基础护理学饮食和营养.docx

1、基础护理学饮食和营养第八章 饮食与营养A1型1、高热病人最适宜的饮食是A.半流质饮食B.普通饮食C.软质饮食D.流质饮食E.低脂饮食2、患有胃炎的病人，适宜的饮食是A.普通饮食B.半流质饮食C.软质饮食D.流质饮食E.高热量饮食3、下列属于治疗饮食的是A.普通饮食B.软质饮食C.高热量饮食D.半流质饮食E.流质饮食4、下列不属于治疗饮食的是A.低脂饮食B.低盐饮食C.低胆固醇饮食D.无盐饮食E.流质饮食5、下列不属于饮食评估内容的是A.一般饮食形态B.补品使用情况C.饮食习惯D.经济状况E.血液中营养素的含量6、属于产热的营养素是A.蛋白质B.维生素C.纤维素D.无机盐E.微量元素7、水溶性维

2、生素不包括A.维生素KB.维生素CC.维生素B1D.维生素PPE.维生素B68、鼻饲液的温度为A.3031B.3233C.3435D.3637E.38409、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过A.10%D.14%E.15%10、蛋白质的食物动力作用最大，相当于所供热的A.5%B.6%C.10%D.15%E.20%11、下列不属于微量元素的是A.锌B.铁C.碘D.镁E.硒12、关于治疗饮食下列叙述不对的是A.高热量饮食每天热能12552KJB.高蛋白质饮食每天蛋白质90g120gC.低蛋白质饮食每天蛋白质不超过40gD.低脂肪饮食每天脂肪不超过40gE.低盐饮食每天食盐不超过5g13、不属于治疗膳

3、食的是A.忌碘膳食B.低盐膳食C.低蛋白质膳食D.无盐膳食E.低脂膳食14、下列病人应给予鼻饲饮食的是A.婴幼儿B.经常呕吐者C.拒绝进食者D.食欲低下者E.拔牙者15、关于要素饮食的概念哪项不妥A.是一种化学精制食物B.只需要经小肠消化C.含有人体需要的全部营养成分D.所含蛋白质为氨基酸E.含的碳水化合物为单糖16、食物特别动力作用最大的食物是A.维生素B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.蛋白质17、1千卡是多少千焦耳E.418.418、产能最多的营养素是A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.维生素19、正常成人每日液体摄入量与排出量应保持平衡为A.1000ml1400 mlB.15

4、00 ml1900 mlC.2000 ml2500 mlD.2600 ml3000 mlE.3100 ml 3500 ml20、胃管插入胃内的长度是A. 40cmB.45mm50mmC.4555D.60E.60左右21、禁用鼻饲法的病人是A.食管静脉曲张B.拒绝进食者C.昏迷D.早产儿E.口腔疾患22、最能证明胃管在胃内的方法是A.用注射器抽出胃液B.向胃内注入空气50ml听气过水声C.将胃管前端放在盛水碗内观察有无气泡溢出D.让病人感觉胃管是否在胃内E.病人无呛咳感23、用要素饮食检查氮的排出量需收集A.晨起尿B.4h尿C.8h尿D.12h尿E.24h尿24、下列影响食欲的因素不包括A.进食

5、环境B.病人舒适程度C.食物的色香味D.经济状况E.情绪状态25、忌碘饮食是指A.在检查治疗前3d禁食海带、紫菜等含碘高的食物B.在检查治疗前5d禁食海带、紫菜等含碘高的食物C.在检查治疗前10d禁食海带、紫菜等含碘高的食物D.在检查治疗前1个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物E.在检查治疗前2个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物26、潜血试验膳食是指试验前禁用含铁的食物，其时间为A.1dB.2dC.3dD.4dE.5d27、用要素饮食定期检查大便潜血，主要是因为要素饮食A.可改变肠道菌群，可能发生凝血功能障碍B.可使肠道黏膜脱落，发生出血倾向C.可能使消化道功能紊乱，发生出血倾向D.可能使维生素代谢

6、紊乱，发生出血倾向E.可能使氮平衡改变，导致凝血功能障碍28、水溶性维生素是指A.维生素AB.维生素KC.维生素DD.维生素EE.维生素B29、存在于动物肝脏中的维生素是A.维生素AB.维生素CC.维生素KD.维生素PPE.维生素B30、引起夜盲、干眼病是因为缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.维生素A31、引起舌炎和口角炎是因为缺乏A.维生素CB.维生素B2C.维生素B6D.维生素B1E.维生素A32、引起坏血病是因为缺乏A.维生素B1B.维生素AC.维生素B6D.维生素CE.维生素B233、引起巨细胞贫血是因为缺乏A.维生素B2B.维生素B1C.维生素B6D.维生

