几百种家常菜菜谱.docx

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几百种家常菜菜谱

酸辣白菜的做法详细介绍

菜系及功效：

川菜家常菜谱私家菜

口味：

酸辣味      

酸辣白菜的制作材料：

主料：

大白菜1/4棵（约400g）

调料：

干姜1大块（约30g）,干红辣椒8只,花椒1小把（约30粒）,香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙（15g）,鸡精1茶匙（5g）,盐1茶匙（5g）,油1汤匙（15ml）

教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃

做法：

   1。

干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。

将菜叶正片入废水锅。

烫煮1－2分钟至8成熟。

取出沥干水分。

在切成2cm宽，

15cm长的条状。

　　2。

将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合成调味汁。

与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

　　3。

大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。

花椒变黑色前离火。

直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。

土豆炖鸡块的做法详细介绍

菜系及功效：

东北菜家常菜谱私家菜

工艺：

炖

土豆炖鸡块的制作材料：

主料：

鸡肉,土豆

调料：

盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜

教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃

1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2）土豆去皮切1cm见方的小块

3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！

炝拌土豆丝的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱私家菜

炝拌土豆丝的制作材料：

主料：

土豆

调料：

干辣椒,花椒,葱末,盐,糖,醋,味精。

教您炝拌土豆丝怎么做，如何做炝拌土豆丝才好吃

做法:

将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几

遍（这样可以让土豆丝是脆的）．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、

柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋.也可加些青椒..香菜...搅拌上盘即可。

麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱私家菜

工艺：

焖

麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼的制作材料：

主料：

鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g

调料：

鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用

教您麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼怎么做，如何做麻辣雪鱼/麻辣鳕鱼才好吃

做法：

1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖

3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅

烤鱿鱼的做法详细介绍

菜系及功效：

韩国料理贫血食谱月经不调食谱更年期食谱

工艺：

烤

烤鱿鱼的制作材料：

主料：

鱿鱼2条

调料：

辣椒酱3大勺﹐酱油1小勺﹐白糖1大勺﹐捣好的葱1大勺﹐捣好的蒜大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋葱1个﹐香菇3个

教您烤鱿鱼怎么做，如何做烤鱿鱼才好吃

做法

1）把鱿鱼去皮﹐只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。

并放在酱油里蘸佐料酱。

2）把鱿鱼按圆形切好﹐过10分钟以后烤鱿鱼。

小帖士-健康提示：

鱿鱼含有优秀蛋白质﹐并有补血作用﹐特别对女性的贫血﹐闭经期和更年期女性是非常好的食品

鱼头烧豆腐的做法详细介绍

菜系及功效：

川菜家常菜谱私家菜

鱼头烧豆腐的制作材料：

主料：

大鱼头一个,嫩豆腐数块

调料：

少许干辣椒葱段姜蒜半个

教您鱼头烧豆腐怎么做，如何做鱼头烧豆腐才好吃

做法:

1：

把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末

2：

稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来

3：

洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色

4：

把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透.

5：

湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰。

红烧草鱼的做法详细介绍

菜系及功效：

川菜家常菜谱私家菜

口味：

香辣      工艺：

焖

红烧草鱼的制作材料：

主料：

草鱼

辅料：

猪里脊,香菇

调料：

葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油

红烧草鱼的特色：

色鲜味浓。

教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃

制作方法

1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；

2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可

土豆红烧肉的做法详细介绍

菜系及功效：

川菜家常菜谱私家菜

工艺：

炖

土豆红烧肉的制作材料：

主料：

带皮五花肉（必须带皮的）,土豆或芋头,鹌鹑蛋

调料：

葱姜蒜少许,大料,糖,醋

教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉才好吃

做法：

1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。

6.水收干后起锅。

做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

重庆辣子鸡的做法详细介绍

菜系及功效：

川菜

口味：

香辣      工艺：

炒

重庆辣子鸡的制作材料：

主料：

鸡1000克

调料：

花椒8克,辣椒（红,尖,干）30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克

重庆辣子鸡的特色：

酥香爽脆，回味无穷。

教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃

1.把整只鸡切成小丁；2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4.再倒入码好味的鸡肉翻炒；5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

申请书

本人石友平于1998年6月进入旭卡公司，公司2003～2005年未给本人缴纳综合保险金，按政府有关规定，现申请补交2003～2005综合保险，望领导批准！

石友平

2009年4月20日