

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.大米

E.玉米

参考答案：

A1型题：

1、D2、B3、C4、E5、E6、A7、A8、E9、C10、E11、D12、E13、A14、C15、B16、E17、C18、C19、C20、C21、A22、A23、E24、D25、E26、C27、A28、E29、A30、E31、B32、D33、D34、A35、C36、A37、E38、E39、C40、B41、D42、E43、C44、E45、D46、E47、D48、A49、B50、C51、A52、E53、D54、B55、C56、C57、D58、D59、A60、E61、B62、B63、E64、C65、E

A2型题：

1、B2、D3、C4、B5、C6、A7、D8、B9、B10、A11、B12、B13、E14、E15、C16、C17、D18、A19、B20、D21、B22、D

B型题：

1、B2、A3、A4、C5、D6、D7、E8、A9、D10、A11、D12、A13、E14、E15、C

X型题：

1、DE2、AC3、ABD4、BE5、ABC6、CDE7、CDE8、AB9、DE10、ABC11、ABCDE12、ABCDE13、ABC