7、素B12E.维生素C34、引起脚气病是因为缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.维生素E35、含铁较多的食物是A.虾B.鱼C.动物肝脏D.茄子E.牛奶36、含锌较多的食物是A.虾B.动物肝脏C.绿色蔬菜D.玉米E.红黄色水果37、维生素B1含量最丰富的食物是A.豆类B.干果C.瘦肉D.花生E.小麦的外胚层38、碳水化合物提供的热能应占总热能的A.10%14%B.20%25%C.30%35%D.40%50%E.60%70%39、下列能升高血脂的是A.必需脂肪酸B.豆谷醇C.胆固醇D.谷固醇E.食物纤维40、不属于缺锌的表现是A.生长发育迟缓B.神经炎C.性成熟障碍D.伤口

8、不愈合E.食欲减退41、属于医院的基本饮食是A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.低盐饮食D.流质饮食E.要素饮食42、不属于普通饮食配置原则的是A.易消化B.无刺激C.注意色香味D.一日3餐E.限制纤维素43、不属于半流质饮食配置原则的是A.少量多餐B.无刺激C.富含纤维素D.易于吞咽E.半流质状态44、流质饮食不宜长期采用的原因是A.所含蛋白质过多，不易消化B.所含脂肪太多，不宜消化C.影响病人的消化吸收D.口感不佳，影响病人食欲E.所含热量和营养不足45、不适合软质饮食的病人或疾病是A.老年人B.幼儿C.手术后恢复期D.高热病人E.口腔疾患46、高热量饮食是指每日总热量在47、高蛋白饮食是指每

9、日每公斤体重供给蛋白质为48、低脂肪饮食应禁用A.猪油B.芝麻油C.花生油D.菜籽油E.米糠油49、低蛋白饮食是指每日蛋白质不超过A.20gB.40gC.50gD.55gE.60g50、高蛋白饮食不适合的病人是A.肺结核B.严重贫血C.急性肾炎D.晚期肝癌E.大手术后51、低盐饮食每日食盐不超过A.2gB.3gC.4gD.5gE.6g52、低蛋白饮食适用于病人是A.高血脂症B.高热C.肝胆疾病D.肝硬化腹水E.肝昏迷53、不属于低盐饮食的使用范围是A.肾脏疾病B.心脏疾病C.肝硬化D.肝炎E.重度高血压水肿较轻者54、动脉硬化、肝胆胰腺疾病宜进食A.高蛋白饮食B.低脂肪饮食C.低盐饮食D.低蛋

10、白饮食E.高热量饮食55、易损失营养的做法是A.粗细粮搭配吃B.蔬菜尽量减少浸泡C.蔬菜、水果先切后洗D.烹调时间不宜过长E.主副食搭配56、记录每日进水量时不包括A.饮水量B.食物中含水量C.雾化吸入量D.输液量E.输血量57、在给病人鼻饲插管时，如果病人呛咳，呼吸困难，正确处理的方法是A.嘱病人深呼吸B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部再插D.拔出管子、休息、症状缓解后再重新插管E.停止操作，取消鼻饲58、不适合鼻饲病人护理的做法是A.每次灌食前检查胃管是否在胃内B.鼻饲间断时间不少于2hC.每次灌毕注入少量温开水D.灌毕应协助病人翻身E.每日做好口腔护理59、不符合要素饮食特点的是A.含

11、有丰富的蛋白质B.具有高热能作用C.残渣少、体积小D.不需消化易于吸收E.可口服和管饲60、维生素B6常被用于治疗A.口角炎B.舌炎C.关节炎D.夜盲证E.妊娠恶心、呕吐61、热能不足的表现应除外A.贫血B.胆石症C.皮肤干燥D.精神萎靡E.骨骼肌退化62、下列不属于脂溶性维生素的是A.维生素AB.维生素BC.维生素DD.维生素EE.维生素K63、有关必需氨基酸的描述不对的是A.氨基酸种类齐全B.比例适当C.利用率高D.营养价值高E.主要在体内合成64、蛋白质的主要功能是A.产热供能B.抗生酮作用C.参与酶的催化作用D.合成前列腺激素E.保护皮肤免遭X射线引起的损害65、应用要素饮食的注意事项

12、不对的是A.管喂饮食的量开始宜少、滴入应慢，以后逐渐增快B.增加新鲜果汁时应和奶液分开C.消化不良时可在奶液中加入适量的乳酸D.一次灌入的管喂饮食温度为38E.持续滴入管饲者，溶液温度应与室温相同A2型题1、女性，24岁，长期口角糜烂，最可能缺乏的营养素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素BE.维生素PP2、男性，59岁，患有慢性胃溃疡，近日感到胃部疼痛，发现大便颜色发黑，医生告诉病人准备做潜血试验，3d内不能吃的食物是A.大米稀饭B.面包C.油条D.瘦肉E.豆腐3、男性，60岁，食管烧伤后由于疤痕导致食管狭窄，不能正常进食，靠鼻饲供给营养，每次灌入量不能超过A.100mlB

13、.150mlC.200mlD.300mlE.400ml4、男性，50岁，近日来总是便秘，护士告诉让其多吃水果能帮助通便，请问水果中能起通便作用的营养素是A.碳水化合物B.纤维素C.维生素CD.蛋白质E.胶原物质5、男性，70岁，脑血管破裂后昏迷，需要插胃管供给营养，为了提高插管的成功率，下列操作方法不对的是A.插管前将病人的头后仰B.插15cm时将病人的头部拖起C.使头部和颈部保持在一直线水平D.便于胃管沿食管后壁滑行E.插管长度45cm55cm6、患儿2岁，1岁半开始出现方颅、鸡胸、“O”型腿，该患儿患的病是A.佝偻病B.骨质变形C.骨质软化D.骨质疏松E.骨质增生7、患儿3岁，2岁半开始出

14、现方颅、鸡胸、“O”型腿，主要缺乏的元素是A.锌B.铁C.硒D.钙E.镁8、患儿3岁，出现了方颅、鸡胸、“O”型腿，为改善症状最好的食物是A.动物肝脏B.牛奶及乳制品C.海蛰D.扁豆E.蛋黄9、患儿3岁，血常规检查，发现血红蛋白为80g/L，诊断为缺铁性贫血，为改善贫血症状最好的食物是A.牛奶及乳制品B.动物肝脏C.鱼D.海带E.紫皮茄子10、女性，30岁，急性肾炎，水肿严重，医生建议食用无盐低钠饮食，即A.含钠量控制在0.5g/dB.含钠量控制在1.0g/dC.含钠量控制在1.5g/dD.含钠量控制在2.0g/dE.含钠量控制在2.5g/d11、女性，28岁，产妇，分娩后2周，最适合的饮食种

15、类是A.高碳水化合物饮食B.高热量饮食C.高脂肪饮食D.高维生素饮食E.高纤维素饮食12、男性，40岁，家住西北农村，长期吃玉米，近日出现皮炎、舌炎、腹泻、烦躁不安等症状，主要是由于缺乏A.维生素B1B.维生素B2C.维生素PPD.维生素CE.维生素B613、女性，36岁，饮食习惯不喜欢吃水果蔬菜，后来发现牙龈皮下有不同程度的出血，可能患的疾病是A.出血倾向B.癞皮病C.脚气病D.贫血E.维生素C缺乏病14、女性，30岁，患类风湿性关节炎，因长期服药引起食欲不振，导致营养不良，不能促进病人食欲的做法是A.减轻病人焦虑等不良情绪B.注意饭菜的色香味C.餐前暂时停止非急需的治疗和检查D.照顾病人的

16、饮食习惯E.协助病人取适当的卧位进食15、女性，怀孕3个月，出现妊娠反应，呕吐剧烈，应选用的维生素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素CE.维生素B1216、男性，60岁，昏迷病人，鼻饲一周后需要拔出导管，不正确的做法是A.捏紧鼻饲导管管腔B.边拔边用纱布擦胃管C.拔至咽喉处时动作应缓慢D.拔出导管后用纱布擦拭面部及鼻孔处E.拔管后嘱病人休息17、女性，45岁，病人因短肠综合征，长期用要素饮食，下列做法不妥的是A.定期检查电解质B.定期检查肝肾功能C.定期检查血糖尿糖D.定期检查心肺功能E.定期检查大便潜血和凝血功能18、男性，35岁，因大面积烧伤而住院治疗，病人最适宜的饮食

17、是A.高热量、高蛋白饮食B.低脂肪饮食C.普通饮食D.软食E.流质饮食19、男性，60岁，食管气管瘘，为补充营养决定给以鼻饲饮食，护士在插管时不妥的是A.插管时动作要轻柔B.每次灌食物前让病人晃动身体感觉胃管是否在胃内C.需要用药时将药物研碎后灌入D.每天协助病人做口腔护理E.胃管每周更换一次20、女性，50岁，病人因消化到瘘应用要素饮食，停用的当日感到心慌、出汗、脉速、乏力，病人可能发生的情况是A.高血压B.低血压C.高血糖D.低血糖E.高血脂21、男性，40岁，肿瘤晚期，病人持续滴入要素饮食，为防止摄入冷溶液引起腹痛腹泻，要素饮食的温度应保持在A.3033B.3440C.4145D.465

18、0E.515522、男性，40岁，患糖尿病两余年，护士在为其做饮食健康教育时不妥的是A.讲解营养素的种类、作用和食物来源B.指导病人摄取平衡膳食C.帮助病人养成良好的饮食习惯D.尊重病人个人的饮食嗜好尽量满足E.让病人理解并遵从饮食医嘱B型A.脚气病B.夜盲症C.骨质疏松D.赖皮病E.坏血病1、维生素A缺乏可引起2、维生素B1缺乏可引起A.无盐低钠饮食B.低盐低脂饮食C.低蛋白低盐饮食D.高蛋白饮食E.高热量饮食3、肝硬化腹水严重应给予4、尿毒症的病人应给予5、肾病综合征病人应给予A.饮食习惯B.经济状况C.液体的出入量D.皮肤的弹性E.粪便的检查6、属于身体评估的内容是7、属于生化评估的内容

19、是A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B6E.维生素A8、为防止坏血病应多给9、婴儿出现惊厥时应给A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.高热量饮食10、病情较轻或恢复期的病人应给予11、急性消化道疾病人应给予A.2%B.4%C.8%D.10%E.15%12、失水后引起口渴、尿少时说明失水占体重的13、失水后引起烦躁、皮肤失去弹性时说明失去占体重的A.5%B.10%D.20%E.25%14、成人用要素饮食量最大浓度不超过15、小儿用要素饮食最大浓度不超过X型1、非必要氨基酸是指A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.精氨酸E.谷氨酸2、下列不属于必要脂肪酸的是A.油酸B

20、.亚油酸C.麻酸D.亚麻酸E.花生四烯酸3、使用要素饮食的注意事项正确的是A.加强巡视密切观察病情B.保证管道通畅C.收集12h的尿氮的排除量D.长期使用需补充维生素和微量元素E.一切配制用物不需要消毒4、关于胃插管的注意事项哪项描述的不对A.插管动作轻柔B.每次灌食前不用再检查胃管是否在胃内C.鼻饲者需要药时应将药物研碎D.每次灌入液的温度要适宜E.食管静脉曲张的病人插管时要小心5、具有食物特别动力作用的食物是A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.无机盐E.维生素6、能产生热能的营养素为A.无机盐B.微生素C.蛋白质D.碳水化合物E.脂肪7、医院的治疗饮食包括A.普食B.半流C.高热量饮食D.

21、高蛋白饮食E.低脂肪饮食8、不属于治疗饮食的是A.半流B.软食C.低蛋白饮食D.低盐饮食E.无盐饮食9、属于试验膳食的是A.低盐饮食B.低脂肪饮食C.低蛋白饮食D.忌碘膳食E.胆囊造影膳食10、营养评估主要是进行A.饮食评估B.身体评估C.生化评估D.摄入评估E.排泄评估11、鼻饲法适用于A.昏迷病人B.口腔疾患病人C.食管狭窄病人D.拒绝进食者E.早产儿12、影响营养与饮食的因素有A.年龄B.饮食习惯C.活动D.疾病E.治疗因素13、属于优质蛋白的食物是A.牛奶B.鸡蛋C.瘦肉D.大米E.玉米参考答案：A1型题：1、D2、B3、C4、E5、E6、A7、A8、E9、C10、E11、D12、E1

22、3、A14、C15、B16、E17、C18、C19、C20、C21、A22、A23、E24、D25、E26、C27、A28、E29、A30、E31、B32、D33、D34、A35、C36、A37、E38、E39、C40、B41、D42、E43、C44、E45、D46、E47、D48、A49、B50、C51、A52、E53、D54、B55、C56、C57、D58、D59、A60、E61、B62、B63、E64、C65、EA2型题：1、B2、D3、C4、B5、C6、A7、D8、B9、B10、A11、B12、B13、E14、E15、C16、C17、D18、A19、B20、D21、B22、DB型题：1、B2、A3、A4、C5、D6、D7、E8、A9、D10、A11、D12、A13、E14、E15、CX型题：1、DE 2、AC 3、ABD 4、BE 5、ABC 6、CDE 7、CDE 8、AB 9、DE 10、ABC 11、ABCDE 12、ABCDE 13、ABC